鳥熟成

銅鑼灣最近開左間燒鳥店 可以一嚐多款部位 更有熟成食材同三黃雞提供！😍一入門口已經見到佢地個熟成櫃餐廳有吧枱可以望住師傅製作串燒 亦有多人餐桌區坐低無耐 首先有一人一隻鴿翼做welcome food🕊️❤︎熟成特上鴿皇胸腿肉 ($58）外皮燒到焦香 內裡肉質軟嫩 經熟成後肉味香濃咬落啖啖肉 超級juicy🤤果然係佢地嘅招牌！必點！❤️❤︎日本雞皮 ($24)呢個燒得恰到好處 外層脆得黎 入面仲有少少咬口 正！😚❤︎三黃雞腿肉4件 ($68)❤︎三黃雞中翼 ($22)❤︎三黃雞腿跟腱 ($32)3款三黃雞都燒得唔錯 雞皮都係燒到金黃色推薦雞腿肉 加埋紫蘇葉一齊食好正 又香又解膩😌❤︎本地活豬玻璃肉 ($32)豬肉肥瘦相間 肉味同脂香平衡得好好 好味到叫多串黎jap🤭❤︎日本產鰻白燒 ($48)外層燒到酥脆 內裡嘅鰻魚肉仲係軟棉棉 落埋山椒粉食更好味👍🏻❤︎味淋河豚魚乾 ($58)本身expect係又硬又韌 好考牙力嗰款魚乾 點知呢度嘅河豚魚乾入味之餘 外層微微焦脆內軟腍 完全唔乾唔韌🥺好有驚喜！配酒一流！🫶🏻❤︎熟成黑安格斯封門柳 ($68)❤︎乾咖哩牛配法國麵包 ($48)❤︎特上厚切牛舌芯 ($68)❤︎自家製月見免治雞肉棒 ($42)❤︎新鮮鳳梨 ($18)❤︎海鹽柚子酒soda ($55)清新解渴 我中意🥴❤︎Sapporo生啤酒 ($55) 食串燒又點少得啤酒 依家仲做緊買一送一優惠添🍻除左上面幾款 其他食物嘅質素都好唔錯👍🏻不過可能當晚客人較多 上菜速度略嫌慢左啲當晚坐低無耐就已經全場full哂 大家有興趣記得book定位啦😉(•̀ᴗ•́)و…查看更多

📍 好少見專攻「熟成雞」既日式串燒店🤫 餐廳平日都full house，以熟成技術與居酒屋手法結合，口味精緻但不矯揉🔥 絕對係香港少見嘅用心雞料理專門店✨ 新開張仲有送小食! ▫️送贈小食- 特上鴿皇胸腿肉: 鴿胸肉色粉嫩，燒得香口▫️特濃花膠雞白湯烏冬: 我私心推! 奶白色湯底幾清甜濃郁，飲落係滿滿骨膠原感😃 ▫️日本雞胸軟骨: 軟骨都燒得恰到好處🫶🏻雞胸軟骨爽脆有嚼勁▫️日本雞膝軟骨: 雞膝軟骨就多咗層軟嫩口感，咬落「索索聲」▫️ 月見免治雞肉棒: 必點招牌📌 免治雞肉混入軟骨粒增加咗口感，外層燒得微脆好邪惡香口▫️日本雞中翼: 簡單用鹽燒已經帶出雞肉鮮味👾 ▫️三黃雞尾: 三黃雞尾一粒粒好似波波咁! 一咬落有少少空氣感，簡單用鹽燒已經帶出雞肉的脂香。▫️ 生燒熟成雞胸: 雞胸肉內嫩有熟成肉香，沾上梅子燒烤醬增添咗酸辣味道，味道大躍進非常解油膩。 ▫️明太子紫蘇豚肉卷: 明太子鹹香與紫蘇清香互補，入口圓潤。 ▫️明太子翠玉瓜: 清甜解膩，作為中場小品很合適▫️熟成黑安格斯封門柳▫️日本雞頸肉: 有嚼感▫️ 本地活豬玻璃肉: 玻璃肉外脆內彈、脂香明顯▫️ 小林酒造檸檬茶酒香港特別版: 茶味回甘，解膩開胃▫️ 白桃乳酸梳打酒: 酸度帶動，適合配豚肉整體嚟講，雞肉菜式係有提升到口感層次，每款串燒火候控制精準，食材處理見心思。價錢中上但絕對物有所值，可試～…查看更多

呢間餐廳主打乾式熟成雞肉串燒，嚴選香港本地三黃雞同日本產地雞，並特設熟成專櫃🍢更有Sapporo 生啤買一送一優惠🍻💗熟成特上鴿皇胸腿肉($58)乳鴿胸腿肉經熟成48個鐘，肉質粉嫩透紅 ，炭燒後鎖住哂滿滿肉汁，肉味濃郁甘香，油香豐盈🍗💗三黃雞中翼($22)三黃雞中翼燒至雞皮焦脆，肉質嫩滑juicy 🐥💗特上厚切牛舌芯($68)牛舌芯係特級厚切，表面燒得焦香，入面保持脆嫩彈牙豐富👅💗三黃雞蠔($38)雞蠔肉係雞腿最滑嫩嘅部分，每隻雞只有兩粒，非常罕有🐔💗自家製月見免治雞肉棒($42)免治雞肉棒混入雞軟骨碎，軟綿中帶點脆脆嘅口感，沾上生蛋黃醬油食，更順滑香濃🍳💗日本雞皮($24)燒雞皮香脆且油香四溢，送酒一流🐓💗本地新鮮雞腎($24)雞腎爽口脆彈，口感十足🤎💗烤熟成鴨胸肉($58)厚切熟成鴨胸肉質呈玫瑰粉嫩色，肉質軟嫩多汁，鴨肉味濃，配上特製梅子醬，微酸嘅果香可以中和油膩感🦆💗熟成黑安格斯封門柳($68)黑安格斯封門柳燒至完美5成熟，肉質鬆軟腍滑，肉味極濃郁，沾上黃芥末增添風味🥩💗荔枝豚肉捲($28)薄切豚腩片包裹清甜多汁嘅荔枝肉，油膩感大減🐖💗汁燒鵪鶉蛋($22)鵪鶉蛋皮脆Q彈，沾滿香甜醬汁🥚💗日本小甘薯($18)燒小甘薯香甜軟糯，忍唔住一口接一口🍠💗有機南瓜沙律($38)南瓜沙律綿密香甜，加入爽脆嘅洋蔥增加口感🎃💗特濃花膠雞白湯烏冬($38)雞白湯以熟成雞肉雞骨同花膠熬製12個鐘至奶白色，落濃厚黏口，充滿骨膠原，配上煙韌彈牙順滑嘅烏冬🍜…查看更多

最近去咗銅鑼灣新開好hit的居酒屋💕主打乾式熟成燒鳥🐥也是全港首間自設熟成櫃的串燒店所有串燒都係即叫即燒💯入座點餐後更會送上免費的鴿翼作為前菜😙然後店員會慢慢將每一串剛燒好的串燒熱辣辣地送到客人的枱面 又會不時留意我們的需要 食物質素和服務態度都不錯 值得一讚🫶🏻𓌉◯𓇋𝕎𝕙𝕒𝕥 𝕕𝕚𝕕 𝕨𝕖 𝕠𝕣𝕕𝕖𝕣 👀?👉熟成黑安格斯封門柳5成熟的安格斯牛肉🥩下面鋪左洋蔥吸咗啲肉汁😌封門柳肉味濃郁 肉質細膩而有嚼勁👍👉自家製月見免治雞肉棒自家製的免治雞肉棒沾了醬油和半熟蛋黃😋一咬落去口感豐富 蛋黃顏色鮮艷 蛋味好香😍醬油調味香濃但不會太鹹❤️超好味呀!👉 日本雞膝軟骨採用了日本地雞的膝軟骨 肉質爽彈👌雞肉之間夾雜了軟骨 咬落幾爽口 不錯不錯❤️👉本地芥蘭苗新鮮爽口 烤得剛剛好🫶🏻保留了蔬菜的水份和芥蘭苗的柔嫩口感😍👉本地活豬玻璃肉肥美的玻璃豬肉 肥瘦相間 瘦肉同脂肪比例恰到好處食完都唔會覺得太肥膩😋燒香後帶點微微焦脆 值得一試💕👉 三黃雞背肉熟成三黃雞的油脂特別香 肉質嫩滑好味😋👉 三黃雞腿跟腱呢個好似係平時串燒店比較少見的部位(?)今次就試試佢👀跟腱帶點爽脆的口感😙幾特別熟成的處理方法的確令雞肉的香氣更濃 更細膩👍👉特上厚切牛舌芯牛舌切得好厚身 調味不錯又有咬口炭燒的時間和火候控制得剛剛好👍👉慢煮特選和牛三角肉 和牛油花均匀 接近入口即溶的程度🤤油脂感十足 太邪惡了吧😈👉 三黃雞腿肉（4件）雞腿肉表皮燒得香脆 肉質好有彈性如果鐘意紫蘇葉嘅朋友 不妨夾埋雞腿肉一齊食 聽店員講口感會更加清新解膩💛不過我就一向都唔太接受到紫蘇葉的味道啦🙈👉特濃花膠雞白湯烏冬點餐時可以選擇烏冬後上或同時上菜個人比較喜歡一邊食串燒 一邊食熱辣辣的烏冬 不但可以解膩 飲埋花膠雞白湯 更可滋補暖胃💗👉熟成特上鴿皇胸腿肉招牌必叫的乳鴿脾👍真心有驚喜❤️熟成了48小時的乳鴿肉質粉嫩透紅炭燒後鎖住咗肉汁😍 超級juicy😋一咬落去啖啖肉💕比想像中好味!👉 熟成特上鴿皇全翼（2隻）限時優惠免費送的前菜 我覺得乳鴿翼都醃得幾入味 但全翼比較瘦小 如果多肉啲就更好飲品方面 如果唔飲酒嘅朋友 我會推介青檸梳打 味道清新開胃 不會太甜👍整體來說 這間串燒店幾高質 人均三百幾 有呢個質素 性價比不錯 可以再來😌…查看更多

前天和閨蜜放下小朋友約出來短暫me time🩵找了這家新開的燒鳥店小酌一下🥂餐廳環境舒適，是一間專注於日式熟成食材的串燒店，店員態度親切，價錢親民，還送餐前小食鴿翼！我們叫了白桃乳酸酒Soda和 香港特別版的小林酒造檸檬茶酒！前者用了新鮮的白桃，帶來清新的果香和微微的氣泡，既解渴又提神！後者即用了檸檬的酸香與茶的清雅，酸甜適中，喝起來輕盈爽口！🔸日式唐揚豆腐豆腐炸得外酥內嫩，口感極佳！🔸三黃雞腿肉三黃雞腿肉外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，先吃天然的雞香，口感極為細膩！之後再搭配薄荷葉一起吃更展現出不同的美味層次！🔸熟成特上鴿皇胸腿肉重點來了！必試熟成特上鴿皇胸腿肉！肉質鮮嫩，經過熟成處理，鴿肉的油香令風味更加濃郁！🔸日式燒飯糰（明太子）外皮微微焦脆，每一口都有米飯的Q彈與明太子獨特的鹹香味！🔸特濃花膠雞白湯烏冬超級濃郁的雞白湯烏冬！滋陰養顏，香氣四溢，吃完有滿滿的幸福感！🔸 熟成黑安格斯封門柳封門柳部位肉質均勻，脂肪分布適中，配搭特製醬汁增添了獨特的口感層次！我們還點了日本雞胸軟骨、本地活豬玻璃肉、特上厚切牛舌芯、明太子紫蘇豚肉卷和日本雞皮。每一款都有獨特之處，特別要試特上厚切牛舌芯！肉質鮮嫩彈牙且不油膩，超級好吃！還有明太子紫蘇豚肉卷！紫蘇葉的清香和明太子的鹹味配上豚肉超級搭！這頓晚餐，我和閨蜜都吃得很盡興很開心，這一刻感覺自己就是在做自己，先放下做媽媽的身份和責任，好好享受吧！Cheers 🥂🩵…查看更多

ᢉ𐭩 菠蘿酒 $55帶著天然果香的菠蘿酒酸甜酸甜的十分易入口Savour the tropical bliss of 𝐏𝐢𝐧𝐞𝐚𝐩𝐩𝐥𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞, bursting with natural fruitiness✨ᢉ𐭩 三黃雞心 $24串燒必點的雞心很惹味A must-order here, these grilled 𝐇𝐞𝐚𝐫𝐭𝐬 are packed with bold, savoury flavour😆ᢉ𐭩 三黃雞腎 $24推介給喜歡爽口的朋友For friends who love a crispy, snappy bite, 𝐆𝐢𝐳𝐳𝐚𝐫𝐝 is a must-try😛ᢉ𐭩 新鮮鳳梨 $18香甜多汁的新鮮鳳梨讚喜歡甜吃的朋友必須點！！Fresh 𝐏𝐢𝐧𝐞𝐚𝐩𝐩𝐥𝐞 that’s sweet and absolutely divine🍍ᢉ𐭩 日本小甘薯 $18家裏難以製作到的味道烤甘薯軟淋甜度非常高(*ˊᗜˋ*)Roasted 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 is irresistibly soft, creamy, and bursting with natural sweetness🍠ᢉ𐭩 日本雞腳筋 $24第一次嘗這部位的串燒吃起來很爽口咔咔聲的First time trying grilled 𝐓𝐞𝐧𝐝𝐨𝐧, and wow, what a treat🔥ᢉ𐭩 三黃雞腿肉 $68點了串燒和四件的版本紫蘇葉有助除掉油膩感突出香脆雞皮嫩滑雞肉⌯᷄ ·̫ ⌯᷅Shiso leaves cutting through the richness for the crispy 𝐓𝐡𝐢𝐠𝐡 skin and juicy meat🤤ᢉ𐭩 日本雞膝軟骨 $18日本雞膝軟骨口感很棒非常爽口而且調味剛好𝐊𝐧𝐞𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐢𝐥𝐚𝐠𝐞 is a total game-changer💫 Its snappy, crunchy texture is incredibly satisfying🫶🏻ᢉ𐭩 汁燒三黃雞肝 $24體積比一般大的燒雞肝吃起來很綿醬汁甜甜的Silky-smooth 𝐋𝐢𝐯𝐞𝐫 is drizzled with a sweet, savory sauce that’s pure perfection🥰ᢉ𐭩 日本雞胸軟骨 $28與雞膝軟骨的味道相似唯一分別是部分不一樣𝐁𝐫𝐞𝐚𝐬𝐭 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐢𝐥𝐚𝐠𝐞 brings that same satisfying crunch with a unique twist⚡️ᢉ𐭩 特濃雞白湯鳥冬 $38一小碗的烏冬份量剛好湯面帶奶泡味道挺濃郁The creamy, frothy broth packs a rich flavour that warms the soul, making 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐒𝐨𝐮𝐩 𝐔𝐝𝐨𝐧 a must-try for udon lovers😍 ᢉ𐭩 汁燒千層京蔥雞肉 $34甚少得經典的串燒配搭 京蔥搭嫩滑雞肉很好吃ฅ•ﻌ•ฅ𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐢𝐨𝐧 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐒𝐤𝐞𝐰𝐞𝐫 is a classic yakitori pairing that’s pure perfection🌿ᢉ𐭩 桔仔檸檬鴨屎香茶 $35清新解渴檸檬鴨屎香茶是濃味食物的絕佳配搭Refreshing and thirst-quenching, 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧 𝐓𝐞𝐚 is a ultimate pairing 🍋ᢉ𐭩 熟成特上鴿皇胸腿肉 $58必點的熟成鴿皇胸腿肉肉味濃厚嫩滑多汁很棒*ฅ́˘ฅ̀*𝐃𝐫𝐲 𝐀𝐠𝐞𝐝 𝐏𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐬𝐭 𝐚𝐧𝐝 𝐋𝐞𝐠 that’s an absolute flavour bomb💣 Rich, tender, and incredibly juicy!!😋ᢉ𐭩 熟成黑安格斯封門柳 $68熟成封門柳牛味頗突出口感較挺身配蛋黃醬吃(˶´ ˘ `˶)𝐃𝐫𝐲 𝐀𝐠𝐞𝐝 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐀𝐧𝐠𝐮𝐬 𝐇𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 bursts with beefy flavour🥩 Its firm, satisfying texture pairs perfectly with a creamy egg yolk sauce🥚ᢉ𐭩 自家製月見免治雞肉棒 $42另一款經典的雞肉串燒配搭濃厚蛋黃更有風味ദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )Paired with a rich yolk, 𝐌𝐢𝐧𝐜𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐑𝐚𝐰 𝐄𝐠𝐠 bursts with flavour for ppl craving something unforgettable🤩————————————————————————————鳥熟成 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓𓍼 #foodietiffhk 𓍼 #foodietiff推介𓍼 #foodietiff銅鑼灣…查看更多