麺屋こころ (軒尼詩道)

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各式各樣的日本拉麵、沾麵大家都經常能吃到，而日式拌麵大家有吃過嗎？🙈這家位於日本過江龍—麺屋こころ，首家把東京的日式拌麵帶來香港，看到有日本生雞蛋已經急不及待了！-正宗全料東京撈麵 $99材料有叉燒粒、辣肉燥、溏心蛋、筍條和日本生雞蛋攪拌就可以食啦！加上超多配料與大量蔥花真的非常惹味！-柚子鹽味撈麵 $79和全料撈麵不一樣，這個是冷的，配上店家提供的柚子醬汁，吃下去更清新開胃。，麵條較粗更加有嚼勁！用鹽醃製的雞胸肉雖然是全瘦的可是質感好嫩！大讚👍🏻

日式拉麵就食得多，偶然遇到間有撈麵既麵店。入到去裝修企理，朋友叫左個撈麵，我試左個雞白湯拉麵。上菜都好快，10分鐘就有得食。撈麵料都足既，可惜少少偏咸，不過優點就係唔會太油，味道都唔錯。我試個雞白湯拉麵，湯頭好濃雞湯香味。配左2片薄薄既肉，配湯好食。另外個面底都有驚喜，唔會太軟，而有d解決蕎麥麵既口感，比較有咬口，唔錯。另外，叫左個小食炸雞，都相當唔錯。炸醬唔會太厚，雞肉有肉汁唔會太乾。最後埋單一百出頭，值得一試。

麺屋こころ Kokoro 香港首間日本撈麵過江龍🎌終於都登陸喇‼️賣相嘅豐富又惹味🤤仲有日式迷你飯丼、小食、雪糕選擇🤗🍜正宗全料東京撈麵🍜M Size必試呢款招牌👅夠豐富👍🏻首先有粗麵底，辣肉燥、紫菜、大蔥、韮菜、叉燒、糖心蛋(走竹荀)中間仲有隻蛋黃食之前睇返建議嘅食法😳日式拌麵四部曲❗️1. 將蛋黃同醬料攪拌均勻2. 食咗三分一後添加黑胡椒3. 食到三分二淋上秘製香醋4. 最後向店員添至一碟小飯攪拌成肉燥飯跟足四個步驟食😋估唔到有唔同層次嘅口感喎😳特別切咗粒嘅叉燒易入口👍🏻總結：有時候唔想食拉麵、沾麵仲可以食撈麵🤗最緊要有得揀

𝙛𝙞𝙧𝙨𝙩 𝙩𝙞𝙢𝙚 𝙚𝙖𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙟𝙖𝙥𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙡𝙤 𝙢𝙚𝙞𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙞𝙩 𝙞𝙨 𝙜𝙤𝙤𝙙 𝙞𝙢𝙥𝙧𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣! 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙖𝙪𝙘𝙚 𝙞𝙨 𝙧𝙞𝙘𝙝 𝙖𝙣𝙙 𝙖 𝙗𝙞𝙩 𝙨𝙥𝙞𝙘𝙮, 𝙗𝙪𝙩 𝙞𝙩 𝙜𝙤𝙚𝙨 𝙧𝙚𝙖𝙡𝙡𝙮 𝙬𝙚𝙡𝙡 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙩𝙝𝙚𝙞𝙧 𝙘𝙝𝙚𝙬𝙮 𝙝𝙤𝙢𝙚𝙢𝙖𝙙𝙚 𝙣𝙤𝙤𝙙𝙡𝙚𝙨👅 𝙧𝙚𝙢𝙚𝙢𝙗𝙚𝙧 𝙩𝙤 𝙜𝙚𝙩 𝙩𝙝𝙚 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙖𝙩 𝙩𝙝𝙚 𝙚𝙣𝙙 𝙩𝙤 𝙨𝙤𝙖𝙠 𝙪𝙥 𝙖𝙡𝙡 𝙩𝙝𝙚 𝙢𝙚𝙡𝙩𝙮 𝙢𝙚𝙖𝙩𝙮 𝙨𝙖𝙪𝙘𝙮 𝙜𝙤𝙤𝙙𝙣𝙚𝙨𝙨!.期待咗超耐嘅東京過江龍撈麵專門店，拉麵同沾麵都食得多，日式撈麵真係第一次食！聽講老闆係整緊台灣味湯底嘅時候唔覺意倒咗個湯，點知啲配料撈埋原來咁好食！正宗全料東京撈麵有齊哂所有配料，肉燥好香辣惹味，仲有香蔥、生蒜、香荀、豚肉粒等等，加埋蛋黃撈埋更增添蛋香，食到一半加埋秘製昆布醋酸酸甜甜好解膩，食埋啲麵落啲黑椒仲可以加飯撈埋做肉燥飯添🤤 另外芝士撈麵用上經24個月熟成嘅芝士超濃郁，熱溶過後仲有拉絲效果，食落好滿足但相對較膩，落埋餐廳嘅玫瑰醬就清新好多！呢度嘅粗麵彈牙掛汁力極強，啱晒重口味人士！

呢間撈麵係book mark咗好耐 終於去到試！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)灣仔地鐵站行10分鐘內就到~好食推介！🌸明太子忌廉撈麵($89)🤙🏽🤙🏽🤙🏽呢個撈麵上面都有好多料~夾埋一齊好好食！.‼️應該好多人會miss咗！食完個撈麵之後係可以問店員拎碟飯嘅！佢係好細兜😂好迷你俾你撈落剩低嘅撈麵汁嗰度食~另一番風味. 平時真係好少會見有日式撈麵🥲會再encore!!!🤤.📍麺屋こころ (灣仔)灣仔灣仔軒尼詩道68號地下1C舖

The popular soupless ramen brand Kokoro from Tokyo had landed in Hong Kong offering mixed noodles. The noodles came with ingredients such as slow-braised pork chashu, spicy minced pork, seaweed, bamboo shoot, marinated soft boiled egg and more. You could mix the noodles with pepper and vinegar which would create different layers of flavours. I would recommend Premium Tokyo Mazesoba for your first visit and it’s quite rich in flavours. Shio Mazesoba would be a less flavourful option. If you prefe

餐廳：麺屋こころ (灣仔)地址：灣仔灣仔軒尼詩道68號地下1C舖こころ(Kokoro)解作「心」，老闆希望呢間麺屋 @kokorohkg 無論對客人定食物都喺用心去對待💕，而佢哋仲喺香港第一間嘅日式撈麵店🍝，平時拉麵同沾麵就食得多🍜，呢度嘅撈麵由日本大廚親自操刀，唔喺有偏見，只喺老闆欣賞嚟自日本東京嘅淺山大師傅煮嘢食嗰種嘅專注同熱誠，同保持到貫切一致嘅水準，最希望能夠將日本嘅原味道帶嚟香港比大家🇯🇵開咗3個月嘅「麺屋こころ」較一般嘅傳統日式餐廳特別，專程邀請咗日本著名嘅女書道家万美小姐(Mami)合作去寫書法，為餐廳嘅環境添上唔少藝術氣息🎨，可以比知音人一邊食嘢一邊去欣賞😌：喺透明嘅底板上使用色彩文字，用銀色顏料寫書法，道出日本茶道「和、敬、清、寂」嘅3D抽象表達，除咗為狹小嘅店舖產生更廣嘅空間感，仲令人唔多唔少咁思考人生活着之道；「仁、義、禮、智、信」五個字，亦表達出我哋同人相處時應有嘅元素同態度，整體意念都喺希望客人可以心無雜念咁享受呢度嘅撈麵同呢段美好時光🥰餐廳主打8款撈麵同1款拉麵，另外仲有迷你丼飯同小食🍚，撈麵有兩個size揀，主要喺麵底份量嘅大小唔同，大嘅喺220g，中si

麺屋こころ(Kokoro) 係一間嚟自東京嘅過江龍，主打係食日式撈麵(Mazesoba)，喺灣仔好似開咗2個月左右～ 次次Lunchtime經過都見到好多人排隊，所以就決定去試一試佢～🤤餐廳嘅門口比較窄，因為廚房喺正門口嘅左手邊，仲有個大玻璃窗可以睇到廚房煮麵嘅情況🤩 當日我排咗20分鐘左右，都算快嘅，原來餐廳入面都幾大，坐到30-40人左右～•🥢 正宗全料東京撈麵 $109 (L size)果然係「全料」嘅東京撈麵，配料真係超級豐富！🤩 有日式叉燒粒、秘製肉燥、生蛋、糖心蛋、生蒜、鏗魚粉、紫菜等～醬汁嘅份量非常足夠，夠撈勻成個麵之餘，又唔會令個撈麵太濕～ 而且味道層次亦都好豐富，個秘製肉燥帶點輕微七味粉嘅辣味，有鰹魚香同埋蒜香，好似將拉麵湯變成撈麵醬嘅味道，都幾有驚喜😋 特別鍾意佢哋嘅拉麵口感，據說係佢哋自家製麵，食落煙韌有咬口👍🏼 啲日式叉燒粒都幾入味，又唔會太乾柴～•🥢 24月熟成芝士撈麵 $99 (M size)呢個芝士撈麵嘅配料就相對簡單少少，有芝士醬、日式叉燒、蘑菇同埋紫菜～ 拉麵嘅口感同樣煙韌彈牙，撈勻之後芝士味好濃郁，好似食緊芝士意粉咁🤣呢個芝士撈麵仲配咗個玫瑰果醬，個

“正宗全料東京撈麵(L)”($109)“雞白湯拉麵”($89)“炸雞球”($33)又一間日本過江龍麵店😍今次呢間唔係拉麵/沾麵而係一間撈麵專門店😆呢道撈麵款式夠哂多,花多眼亂☺️唔想食撈麵都仲有一款拉麵🤣另外都仲有迷你丼,小食,雪糕提供😋第一次食叫咗碗大嘅正宗全料東京撈麵配料十分之豐富😍有叉燒粒,荀,魚介粉,辣肉碎紫菜,蔥花,生雞蛋,溏心蛋,生蒜店員介紹食法係首先將所有配料撈勻食咗大約1/3就可以落黑胡椒到食咗2/3就可以落kokoro祕製香醋最後食哂麵仲可以添飯做肉燥飯🤤一碗麵有咁多種食法都幾抵🤣成碗麵嘅配料都好好☺️叉燒粒尤其出色🤤另外叫咗全店唯一一碗拉麵：雞白湯拉麵🐔估唔到又幾高質😍雞湯湯頭十分濃郁一啲都唔會比其他拉麵店遜色😙小食就要咗份炸雞球雞肉外脆入面keep到juicy,唔錯☺️

之前聽到有些朋友對這店舖的評價，有些覺得不錯，有些覺得不怎麼樣 (其中一個是吃正宗全料東京撈麵)，反正就好奇想親自來試試看~ 店舖不大，所以通常繁忙時間都要排隊~ 午餐▪️鹽味撈麵 Shio Mazesoba (M Size) 🍜 HK$79同事點了這個是想吃得清淡一點，所以選了這看起來很基本的味道，但結果驚喜的發現一點都不普通，食材有不少，有叉燒(磚)、筍、葱。。。叉燒(磚)好好吃，肉質很嫩口多汁🤤，很讚沒想到筍也可以那麼好吃，好像是我吃過最好吃的筍了，很濕潤嫩口，不像有些餐廳的筍又乾又硬，一點都不好咬~ 座位那有附教學，會教你吃撈麵的4個步驟：1. 把醬料拌勻2. 吃了三分一後加黑胡椒 (可省)3. 吃了三分二後加Kokoro秘製香醋4. 吃完麵後可叫店員要點米飯，把剩餘的配料和醬汁一起攪拌成肉燥飯(跟著這樣的吃法，果真有驚喜喲🤩) ▪️雞白湯拉麵 Toripaitan (Chicken Soup) 🍜 HK$89因為我天生就很喜歡喝湯 (我媽本身不喝湯的，但說懷我時一直想要喝湯😂)，所以叫了唯一的湯麵，而且之前也吃過其他店的雞白湯拉麵也滿好吃的~這家的雞白湯麵賣相滿好看，不過味道就平

-麺屋こころ Kokoro Mazesoba 係人氣日本撈麵店❤️去唔到日本，就去灣仔食到啦☺️餐廳內光線充足，仲有人氣書道家的畫作🤩-正宗全料東京撈麵🍜（L size） ($109 )依個招牌之一，點可以唔試～碗內有好多材料😝將所有材料攪拌後就可以食每條麵條都沾滿醬汁，食落有少少杰身🤓味道香濃，帶點辣味🥳所有材料配搭得剛好好滿足(*≧∀≦*)的確覺得加左黑胡椒和KOKORO秘製香醋後，成碗麵無咁膩，味道更惹味(´∀｀*)好快就食曬成碗撈麵٩(๑❛ᴗ❛๑)۶-柚子鹽味撈麵🍜（冷）M size ($79)依個真係好吸引╰(*´︶`*)╯♡味道食落好Fresh😘比預期中有驚喜慢煮雞肉好嫩滑(*'▽'*)配上Fresh的柚子醬汁🤩一點都不油膩，十分開胃又滿意的撈麵(*´ω`*)推薦給大家☺️-烏龍茶🥃（套餐＋$9)味道不錯，配上撈麵係不錯的選擇( ^ω^ )-店內仲有撈麵食法教學👅1. 食左三分之一，可加黑胡椒🧂2. 食到三分之二，可加KOKORO秘製香醋🧂3. 食到最後，可問店員要一口米飯🍚，再拌勻成肉操飯🍚-Name🏠:：麺屋こころ Kokoro MazesobaLocation📌: 灣仔灣仔

上年又有一間日本麵店登陸香港，就係開係灣仔既KOKORO Tokyo Mazesoba，今次唔係主打拉麵或沾麵，而係佢地獨家既日式拌麵😍食既次序都有教學，首先將溫泉蛋戳破，蛋汁、配料、醬料全部攪拌就可以食，食完三分一可加點黑胡椒，增添風味，食完三分二就可加餐廳秘製香醋，呢個係一定要加😋最後仲可以問店員提供白飯，同最後既精華一齊食👍🏻24月熟成芝士撈麵 (L)｜$109｜8.5/10等左約20分鐘終於都有得食！呢款係新品，仲附送玫瑰香氣果醬加入去食，上菜已經聞到芝士香氣，味道上幾濃同偏重口味，麵條粗身，煙靭彈牙，而且好掛汁🤤加入果醬令味道變得香甜同輕盈，唔會覺得好膩明太子忌廉撈麵 (M)｜$89｜8.5/10我覺得大size係平時食開normal size，所以M size真係比較少🙈配料大致一樣，有蔥、韭菜、紫菜、叉燒粒、生蛋黃等，我幾鍾意加香醋食法，味道帶少少酸，會令人愈食愈惹味，配埋明太子同忌廉一齊食，口感超豐富，有點似好食既Cabonara味道🥰單骨香脆雞翼｜$36｜7.5/10一份有5件，雞翼煎到脆卜卜，上面仲加左味料，幾惹味，不過性價比我就覺得唔太高🤣

👉🏻 每張檯上均有貼着日式撈麵四式食法1️⃣將醬料攪拌均勻2️⃣享用三份一後，可添加黑胡椒3️⃣享用三份二後，可添加KOKORO秘製香醋4️⃣吃完撈麵後，可加入米飯(向職員索取)，並攪拌成肉燥飯 🍊柚子鹽味撈麵 $79麵條比日式拉麵粗 同烏冬差唔多因為凍食所以口感更加QQ而且感覺清爽唔膩M size麵量150g L size麵量220g柚子鹽係帶清新柚香嘅鹽仲有少少柚子皮碎喺底雞肉用鹽醃製 保留雞肉鮮味全瘦肉0肥膏 估計用咗雞胸 篤爆生蛋黃後醬汁更濃郁麵條都更滑溜！🐽明太子忌廉撈麵 $89麵條同樣QQ配料就由柚子皮轉咗蒜蓉雞胸片轉咗大大粒叉燒雖然睇落乾爭爭但肉質鬆軟而且份量好多 絕對滿足拌埋鹹鮮味重嘅明太子就另有一番風味🥰

食物ok但男員工態度極差，安排混亂午市明明無位但都叫你落order先、等左40分先位，但明明一早落左order，都系要你坐系道等、完全無諗過客人lunch時間有限，比你落單先只系想留住你唔好去別間🙄

日本拉麵就食得多，日式撈麵都係第一次食，去咗呢間全港首創位於灣仔嘅Kokoro。正宗全料東京撈麵(L size $109)呢款招牌撈麵配料勁豐富，有叉燒、生蛋黃、肉燥、紫菜、蔥花、蒜蓉、鰹魚粉、糖心蛋等等，醬汁非常香濃，辣辣哋好惹味。麵底係粗麵黎，煙靭有咬口得黎仲好掛汁添。叉燒粒燒得好香，肉質稔嫩，一口size大小岩岩好。24月熟成芝士撈麵(L size $109)至於另一款芝士撈麵，用咗24個月嘅熟成芝士，淋喺叉燒粒同埋麵底上面，芝士味香濃。將d半熔嘅芝士、生蛋黃同麵撈埋夾起見到拉芝嘅效果已經好想食。芝士控一定唔可以錯過。仲可以撈埋玫瑰醬(代替香醋)一齊食，多一份香甜清新感。麵嘅食法係先將醬汁、生蛋黃、配料同麵撈勻，食到咁上下仲可以加黑胡椒同秘製香醋撈埋一齊食，令到個麵冇咁膩。如果食完碗麵未夠飽，仲可以加白飯落剩餘嘅醬汁到撈勻變肉燥飯添。我同朋友食完麵就已經飽飽所以就冇試到，大食嘅朋友可以挑戰一下。跟餐仲可以加$9要埋汽水、烏龍茶等飲料。餐廳設計都特別呀，原來其中三幅牆都係由日本人氣書道家万美親自到港畫😍好靚呀。。麺屋こころ (灣仔)灣仔灣仔軒尼詩道68號地下1C舖。。