魚がし日本一 (AIRSIDE)

营业中

休息中

🍣魚がし日本一地址：啟德協調道2號AIRSIDE G樓G001號舖AIRSIDE作為年輕人專屬新派商場真係有好多未見過嘅餐廳，我個人好鐘意成個商場嘅色調同氣氛，尋日路過見到呢間鋪面設計好靚！好似日本OMAKASE咁，店長話所有食材都係當天日本送達，咁就唔可以錯過啦！~完熟桃子炭酸有汽水&信州蘋果炭酸有汽水兩支汽水都好好飲，我個人鐘意桃味多啲，雖然佢寫果汁成分只有一成，但桃味好濃好香！而蘋果呢款就酸酸啲，好開胃！~三文魚親子丼（配鯛魚茶漬湯）鐘意食刺身又想食飽啲，所以就揀咗刺身丼，當然第一款唔少得香港人最愛嘅三文魚！塊塊都好厚，而且味道新鮮甘甜，唔係出邊平價壽司或者刺身可以媲美嘅鮮味，冇咩筋位得嚟仲要冰感啱啱好！每個丼飯都配有一萬茶漬湯，湯入邊有一塊壽司飯，連平時唔係好鐘意湯飯嘅屋企人都盛讚！~三味吞拿魚丼（配鯛魚茶漬湯）呢個丼飯真係不得了，三味吞拿魚各有特色，每味都有三塊，價錢雖然比三文魚丼貴一舊水，但價值絕對唔止，佢入口後嗰種回甘同口感真係喺上次去銀座間貴價壽司店度先食到，冇諗到九龍市區商場嘅鋪頭都有呢個質素，茶漬湯嘅鯛魚都算畫龍點睛，食完海鮮丼飲埋個湯，體驗滿分！~海鹽雪糕大大份海

### **三味吞拿魚丼：鮮美三重奏** 這碗丼飯的主角無疑是**三種不同部位的吞拿魚**——赤身、中腹與大腹。赤身肉質緊實，帶有淡淡的鐵質風味；中腹油脂適中，入口即化；大腹則豐腴濃郁，油脂香氣在舌尖綻放。搭配微酸的壽司飯、現磨山葵與醬油，每一口都層次分明，鮮味十足。若再配上醃薑片，更顯清爽。 ### **海膽三文魚壽司拼盤：海洋的奢華饗宴** 拼盤中最吸睛的莫過於**鮮甜的海膽軍艦**，海膽色澤金黃，口感綿密如奶油，毫無腥味，只有濃郁的甘甜。**三文魚壽司**則選用厚切魚腩部位，油脂豐潤，與醋飯的平衡恰到好處。另外還有炙燒左口魚邊、帶子等，每貫壽司都展現了師傅的刀工與對食材的尊重，值得細細品味。 ### **海鮮湯：暖胃的鮮味高潮** 這碗湯看似簡單，但湯底以**昆布與魚骨熬製**，清澈卻鮮味濃郁，內有蝦、蜆、魚片等海鮮，用料實在。喝下去瞬間暖透全身，尤其適合在品嚐生冷壽司後平衡味蕾，完美收尾這一餐。

一上桌，精緻的擺盤就抓住了我的眼球。先嘗三味吞拿魚丼，新鮮的吞拿魚被切成厚片，分別以原味、醬油漬和辣味呈現，肉質緊實彈牙，入口即化，米飯顆粒飽滿，吸飽了魚鮮的汁水，每一口都超滿足。 茶碗蒸蛋嫩滑得像布丁，表面平整光滑，內部點綴著鮮嫩的魚肉和香菇，口感細膩，鮮美的蛋香與食材的味道完美融合。搭配的沙律，蔬菜新鮮爽脆，醬汁酸甜可口，十分解膩。 鯛魚茶漬湯，茶湯清澈，茶香四溢，鯛魚的鮮味在其中慢慢釋放，泡上米飯，一口湯泡飯，溫暖又治癒。 廚師特選壽司十貫+手卷堪稱驚艷，每一貫壽司都小巧精緻，米飯與魚生的比例恰到好處。手卷用料豐富，紫菜的酥脆、米飯的軟糯和餡料的鮮美相得益彰。 最後不得不提飲品，晴王麝香葡萄碳酸有汽水和完熟桃子碳酸有汽水，果香濃郁，入口氣泡在舌尖跳躍，清爽解膩，為這頓美食盛宴畫上了完美句號。 這家店環境優雅，服務周到，食材新鮮，菜品美味，強烈推薦給喜歡日料的朋友！ #UogashiNihonichi #CafeDecoGroup #AIRSIDE #sushi #sushilover #aburi #searedsushi #香港日本菜 #九龍城 #九龍城日本菜 #香港美食 #香

想食刺身丼，有午市套餐。叫咗兩個丼，分別係三味吞拿魚丼同埋火炙漁夫丼。丼飯仲跟咗茶碗蒸蛋、沙律同埋鯛魚茶漬湯。茶碗蒸蛋滑溜溜，好香蛋味。沙律清新爽口。鯛魚茶漬湯就更加唔使講，湯底鮮甜！三味吞拿魚丼真係好新鮮，有赤身、中拖羅同大拖羅。吞拿魚都好肥美，入口即溶，魚油滿滿。火炙漁夫丼就更加豐富，有帶子同埋好多唔同嘅魚生，經過火炙之後，魚嘅香味更加突出，口感亦都更加豐富！飲品方面，叫咗完熟桃子炭酸有汽水同埋晴王麝香葡萄炭酸有汽水🥤桃子味嗰支，桃味好香濃。晴王麝香葡萄味嗰支，葡萄味好清新，甜度適中！最後，仲食咗個雪糕，奶味好濃！

放假去左airside行街，揀左食日本野😚呢間餐廳望落幾有feel，不過座位好少，而且坐得唔舒服，會頂腳（即使已經有cushion墊）🥢枱面唔大但欣賞佢每人都有一個水喉位，幾方便🙂‍↕️.服務方面，姐姐收碗碟收得好密吓，本身已經坐得逼，變左都幾阻住人傾計，如果可以食到咁上吓先收會好啲.✨油甘魚洋蔥焦醬丼✨呢個配搭係幾得意，油甘魚新鮮，洋蔥又甜甜地，夾埋一齊食都幾有驚喜，但上面既青椒粒感覺就無謂左啲✨火灸壽司盛合✨壽司件件都好飽滿，魚生好厚肉，火灸完好香口同充滿油香，如果可以寫/介紹清楚有邊幾款壽司就比較好，因為火灸完比較難睇得出果舊係咩壽司🍣✨Set入面仲包左茶碗蒸、沙律、鯛魚茶漬湯，沙律菜新鮮，茶碗蒸就一般般，唔夠滑，芡汁唔夾.✨鯛魚茶漬湯坊間比較少見，其實就係加左飯同一片鯛魚既麵豉湯，味道正常，成個set食落都幾多飯架

「魚がし日本一」意思為日本最佳魚產在當地魚產市場擁有拍賣權,魚鮮品質有保證日本已坐擁30多間分店,評價甚高作為首間過江龍店現於啟德Airside登陸款款新鮮亮澤,特別是拖羅部位喜愛吃日本刺身的朋友,真心不容錯過!而且套餐包含的鯛魚茶漬湯更是驚喜有誠意之作值得一試!🔸三味吞拿魚丼($248)🔸廚師特選壽司10貫+手卷($398)🔹醉機嫌 薄荷柚子酒($68)🔹醉機嫌 岡山県矢掛町梨酒($68)🔸雲呢拿雪糕($38)【廚師特選壽司10貫+手卷套餐】完全是多心仔的最佳選擇.即場手握的壽司,上枱一刻真心有閃閃發光的感覺.當中有海膽、金目鯛、拖羅、深海池魚、油甘魚等.每款魚質充滿彈性,非常新鮮而有厚度,海膽亦甘香.另上的吞拿魚蓉手卷外脆內綿滑喜歡吞拿魚的必叫【三味吞拿魚丼 】包括赤身,中拖羅及大拖羅.肉質粉嫩新鮮,一次吃到三種不同口感.拖羅部位更是充滿魚油,入口即化.套餐包括的沙律、茶碗蒸蛋與鯛魚茶漬湯,質素亦是不容忽視.特別是最後送到的【鯛魚茶漬湯】是我吃過最有誠意的套餐湯品!鮮美溫暖的湯飯,香濃美味,僅僅熟透的鯛魚肉幼滑而充滿魚香.這高品質的魚生及提供著不同特色日本酒下,在刺身丼飯的名單中,

Airside好多好野食, 哩間日本野掂呀~ 環境乾淨利落U型吧枱可以望住師傅係中間位料理食材。餐廳提供唔少日本酒。火炙漁夫丼燒到表面微焦裡面還是嫩嫩的, 迫埋魚肉既油份出黎配搭火炙香氣, 一流。三味吞拿魚丼赤身, 中拖同大拖三種部位, 最驚豔依然係大拖, 油脂豐潤到入口即化。鯛魚茶漬湯湯頭清澈鮮味十足，有大大片鯛魚係入面。信州蘋果碳酸汽水酸甜清爽，配丼飯超解膩。沖繩限定既南都酒造所 -泡盛咖啡酒意外地順口, 尾段有少許咖啡烘焙既苦澀味。海鹽雪糕鹽味提升奶香, 質地仲好軟滑~

最近好想返家鄉食🍣呀！😆於是乎朋友就提議去公司附近嘅Airside食‘’魚がし日本一‘’ 😍一解思鄉之情😌油甘魚洋蔥焦醬丼🥢 油甘魚夠新鮮、油脂充足、口感也十足，配上洋蔥焦醬令整個丼都提升咗鮮味👍 🍣廚師特選壽司10貫+手卷 剛好每款都啱口味😆尤其係海膽夠新鮮無腥味，我真係10款都好啱食呀！😂 同場加影嘅漬魚湯更是鮮味十足，雪糕同飲品都好味！好難得有一餐飯係由頭到尾都咁啱食架！🥰

🫧最近見到啟德好似幾好行就去左airside行街，仲發現有間小店食日本野，食物質素都唔錯，魚生好多款式，性價比算係好高😋😜✨廚師特選壽司10貫+手卷壽司勁新鮮，款款都好正好好味，同喺日本食嘅omakase差唔多，超驚艷！每一口都係享受😎個人最愛嘅係海膽軍艦，一啲都唔腥唔臭，仲幾creamy，一食就知食材新鮮🥹🤍另外個吞拿魚蓉手卷都好好食，口感好正，滿足😌✨三味吞拿魚丼這碗丼飯真係驚艷，吞拿魚肉質鮮嫩，配上特製醬汁，味道層次感十足，作為吞拿魚fans，一次過食到3款，真係超滿足勁happy🙂‍↕️🙂‍↕️✨鯛魚茶漬湯估唔到茶漬湯咁甜咁好飲，入面仲浸住鯛魚壽司，好有驚喜！🥹✨海鹽雪糕口感順滑，鹹香平衡得啱啱好，又鹹又甜，一流！👍🏻✨晚白柚果酒味道清新，果香十足，啤酒配果酒的感覺真係一流！🥃✨伯樂星 岸浪園 黑糖 梅酒這款梅酒甜而不膩，🥰黑糖的香氣更提升咗整體口感，飲落去非常舒服，幾易入口！😭

食品種煩比預期中少， 壽司價格唔配定咁高價， 首先座得唔舒服，頂腳，全程要傾身座。 吞那魚都算可以， 但叫咗個set 有火炙的，可惜商品與實際不一樣🙄，赤貝新鮮可以推！茶碗蒸正常，烏冬勁出色， 完全成為全餐的救主。 另外叫了一set 清酒， 可能我誤會來的份量太少。最後服務生的態度,個人認為沒有問題只係服務生的年紀較大，見識比較少比較沉默所以人人都認為他沒有禮貌，但是那位姐姐的確細心有禮，反而企在吧枱的廚師就態度一般。總括講用咁嘅價錢食一餐咁嘅飯一定唔會試。

這間日本料理餐廳地方不是太大，座位只得一排的吧枱位置，大慨只得十多個，今晚六點半到不需等位，可以早食早享受。餐廳食物選擇頗多，壽司，刺身，麵食，丼飯等，仲有廚師發辦的。今晚點了兩款丼飯，三味吞拿魚丼及油甘魚洋蔥焦醬丼。賣相十分精緻吸引。三味吞拿魚有大拖羅, 中拖羅同赤身，十分肥美新鮮。大拖油脂甘香，有入口即溶的感覺。建議由味道較淡的赤身食起。油甘魚肉厚嫩滑，油花均勻，有清爽的口感。各丼飯已用赤醋調味，而油甘魚的丼飯另有洋蔥焦醬在內，所以不沾醬油都可以。他們的鯛魚湯很清甜，沒有一般麵豉湯的咸，還有塊鯛魚片及少許米飯在內。海鹽雪糕帶有雲呢拿味，咸咸甜甜的，味道清新。餐廳亦有提供不同的日本酒及無酒精飲品。

本身以為係普通刺身丼餐廳，原來有啲似日本嗰啲壽司酒場😆。我超鐘意佢啲酒選擇勁多，仲可以一杯杯咁嗌。對我呢啲酒量唔大嘅人真係飲酒好地方👍🏻。🐟三味吞拿魚丼 $248配鯛魚茶漬湯💕赤身、中拖羅、大拖羅份量多，塊塊都係厚切，食得出來貨幾靚，對得住價錢。底下嘅醋飯有加紫菜，仲有啲麻油味，味道冇咩單調。🍣廚師特選壽司10貫＋手卷 $398配鯛魚茶漬湯有普通壽司店少見嘅金目鯛、伊佐木、鰹。魚料質素好高，海膽鮮甜到誇張，一啲明礬味都冇。再加埋手卷份量都唔少。🥃南都酒造所-泡盛咖啡酒［沖繩限定］$78🥃特撰沖縄産黒糖梅酒 $68

平時經過呢間餐廳都好想試吓~今日去開Airside 就嚟試吓啦🥰三文魚親子丼賣相好色彩繽紛~ 三文魚好新鮮,口感滑嫩~ 三文魚子好咸香搭配牛油果, 整體味道好夾，幾好食😋三味吞拿魚丼有三個唔同部位嘅吞拿魚~ 有大拖羅, 中拖羅同埋赤身~口感鮮嫩, 入口即融! 吞拿魚愛好者唔好錯過😍 超推薦~兩款飯底用左赤醋, 都幾特別幾好味! 鯛魚茶漬湯麵豉湯都唔馬虎! 湯底鮮甜~鯛魚片好嫩滑, 有少少茶香~食完好滿足! 北海道牛乳海鹽雪糕牛奶味好重好香滑～估唔到配埋海鹽嘅味都幾夾👍🏻信州蘋果/秦王麝香葡萄碳酸有汽水都幾重果味, 味道唔會好假~而且唔會好甜!

廚師特選壽司10貫+手卷 $398食材新鮮，壽司飯吾會太酸，每件壽司都用貴價魚，套餐包野菜沙律，茶碗蒸同魚湯，魚湯內仲會有一舊壽司飯同一塊魚，咁嘅價錢都算抵食👍🏻​原隻活赤貝刺身$78+原隻活北寄貝刺身$118佢加咗少少柚子皮喺面,感覺更加清新👍🏻Seasonal Special 赤蝦老味噌多士$78​多士外脆內軟，加上魚子嘅鮮味，真係吾錯👍🏻但點解佢今日無二重海膽焦糖多士呢😑我對哩個有興趣好多😋鱈場蟹肉丼$228​午市套餐同樣包沙律，茶碗蒸同湯吾好睇佢平平無期，最驚喜係佢啲蟹肉好似多過啲飯咁，太過份喇，不過就略嚴蟹膏味道吾夠濃👍🏻整體尼講性價比都吾錯，不過佢啲高櫈吾係坐得幾舒服，有啲頂腳😆😆😆原來優惠訂購平台都有優惠券可以買，（以為只可以喺國內用）不過要注意嘅係原來泊車優惠又吾計優惠券嘅消費金額​

今日黎食日本過江龍✨魚がし日本一✨啟德地鐵站一上就到，交通極方便, 店鋪簡約既木質裝潢感覺自己去左日本一樣😍 吧枱式座位, 師傅係中間位置製作料理, 全部都係即叫即整!廚師特選壽司10貫+手卷十款精選製作海膽、油甘魚、赤蝦、拖羅、赤貝等等...全部大大舊款款都厚切, 新鮮肥美, 油脂豐富!三文魚親子丼每片三文魚都好厚, 味道新鮮, 配上大大粒勁爆汁三文魚籽, 口感好豐富鏗魚魚湯，裏面除左有一片魚肉之外，亦有泡飯增加了口感，好有驚喜！另外每人有一杯野飲及一客雪糕，海鹽雲呢拿味，奶香味濃質地軟滑細緻, 呢餐好滿足😋