鐵飯碗

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今日嚟到灣仔皇悅酒店，呢間餐廳新開張，裝修仲好有特色Barbecue Honey Black Pork Belly 蜜汁黑豚肉叉燒 肉質肥瘦適中,香而不膩口。是推薦菜式。"Tiffin" Yong Tau Fu鐵飯碗釀豆腐「鐵飯碗」釀豆腐之所以成為餐廳的招牌菜,主要的是它的創意包裝和地道口味。使用東南亞風格的鐵飯盒作盛裝,既有趣又富質感。多變化的香辛餡料和新鮮蔬菜也讓這道釀豆腐真正體現出馬來西亞風格。Braised Bean Curd with Seafood Egg Gravy申江海鲜豆腐煲熱辣辣的一道菜，豆腐滑，汁香而不油不咸，又一送飯之選White Pepper Fish Maw Luffa Melon Soup胡椒花膠勝瓜湯飲啖個胡椒花膠勝瓜湯湯，飲得出佢既濃郁同膠質，花膠每一啖都食到係骨膠原既味道Penang Style Fried Kway Teow with Seafood and Chinese Sausage正宗檳城炒貴刁炒貴刁特色是有豬油渣，貴刁炒得乾身，材料有雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅等等，令口感更豐富味道甘香。Stir-Fried Mixed Vegetables

週末找吃的，搜尋到一間食馬拉菜的新餐廳，與友人一起嚐新。餐廳叫做「鐵飯碗」，枱上就真的放了一套三層的鐵飯碗，蠻有意思。未上食物前，店員先奉出小食：蝦片配參巴醬。蝦片好脆，蘸以鹹鹹辣辣好像有些蝦膏味的參巴醬，這個組合又幾新鮮。前菜是雞肉鬆炸茄子條，肉鬆真的很鬆化，鹹中帶甜；而炸茄子更是神奇，居然一點也不油，不禁令人追著來吃！酸辣湯加上煎帶子，小人還是頭一回遇上。煎帶子超級巨型，還帶著煎香的味道！酸辣湯有千絲豆腐、木耳、荀絲等，加入碟邊的芫茜，風味絕佳！燻乳鴿出場的時候是冒著煙的，香氣梟梟。乳鴿皮是透薄而香脆的，鴿肉有很多汁，吃下更滲出淡淡的香茅味，不可能不給讚！比龍蝦還要大隻的煎大蝦，肉多膏多，蝦肉叉起來足有一呎長！肉質爽彈，混著豉味十足的醬汁來吃，好幸福！釀豆腐一客三碗，都是不同的釀物。以蝦膠及魚肉釀進青椒、苦瓜、茄子等等，除了本身的豆豉之外，還有甜醬辣醬，味力不凡。馬友鹹魚炒芥蘭，芥蘭爽甜不硬；唯鹹魚味不夠突出，在其他那麼精彩的菜式當中沒辦法地比了下去。猫山皇配楊枝甘露，西米煮得夠腍，內有原粒榴槤肉，正是滑上加滑；不過杧果味就有點兒被掩蓋掉了。是不是馬拉菜已不重要了，最緊要好食！

🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍲🍲🍲🍲🍲🍴🍽🍴🍽🍴🍽本身係OpenRice見到”Tiffin”仲以為係Grand Hyatt間自助餐🧐，但原來同樣係灣仔嘅皇悅酒店最近都開咗間主打東亞菜式嘅餐廳叫「鐵飯碗」，裝修復古，擺設又特別，絕對係大時大節去慶祝嘅好去處💁🏻‍♀️！由前茶、主菜去到甜品道道都有驚喜～當中必食嘅唔少得蛋黃醬脆鴨絲夾 、江南煎大頭生蝦同鴛鴦斑斕椰絲拼🥰😍。其中“鐵飯碗”釀豆腐係十大名菜之一，菜式用魚膠同蝦膠釀入豆腐、茄子同辣椒配黃豆醬。貓山王楊枝金露更加係寶材實料，成大嚿榴槤配埋新鮮嘅楊枝甘露啖啖滿足！🥢 蛋黃醬脆鴨絲夾 $188 🆙🥢 酸辣香芒白飯魚 $108 🆙🥢 娘惹泡菜 $98 🆗🥢 南洋傳統肉骨茶 $384 ($128/每位) 🆙🥢 江南煎大頭生蝦 $328 🆙🥢 “鐵飯碗”釀豆腐 $188 🆗🥢 馬拉盞四大天王 $188 🆗🥢 正宗檳城炒貴刁 $138 🆗🥢 貓山王楊枝金露 $138 🆗🥢 鴛鴦斑斕椰絲拼 $88 🆙可能因為仲係新開所以都感覺到店員未算好上手，但服務周到體貼而且反應快，整體用餐都好滿意👍🏻👍🏻👍🏻

聽到呢度剛剛開張就衝住同朋友黎試～ 鐵飯碗勁似當年番工廠，個個都拎住嘅飯盒仔～ 呢度裝住嘅反而係馬來西亞菜。值得一試！🥢首先黎3個經典小食- 娘惹海鮮小金杯- 皮蛋五香炸肉卷- 酸辣香芒白飯魚3款都細細份，當中白飯魚最特別，味道最刺激開胃🥢南洋傅統肉骨茶馬來西亞菜緊係要食肉骨茶！藥材味不是太特出，反而更啱我口味。店員介紹仲要係用上咗豬肋排，入味得黎，肉質保持到嫩口，一啲都唔柴👍🏻 仲有幾舊豬腳仔同埋冬菇同豆卜，材料真係多好爆🥢江南煎大頭蝦用蝦膏煮番入隻大頭蝦，海鮮味突出。一口咬落彈牙肉同時感覺到滿滿肉汁，必試！🥢"鐵飯碗”釀豆腐用咗3層鐵盒裝住，鐵盒勁靚！除咗打卡滿分之外，入面仲裝住內涵滿滿，3款勁厚身嘅釀豆腐🥢馬拉盞四大天王其實係地道炒4色蔬菜，經典惹味🥢正宗檳城炒貴习味道正宗，份量多🥢鴛鴦斑斕椰絲拼兩款都好重椰絲味～ 十分喜愛

幾年無見呢位馬國朋友，通咗關終於可以飛嚟香港同我聚聚。為咗同佢洗塵兼預祝佢生日、我花盡心思搵到間新餐廳，一於同朋友食個豐盛馬來西亞菜賀賀佢先開壺碧螺春 、茶味幽香撲鼻Bagan Pasir with homemade Sambal Paste 馬來西亞蝦簽 配 自家製參巴醬> 職員介紹呢個係餐前小食，主廚同樣藉貫馬拉、香辣鹹鮮參巴醬係佢親自炒，脆口濃味的蝦簽點sambal食過曬口癮，朋友大讚馬來西亞3款特色頭盤：1) Nyonya Seafood Pie Tee 娘惹海鮮小金杯 2) Crispy White Bait with Spicy and Sour Shredded Mango酸辣香芒白飯魚3) 皮蛋五香炸肉卷 > 我哋最鍾意食小金杯，調味平均金杯香脆，裡面有蝦仁冬菜蔬菜粒真心好味。白飯魚炸得甘香配酸甜芒果絲南洋風味十足。炸肉卷較為厚實搭皮蛋幾特別"Tiffin" Yong Tau Fu鐵飯碗釀豆腐> 職員話"Tiffin"係馬來西亞傳統鐵造飯盒咁解、亦即餐廳名字來由，屬於招牌菜！這道釀豆腐用3層鐵飯盒盛載著，好有趣又可以拍下片朋友影得好開心。這是馬來

👩🏻‍🍳鐵飯碗🧑🏻‍🍳👣值得科勞指數：🏃🏻‍♂️🏃🏻‍♀️🏃🏻🏃🏻‍♂️🏃🏻‍♂️今日嚟到灣仔皇悅酒店，原來朋友帶我品嚐高級中菜，呢間餐廳新開張，門口仲有好多好香嘅花牌。今次科撈咪同大家食馬來西亞特色菜🇲🇾🍽頭盤拼盤。娘惹海鮮小金杯。皮蛋五香炸肉卷。酸辣香芒白飯魚三款頭盤做得精緻小巧，十分醒胃。🍽湯。南洋傳統肉骨茶用豬大骨同豬肋排配合多種藥材及香料熬成嘅骨湯，即使係屋企都唔係個個媽媽煲得到咁好飲，自從自己住之後，我特別珍惜有得飲湯嘅機會，呢款湯仲有好有益添。基於私心，我大推呢個湯，必飲🤟🤟🤟🤟🤟🍽主菜。江南煎大頭蝦肉質緊實彈牙，配上香口惹味醬汁，十分出色。。馬拉盞四大天王地道風味炒菜，豐富味蕾！。「鐵飯碗」釀豆腐我比佢懷舊造型吸引(可惜唔記得影相🥲)，載住好有住家味道嘅釀豆腐，係一眾艷麗菜式之中，奪走我嘅視線，係家嘅感覺🧡。🍽主食。正宗檳城炒貴刁🍽甜品。鴛鴦斑斕椰絲拼📍地點：灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店地庫2樓#wanchai #empirehotel #malaysia #malaysiafood #tiffin #tiffinhk #YongTauFoo #檳城 #馬來西亞特色菜 #鐵飯

6月26日有澳門朋友到來，專程去正宗娘惹菜的新開餐廳“ 鐵飯碗” 。裝修清雅，擺枱完全闊落，坐得舒服，坐滿哂都不覺嘈吵。自己非食家，以消費者角度去品評。小食香脆炸蝦籖，新鮮即炸，非常脆口，乾身仍有點點暖。先來個頭盤四季興隆1. 酸辣香芒白飯魚2. 娘惹泡菜3. 五香炸肉卷4. 馬蹄手打墨魚餅四款多是煎炸，加上酸辣香芒及泡菜，先行刺激味蕾。羊肚菌花膠燉雞湯足料慢火燉1.金絲麥片軟殼蝦第一次連蝦頭連殼加上金絲麥片吞食，爽口。2. 泰椒蒜苗爆火腩腩肉塊皮仍然是卜卜脆3. “鐵飯碗”釀豆腐有三款，除豆腐外還有茄瓜及辣椒4. 醬蒸鴨嘴八丁魚八丁魚是馬來西亞Sibu河魚有三斤幾重，只有一條主骨，肥美不油膩，肉滑還好過新鮮魚。今晚最貴的一味菜，但是也是值得5. 肥仔芽菜海南雞怡保來的肥短芽菜，雞大小適中配上三味醬汁很惹味6. 樱花蝦啫啫雙疏這種配搭新鮮海鮮肉片福建麵有蝦，魷魚，麵很爽口彈牙1. 海底椰燉白玉丹海底椰配龍眼肉，甜味適中。2. 淡汶龍珠餅只有這點心較普通。下次必定再和朋友來試其他美食，因為實在好好味！問過餐廳，遲一陣將會推出午市套餐，方便返工一族。