鳥熟成

最近试咗呢一间铜锣湾新开嘅楼上烧鸟店都真系几高质👍🏻首先会送上一道welcome food～是烧鸽翼🪽咸香惹味很适合送酒🍺-🍺High ball / $55 -🍹巨峰乳酸梳打 / $35到串烧部份🍢～串烧都系新鲜即烧🔥串烧火喉都控制得恰到好处，表面微焦但肉质都保持住好Juicy😋👍🏻特别钟意佢哋嘅烧鸡翼🐔呢度最出色嘅一定要试佢哋熟成48小时嘅鸽皇胸腿肉‼️真系十分之出色🥹啖啖肉之余口感嫩滑！而且味道很浓郁！肉质非常鲜美细腻！经过熟成过程肉中的油脂分布均匀～食落去嘅感觉零舍唔同。实在太好食最后encore多一只🤤～另外绝对要提埋佢哋嘅花胶汤乌冬！个花胶鸡汤底真系好正～非常之浓郁❤️-🍜特浓花胶鸡白汤乌冬 / $38-🐔三黄鸡中翼 / $22-🐔三黄鸡腿跟腱 / $32-🐔日本鸡皮 / $24-🐔青葵蟹籽鸡肉串 / $28-🐔日本鸡中翼 / $34-🕊️熟成特上鸽皇胸腿肉 / $58-🦆生烧熟成合鸭胸 / $58-🐓自家制月见免治鸡肉棒 / $42-🐷本地活猪玻璃肉 / $32-🐷荔枝豚肉卷 / $28-🌽牛油烧粟米 / $18-🍙日式烧饭团 / $38…查看更多

如果之前食过弥泩都一定会记得佢曾经嘅烧鸡翼signature ，前排知道佢嘅师傅原来去左一间新开嘅烧鸟店，而呢间就系前排好多人讲嘅鸟熟成。佢嘅串烧店overall价钱唔算太贵，两个人食叫左都几多野都系600几两位，Sapporo 生啤酒又有做买一送一，每串鸡串都系二十几到三十，怪不得咁多人推荐咁爆。试左几串以三黄鸡主角嘅野，鸡中翼，三黄鸡腿跟腱，三黄鸡腿肉，日本鸡皮，全都几好几对办。食完就试下内脏，本地新鲜鸡心，汁烧鲜鸡肝，本地新鲜鸡肾，日本鸡颈肉，如果你好内脏，相对会比起鸡件更得你心。加少少唔系鸡嘅野，明太子翠肉瓜同日本山芋海苔烧都表现错。日式唐扬豆腐更加是一定要点。熟成特上鸽皇全翼系呢度另一signature ，再加试下荔枝豚肉卷同本地活猪玻璃肉，原来才知呢度唔系剩系鸡先出色。烟熏饭团鸡白汤非常出色，令我想起台北大腕的旧店，几推荐。本身想食佢嘅鸡汤乌冬，可惜卖晒，昆布汤乌冬顶住先啦。…查看更多

铜锣湾｜新开居酒屋🔥 必试熟成乳鸽皇胸腿肉🎏追踪Ola @olala.foodd🎀分享美食的纯粹｜玩乐分享👉🏻 最近喺IG已经成日睇到有人介绍🌟新开嘅鸟熟成居酒屋，主打日式干式熟成烧鸟～连乳鸽都可以熟成😇今次特登过嚟实测几款招牌菜～夜晚几乎爆场🥹🥹有日式气氛嘅吧枱同长桌～环境温馨有格调，店员仲会奉上 Welcome 鸽翼！比一般 welcome drink 诚意多好多#熟成乳鸽皇胸腿肉 🕊️✨确实系必点‼️肉质嫩滑、肉汁丰盈～熟成后嘅鸽肉香气浓郁，肉味特别重，好香口🤤食完意犹未尽！建议一人一只#牛舌烟靭有嚼头、调味偏重～炭烧香味突出🔥有三块，份量固定；但我自己觉得鸡肉串比牛肉出色🤣 另外一款熟成黑安格斯封门柳、味道就冇太特别#三黄鸡横隔膜系店员推销嘅特别item，烧到金黄色、口感爽脆～鸡香浓郁💛几有惊喜( ´∀｀)#本地活猪玻璃肉咬落去半肥瘦分布啱啱好🔆口感软嫩又有咬劲🐷饮品方面～梳打好似比较抵饮💯水果新鲜唔系糖浆🍋份量都几多，清清地解腻啱晒串烧后饮٩(๑❛ᴗ❛๑)۶✽ 三黄鸡横隔膜 🌟✽ 特上厚切牛舌芯 🌟✽ 熟成黑安格斯封门柳 ✽ 熟成乳鸽皇胸腿肉🌟 ✽ 日本鸡中翼（2件）✽ 自家制月见免治鸡肉棒 ✽ 荔枝豚肉卷 🌟✽ 本地活猪玻璃肉 🌟✽ 特选花胶鸡白汤乌冬 ✽ 泡盛柚子酒 Soda ✽ 荔枝柠檬梳打 🌟…查看更多

最近发现铜锣湾有间隐世串烧新店，专玩干式熟成技术，仲要系全港首间自设熟成柜嘅烧鸟店！用本地三黄鸡同日本土鸡，装修走日式居酒屋风格，昏黄灯光加吧台位，可以睇住师傅即烧，气氛几chill～最正系晚市有免费鸽翼送，未点菜已经有得食！今次试咗几款招牌熟成串烧，「熟成特上鸽皇胸腿肉」真系一试难忘！乳鸽经过48小时熟成，肉质粉嫩多汁，外皮烧到脆卜卜，鸽味浓到似食紧迷你版烧鹅，绝对系全场MVP！「三黄鸡腿肉」分前后腿四件，鸡皮香脆肉质嫩滑，店员教路后腿要包紫苏叶食，果然清新解腻～「自家制月见免治鸡肉棒」沾满蛋黄同酱油，口感丰富，系完美嘅comfort food！其他串烧都各有特色，「明太子翠肉瓜」明太子咸香配多汁翠肉瓜，平衡得刚好；「本地活猪玻璃肉」肥瘦均匀，烧到脂肪透明如玻璃，入口即化！主食「特浓花胶鸡白汤乌冬」超抵食，汤底熬足12小时，奶白色浓郁到黏嘴唇，花胶份量唔孤寒～饮品推荐「桔仔薄荷鸭屎香茶」，清新解腻，同串烧出奇地夹！整体嚟讲，串烧火候控制得好好，熟成技术真系令肉质提升不少，价钱合理（仲有Sapporo买一送一！）。但缺点系稀有部位有时卖晒，旺场服务稍忙乱。听闻老板之前喺Nadagogo学艺，质素有保证。…查看更多

🇭🇰鸟熟成·Omakase $580呢间新开嘅烧鸟我自己觉得几有惊喜 佢肉质好好 而且师傅烧到啱啱好 系一个好完美嘅烧鸡盛宴🥰·熟成三黄鸡及日本地鸡 共6款佢个熟成三黄鸡鸡中翼 鸡皮好脆 而且好juicy🐥鸡背肉 口感就好弹牙 鸡蚝肉都好饱满😎😎比较特别就系个鸡横隔膜 呢个油份超好 好香🤩鸡掌心个皮烧到脆卜卜 好正 无骨鸡翼尖起晒骨有少少好似炸鸡皮咁都好邪恶😈·熟成特上鸽皇胸腿肉 l 三黄鸡内臓3款 l 自家制月见免治鸡肉棒另外个熟成48小时乳鸽都超级好味 好惊艳 佢系超嫩 啖啖肉🦆之后鸡心室血管口感都唔错 烧鸡肾就好厚切 食落好爽🥰🥰免治鸡肉棒点𠮶个酱汁都好惹味🥚·花胶鸡白汤乌冬 l 干Curry 牛配法国面包佢个鸡白汤乌冬超浓 不过我自己觉得食完烧鸟再食会有少少太浓🫢反而个干咖喱牛有惊喜 牛肉肉质好好 而且辣辣地咁样配埋法包好好食🥖·野菜3款 l 前菜2品 l 焦糖新鲜凤梨之后野菜都有惊喜 佢个日本烧银杏甘甘地咁 好岩食完烧鸟食 之后山芋海苔烧都好夹😍我自己就最钟意烧日本软豆腐 呢个系真系外脆内软 超正🤤🤤·#rbyeat#rby日本菜#rby铜锣湾·📍铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心10楼…查看更多