露面手工拌麵料理

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📍#露面手工拌麵料理 #MFJ灣仔 #MFJ中菜人均消費: HKD68有年前左右食過 @biangbiang.noodle 已經覺得好好味，今次再食，依然咁好味！💯 油撥辣子魯肉Biang Biang 麵 $58醃咗嘅魯肉撈麵！ 啲魯肉超級好味，味道剛剛好，一啲都唔會好heavy，而且肥瘦適中！個魯肉汁加埋辣汁撈麵都好好味！個麵煙煙韌韌，成碗嘢都好夾！💯 嫩雞白布湯闊麵 $68之前食過都要再食！因為佢個湯真係好清，同啲雞肉同個闊麵好夾！啲雞肉真係好嫩，啲闊麵成塊布咁大塊，食完成碗飽到上心口！性價比真心高，灣仔區依個價位食到高質嘢真係唔易，而且份量又大！真心推介！✅#mfoodjournal #instagfood #foodstagram #hkfoodstagram #foodie #hkfoodie #foodblogger #hkfoodblogger #foodblog #hkfoodblog #chinesecuisine #chinesefood #noodles #chinesenoodles #相機食先 #灣仔美食 #中菜

Bookmark了這間很久 它的蟹皇拌麵幾出名不過有次朋友叫了外賣 只見水汪汪的芡汁 結成一團的麵餅 賣相真心一般 所以最後卻步 轉陣試它的嫩雞燴麵😙———————————————————————🐕 嫩雞白布湯闊麵（$68）🐕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯有別於傳統的上海幼麵此處用上扁身如白布的麵相對沒那麼軟爛 但掛湯力也沒那麼強口感和味道都像是比較薄身的餃子皮放進湯勺 再勺起湯 盡喝其精髓乳白色的湯底奶香很夠加上白菜後 清甜濃醇雖不及滄浪亭如此奶香飄溢但已是我心目中第二好吃的嫩雞燴麵😙———————————————————————🐕芥香麻醬雞絲粉皮（$44）🐕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯上菜時被那歪七八扭的麻醬嚇了嚇麻醬濃杰身 拌勻時有點費力🤣不過花生味的確幾重只是吃不出那芥苿香———————————————————————

油潑辣子魯肉一放低已知中伏，同預期及圖片好大出入，以為比錯餐。粟粉芡加煮冰鮮瘦肉，成碟野啡色一劈劈，點會諗到係魯肉？ 調味更加唔駛講，衰過兩餸飯，話係油潑，要左少辣就真係落枱面放既同一隻辣油黎油潑。係灣仔做飲食，一啲誠意都無，比d咁既野人食，買幾多人寫鱔稿都無用，等執。魯肉竟然係全瘦肉，重要好硬，衰過自己煮。只能說垃圾，浪費食物。麵無可能係手工，一定係機造，貨不對版。餐廳無乜冷氣，好焗。 浪費金錢，煮到咁，浪費食物，貼錢買難受，好㷫，無下次。

OT完勁肚餓，同同事去左公司附近的露麵食一人伴麵餐，一份餐前小食、特式伴麵、特式飲品/湯品。小食就是麻辣雲耳和手拍小青瓜，2款小食，都用醋醃過，酸酸甜甜，份外開胃，青瓜涼浸浸，味道好青新，陣陣蒜香濃味。雲耳除了醋之外，用了小量紅椒、青椒、紫洋蔥外，還加入了一些麻辣元素，雲耳爽口、帶點麻辣，味道不錯。京醬䐁肉炸醬麵，每粒豚肉煮得軟熟，帶少量肥肉，比例適中，呢款炸醬係唔辣之餘，還帶少少甜味，加入d青瓜絲的配搭很好，值得一提的是這間是出名賣手工麵，每條麵條都拉得好幼麵，而且口感好滑。鮮茄牛腩拌麵，這個麵的茄醬非常鮮甜，撈麵一流，牛腩肉質很嫰滑，炆得入味，是開胃之選。飲品方面揀左渭溜溜香芋鮮奶和蜂蜜百香果茶，香芋奶很濃郁，不過香芋的揸較為多了少少。百香果茶很清甜，是一款不錯的消暑飲品。芥香蔴醬雞絲粉皮，因為呢份是低卡之選，所以我就叫左黎食，選用了中式的蔴醬，味道較為厚實，粉皮晶瑩剔透，薄身得來很滑，是一款味道唔錯的冷盤。

灣仔多美食就人所皆知，要好味既都唔平架，今日介紹一間叫「露面」既餐廳，佢價錢抵，味道仲非常好！🔹野生松茸鮮雞湯🔹氣溫得十零度，緊係要飲番一碗燉湯黎暖一暖身。推介一下露面既野生松茸鮮雞湯，真材實料，好清甜， 岩晒屋企冇乜湯水既人。🔹椒香麻辣湯小雲吞🔹店內秘製的麻辣濃湯一絕，麻香十足；小雲吞都唔係真係"小",餡料都幾多下，皮又薄又滑，配合湯的襯托下，雲吞的鮮味更突出，令人有食唔停的衝動。🔹白菜豬肉水餃🔹水餃的外皮薄，餡好飽滿，粒粒超大粒，餡料豬肉新鮮，每一口都食到爽脆鮮甜白菜，絕對唔差。🔹嫩雞白布湯闊麵🔹作為店入面既招牌菜，見到大部分客人枱上都有一碗，我緊係唔可以錯過啦。闊麵係好大張麵皮，一口係食唔晒，size 同tissue 差唔多，坊間比較少見。麵皮係煙韌彈牙，口感一流；雞肉非常嫩滑。湯底先係精華，濃郁雞湯極清甜令人有一飲再飲既感覺。.🔹油撥辣子魯肉Biang Biang麵🔹Biang biang麵既質感同刀削麵有點似，口感都係有筋道彈牙，撈麵汁帶有少少辣，令碗麵更加惹味。另外，魯肉份量多，肥瘦均勻，好入味。整體來說，食物的味道非常好，特別係燉湯同麵湯頭都好高質，麵都好彈牙，食物種類繁

露面手工拌麵料理 - 灣仔今次去到灣仔，於是上網睇下有咩野好西食，見到呢間餐廳主打台灣菜，而且有個白布湯麵幾得意，於是決定去試試。當日大約下午6:30左右去到，餐廳門口已經要排隊，店內亦滿座，等左大約15-20分鐘終於可以入去。排隊期間旁邊都已經有Menu可以睇，所以已經諗好哂，坐底就叫得，可以減省食客諗食乜既時間，很貼心。今期做緊一個「冬日限定套餐」可以加錢有手搖。另外都叫了一個「一人拌飯」餐，都幾抵食。「一人拌飯」$88-秘製香槽醉雞-滷肉飯(碗）-野生松茸鮮雞湯(原盅) +$18醉雞味道帶有陣陣花雕酒味，不會非常濃烈蓋過雞肉本身的味道。雞肉肉質很結實，份量都幾多。滷肉飯份量適中，餐廳用的魯肉是用肉粒而非肉碎，脂肪與肉的比例都很適中，魯肉汁味道都幾濃郁，魯肉飯整體味道濃郁香口。另外，加左18$試下原盅的野生松茸鮮雞湯，味道很清甜雞湯濃郁，有小量雞肉於盅內，可見真材實料。「冬日限定套餐」$75-嫩雞白布湯闊麵-滑溜溜香芋鮮奶 +$8另外，當然唔少得叫左碗吸引我試既白布湯麵。湯底味道非常濃郁，不禁飲多兩啖。湯麵內有大量菜粒而且很爽脆，還有有很多嫩滑的雞肉條，大大提升湯麵口感。主角大大塊

清假第二日中午去左睇藍色怪獸第二集，睇完行左陣街又係搵食時間，由銅鑼灣一路行唔經唔覺就到左灣仔的確做人最緊要就係開心，食好西一定係其中一樣開心事唔想諗咁多最好就係叫SET，有飯有麵秘製香槽醉雞 ($58)醉雞酒味濃，D雞浸到入曬味，仲有唔少杞子，養生之選手拍小青瓜呢個係一人餐跟既小食，有得揀雲耳或者青瓜，加左麻油同蒜蓉野生松茸鮮雞湯(+$18)跟餐加$18就有，完全無味精雞湯，絕對推介要加錢飲下，性價比十分高鎮店蟹皇雲吞 ($50)一咬落去有陣陣蟹膏香，透左淡淡既橙色出黎，皮既厚薄岩岩好油潑辣子魯肉BIANG BIANG麵 ($88)套餐有一款麵食、小食、飲品，辣子魯肉麵有得揀辣度，我地揀左小辣，魯肉唔係俾肉碎而係大大粒五花腩，仲有冬菇，手工麵彈牙，好高質既一碗魯肉麵鮮茄牛腩伴麵 ($56)兩大舊牛腩炆到好淋好入味，呢款係伴幼麵，茄醬味道濃，$56一碗好抵食

#灣仔 #oopsie灣仔 #oopsie港島新鮮製作手工拌面🍜超爽口彈牙經常經過灣仔都一定見到係大街既依間手工拌面店性價比高既平民小店😋● 鎮點蟹皇拌面● （9/10）蟹黃配搭既係上海麵，醬汁同麵分開上，依然可以保留麵既質感韌度。蟹黃汁十分濃稠，好鮮甜而不膩。可以輕易食曬成碗😋💰98● 油潑辣子滷肉biangbiang麵● （9.5/10）鍾意食辣一定唔可以錯過！超級惹味，滷肉係大大粒既肉，肥瘦剛剛好，Biangbiang麵係闊條麵，超有彈性同咬口！令人越食越想食💰58● 韭菜豬肉水餃● （9/10）韭菜餃大大粒，皮薄餡多。仲💰32● 巴蜀口水雞● （9/10）惹味口水汁，雞件嫩滑👍🏻💰58食物：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️人均：$1xx📍露面手工拌麵料理 (灣仔)灣仔莊士敦道55號地下A號舖#灣仔美食 #foodiehk #foodieig #foodblogger #香港搵食 #香港美食 #香港好去處 #foodbloggerhk

灣仔其中一間必食之選，次次去親灣仔都心思思想去食一碗，就係佢哋嘅雞湯白布闊麵。我唔知佢個雞湯係點樣咬出嚟嘅，但係湯頭鮮美濃郁，每次我都一定飲晒成碗先走。至於佢嘅白布闊麵，平時冇乜見過出面其他餐廳有得食，佢嘅闊麵面唔係一兩cm嗰啲就叫闊麵面，佢嘅闊麵面一塊起碼有10 cm闊，毆落蛋呀，吸晒啲雞湯味，非常之好食。不過近呢一兩次煮嘅時候啲闊麵面有時摺埋咗，就硬咗少少，如果店家見到可以改善一下。不過佢嘅麻辣小雲吞，之前試過，就唔係幾好食，無論湯底同埋雲吞都好一般，呢個唔推介。

天氣開始凍啦， 午餐真係好想食碗暖笠笠的湯麵，路過首先比佢個雞湯吸引左， 二話不說即刻入去坐低， 三點嘅時間冇乜人， 餐廳寬敞，仲可以慢慢歎， 原來呢間野主力係做手工拌面， 有蛋麵，biang biang面（ 有咬口同掛汁嘅效果），擔擔面，菠菜寬面， 仲有一款好似窗簾咁大塊嘅闊麵， 仲有雲吞，小食，都好多選擇今日餐點：老壇酸菜湯小雲吞野生松茸煎雞湯（原盅）嫩雞白布湯闊麵上湯松茸娃娃菜最鍾意係呢間嘢嘅湯底， 好甜，仲要冇乜味精， 飲咗半碗湯都唔會覺得好口渴

今日難得收早，就同家姐去試吓新菜式，知道灣仔附近有一間食手工面幾好，就去試吓。地鐵站一出行6分鐘就到非常方便，之後我哋嗌咗雲耳，雞翼，同埋兩個一人餐，佢包咗一個小食同埋一個主食仲有飲品，我就叫咗滷肉飯同埋醉雞，家姐就叫咗個滷肉拌麵加雲耳，先講吓個滷肉飯，滷肉嘅味道好有台灣嘅風味而且加咗秘製醬汁去整令到成個味道更加鮮味，以最佳方便食得出好重酒味，肉質好鮮甜，而滷肉手工面味道好吸引，面嘅韌度唔會太過硬，加埋滷肉飯嘅醬汁一齊撈埋嚟食感覺非常良好，除此之外我哋嗌咗個餃子作為小食，佢非常足料而且啖啖肉加埋白菜同埋豬肉簡直係冇得彈，飲品方便我哋嗌咗蜂蜜特飲，非常解渴而且唔會太過甜，個人覺得個套餐非常值得，下次有機會可以試埋其他嘅主食。

放假同屋企人去灣仔行街，中午嚟到露面食午餐。餐廳主打手工拌麵，除此之外都有一啲特色小食同飲品。瑞士雞翼撈Biang Biang麵瑞士雞翼一共有三隻，都幾大隻，雞翼皮滑肉嫩，瑞士汁鹹甜適中，而且入味。Biang Biang麵粗身掛汁，口感順滑、柔韌。麻麻辣辣牛展Biang Biang麵牛展份量都幾多，厚薄適中，有咬口，而且肉味濃。麻辣可以揀大、中、小辣，我就揀咗小辣，麻辣味道惹味，撈Biang Biang 麵幾夾。韭菜豬肉水餃水餃足料，餃子皮夠透薄，一咬充斥住韭菜鹹香，多汁，豬肉鮮嫩。鎮店蟹黃雲吞雲吞皮夠晒薄，餡料飽滿，鮮蝦夠大隻又彈牙，加上餡料內嘅豬肉，令雲吞食落更有口感，蟹黃拌勻餡料𥚃面，所以呈現橙黃色，蟹黃味道濃郁，點埋醋，鮮味更出。豆漿豆漿豆味香濃，飲落順口香滑

餐廳地方算係舒服, 位置夠大, 台都夠大,唔會坐得好逼.入面有set叫既 拌麵+小食+飲品大約88左右.如果散叫既話大約50-60$左右.先講下d麵底先 佢有擔擔麵 , Biang Biang 麵選.擔擔麵比較痴身小小, 比較吸汁所以成碗麵反而會比較乾小小但口感軟而爽口我覺得如果汁夠多既話係唔錯, 如果汁唔夠會變左好似腸粉唔夠醬油咁.滷肉偏肥口感好香, 有小小入口即溶基本上除左怕肥之外無諗到有咩缺點.Biang Biang 麵既口感就比較爽口為主 , 麵身比較粗 就無好軟既感覺,吸汁力就無擔擔麵咁強, 但相當就無咁易乾 都唔洗太多洗已經幾好食.牛腩份量夠多, 所以好滿足, 醬汁都夠濃,所以味道上唔會有咩問題.雞翼份量多, 味道都岩岩好, 雖然睇佢醬汁好似好多,但絕對唔會過咸,口感鬆軟, 醬汁十分入味. 整體黎講我覺得如果食set既話可能有人會覺得貴d ,但如果散叫既話5字頭我覺得價錢還好.灣仔返工可以試下.

今日試下呢間主打手工拌麵既餐廳，我地叫左一個一人拌麵套餐，配小食同埋飲品/湯，另外再叫多個湯麵試下。《麻辣雲耳》小食我哋揀咗麻辣雲耳，雲耳爽口，麻辣汁辣得嚟帶點酸，非常開胃。《野生松茸鮮雞湯》雞湯嘅味道好鮮甜，入面好足料，松茸同埋雞肉嘅份量都好多，飲落感覺好滋補。《嫩雞白布湯闊面》啲麵真係闊到成塊布，大大塊咁幾得意，咬落去麵質幾彈牙煙靭。湯底係奶白色，飲落都幾香滑，而且雞肉同埋小唐菜嘅份量好多。《台式滷肉拌麵》滷肉有肥有瘦，滷得好入味。滷肉汁好掛麵，拌勻之後每條麵都吸收晒啲滷肉汁。《秘製香糟醉雞》雞肉醃得好入味，酒味好濃郁。而且肉質嫩滑，都幾大嚿，仲有雞髀添。

〖 露面 🍜 灣仔 〗天氣涼咗想食啲暖笠笠嘅嘢？一於試吓灣仔嘅招牌蟹黃拌麵原來張新出左白布闊面食完包你暖粒粒！ 【嫩雞白布湯闊面($68) 】白布闊面感覺係Biang Biang麵同白布烏冬嘅混合體比起Biang Biang麵更加薄身同滑嫩入口又保持烏冬嘅煙韌嚼勁 嫩雞湯非常濃郁又暖胃白布闊面上完全沾滿白色雞湯一入口就滑嘟嘟滑落喉嚨！正！ 【鎮店蟹黃拌麵($98) 】 欣賞小店嘅蟹黃同面係分開上確保麵質依然保持嚼勁 蟹黃質地濃厚杰稠可以完全包裹住每一條麵但相比起下反而白布湯闊面更加有驚喜！ ========================== 好味指數：😋😋😋打卡指數：👍🏻👍🏻👍🏻抵食指數：🤑🤑🤑🤑 ========================== 📍 露面手工拌麵料理 (灣仔)灣仔莊士敦道55號地下A號舖 ==========================