黑門水產すいさん (棉登徑)

黑門（尖沙咀）位於棉登徑，K11附近感覺似置身於日本嘅居酒屋，牆身放了很多宮崎駿嘅壁畫，地方又大又舒服修設計日系，餐廳仲有好多特色小食,海鮮各種時令嘅食材,都係新鮮空運到港海膽蟹味噌甲羅燒甲羅燒入面有海膽蟹肉鵪鶉蛋同蟹籽好香濃嘅海膽味，鹹鮮味十足，連埋蟹籽一齊食另口感層次豐富，鮮味爆棚，仲有專人燒好放在面前，連埋餅乾一齊食，有口感三文魚腩刺身三文魚腩刺身凝脂油花密佈，入口瞬間豐腴脂香，魚肉質地細緻柔嫩，有彈性，咬下時釋放出濃郁魚油甘香味壽喜牛肉鍋牛肉有四大片，肉質鮮嫩，脂肪同牛肉嘅比例平均，壽喜牛肉鍋的湯底甘醇濃郁，高湯的鮮甜與醬油層次豐富，牛肉薄片在沸騰的湯汁中輕涮，入口柔嫩多汁，脂香四溢，豆腐吸飽湯汁，咬下時豆香嫩滑，娃娃菜清甜爽脆，秀珍菇與冬菇濃郁菌香，金菇細緻口感，薯粉滑溜彈牙，吸附湯汁的精華，每一口都飽滿甘美，食材的鮮甜令人回味無窮北海道生蠔生蠔非常大隻，又厚身生蠔上面鋪滿大大粒魚子同埋蔥花，生蠔肉身飽滿如凝脂，入口冰涼滑嫩，爆出濃郁海水鮮味，奶油般甘甜，純淨鮮美酥炸雞軟骨金黃酥脆，咬下「喀嚓」作響，外層薄脆，軟骨嚼勁十足，帶點黏糯膠質，越嚼越有雞油香氣

專程來到尖沙咀食日本野，從由地鐵出來走幾分鐘就到環境乾淨舒適，充滿日式氛圍適合約會或小聚作為刺身愛好者，這裡的新鮮度真的沒話說！🍣 刺身定食新鮮刺身拼盤，魚生切得厚實，有三文魚、吞拿魚、帶子等沒有腥味，配上芥末和醬油，超級過癮！定食還附了湯和茶碗蒸，CP值爆表🍚 蒲燒鰻魚飯鰻魚蒲燒得外脆內嫩，醬汁甜鹹適中，塗滿鰻魚表面，飯粒吸飽醬汁，每一口都香濃！鰻魚肉厚實不油膩，配上熱騰騰的白飯～🍲 黑門令蟹味嶒甲羅燒蟹殼裡塞滿蟹膏，燒得香噴噴，濃郁香滑配上餅乾一口吃下滿嘴鮮甜蟹香～價格親民日式料理這餐真得很滿足😋😋

睇食評講到咁好食，即管去試吓。可惜午飯時段冇海膽，冇壽喜燒牛肉，冇豚肉喎，咩都冇。三文魚唔夠凍又雪櫃味唔新鮮，麵豉湯唔夠熱飯唔好食，天婦羅炸得差。成個餐我等咗半個鐘有多。叫左個四食，難食… 三文魚唔夠新鮮，蒸蛋冇味道，連啲日本飯都唔夠軟熟。唔夠人手，衰過對面間日本餐廳。我唔知晚飯時段可以有幾好食不過個午飯時段真係請都唔會再去食。如果去試，試完有同感，可以like我個post 。我會繼續試餐廳再介紹俾大家

日前在尖沙咀發掘了一間頗具特色的日本菜專門店，整體用餐體驗相當不錯，尤其一道招牌菜式絕對值得大力推薦，當然也有些菜式略為失色。必食推介：黑門鮑魚熔岩活火山 - 視覺味覺雙重享受！全晚最令人驚喜的，非「黑門鮑魚熔岩活火山」莫屬！這道菜不僅名字霸氣，賣相更是充滿噱頭，猶如一座噴發中的「活火山」，上桌時煙霧繚繞，儀式感十足。主角選用優質的黑門鮑魚，油脂豐腴，肉質細嫩鮮甜。精髓在於那澎湃傾瀉而下的「熔岩」—— 實為溫泉蛋漿或特製醬汁，溫潤濃稠的蛋液包裹著熱騰騰的鮑魚片和底層的米飯（或薯蓉），每一口都充滿濃郁蛋香與鮑魚的鮮美，口感滑溜豐盈。更難得的是，如此有睇頭又高質的菜式，定價相當合理，份量亦足，堪稱「好食又抵食」，絕對是回頭再點的必試之選！「鮑魚活火山」確實名不虛傳，值得專程一試。其他菜式點評：甲羅燒： 味道香濃，蟹膏的鮮味突出，拌勻生鵪鶉蛋後更添滑順。美中不足的是附上的餅乾只有兩塊，實在有點「唔夠喉」！若能加多一至兩塊薄脆餅乾，讓客人可以更盡情地享用濃郁的蟹膏，體驗會更加完美。鐵板燒雞： 雞肉燒得香口，外皮微焦脆，肉質尚算嫩滑。不過醬汁調味較為濃郁，鹹香突出，單吃可能會覺得稍重口味。非常適

講真，價錢一啲都唔係平食物質素可以啦但係好搞笑，我啲小朋友好鍾意食三文魚子咁我就叫咗四件三文魚子壽司走飯! 佢哋就用一個小小嘅玻璃碗裝住三文魚子呢個做法完全冇問題! 但係嗰啲三文魚子份量少得可憐一件多少少！跟住我話吓咁小嘅二百幾蚊得嗰少少佢先加番啲俾我！跟住我嗌咗個水雲到我走佢都冇嚟張單冇幫我cancel! 埋單嗰時淨係講個價錢俾我聽又唔俾張單我睇搞到我完全唔記得咗水雲係要cancel返! 錢就收

店舖裝修好靚 好有日式風格🇯🇵🇯🇵🇯🇵同朋友點咗個極上海鮮燒，有鮑魚蜆蝦蠔🦐店員好貼心咁喺燒之前俾我哋影咗相先。啲海鮮超新鮮，鮑魚放到上枱仲識郁。燒完出嚟啲海鮮都好好食，主要用牛油鹽黑椒調味，食落好鮮甜。我哋仲叫咗甲鑼燒，有魚子鵪鶉蛋蔥調味，食落唔會太鹹，夾埋餅超惹味😋未飽肚可以叫埋啲丼同麵食！刺身都好新鮮！而家仲做緊優惠，有任何一張消費單滿$100就送啤酒但一定要實體啦，所以大家行完街記得留單先去食飯！🤩

在尖沙咀尋覓精緻日本菜，發現了一家值得專程為一道菜而訪的專門店。最令人難忘，甚至想立即推介的，非 「海膽蟹味噌甲羅燒」 莫屬！這道料理的精髓在於「即場燒製」的儀式感。店員熟練地將盛滿食材的蟹蓋（甲羅）置於烤爐上，當炭火熱力緩緩釋放，蟹膏、味噌與各色海鮮精華開始交融翻滾，瞬間香氣四溢，那濃郁鮮甜的蟹香撲鼻而來，實在讓人食指大動，忍唔住想即刻品嚐！甲羅內的陣容極其豪華：新鮮甘甜的海膽、滑溜的鵪鶉蛋、絲絲蟹肉、濃郁到化不開的蟹膏，再點綴上翠綠蔥花。店員細心將所有材料拌勻烤煮，看著它們在熱力下融合，變成誘人的橙黃色膏狀，視覺已是一種享受。一匙舀起送入口中，那滋味堪稱絕妙—— 「入口即溶」 的質感完美呈現，蟹膏與海膽的鮮甜濃郁在舌尖爆發，層次豐富得令人驚喜！更妙的是配上 脆卜卜的餅乾，用餅乾舀起熱騰騰的蟹膏同吃，冷熱交融、酥脆與綿滑對比，瞬間將鮮味提升至另一層次，蟹香縈繞不散，真係好好食，回味無窮！ 這絕對是來店必點的招牌之作。相比之下，名字夢幻的 「海底之心」 則較為失色。雖然其 視覺效果確實相當吸引——清澈的液體中呈現出純白與夢幻藍色的分層，攪拌後顏色交融並產生懸浮效果，猶如深海幻境，打卡一

呢間尖沙咀日本菜餐廳，環境真係好有日本居酒屋feel～木系裝修＋昏黃燈光，坐低就覺得自己去咗日本飲番杯咁🇯🇵🍺🦪 海洋之心 ($148)呢個一上枱已經「嘩」咗出聲～杯頂係大大粒生蠔🦪、魚子醬、海膽同埋成山嘅三文魚子🐟，勁澎湃！將啲蛋黃撈埋啲飯一齊食，真係鮮到爆💥～每一啖都好似大海直送咁鮮甜🌊🍣 黑門三文魚加州反卷 ($128)壽司卷裏面啲餡料份量夠，食落油香同芝麻香齊齊爆發～🥘 壽喜牛肉鍋 ($198)湯底甜甜地，滲晒壽喜燒醬香味～牛肉片薄薄地，唔洗氽耐已經滑溜入口🥩～加埋啲蔬菜同烏冬吸晒汁，好滿足～🥚 海鮮茶碗蒸 ($48)滑到好似布丁咁🍮，上面仲有海膽同魚子醬，入口海鮮味濃郁到唔得～🦪 蟹油蒜燒帆立貝 ($88)帆立貝厚肉多汁，面頭有蟹油同蒜香，咬落鮮甜又惹味～🌯 蔥吞拿魚腩卷 ($88)魚腩油脂豐富，配埋香蔥仲清新解膩，一啖啖好滿足～📍 總結：呢間真係海鮮控必衝🔥！人均$2XX 就食到，價錢以尖沙咀嚟講算合理～氣氛一流，啱晒三五知己或者情侶飲兩杯食好嘢🍶❤️

今日再encore 呢間日本餐廳😆 估唔到既係佢轉左餐牌！價錢好似比之前便宜左，更加抵食😆😆一去到 老公話一定要嗌翻個黑門令蟹味噌甲羅燒，因為上次食過真係好好味！！ 果然個蟹味噌味道都係一樣好濃，好香，配埋蟹肉一齊燒味道濃郁又滿足。蟹肉又鮮又甜，食落好似滿載著海味，好有心思嘅一味。呢個絕對係蟹嘅粉絲必試嘅一款。跟住係黑門令煲仔龍蝦汁海鮮煮，呢款就更豐富啦！估唔到既係都幾多海鮮同蔬菜，個湯底係一個超級濃郁嘅龍蝦汁，配合埋本身海鮮既原汁喺度，令個湯底更加昇華, 好滿足感。呢個係啲鍾意海鮮嘅朋友一定要試!! 黑門令三文魚加州反卷，一上枱已經比佢吸引左！好大舊好足料，三文魚厚厚咁鋪咗喺面，飯嘅側邊鋪滿蟹子，配合埋加州醬汁同醋飯，卷起嚟好方便又好食，性價比超高！！！最後係大阪木津海鮮丼，呢個海鮮丼就係咁大份，刺身種類好多，色澤鮮亮，好新鮮，樣樣嘅刺身都好厚好大，唔同嘅海鮮拼一齊，好有層次感，食一啖就覺得好滿足。整體嚟講，呢間餐廳嘅食物真係物超所值，材料新鮮又用心製作，係刺身海鮮控真係唔可以錯過！！最重要係佢轉咗平嘅餐單，人均大約$200咋!! 真係值得encore 再encore!!!

今次嚟到尖沙咀依間黑門水產食日本野，裏面嘅野食種類非常豐富，主打海鮮等料理🥢，性價比超高，人均消費大約$200左右就已經食到高質素海鮮同好飽😋。海膽蟹味噌甲羅燒原隻蟹蓋裝住蟹肉🦀，蟹籽，海膽，蛋同香蔥，視覺效果相當誘人。蟹膏鮮味突出，鹹香得嚟唔會過膩，帶海膽甘甜嘅味💦。仲會食到絲絲蟹肉，增加口感層次。配埋旁邊嘅餅乾一齊食，增添脆口感之餘中和鹹味。辣酒煮活鮑魚（2本）一上枱就聞到濃郁嘅酒香同微微辛辣！鮑魚用咗新鮮活鮑，煮得啱啱好，咬落爽彈得嚟唔會韌🦪，仲保留到海鮮嘅鮮甜味。湯底唔會太重酒味，辣度啱啱好，飲完成個身暖笠笠♨️。最正係鮑魚吸收到湯汁精華，食落完全無沙。鐵板宮崎柚子胡椒香蔥牛舌心牛舌心外層煎到微焦脆口，咬落去超彈牙又唔韌。有柚子胡椒調味🧂，清新柑橘香氣同微微辛辣好開胃，仲有大量香蔥增加層次。配菜嘅洋蔥絲吸晒肉汁同柚子香🧅，撈埋一齊食超正！黑門三文魚加州反卷三文魚色澤鮮艷，三文魚魚油香特別濃郁，入口即化嘅口感好正🍣。反卷入面有齊青瓜、蟹柳同牛油果，食材新鮮爽脆，份量多又抵食。燒七里香串（一串）七里香燒得外皮微脆，咬落去爆出雞油香，帶微微炭香，外脆內嫩唔乾柴，最正係中間保持juicy

今次同朋友試左尖沙咀嘅黑門水產，人均$2xx已經食到三文魚、海膽、蝦、蟹、三文魚籽嘅唔同料理😋三文魚腩刺身超級厚切，脂肪紋理靚到發光，入口即溶，魚油香係口腔停留成分鐘海膽蟹味噌甲羅燒蟹蓋裝住濃郁蟹膏混海膽，撈勻烤到香噴噴，大大啖嘅海膽蟹味噌甲羅燒配埋餅乾一流黑門鮭魚熔岩活火山成座山咁高嘅三文魚片鋪滿成個碗，加上超惹味醬汁，面頭仲有超多蟹籽好似火山噴發咁瀉落嚟！挖開裏面仲藏住壽司小卷，口感超豐富，三文魚控必點！ 黑門三文魚加州反卷加州反卷包住滿滿三文魚同蟹籽，同「黑門鮭魚熔岩活火山」雖然都係有三文魚同蟹籽嘅組合，但竟然整出唔同嘅感覺海洋之心呢個真係奢華到震！頂層有魚子醬同海膽黃金組合，仲有生蠔、蝦、海葡萄，最誇張係啲三文魚籽大粒到好似珍珠咁，加埋隻蛋黃，撈埋底層壽司飯一啖入口，鮮味大爆發！ 總結：特別欣賞連伴碟嘅配菜都用左海葡萄😋整體用餐視覺同味覺雙重享受，無論環境定食材都好似喺日本食緊，超高CP值！

呢間超人氣居酒屋已經係第二次回訪啦！之前食過佢哋嘅魚生飯好唔錯 今次嚟到超有驚喜 佢哋竟然出咗新Menu啊 每樣嘢都超級高質😍😍😍🥢海洋之心 超新鮮嘅海膽刺身杯 海膽面頭鋪上魚子醬 配搭超級無敵多嘅魚子 仲有兩隻超鮮甜嘅生蠔 甜蝦 最驚喜係表面放上生食用嘅蛋黃 成個飯撈埋一齊超級正！🥢三文魚腩刺身/帆立貝刺身刺身超厚切 係出邊嘅兩倍咁厚 三文魚腩入口即溶 好似食緊拖羅帆立貝刺身鮮甜 有三大嚿咁多🥢三文魚反卷一上枱個份量嚇親我 有成六大件 而且每一件都有手掌咁大 三文魚超大件 反卷入邊仲包住好多唔同嘅配料 包括蛋青瓜，脆脆等等 重點係中間竟然有大量蟹籽 超級足料！🥢焦糖鵝肝蘋果多士呢個我當多士真係必食 鵝肝表面鋪滿焦糖 食落口甜甜地 而且有蘋果中和返個油膩感 邪惡得來又唔會好油膩 食完一件完全唔夠喉🥢黑門令大漁魚矛醬脆脆包呢個脆脆包，完全係滿足晒三心兩意嘅人 入邊有海膽、拖羅容、魚子、大蝦、蟹肉上面仲放咗自家製嘅脆蒜 一口食晒幸福感爆棚🥢拖羅大蝦手卷手卷嘅份量比得超級足 嘅炸蝦同埋玉子 一啖食入去超滿足呀人均只係二百幾蚊就食到超級飽 抵食又高質

尖沙咀黑門水產，令人感覺到日式居酒屋氣氛，裝修濃濃日本風味，人均消費大約二百幾，啱晒打卡同聚會。佢哋啲嘢食選擇好多，有日式磯燒、刺身、新鮮水產出名，餐廳主打用日本空運新鮮海產。黑門鮭魚溶岩活火山，三文魚鋪得滿滿，口感鮮甜，入口好滑，頂層系蘭王蛋，侍應會當場在火山上加入配料，最後再噴上金粉，火山入面系青瓜小卷。銀鱈魚西京燒定食好抵食，魚肉嫩滑，味噌醬汁鹹中帶甜，燒得微焦，外層焦香、內裡Juicy，跟埋麵豉湯、日本米飯同蒸蛋。汁燒神戶和牛漢堡定食，賣相一流，肉餅好厚身，肉汁豐富，牛味香濃，配埋籣王蛋汁和濃郁醬汁，口感滑溜又惹味；啲蔬菜配菜做得新鮮清甜。軟蟹捲香脆唔油膩，蟹肉又夠啖啖肉，配埋壽司飯同紫菜，一啖落去有脆口、鮮香、微鹹，好Q好煙靱。

打風前夕去食返餐好既🤓去chill下岩晒去居酒屋傾下計，食下家鄉食物北海道生蠔本來叫左一隻食，點知超正，勁大隻，好肥美又鮮甜，最後就叫多左隻食😂佢上面係酸酸甜甜嘅檸檬汁，再加埋少量嘅三文魚子刺身五盛三文魚腩真係超讚基本上每一舊刺身都係厚切好大嚿，而且都好新鮮黑門令拔絲蟹味噌甲羅燒店員都好好係燒之前俾我哋影張相先，跟住就會喺隔離火爐嗰度燒，睇住佢即場同我地處理啲芝士連埋甲羅燒一齊食，真係好惹味黑門鮭魚熔岩活火山超級驚喜三文魚包住入邊有好多舊嘅小壽司上面仲有生雞蛋，吞拿魚蓉，仲有好多嘅蟹籽真係好豐富🥹放喺啲小壽司上面食一啖咁食真係好滿足全部店員亦都好好，又幫手推介吓有咩好食😋

同朋友係尖沙咀行完街，見到呢間居酒屋幾特別，門外掛滿燈籠🏮，好有日本地道居酒屋feel，一於試試佢。餐廳裝修好日系，座位闊落，而且食物款式選擇多，質素唔錯👍黑門鮭魚熔岩活火山視覺效果爆燈！三文魚籽，吞拿魚蓉，蛋黃撈勻，一啖食落去超滿足，打卡必點📸 黑門令煲仔龍蝦汁海鮮煮龍蝦汁超濃郁，海鮮份量足，有蠔、蝦、螺、魷魚，仲有菇同芋絲吸曬龍蝦汁同海鮮既精華，好鮮味。 海膽燒帆立貝帆立貝又大又鮮甜，燒得啱啱好，加埋海膽一起燒更加鮮味。辣酒煮活鮑魚鮑魚新鮮彈牙，辣酒湯底夠香唔會死辣，仲有吸滿湯汁精華既白蘿蔔同海帶，正！花酒醬油漬甘海老甜蝦浸住花酒醬油，鮮味十足，仲帶少少酒香，好有風味。黑門令海鮮茶碗蒸蛋軟滑，入口即化，仲好足料！有海膽、蟹肉、蝦、三文魚籽同冬菇，鮮甜無比～人均$200左右就食到咁新鮮既海鮮，性價比幾高👍