鳥熟成

最近发现铜锣湾有间隐世串烧新店，专玩干式熟成技术，仲要系全港首间自设熟成柜嘅烧鸟店！用本地三黄鸡同日本土鸡，装修走日式居酒屋风格，昏黄灯光加吧台位，可以睇住师傅即烧，气氛几chill～最正系晚市有免费鸽翼送，未点菜已经有得食！今次试咗几款招牌熟成串烧，「熟成特上鸽皇胸腿肉」真系一试难忘！乳鸽经过48小时熟成，肉质粉嫩多汁，外皮烧到脆卜卜，鸽味浓到似食紧迷你版烧鹅，绝对系全场MVP！「三黄鸡腿肉」分前后腿四件，鸡皮香脆肉质嫩滑，店员教路后腿要包紫苏叶食，果然清新解腻～「自家制月见免治鸡肉棒」沾满蛋黄同酱油，口感丰富，系完美嘅comfort food！其他串烧都各有特色，「明太子翠肉瓜」明太子咸香配多汁翠肉瓜，平衡得刚好；「本地活猪玻璃肉」肥瘦均匀，烧到脂肪透明如玻璃，入口即化！主食「特浓花胶鸡白汤乌冬」超抵食，汤底熬足12小时，奶白色浓郁到黏嘴唇，花胶份量唔孤寒～饮品推荐「桔仔薄荷鸭屎香茶」，清新解腻，同串烧出奇地夹！整体嚟讲，串烧火候控制得好好，熟成技术真系令肉质提升不少，价钱合理（仲有Sapporo买一送一！）。但缺点系稀有部位有时卖晒，旺场服务稍忙乱。听闻老板之前喺Nadagogo学艺，质素有保证。…查看更多

🇭🇰鸟熟成·Omakase $580呢间新开嘅烧鸟我自己觉得几有惊喜 佢肉质好好 而且师傅烧到啱啱好 系一个好完美嘅烧鸡盛宴🥰·熟成三黄鸡及日本地鸡 共6款佢个熟成三黄鸡鸡中翼 鸡皮好脆 而且好juicy🐥鸡背肉 口感就好弹牙 鸡蚝肉都好饱满😎😎比较特别就系个鸡横隔膜 呢个油份超好 好香🤩鸡掌心个皮烧到脆卜卜 好正 无骨鸡翼尖起晒骨有少少好似炸鸡皮咁都好邪恶😈·熟成特上鸽皇胸腿肉 l 三黄鸡内臓3款 l 自家制月见免治鸡肉棒另外个熟成48小时乳鸽都超级好味 好惊艳 佢系超嫩 啖啖肉🦆之后鸡心室血管口感都唔错 烧鸡肾就好厚切 食落好爽🥰🥰免治鸡肉棒点𠮶个酱汁都好惹味🥚·花胶鸡白汤乌冬 l 干Curry 牛配法国面包佢个鸡白汤乌冬超浓 不过我自己觉得食完烧鸟再食会有少少太浓🫢反而个干咖喱牛有惊喜 牛肉肉质好好 而且辣辣地咁样配埋法包好好食🥖·野菜3款 l 前菜2品 l 焦糖新鲜凤梨之后野菜都有惊喜 佢个日本烧银杏甘甘地咁 好岩食完烧鸟食 之后山芋海苔烧都好夹😍我自己就最钟意烧日本软豆腐 呢个系真系外脆内软 超正🤤🤤·#rbyeat#rby日本菜#rby铜锣湾·📍铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心10楼…查看更多

铜锣湾高质熟成串烧！串烧天花板，多款特别部位，鸟熟成Tori Jukusei 必食熟成乳鸽皇胸腿肉＋日本绢豆腐+和慢煮特选和牛三角肉＋打卡日式氛围🍡🍶 串烧控＋打卡达人必去！Tori Jukusei 鸟熟成 香港铜锣湾轩尼诗道525号澳门大厦10楼 （最近铜锣湾站A出口，超方便！）一入嚟就见到超有feel嘅日式吧枱＋多人长桌，无论系同朋友聚会定想净系小酌chill下都一流！店舖环境温馨又有格调，啲熟成食材由厨师用心处理，真系一件件都似艺术品，影到我手机都唔够储存空间🤣！餐厅每日都有限定嘅厨师发办套餐，18道精心制作嘅美味佳肴。🎉感受餐厅对食材的专注与用心。最攞命系「Welcome Drink」居然升级变咗「Welcome鸽翼」，比普通welcome drink仲有诚意，拎嚟打卡完全冇压力～呢度主打日本食材串烧，款式选择又多，睇到都眼花缭乱！😋😍必试推介： 💎 熟成乳鸽皇胸腿肉 – 嫩滑多汁，入口即化！ 🍍 新鲜烧菠萝 – 微焦超juicy 🥚 日本绢豆腐 – 滑到溜口 🍡 荔枝豚肉卷 / 明太子紫苏豚肉卷 – Fusion滋味，完全唔腻 🥩 慢煮特选和牛三角肉 – 肉香爆棚！🥣特浓花胶鸡白汤，浓郁的鸡汤与花胶融合，口感醇厚，美颜滋补。🦪流浮山生晒金蚝，金蚝滑顺美味，海味浓郁，口感极佳。今晚食到超开心＋心情超满足！精选菜品一览👇・三黄鸡腿肉 ・熟成黑安格斯封门柳 ・熟成特上鸽皇胸腿肉 ・自家制月见免治鸡肉棒 ・日本鸡膝软骨 ・日本鸡颈肉 ・新鲜烧菠萝 ・荔枝豚肉卷 ・明太子紫苏豚肉卷 ・流浮山生晒金蚝 ・靑森県产 苹果汁 ・萤光鱿鱼 ・特浓花胶鸡白汤 ・汁烧鲜鸡肝 ・日本鸡脚筋 ・杏鲍菇 ・日本绢豆腐 ・日本产鳗白烧 ・慢煮特选和牛三角肉 ・Sapporo 生啤酒打卡、美食、聚会一个都唔少，性价比又高，师傅真系好认真咁做每一串，食完超有惊喜！如果你都系串烧控，真心推你快啲book位嚟Tori Jukusei 享受下呢个日式熟成盛宴啦！⏰ 建议致电或网上订座…查看更多

📍 好少见专攻「熟成鸡」既日式串烧店🤫 餐厅平日都full house，以熟成技术与居酒屋手法结合，口味精致但不矫揉🔥 绝对系香港少见嘅用心鸡料理专门店✨ 新开张仲有送小食! ▫️送赠小食- 特上鸽皇胸腿肉: 鸽胸肉色粉嫩，烧得香口▫️特浓花胶鸡白汤乌冬: 我私心推! 奶白色汤底几清甜浓郁，饮落系满满骨胶原感😃 ▫️日本鸡胸软骨: 软骨都烧得恰到好处🫶🏻鸡胸软骨爽脆有嚼劲▫️日本鸡膝软骨: 鸡膝软骨就多咗层软嫩口感，咬落「索索声」▫️ 月见免治鸡肉棒: 必点招牌📌 免治鸡肉混入软骨粒增加咗口感，外层烧得微脆好邪恶香口▫️日本鸡中翼: 简单用盐烧已经带出鸡肉鲜味👾 ▫️三黄鸡尾: 三黄鸡尾一粒粒好似波波咁! 一咬落有少少空气感，简单用盐烧已经带出鸡肉的脂香。▫️ 生烧熟成鸡胸: 鸡胸肉内嫩有熟成肉香，沾上梅子烧烤酱增添咗酸辣味道，味道大跃进非常解油腻。 ▫️明太子紫苏豚肉卷: 明太子咸香与紫苏清香互补，入口圆润。 ▫️明太子翠玉瓜: 清甜解腻，作为中场小品很合适▫️熟成黑安格斯封门柳▫️日本鸡颈肉: 有嚼感▫️ 本地活猪玻璃肉: 玻璃肉外脆内弹、脂香明显▫️ 小林酒造柠檬茶酒香港特别版: 茶味回甘，解腻开胃▫️ 白桃乳酸梳打酒: 酸度带动，适合配豚肉整体嚟讲，鸡肉菜式系有提升到口感层次，每款串烧火候控制精准，食材处理见心思。价钱中上但绝对物有所值，可试～…查看更多

🔥 新开优质熟成烧鸟串烧店@ 🌟 鸟熟成 🌟.💁‍♀️ 图片展示美食为：乳鸽翼三黄鸡掌心肉 HKD 32三黄鸡中翼 HKD 22三黄鸡腿跟腱 HKD 32三黄鸡腿肉 HKD 68日本鸡胸软骨 HKD 28日本鸡膝软骨 HKD 18纽西兰羊架 HKD 58荔枝豚肉卷 HKD 28慢煮特选和牛三角肉 HKD 88赤味增冻茄子 HKD 38新鲜凤梨 HKD 18特浓花胶鸡白汤乌冬 HKD 38巨峰葡萄乳酸梳打 HKD 35荔枝柠檬梳打 HKD 35.👽 挖到宝，超钟意呢间新开嘅串烧店，主打熟成烧鸟，食材用料优质，但定价好合理，卫生企理，好有气氛。.🥳 一坐低就收到新开张免费送嘅惊喜，每人一份「乳鸽翼」，炸到香脆，肉质超嫩滑，椒盐调味惹味到食完要吮手指！.🐔 好彩早嚟，嚟得切食到每只鸡只得两旧嘅稀有部位！「三黄鸡掌心肉」口感爽脆又弹牙，烧到微微焦香，点少少辣椒粉更带出鸡油香，识食一定抢呢个！.🪽 蜜糖色脆皮嘅「三黄鸡中翼」肉质保持JUICY唔干柴，香到癫，送酒一流之选～.🦶 咬落索索声超过瘾嘅「三黄鸡腿跟腱」，软骨位带点嚼劲，烧香后油香四溢，系隐藏版美食。.🌿 一份四件上台嘅「三黄鸡腿肉」，外皮烧到好脆，肉质嫩滑爆肉汁，九层塔包住食更丰富，必点！.🍢 脆口程度满分嘅「日本鸡胸软骨」同「日本鸡膝软骨」，软骨连著少许鸡肉，口感更软韧，咬落有双重口感。.🍖 「纽西兰羊架」烧到外脆内粉嫩，零骚味得嚟羊脂甘香，用手拎住啜骨先过瘾。.🐷 水果烤肉完美配搭嘅「荔枝豚肉卷」，薄切豚肉卷住清甜荔枝，烧到焦糖化后咸甜交织，爆汁效果惊喜。.🥩 「慢煮特选和牛三角肉」保留肉汁，简单黑胡椒调味已经带出浓郁牛香，高质之选。.🍆 冷盘可以拣「赤味增冻茄子」，淋上浓郁赤味增酱，咸甜中带黄豆发酵香气，清新完美平衡其他食物嘅油腻感。.🍍 烧过后甜度爆升嘅「新鲜凤梨」表面焦糖化，热辣辣咬落果汁迸发，酸甜清爽正好清新味蕾。.🍜 浓到黏嘴唇嘅「特浓花胶鸡白汤乌冬」，花胶厚身软糯，鸡汤熬到奶白色，乌冬吸尽精华，食完饮碗汤超正。.🍹 一定要配嘢饮，「巨峰葡萄乳酸梳打」香甜唔假，乳酸酸甜气泡足、「荔枝柠檬梳打」柠檬清香，气泡刺激感完美冲走烤肉油腻感，解腻效果一流。.🥳 呢度真系用料优质又好味，繁忙时间超好生意气氛好，位置超方便，趁新开张有优惠记得试下！.⠀📍铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心10楼꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂.…查看更多