馬來一菜館

营业中

休息中

友人帶我們來試試位於西環Traders Hotel的「馬來一菜館」。從香港大學徒步前往，約需10分鐘。餐廳位於酒店之內，環境非常舒適。咖央多士(HK$22)﹕鬆軟得來表層又夠脆，咬下去質感輕輕的，非常美味，讚讚讚﹗檳城炒貴刁(HK$85)﹕完全想不到會如此出色，煙煙韌韌，又夠入味，香香辣辣的，比我兩個月前在檳城吃過的更讚，我現在就想再大吃一頓﹗要一個人吃一碟才夠盡興 ^_^檳城福建蝦麵(HK$88) / 新加坡叻沙(HK$88)﹕都很香很鮮味，讚﹗鹹魚炒芽菜(HK$56)﹕簡簡單單但大家一致好評，夠惹味﹗囉惹醬蔬果沙律(HK$53)﹕超濃帶鹹醬汁加上蔬果，怪怪的，最後都吃不完 @_@炒椰菜苗(HK$56)﹕夠入味，不錯﹗玫瑰/柑桔特飲(HK$23)﹕柑桔清新，玫瑰顏色漂亮﹗馬來巴東牛肉(HK$88)﹕肉質非常非常柔軟，香濃味道配以白飯實在一流﹗沙嗲雞肉/牛肉串燒(HK$72)﹕賣相好看，非常香口，附送米飯糕，咬下去煙煙韌韌，正好中和一下味蕾，讚﹗ (不過，說到沙嗲，還是檳城的地道「細細串」沙嗲更精彩﹗)這餐廳環境舒適，服務貼心，這晚每人吃了約HK$154(用中銀卡有85折)，以酒店餐廳

開張8個月的馬來一菜館, 在Openrice 只有一個”喊”臉, 實在不是一件容易的事.也就是這個原因,  吸引了我和男友今天來午膳. 馬來一菜館位於西環的盛貿飯店二樓.到達酒店才知道Traders Hotel 原來附屬香格里拉集團旗下. 男友即時善意的問我, 想知道香格里拉集團的來龍去脈嗎? 由於我一直旅居在外, 對香港很多的事與物都免不了脫節, 馬上回答:當然! 接著整頓飯就聽著男友如數家珍的, 由馬來西亞糖王郭鶴年家族開始講起.....餐廳環境和設計時尚有潮氣. 檯上擺放簡潔的餐具令人看得舒服. 一如其名”馬來一菜館”當然是集中馬來西亞菜色, 另外還有新加坡, 印尼及峇峇娘惹等地道東南亞美食.天時暑熱先來一杯冰涼的涼粉冰, 環境優雅, 透心涼!舒服!沙嗲雞肉/牛肉串燒, 雞肉和牛肉以傳統的馬來醬料醃製, 肉質不過不失. 沙嗲醬濃郁香滑但略微偏甜.檳城炒貴刁極具代表性的檳城街頭美食, 乾炒河粉配以鮮蝦, 臘腸, 九菜, 芽菜等…, 有鑊氣之餘還保持芽菜的口感, 值得推介!檳城湯河湯底以新鮮鴨肉熬製而成, 好鮮味! 純白的河粉好滑溜! 配上魚蛋, 魚餅, 鴨絲, 豬紅, 炸香蒜茸和青

住呢頭一直都想試呢間餐廳，今日終於有機會，我地差不多10點先去到，閒日又咁夜所以唔算多人。叫左新加坡laksa：味道ok，份量唔算大碗。椰漿飯：椰味唔夠重，份量ok 香蘭椰絲卷:小妹最鍾意食，班蘭味夠多，正！薑味奶茶：一般香芧飲品：味道淡淡地，有少少怪埋單2人加埋都係260，酒店黎講都算抵！

早幾年有去馬來西亞旅行, 發覺當地有好多美食, 記得最深刻既係去食魔鬼魚,同埋飲拉茶, 仲有肉骨茶同埋串燒等等。但返到香港之後, 又好少去食馬來西亞菜喎, 今次去到西環老遠,就係要試下馬來一菜館既地道馬拉菜啦。打開menu, 其實唔係話好多好多款菜式俾你揀, 但你一定可揀到想點既菜式,馬來西亞我只係識吉隆坡 & 檳城, 馬來一菜館就係以呢兩個地方既口味做主打喔。天氣咁熱, 梗係黎杯冰凍特飲先啦, 朋友仔點左香茅特飲,我本身唔中意香茅陣味, 但都喺朋友到痴左一啖試下,入口清爽有淡淡香茅味, 食味濃既菜式, 飲呢個特飲其實唔錯,可以中和一下吖嘛 (笑)。而我自己就點左柑桔特飲, umm...柑桔味的確好濃, 不過真係偏甜左少少,因為平日我飲凍檸茶都要少甜, 所以習慣左少甜既飲品嚕。另外仲有薏米水, 好貼心啊, 原來糖水係另上的, 中意咩甜度都可自己控制,仲有...仲有, 呢個薏米水仲有淡淡既班蘭味, 嘩, 我中意啊 !聽聞薏米有清熱利尿功效, 多飲無妨啦。好啦, 進入正題啦, 餐前一定要黎個沙律先似樣吖嘛,我地點左囉惹醬蔬果沙律, 個汁係有特式檳城蝦醬, 有少少辣, 偏咸左d, 味濃左d,

年初獲邀嚟咗一次「馬來一」試菜，跟老婆回味咗好多星馬美食，又想返起08年去馬來西亞嘅片段，真喺一次好愉快嘅晚餐。再嚟馬來一，都喺重尋地道滋味。因為都唔喺第一次嚟，所以開場白、室內環境、服務……等等就唔多提喇，反正跟上次嚟都無乜差別，侍應依然殷勤招呼，禮貌周周。故此，事不遲宜，立即去片分享美食！囉惹醬蔬果沙律 $53最有風味及地道特色嘅馬來西亞沙律「囉吔」，點可以唔再嗌等朋友試試先！菠蘿、番石榴、青瓜、楊桃、蓮霧、土魷跟檳城蝦醬及馬六甲棕櫚糖撈勻，油炸鬼後下，味道相當有趣，鹹鹹酸酸挺醒胃，當中又滲出絲絲蜜甜，跟上次一樣，依然驚喜。沙爹雞肉 / 牛肉串燒 $72（6串）沙爹又喺馬來西亞另一特色小食，叫足一打都不為過。雞肉及牛肉本身都稍稍以傳統馬來醬料醃過，燒香後蘸自家秘製沙爹真喺一流，沙爹醬濃郁香甜，帶重重花生香，加上串燒又有啲焦燶位，寧捨有炭香。伴碟嘅都喺傳統做法，有飯糕、青瓜、洋蔥，後兩者我OK，前者飯糕就麻麻哋有興趣喇！馬來咖喱雞飯 $80本來點咗個馬來咖喱雞飯，但店方搞搞新意思，問我哋想唔想試油酥餅，咁仲好喎，比食飯更有特色啦！油酥餅酥軟柔香，雖然感覺會喺肥膩咗少少，不過點埋咖喱汁

上月初，拉朋友陪我一起來試吃～第一次來西環，我們一齊搭小巴過來，不到40分鐘就到了～快捷又很方便就在附近下車！！餐廳在飯店的2樓，來的時候是平日下午入座率也蠻高，喜歡這一區的藝術品令環境更添味道香茅特飲 自從上年到過泰國試過後，就愛上了～喜歡它有寧神的作用 而且 裡頭還有 班蘭味果凍，好特別啊餐後再來一杯薏米水，能去水腫我超愛薏仁味中還帶班蘭葉的香氣朋友的柑桔特飲，酸酸的很開胃不過甜度略高，還是我的香茅比較正啦囉惹醬蔬果沙律這道真的是沙律嗎？！ 完全不敢相信啊而且還是第一次見到這樣的沙律開胃的特色檳城蝦醬，甜甜鹹鹹的滋味料很豐富，而且完全猜不到是什麼來的，充滿著驚喜可惜...有我不愛吃的芭樂檳城炒貴刁辣味強勁，明明怕辣的我又很犯賤的一再添吃河粉條條分明，平均的沾有辣醬，配上彈牙的蝦子 跟 爽脆的豆芽菜我跟朋友都喜歡這道馬拉盞炒羊角豆秋葵又名羊角豆，難怪覺得很眼熟炒得香香辣辣，羊角豆軟中帶脆脆的口感再加上喜歡的洋蔥，令我這個不愛吃青菜的人也嗑了半碟檳城亞參叻沙這道很特別，一絲絲的魚肉化在湯裡還沒魚刺 做得很好耶酸中帶微辣的魚湯，吃到一半再加入蝦膏鮮味更濃郁，有畫龍點晴的作用喔檳城湯河湯頭

This place is quite decent for sing-malay food fare. Food wise, it's good, but not price. Spent $360 for two persons and we're left still feeling hungry.Highly Recommended: Chicken skewers (7 sticks but the meat are really tiny) and char kwey teow received two thumbs up from us. Downside: Food a bit too salty and portions are very small. Nasi lemak is quite good, but only came with two very small tiny pieces of chicken.Dessert: Okay, unless you're in for  trying something new. Otherwise, I won't

馬來西亞一個是港人常去的旅遊點,雖然小妹未曾去過既旅遊點但係小妹也知道它們當地的美食是什麼的!!!!當然不少得是咖央多士當然是必吃之物啦除左就係海南雞飯~但係而家好似好多地方都係出名之菜XD今次小妹就竟然去挑戰吃馬來西亞既美食因為星馬的美食其實多數也是辣的~所以小妹從來真的沒想過到星馬旅遊XDD而今次既挑戰地點就是西環的盛貿飯店【馬來一菜館】或者大家話下....西環?我十世都未必去啵當然小妹都係去過一次半次就是好友大婚做姊妹先第一次去但係呢個酒店係石塘咀街市隔離~其實都唔難搵架!!不如就介紹一下呢間【馬來一菜館】間既環境先其實呢個餐館本身屬於酒店既早餐部,係下午時份都會有半自助既星馬野食既咁呢個餐廳本身大約分為兩個區域一邊就係似係平時FoodCourt 既座位~一邊就有普通既餐(木台)及梳發位置的座位其實我想都起碼有50(木台)~每個位置都好闊落唔洗驚坐到迫迫咁其實我自己本身好鐘意食串燒~所以今次好冒味問PR 小姐可唔可以試下它家既串燒~今次我地叫左雙併沙嗲雞/牛肉 $72等我由沙嗲汁開始講起,平時我食串燒係極少點沙嗲汁的因為我是怕辣的,但係今次呢個呢個沙嗲汁唔係好辣仲帶有DD 甜味t

雖然莉莉人平日吃得尚算清淡，但其實也很喜歡東南亞一帶濃郁香料的鮮辣口味^^早前獲邀來到位於西環Traders Hotels的馬來一菜館, 一試正宗馬來西亞及新加坡美味~一向對點菜沒什麼主意的我, 好像很認真的選了一些我頗感興趣的菜色~!魚肉以星洲土生華人的傳統辣醬調味，再用香蕉葉包裹烤香打開蕉葉已經香氣四溢，魚肉透著燒烤的香味，很有口感 ~ 非常惹味！想不到傳統辣醬的確厲害，這個是這一餐最辣的菜式的!炒貴刁很爽滑, 蝦仁很新鮮彈牙呢~ 非常惹味香口, 很有鑊氣!!雖然有點點油膩, 但也可以接受的!! 好味程度令我添夾了3次呀~這個叻沙米線材料超級多~ 而且經人手撕碎條，每夾一口粉條都能夾雜多款材料及湯汁呢！試了一點點檳城特色蝦膏，鹹鮮味道感覺很有蠔油feel （如果有碟油菜就最啱key喇~）!!羊角豆即是秋葵呀~ 莉莉人要告訴大家這是種很有益的食材啊!!切成片片的秋葵，外脆內軟的口感特別，內層很像茄子呢！味道比沒有看上去的濃烈~ 很惹味，很想添飯啊! Yeah~Yeah~莉莉人是多士怪！正餐可以不吃飯而吃多士，想不到飯桌間竟然有多士吃~多士烤得非常香脆啊~ 而且班蘭味椰子醬甜味適中，一

見到有咁多BLOGGER既好評，又係香格里拉旗下酒店餐廳，今次既gathering就定係呢度。當晚係滿座，估唔到石塘嘴呢邊都有咁熱鬧既餐廳。坐低後發現牆身掛有人物相，門口位置都有好多擺設，應該係要塑造一個輕鬆既環境俾客人食飯。始終係酒店餐廳，有靚靚既鮮花擺設同傢俱都好正常。呢度放既擺設明顯唔低檔，但設計上俾人一種好隨意既感覺。咁樣客人就可以放鬆一Ｄ食飯。點菜我地都用上唔少時間－因為想試多幾款，人卻只有５個。再三思量之又問ＷＡＩＴＥＲ意見，最後決定叫幾款星馬小食，而飯，麵同菜都各ＯＲＤＥＲ一份，希望之後可以追加呢度眾人追捧既甜品。。。先來囉惹醬沙律－其實呢個係檳城多個小食檔響噹噹的小菜。初時都有擔心唔好味，因為好多時自稱地道既野都　但係去過檳城既朋友就知道，呢個菜造得真係相當地道！我立即試試－原來檳城沙律醬有Ｄ似甜辣醬，而所用既材料都好特別。食得出有蓮霧，楊桃，油炸鬼，仲有水魷！愈食愈開胃，真係幾得意。食下食下，香辣烤魚就到。好在一早睇左ＯＰＥＮＲＩＣＥ，如果唔係真係會俾個樣嚇到。呢個菜的確係魚，但廚師將成條魚跺碎再釀入蕉葉燒。食落辣辣地，有魚香同蕉葉香，好有馬來亞風味。主角椰漿飯拼盤，

這裏的環境很光猛和開揚, 装修是歐陸摩登風格. 但是不知是否將會很忙, 每一張枱都已經擺放了注滿了水的水杯. 這是酒店的服務嗎？點了菜後, 所有食物在不足十分鐘內送到. 這兒用的碟子比較大, 因此要同時放下五個大碟真是有點難度, 食物也很快就凉了.  Char Koay Teow $85用了蝦和臘腸一起炒, 加入芽菜, 蛋和一點兒辣椒醬, 鑊氣十足, 但是又不覺得油膩.Mee Goreng $88材料跟 Koay Teow 很相似, 不過用的辣椒醬酸中帶甜, 又是不一樣的感覺. 炒蘿白糕$63 有兩種,白色的是原味,而黑色的是用了甜醬油. 這兒賣的是黑色蘿白糕,伴上金黃色的雞蛋, 肥美的豆芽, 乾蔥和香蒜, 簡直不能停口.Fried egg plant $45 外脆內軟，香味撲鼻，同樣令人愛不釋口.馬拉盞炒通菜 $45Singapore Laksa $88因為不是立刻吃 laksa, 放久了的白色麵線已經發脹. 平常濃郁的湯底已經吸收得七七八八, 因此味道很淡, 未能突顯濃厚的椰漿味. 幸好豆腐卜已經充滿了湯汁, 但整體還是令人失望.Gado Gado $59我們吃完所有熱的食物才吃

四月初的試食，一直拖到現在真是不好意思..餐廳位於盛貿飯店內的一樓環境用看起來頗整潔, 十分舒服店內大桌小桌都有.兩人用餐或是多人聚餐都有適合的座位星馬菜款式不算非常多我們一行三人加上公關總共四位看看餐牌先點杯柑桔特飲 酸酸甜甜很開胃~~沙嗲雞肉/牛肉串燒 (6串) 個人比較喜愛雞肉，比較滑這裡的沙嗲醬很香而且花生味很濃郁，配上伴碟的米糕，也蠻好吃的星洲香辣烤魚2件 用蕉葉包著，裡面的魚肉烤得金黃，辣辣的，不錯馬來炸雞賣相雖然不太好，但味道蠻不錯的一點點辣，而且炸得很香脆呢馬拉盞炒通菜用上蝦醬跟辣椒來炒，非常的惹味，完全好食巴生肉骨茶(走飯)藥材味重，容易入口，裡面也有不少排骨，肥瘦適中配上油條，這道菜我個人非常喜愛咖喱香葉炒茄子看起來像是避風塘炒茄子好吃也不油膩檳城亞參叻沙(前)新加玻叻沙(後)檳城亞參叻沙跟新加玻叻沙口味有點不同整個湯頭酸酸辣辣的，而且這道沒有加上椰奶，裡頭更有不少青瓜跟菠蘿，蠻特別的新加玻叻沙我個人比較喜愛這道，加上椰奶特別的香，而且配料也蠻多的海南雞飯去骨雞肉份量不夠多，但非常嫰滑也夠入味飯也粒粒分明，雞湯就比較普通四個女生的食量非常的驚人甜點更是幾乎全點了香蘭

多謝資深食家山區麵包王的引荐，今晚又可以三人行去試食。今晚的地點就是我家附近的馬來一餐廳，真係勁開心，第一次試食完可以行回家，超方便，嘻嘻。酒店係香格尼拉集團下的另一品牌，而馬來一餐廳前身係 Café 508，我都嚟過食自助餐，仲要三個月內去咗四次，哈哈，我仲好懷念嗰啲生蠔，當初係佢哋個 Facebook 知道轉了餐廳，都失落咗一陣子。重臨舊地，感覺依舊，裝飾沒有太大變化，公關先來簡介一吓，未去過星馬嘅我，對地方真係唔太熟悉，不過馬來一嘅餐牌上有地圖嘅，即刻一目了然。今晚我們與公關一起進餐，邊談邊食，整晚歡笑聲此起彼落，真係輕鬆愉快的一晚。1. Drinks (飲品)柑桔特飲 $23Calamansi Drink以馬來西亞獨有的柑桔製成，味道清新，甘甜而不澀，作為餐前第一杯飲品，很開胃呢。香茅特飲 $23Lemongrass Drink對綠色不太偏愛，不過見食友們試過，我又點可以唔試呢？香茅味道清新，條條班蘭葉的果凍，似乎星馬菜是喜歡將果凍類碎上，令我想起上次係另一間星馬餐廳食過條條涼粉雪糕。果然班蘭可以更突出，確是不錯的飲品。2. Straits Delights (地道星馬美食)

盛蒙酒店方面有關的邀請，一行三人現身於好久好久沒有到過的西環區，吃了一頓十分豐富的馬來大餐 ---- 喇沙、海南雞飯、串燒、肉骨茶等傳統馬來新加坡小吃及大菜皆全部齊全。久未有食得如此盡情的太太，不時大呼過癮....除了慣常的試菜鐵膽太座以外，今趟還多了同樣愛煑愛吃的舅仔一同前來助陣。看來掃餐牌已是可預料的了....既然沒有荷包帶來的包袱，自然可以叫多點東西去試，這樣就可以對整所餐廳有一個更全面的評價。不過叫還叫，自己所手持的不二法則仍是切記不能浪費，叫得上枱的食物都會盡力去將之一掃光....一坐下來，與友善親切的公關小姐閒聊一會後，便來一些飲料來開開味蕾 :柑桂及香茅特飲與太太兩人分別叫了兩款凍喝的特飲來清清味覺及開開胃口。前者以從馬來西亞運用的桔仔調製，材料是夠地道了，但口味卻有點不如在當地喝到的鹹及酸，味稍為調得太淡欠了勁道，似乎是有些迎合了本地的口味之嫌；後者則有着甚濃厚的香茅氣息但飲落卻又沒甚味道，好處是喝後口腔遺留着一股清新的氣味，是真正的起到一清味蕾的作用....舅仔喝的是熱喝的薑母奶茶。生薑味的確很夠辛辣，aftertaste是十分強，不過也因有了這霸道之味以至嚐不出奶茶

較早前承蒙食友山區麵包王的引薦, 受到酒店方面的試食邀請, 是夜可與2位食友一同前往香格里拉集團旗下的Traders Hotel享用星馬美食, 感激感激~今夜與PR一起進餐, 大家非常投契, 時而談談旅遊, 時而談談飲食, 有講不盡的話題, 4個女人果然不止1個墟... 進餐其間, 坐在附近的小妹妹經常走過來, 咬住毛巾同我地玩Give Me Five, 我地4人合力教佢講"哦~~~", "哦~~~"了好一會兒, 牙牙學語的小妹妹終於都"哦~"了, 但好聰明地用手拿住毛巾, 嘿嘿, 一眾黑心姐姐們的奸計居然連3歳小妹妹也不上當, 非常失敗...馬來一的名字緣於馬來半島與蘇門答臘島之間的Straits of Malacca(馬六甲海峽), 於18世紀初期, Malacca海上商貿頻繁, 造就了馬拉菜的雛形, 揉合了中東、印度、中國、印尼的風味, 創造出獨一無二的口味...馬來一前身是西餐廳, 供應海鮮自助餐, 是老友食家的心水餐廳之一... 現改為供應星馬菜, 聽說遲些可能會進行裝修, 增添星馬氣氛...(左起) 柑桔特飲、香茅特飲、涼粉冰 $23香茅特飲 $23-- 墨綠色的外表有點嚇