黑門水產すいさん (棉登徑)

黑门（尖沙咀）位于棉登径，K11附近感觉似置身于日本嘅居酒屋，墙身放了很多宫崎骏嘅壁画，地方又大又舒服修设计日系，餐厅仲有好多特色小食,海鲜各种时令嘅食材,都系新鲜空运到港海胆蟹味噌甲罗烧甲罗烧入面有海胆蟹肉鹌鹑蛋同蟹籽好香浓嘅海胆味，咸鲜味十足，连埋蟹籽一齐食另口感层次丰富，鲜味爆棚，仲有专人烧好放在面前，连埋饼干一齐食，有口感三文鱼腩刺身三文鱼腩刺身凝脂油花密布，入口瞬间丰腴脂香，鱼肉质地细致柔嫩，有弹性，咬下时释放出浓郁鱼油甘香味寿喜牛肉锅牛肉有四大片，肉质鲜嫩，脂肪同牛肉嘅比例平均，寿喜牛肉锅的汤底甘醇浓郁，高汤的鲜甜与酱油层次丰富，牛肉薄片在沸腾的汤汁中轻涮，入口柔嫩多汁，脂香四溢，豆腐吸饱汤汁，咬下时豆香嫩滑，娃娃菜清甜爽脆，秀珍菇与冬菇浓郁菌香，金菇细致口感，薯粉滑溜弹牙，吸附汤汁的精华，每一口都饱满甘美，食材的鲜甜令人回味无穷北海道生蚝生蚝非常大只，又厚身生蚝上面铺满大大粒鱼子同埋葱花，生蚝肉身饱满如凝脂，入口冰凉滑嫩，爆出浓郁海水鲜味，奶油般甘甜，纯净鲜美酥炸鸡软骨金黄酥脆，咬下「喀嚓」作响，外层薄脆，软骨嚼劲十足，带点黏糯胶质，越嚼越有鸡油香气…查看更多

黑门水产店🍱 尖沙咀店之前夜晚路过成日都见到好多人排队帮衬😆同朋友去到叫左餐厅主打既甲罗烧🦀海胆蟹味噌甲罗烧，黑门令拔丝蟹味噌甲罗烧😋😋两个都好新鲜，店员姨姨好nice, 帮忙烧好，放枱面而且店铺完全感受到日本气氛，餐厅装修好日系其后叫左个黑门令彩虹当,刺身好鲜甜，入面有海胆，鱼子，吞拿鱼，蟹肉☺️同叫左一份卷物，就系三文鱼加州反卷🍣有几粒鱼子，用紫菜包住有沙律酱+青瓜配搭很好👍🏻最后，叫左个鳗鱼饭，味道同卖相都唔错😋😋餐厅仲有好多款日本美食，眼见有新鲜鲍鱼可以烧，同多款串烧，都好吸眼球👀望到其他客人叫卖相都好惹味，下次一定再黎食多次串烧先得🙈😂已经决定下次再黎食蟹味甲罗烧😚同试其他款式…查看更多

专程来到尖沙咀食日本野，从由地铁出来走几分钟就到环境干净舒适，充满日式氛围适合约会或小聚作为刺身爱好者，这里的新鲜度真的没话说！🍣 刺身定食新鲜刺身拼盘，鱼生切得厚实，有三文鱼、吞拿鱼、带子等没有腥味，配上芥末和酱油，超级过瘾！定食还附了汤和茶碗蒸，CP值爆表🍚 蒲烧鳗鱼饭鳗鱼蒲烧得外脆内嫩，酱汁甜咸适中，涂满鳗鱼表面，饭粒吸饱酱汁，每一口都香浓！鳗鱼肉厚实不油腻，配上热腾腾的白饭～🍲 黑门令蟹味嶒甲罗烧蟹壳里塞满蟹膏，烧得香喷喷，浓郁香滑配上饼干一口吃下满嘴鲜甜蟹香～价格亲民日式料理这餐真得很满足😋😋…查看更多

睇食评讲到咁好食，即管去试吓。可惜午饭时段冇海胆，冇寿喜烧牛肉，冇豚肉㖞，咩都冇。三文鱼唔够冻又雪柜味唔新鲜，面豉汤唔够热饭唔好食，天妇罗炸得差。成个餐我等咗半个钟有多。叫左个四食，难食… 三文鱼唔够新鲜，蒸蛋冇味道，连啲日本饭都唔够软熟。唔够人手，衰过对面间日本餐厅。我唔知晚饭时段可以有几好食不过个午饭时段真系请都唔会再去食。如果去试，试完有同感，可以like我个post 。我会继续试餐厅再介绍俾大家…查看更多

日前在尖沙咀发掘了一间颇具特色的日本菜专门店，整体用餐体验相当不错，尤其一道招牌菜式绝对值得大力推荐，当然也有些菜式略为失色。必食推介：黑门鲍鱼熔岩活火山 - 视觉味觉双重享受！全晚最令人惊喜的，非「黑门鲍鱼熔岩活火山」莫属！这道菜不仅名字霸气，卖相更是充满噱头，犹如一座喷发中的「活火山」，上桌时烟雾缭绕，仪式感十足。主角选用优质的黑门鲍鱼，油脂丰腴，肉质细嫩鲜甜。精髓在于那澎湃倾泻而下的「熔岩」—— 实为温泉蛋浆或特制酱汁，温润浓稠的蛋液包裹著热腾腾的鲍鱼片和底层的米饭（或薯蓉），每一口都充满浓郁蛋香与鲍鱼的鲜美，口感滑溜丰盈。更难得的是，如此有睇头又高质的菜式，定价相当合理，份量亦足，堪称「好食又抵食」，绝对是回头再点的必试之选！「鲍鱼活火山」确实名不虚传，值得专程一试。其他菜式点评：甲罗烧： 味道香浓，蟹膏的鲜味突出，拌匀生鹌鹑蛋后更添滑顺。美中不足的是附上的饼干只有两块，实在有点「唔够喉」！若能加多一至两块薄脆饼干，让客人可以更尽情地享用浓郁的蟹膏，体验会更加完美。铁板烧鸡： 鸡肉烧得香口，外皮微焦脆，肉质尚算嫩滑。不过酱汁调味较为浓郁，咸香突出，单吃可能会觉得稍重口味。非常适合配上一碗白饭，让米饭中和咸度，绝对是下饭的好选择。玉子烧： 表现中规中矩，属于正常发挥。蛋香够，口感松软湿润，甜度适中，是稳阵的选择，但未算有惊喜。煲仔龙虾汁海鲜煮： 这道相对令人失望。海鲜料如虾、贝类等尚算新鲜，但问题在于灵魂的「龙虾汁」味道明显唔够浓郁，汤汁偏稀，未能充分带出海鲜的鲜甜，也缺乏龙虾应有的霸气香气。整体感觉较为平淡，是今餐比较不推介的一款。环境与服务：餐厅的坐位舒适，间隔合理，不会过于挤迫，用餐环境轻松。最值得一赞的是经理非常好人，态度亲切有礼，乐于介绍菜式，亦会主动关心客人需要，服务周到，大大加分。总结：这间尖沙咀的日本菜专门店，凭著一道极具创意且美味抵食的「黑门鲍鱼熔岩活火山」已足够吸引人回头。加上舒适的环境和贴心的服务（特别是那位友善的经理），整体用餐体验良好。虽然「煲仔龙虾汁海鲜煮」较为失色，「甲罗烧」若能多配饼干更佳，但瑕不掩瑜。推荐给喜欢尝试新派日式料理的朋友，记得一定要点那道视觉效果满分的鲍鱼火山！…查看更多