麺屋こころ (軒尼詩道)

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在這一家日式麵屋，步入其門檻，首先映入眼簾的是牆上優雅的書法字體，讓人感受到濃厚的文化氛圍。木質的桌椅與柔和的燈光交織出一種温馨舒適的環境，可以和同行的舊同事放心互相傾訴一下近況。點咗麵屋嘅主打菜式！：🍜正宗全料東京撈麵無疑是這家麵屋的經典之選。每一碗麵條都彈牙有勁，湯底則濃郁香醇。呢度撈麵有獨特食法，按照教學方法浸泡麵條，可以品嚐到唔同的味道與層次。每一啖都能感受到湯底的深厚與新鮮食材的搭配，讓人彷彿置身於日本的街頭，享受著正宗的日式美食。🧀我舊同事則點了溶岩芝士撈麵，我忍不住嘗了一小撮。那芝士的濃郁與麵條的Q彈完美結合，口感豐富，讓我吃了一口也想下次再來，試試芝士帶來的滿足感。🍦餐後，我們品嚐了北海道3.7牛乳雪糕，清甜滑順的口感令人難以忘懷。這濃厚的雪糕勾起了我在北海道旅行時的美好回憶，清新的氣息彷彿再次充盈心頭，讓今次的晚餐更加完美。🙂‍↕與舊同事相聚於此，雖然數年已過，但在分享美食的同時，彼此如昔的交流卻讓我感覺到親切。時間雖然匆匆，我覺得，只要心中有信念，無論走到哪裡，大家都將能在各自的路上走得更遠。🧡菜式：正宗全料東京撈麵🍜溶岩芝士撈麵🧀北海道3.7牛乳雪糕🍦

放工衝銅鑼灣睇戲前，誤打誤撞闖進軒尼詩道「麺屋こころ」，小店藏身新禧大廈地舖，木系裝潢似西式食堂，牆上佈置唔係招財貓、唔係日式浮世繪…反而係西式彩繪同埋仁、義、禮、智、信？！🥰😅揀咗卡座…剛好容納兩顆疲憊嘅社畜心。 首推✨豆乳白味噌叉燒拉麵✨湯底絲滑入喉，豆乳中和味噌嘅鹹香，叉燒薄切但脂香澎湃！麵條揀咗最愛硬芯版，彈牙得來帶小麥香，我個胃瞬間被治癒。 邪惡之選非🔥溶岩芝士撈麵莫屬！賣相非常打卡able。濃郁芝香衝擊味蕾，建議搭配手作冰茶，同行芝士控like爆。 加配✨野菜盛✨，紫薯、南瓜、蓮藕…再加半隻溏心蛋，balance返曬對膳食纖維嘅需要。 埋單人均$150有找，上菜快狠準，18:15入座19:00閃人趕場無難度。結論：比電影更濃郁的，就係呢碗令人想舔碗嘅芝士拉麵～ 🍜💫

最近去咗麺屋 KOKORO 軒尼詩道店試佢哋嘅正宗全料東京撈麵同明太子忌廉撈麵，整體嚟講係一場視覺同味覺嘅雙重享受！🍜 正宗全料東京撈麵呢碗麵一上枱已經非常吸引，滿滿嘅配料鋪滿碗面，包括：✔ 炙燒厚切叉燒—外層微焦，內裡嫩滑，油脂均勻，入口即溶。✔ 溏心蛋—蛋黃呈現完美流心狀態，味道醇厚。✔ 生蛋黃—增加濃郁感，撈勻之後令麵條更順滑。✔ 紫菜、蔥花、蒜蓉、魚粉—層次豐富，帶有日式風味。✔ 筍乾—帶微甜口感，口感爽脆。✔ 肉燥—鹹香味濃，增添濃厚感。湯底雖然係乾撈款式，但醬汁十分入味，配合日本拉麵嘅煙韌口感，忍唔住一啖接一啖。🍜 明太子忌廉撈麵呢款撈麵帶有濃厚明太子味道，並加入濃滑忌廉，為整體增添一種奶香與鮮味的融合。配料方面同樣豐富：✔ 明太子—味道鮮美，帶微辣感，配合蛋黃撈勻後更有層次。✔ 炙燒叉燒—依舊出色，肉質軟嫩。✔ 紫菜、蔥花、蒜蓉—提升風味，增添爽口感。相比起東京撈麵，呢碗嘅口感會較為濃郁，忌廉加強咗麵條嘅滑順度，而明太子帶嚟輕微嘅鹹香，成個配搭都好特別！✅ 整體評價* 環境：小店風格，簡約日式裝潢，適合約朋友聚餐。* 味道：每一款配料都經過精心處理，麵

今日去咗間日式拉麵店，門面睇落去幾有格調，充滿住日式嘅簡約風情。入到去叫咗碗叉燒豆乳白味噌拉麵、一份烏軟骨餃子同春卷。先講拉麵，豆乳白味噌湯底好有特色，味道濃郁醇厚，豆乳嘅香滑同味噌嘅鹹鮮完美融合，入口絲滑順喉。叉燒嘅質素好高，選用嘅部位應該係梅花肉，肥瘦比例恰當，燉煮得軟嫩多汁，入口即化。麵條據講係用日本直送嘅麵粉自家製作，口感煙韌彈牙，掛湯力一流。比起一般嘅豚骨拉麵，呢個豆乳白味噌拉麵多咗份清新，少咗份油膩。同韓國嘅辣味拉麵相比，又冇嗰種嗆辣，多咗細膩嘅風味。同其他拉麵店比，呢度嘅湯底同叉燒都更勝一籌。烏軟骨餃子咬落去口感豐富，軟骨嘅爽脆同餃子內餡嘅鮮香相得益彰。春卷外皮酥脆，內裡餡料豐富。價錢方面，拉麵80零蚊一碗，餃子同春卷都幾十蚊一份，喺同類日式餐廳入面，價位中等。不過，都有小瑕疵，上菜速度有啲慢，等咗好一陣先食到。其實日式拉麵喺香港越嚟越受歡迎。以前去日本旅行，最期待就係食碗地道拉麵。而家喺香港都可以食到高質嘅日式拉麵，雖然冇咗喺日本當地食嘅那種異域風情，但味道同樣可以勾起當時嘅美好回憶。每啖一口拉麵，都好似喺味蕾上展開一場日本之旅，呢啲美食就好似時光機，將旅行嘅回憶同滋味

開業多年都仲係咁多捧場客，呢日Lunch 12點半黎到都已經要排隊等位，好在唔算排得耐😝🍽️正宗全料東京撈麵呢碗麵係店內招牌，麵條彈牙，湯底濃郁，配料新鮮，無論係叉燒還是蔬菜，都好有味道，食到咁上下加埋秘製香醋好醒胃，完全唔怕食到後尾會膩食唔落🍽️明太子忌廉撈麵呢款拉麵就有啲特別，忌廉醬滑滑的，明太子的味道濃郁，搭配上梨醋🍐感覺好清甜食到最後記得要問職員攞一碗迷你白飯撈埋啲醬汁食超滿足！🤩

日式撈麵港式撈麵就聽得多, 日式真係第一次聽, 仲要吾係沾麵?🤔*明太子忌廉撈麵* $99有豬腩,明太子,生蛋黃,蔥花,紫菜碎,水菜,唐辛子絲,生蒜,魚粉,小麥麵明太子俾得好足料, 每條麵都掛到明太子豬腩外層微焦, 內裡入口即溶, 好食小麥麵口感彈牙🤤🤤店家有建議食法, 一碗麵食到3種口味😲第一種原味就係濃厚既明太子味第二種加了黑胡椒 比較粗粒 增添了點辛口感第三種加了雪莉醋 食到有點膩 可以中和番 食完麵後仲有迷你白飯用黎撈埋最後精華用黎做結尾 非常滿足👍🏻Encore指數⭐⭐⭐⭐

初時喺灣仔起店人潮洶湧，而家不知不覺都已經開咗好多間分店~第一次食，真係充滿記憶點午市時間係人龍餐廳之一~一個人食就比較易搵到位.撈麵主題嘅菜式選擇比較多,樣樣都想試～貪心嘅我梗係食正宗全料東京撈麵！豬肉勁香肥美！有焦香味道加上辣醬同埋流心蛋極度邪惡！麵質彈牙，加埋香蔥，撈埋一齊食，真係食唔停口！跟住撈麵嘅教學食法真係食到唔同味，更極度驚訝嘅係臨尾竟然要留返少少醬汁再撈一口白飯！就算幾飽都想試一下，好彩啖飯好細.完全吸晒所有精華！雖然知道勁肥，但間唔時滿足下肥仔嘅慾望都唔錯～

最特別嘅係佢嘅食法，可以撈唔同嘅醬汁！特別鍾意柚子醋嘅味道，清新又refreshing，為呢碗麵帶來一份特別嘅風味。糖心蛋嘅流心更係令整碗麵多咗一層豐富嘅口感，咬落去時真係好滿足。對於一個撈烏冬嚟講，價錢都有少少貴，但味道真係唔差，所以都值得一試！

日式拉麵沾麵大部份人都試過，日式撈麵（Mazesoba まぜそば）响香港真係少之有少。咁啱 search 到，點都要試一試！正宗全料東京撈麵 🍜個麵一來到，賣相好靚仔。本身對撈麵冇概念嘅我，一坐低就見到有指示，建議你點樣去食，指示清楚易明，加分！以下就係建議加嘅調味料，由左至右，一味粉，胡椒粉，醋。匙羹🥄同筷子🥢可以話係先聲奪人，金色的，呢吓加左印象分！因為指示第一個 step 就係篤穿隻蛋，我見隻蛋咁靚真係有d唔捨得😂 撈勻左之後，就係咁既樣。麵條方便，選用左小麥味非常夠嘅太麵，煙韌有咬口，算幾夾。特別一提豬叉燒部份，甘香，肉味濃，厚薄適中，幾好食喎。食吓食吓，發覺用海苔包住 d 麵同料食，都幾爽。食到尾，可以要求加飯，撈埋落去食，感受多份體驗。整體 - 值得推薦 👍👍👍👍

一直搭車經過門面都好想試自己俾錢真金白銀拎左222蚊食左而餐但物有超值😚💸六點半左右入座 本身已經有三枱客人我哋揀左最入面既bar枱 係面壁但坐得幾舒服Menu選擇很多我地兩人各揀左兩個撈麵原味東京撈麵 同 鹽味撈麵麵未到 店員已經送上介紹食法既牌當然我地都有跟著介紹食法進食原味東京撈麵係兔哥既右手面 有隻生蛋係面好豐富味道係好味而兔哥既左手面係鹽味撈麵叉燒好食 全碗麵味道好夾加多左隻溏心蛋（係兔哥後面）由於太好味 好快食晒向店員要求 迷你白飯撈埋餘下既醬汁晚餐份量嚟講好足夠食食下我另外order 多份竹筍(本人自己好鐘意食竹筍）：爽口入味😂超級推介而間麵店 我哋會再嚟試埋其他麵麵店內有洗手間 好乾淨係bar枱後面 真係好乾淨

💛 柚子鹽味撈麵 ：天氣咁熱，梗係要叫冷麵嚟降溫！上枱就聞到陣陣柚子香，忍唔住要開動啦！！ 配料超級豐富，有雞肉片、葱花、紫菜仲有爽口嘅竹筍，上面仲擺咗粒生蛋黃。拮穿蛋黃之後將全部配料撈埋一齊食，凍冰冰嘅爽滑麵條仲有柚子嘅生果香，入口清新又開胃 ！🤤特別一讚，麵條係店家自家製嘅小麥麵條，好有彈性，仲好掛汁，食落去每一啖都好入味！💛 日本產麥茶：店家用咗日本原產大麥，保留咗麥子原本嘅天然香味。啖啖茶香清新撲鼻，口感又清爽又甘甜😍整體嚟講呢間日本撈麵好高質！大讚服務員好有耐性咁講解應該點食先可以食到唔同口感同味道嘅撈麵！值得推薦！！

前幾日，我終於有機會同朋友去試咗一間朋友多次同我推薦嘅日式捞面餐廳。呢間餐廳位於灣仔軒尼詩道，鋪頭好光亮，所以好易搵到。我哋點咗兩種捞面，我點嘅係明太子忌廉捞面。忌廉醬同生蛋黃嘅完美配搭，使攪拌後嘅麵條口感更加順滑，同時依然保持咗小麥面嘅嚼勁。配料如蔥花、紫菜碎同生蒜等，為呢碗面增添咗更多嘅鮮甜同美味。我朋友點嘅係叉燒捞面。雖然睇落普通，但係佢嘅叉燒有獨特嘅味道，外皮焦脆，肉質嫩滑多汁，非常好食。其他配料攪拌埋一齊，使呢碗面嘅味道濃郁且有層次，帶嚟咗唔同嘅口感體驗。如果你都鍾意食日式捞面，呢間餐廳係一個好嘅選擇。佢唔單止選擇多樣，味道亦都好出色，而且價錢亦都唔會太高。推薦俾所有鍾意日式捞面嘅朋友！ 👍

今日經開灣仔朋友帶咗我嚟試呢間好多人排隊嘅日式小店主打撈麵但竟然係拉麵底好特別！叫左個鹽味撈麵（$89）份量唔算好大，唔係好飽不過味道調得幾好以上配料撈埋 再加埋個柚子醋一齊食幾特別有兩塊叉燒燒得好香口好淋最後仲可以免費問店員拎一碟飯仔嚟撈汁食Overall 都ok 呢個價錢嚟講有少少貴不過都值得一試

尋日同老豆二人世界帶佢試下食灣仔呢間日式撈麵店內環境唔算好大 但都坐得幾舒服👍🏻🌟叉燒撈麵 呢碗叉燒撈麵望落去好豐富唔同顏色嘅配料擺埋一齊影相夠哂靚叉燒嫩滑好味將所有配料撈埋一齊之後食更滋味加上生蛋黃所以更加口感更順滑另外仲有辣肉碎 令到更惹味 真係會想再encore 💯🌟鹽味撈麵 🍜而呢碗鹽味撈麵就無咗生蛋黃但有筍、唐辛子絲等調味口感都非常正 就係比叉燒撈麵鹹左少少味道同叉燒撈麵差唔多 都係好好味👍🏻

今日難得唔使返工，我特登約咗媽媽出街行街。媽媽話佢好想食日本餐，所以我帶咗佢去灣仔分店【麵屋】食下午茶，休息一陣再繼續行街。一入到餐廳真係令我眼前一亮，好有日式嘅感覺！服務員都十分友善，仲推薦咗幾道必點嘅拉麵畀我吔。我哋最後揀咗明太子忌廉撈麵同鹽味撈麵。《 明太子忌廉撈麵 》我本身好鍾意食明太子，所以呢道撈麵真係好啱我口味。明太子醬汁唔會太鹹，配埋拉麵嘅味道啱啱好。份量都好足，紫菜鋪滿滿。豬腩肉香甜多汁，再配埋蛋液嘅黏度，提升咗成碗撈麵嘅口感。《 鹽味撈麵 》真係冇諗過呢個撈麵真係好食到停唔落嚟！拉麵嘅口感有嚼勁，加上生蛋黃有種好creamy嘅口感，再配埋滿滿嘅海苔，一口落肚真係超滿足！推薦～