鮨本

已经好耐冇喺香港食omakase (不过我本身都唔系食过好多)🤣前排细妹生日 话想食omakase就去左 @sushimotohk 妈妈食过一次觉得唔错所以我地再去!🥳师傅好吹得又照顾周到 鱼料食材都好新鲜又岩季节 整体食得几开心✌🏻今次dinner去食呢个set系5品12贯 $1,780 pp.✨(自己真系唔舍得系香港食咁贵omakase🥹不过家人生日一年一次啦)▪️北海道笠贝（响螺）▪️富山湾萤光鱿鱼▪️香箱蟹▪️北海道𩽾鳒鱼肝▪️岛根县黑鲍鱼▪️江户前玉子烧▪️鹿儿岛乌贼寿司▪️中吞拿鱼腩寿司▪️葱蓉胡麻靖鱼寿司▪️富山湾白虾寿司▪️小肌鱼寿司▪️大沟贝寿司▪️䲠鱼寿司（鲛鱼）▪️喜之次鱼及鱼肝寿司▪️酱油渍吞拿鱼寿司▪️北海道马粪海胆寿司▪️冰见寒狮鱼寿司▪️寿司卷꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍鮨本铜锣湾渣甸街66号亨环9楼🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_铜锣湾🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦/𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_omakase #joys_日本菜 …查看更多

On a Sunday night一个师傅serve 11个人!?我以为去咗食回转寿司依家讲紧$1700一位嘅omakase㖞但咁嘅情况下师傅仲可以成晚non-stop同最左边𠮶家人吹水同饮酒有冇尊重吓其余嘅人？咁如果谈话内容真系好引人入胜都算啦师傅话青森位于北海道？佢哋一直r师傅切大旧啲鲍鱼，but多啲海胆比佢。。。「你返番去食双𩠌饭啦不如」我抑制住内心嘅感受，啦啦声食完走算啦另外quality 亦不值一提啦，完全 justify唔到呢个价钱…查看更多

今次拣左$580 嘅Omakase 套餐，可以话系价廉物美🤩，师傅嘅刀工细腻之余介绍都好清晰，上嘢次序啱啱好！成个体验都超难忘❤️。 萤光鱿鱼茶碗蒸🦑不得不提呢个无人能敌嘅开胃前菜，茶碗蒸个质感好顺滑，蛋味又够，萤光鱿鱼同蛋夹得非常好，唔会喧宾夺主。半熟帆立贝🔥对帆立贝嘅处理方法非常了解，半熟嘅状态令到个甜味岀晒黎，完全抗拒唔到😚。 小肌鱼🐟熟成好讲求技术，而佢就啱啱好，鱼肉有齐晒酸度同甜味，成件事超平衡🥹。 半生熟青竹海虾🦐虾肉嘅肉质新鲜弹牙，半生熟keep到虾嘅甜味，放入口𠮶阵啲鲜味喺口入面涌岀黎。 寒狮🐳呢种鱼比较少见啲，但作都不得不提下佢，佢个肉质唔肥得黎甜味又足，口感劲特别。 海胆❣️海胆品质唔使讲啦，入口即化，成个口都系佢嘅甜味，绝对系成场 omakase 嘅其中一个重点。 江户时代玉子烧🥚玉子烧有经典嘅江户风味，甜度啱啱好，口感湿润得黎唔会觉得浮夸，用嚟做成个set嘅收尾冇得挑剔🤤🤤🤤一句讲晒无论系食材嘅新鲜度，定系寿司熟成，定系切割嘅技术，都将师傅嘅功力露晒岀黎😆。每一道料理都感受到师傅对食材的尊重同追求，尤其系海胆，一定一定要有❣️真心值得推荐比身边嘅朋友仔食！…查看更多

我朋友生日🎂去咗试呢间嘅omakase🤍今次拣咗$780嘅套餐～内容都好丰富！前菜系我最钟意食嘅白子😍而且佢系炭烧过㗎！底有青柠+昆布～将白子嘅香味升华咗！萤光鱿鱼茶碗蒸都系我觉得好好味嘅item🥺茶碗蒸蛋超顺滑，一吸就滑落个口到😋而萤光鱿鱼又好爽脆🦑两样加埋一齐真系意想不到嘅match！不得不提，师傅特地叫我地试嘅江户时代玉子烧🥚食落甜甜地，但系口感好松软～软绵绵嘅口感真系好得意呀😆寿司方面，我地试咗石雕鱼、三文鱼、烟熏春鱼、半熟帆立贝、小肌鱼、半生熟青竹海虾、寒狮、海胆🥳个人感觉最特别系半生熟海虾🦐口感好鲜甜，厚身得嚟又够爽口👍🏻每一啖都系好满足嘅肉感我最爱嘅一道寿司系大拖罗😍肉质肥厚，咬落去食到满满嘅油脂🤤呢个我俾一百分！！！比较特别嘅系竟然有烤一夜干🐟平时出去居酒屋食都好贵😚估唔到omakase都食到咁高质嘅一夜干甜品我拣咗茶味雪糕🍧好香茶味🍵食完omakase用呢个雪糕做结尾就啱啱好啦！总共食咗十五样嘢😎完全系over my expectations❤️‍🔥十分推荐庆生/情侣庆祝过嚟食饭…查看更多

近排好似好耐都冇食过厨师发办，嚟紧几个月有冇机会去日本，所以特登问咗食家朋友推介边间系铜锣湾食厨师发办。朋友好快就推荐咗呢间，结果真系觉得佢冇推介错！呢度主要都系行木系装修，地方干净整洁，客人亦都相当安静，喺度食完一餐，真系觉得好放松，好满足！午市Omakase有$580或$780嘅option，今日我觉得都好出色，超级新鲜同肥美，好适合香港人口味。今日食过嘅所有嘢都真系好出色，寿司好新鲜，而且厨师都会好细心咁样介绍过一款鱼生系喺边度嚟嘅，加埋见到佢啲刀工都真系好犀利！ 呢到个𩽾𩾌鱼干萤光鱿鱼茶碗蒸超特别！印象中真系冇食过呢种配搭，好正！中toro同北海道樱鳟鱼都真系melt in your mouth。慢煮半熟北寄贝都好出色！甜虾昆布渍味道刚刚好，够新鲜够黏口。到最后仲可以选择要咖啡定雪糕，虽然今日个雪糕系开心果味，真系超级吸引，但系基于好需要咖啡因嘅我，最后都系拣咗咖啡，而呢度嘅咖啡亦都绝对冇马虎，真系好好饮！…查看更多