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心心念念半岛酒店内Omakase ‧ 钏✨ 对上一次食已经半年，系时候要趁🧡海胆宴SEA URCHIN NIGHT再食餐好啦🎊钏小编最爱钏不时转换当季最棒食材，每次来都有新惊喜🥳 而且，每道菜都好似艺术品咁精致，味道同口感层次爆灯，话晒位于半岛酒店当然有质素保证😎 小编一于再食最丰富套餐KUSHIRO 钏，好开心🥂✨𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ KUSHIRO 钏 $2880/位˗ˋˏᰔˎˊ˗ 先付5款❁ 北海道紫海胆 濑尿虾 配蒪菜海胆同濑尿虾嘅鲜甜简直系完美组合，配上清新蒪菜，入口即化，鲜味爆棚😋❁ 北海道毛蟹🦀蟹脚肉已拆好，方便又贴心❤️仲有浓郁蟹膏，点少少🍋‍🟩青柠汁同紫苏叶，酸香提鲜，一啖接一啖停唔下来！❁ 纽西兰螯虾他他🦐螯虾他他爽口弹牙，配上鱼子酱同金箔✨ 仲有🍅蕃茄啫喱同🦞龙虾虾膏，口感层次超丰富，奢华感满分🌟❁ 铿鱼用禾旱草烟熏过，带淡淡烟熏香♨️，配酸汁同芝麻，味道清新又浓郁，超级好食👍🏻˗ˋˏᰔˎˊ˗ 一品料理❁ 鹿儿岛天妇罗穴子 配冷面天妇罗海鳗炸得酥脆，内里嫩滑，配上甜酸梅子凤梨冷面，清爽开胃，夏日完美享受😎❁ 山口县矶煮赤大鲍⭐️⭐️⭐️大厨精心制用，用上8个钟慢蒸嘅大鲍，入口爽弹无比，鲍鱼肝酱同蛋黄酱衬托鲜味，真系回味无穷☺️❁ 金鲷鱼 立磷烧🐟滚油灸烧嘅鱼鳞好脆，鱼肉嫩滑，配米谷鱼汤同柚子胡椒，味道层次分明，超惊喜🥳❁ 北海道伊势海老🦐伊势海老配柚子酸汁同荷兰汁，仲有风干鱼子点缀，鲜甜浓郁，口感丰富到爆。˗ˋˏᰔˎˊ˗ 寿司8贯🍣每件寿司都系新鲜嘅极致享受，特别推介沙甸鱼卷，肥美多汁，芝麻同芽葱好夹😋 大拖罗油脂香浓，入口即化🤍❁ 伊佐木 ❁ 赤贝❁ 池鱼❁ 长崎县赤睦鱼❁ 鹿儿岛青海老❁ 中拖罗❁ 大拖罗❁ 海胆❁ 沙甸鱼卷❁ 玉子布甸˗ˋˏᰔˎˊ˗ 吸物❁ 鹿儿岛萨摩鸡汤🐔满满甘笋、🧅洋葱、🧄大蒜，仲有日本砵酒提味🍶，汤头浓郁又温暖，好治愈😌˗ˋˏᰔˎˊ˗ 甜品❁ 京都豆乳福袋💰Signature酥炸腐皮福袋，配焦糖酱油同白朱古力胚芽脆脆，豆乳奶冻香浓，多重口感超满足😍❁ 月夏荞茶 培茶海绵蛋糕配吉士酱同黑豆煮，茶香浓郁，甜而不腻🫖❁ 黑芝麻朱古力香浓黑芝麻同朱古力嘅完美结合，甜品控必试🍫超满足嘅大餐，真系极力推介大家喜庆日子要嚟试下，小编都约定要再来啦🫶🏻🫶🏻 …查看更多

位于半岛酒店地库嘅omakase, 质素称得上有六星级🫨食材用到最顶级，鱼料唔当造唔用，每道菜都挑战紧味蕾癫峰🔥第一道前菜已经有惊喜！小樽濑尿虾搭配北海道紫海胆✨ 紫海胆色泽橙黄，带有奶油般嘅滑顺质地🤤毛蟹肉质细腻，带有天然鲜甜同微咸海味🫶🏻配合浓郁蟹膏，浓淡平衡刚刚好☺️青柠汁嘅酸爽调味更加系点睛之笔，恰到好处地中和咗食完蟹膏嘅油脂感，令整道菜清新而不失层次🙌🏻以纽西兰深海螯虾为主角，搭配清新果冻同浓郁虾膏，再以Royal Caviar Club 嘅 Cristal Caviar 点缀，味道层次非常丰富🥳穴子天妇罗以和洋融合嘅创意手法，传统日式海鳗天妇罗再洒上Parmesan Cheese，令人耳目一新✨海鳗经轻炸后，外层裹上金黄酥脆嘅薄面衣，咬落超级香脆！内里肉质软嫩多汁，带有海鳗独特嘅鲜甜与微脂香气，不错不错～爱女鱼肉质肥美，风味清甜，以海盐与柚子皮调味，更有初夏嘅味道💕简单嘅海盐调味突出鱼肉嘅天然风味，细碎柚子皮则散发出清新嘅柑橘香气，略带微苦嘅余韵中和咗鱼肉嘅油脂感，细节尽显心思🫶🏻夏季当造嘅石垣贝，肉质弹嫩且鲜甜，入口后带有轻微嚼劲，很好吃的！池鱼肉质细腻，油香肥美✨ 姜蓉辛香与葱嘅清爽为鱼料注入一抹清新，令人回味无穷🤤赤鯥鱼经过轻微炙烧，表皮呈现诱人嘅金黄焦香🥰 烧烤过程迫出油脂，口感滑顺却不油腻，非常出色！山口县矶煮鲍鱼有拳头咁大🫨 经过8小时慢煮，肉质软嫩而不失弹性，入口后散发出鲜甜与高汤嘅浓郁香气✨配搭质地细腻如丝嘅鲍鱼肝酱，入口层次丰富却不显厚重，十分推荐！沙甸鱼肉质紧实，卷入细切葱丝与pickles🌱葱丝清爽与微辛为沙甸鱼嘅浓郁解腻，pickles酸脆则增添清新对比，特别系搭配河豚葱嘅独特辛香，口感带有丰富层次🫶🏻花竹虾经轻微炙烧后，内里保持半熟嘅晶莹质地，外层肉质Q弹多汁✨搭配酱油嘅咸香同wasabi嘅微辛，为虾肉增添层次感，却不掩盖其天然风味，调味简单而恰到好处👍🏻中拖罗质带有适中嘅筋，经过轻微炙烧后，油脂被轻轻迫出，油脂与瘦肉在舌尖交织，层次感非常丰富🫶🏻白利尻海胆来自北海道利尻岛，当地盛产利尻昆布（日本顶级昆布）🇯🇵而白利尻海胆就系食呢种昆布长大嘅，味道清雅甘甜，口感细腻的✨ 而且份量比得超阔绰！！大赞👍🏻👍🏻大拖罗肉质呈现粉红带白嘅大理石纹理，油脂分布均匀，入口后如奶油般瞬间融化🤤 这个好吃！鲣鱼经轻微炙烧后，散发出炭烧嘅烟熏香，肉质紧实且带有丰富嘅油脂与鲜甜🥰金鲷鱼嘅鱼鳞炸至香脆，咬落有声！！鱼皮嘅焦香与微咸，同鱼肉嘅软嫩形成鲜明对比，口感很不错😛伊势海老肉质结实而弹牙，荷兰酱嘅加入为龙虾增添奶油般嘅滑顺，带来浓郁嘅西式fusion风味，却不掩盖龙虾嘅鲜美✨仲有风干鱼子酱嘅点缀，细小嘅鱼子酱带来浓缩嘅海洋咸香与微脆嘅口感，即刻将成道菜嘅层次升华咗🆙鹿儿岛萨摩鸡清汤以法式consommé嘅方式呈现，将日式食材与西式工艺完美融合🤣萨摩鸡经过长时间慢熬，入口散发鸡肉嘅浓郁香气与蔬菜嘅清甜，汤汁清甜无杂质，温润暖胃的🫶🏻最后估唔到甜品都惊艳到我！腐皮炸至金黄酥脆，内里注入京都豆乳制作嘅panna cotta，豆乳清香非常突出，而且口感顺滑✨奶冻使用豆乳会比起用牛奶会更light啲，而且味道微甜不腻🤤 店员话呢款系餐厅signature嘅甜品推荐要试，果然冇介绍错！…查看更多

今日又嚟到半岛酒店🏨嘅厨师发办-钏，记得对上一次嘅印象都系好深刻，食物新鲜之余又好有心思，同埋一定系最当造嘅食材。晚市有两Set，今次我哋拣咗”钏KUSHIRO～先付1）紫海瞻配合秋葵、䔿菜啫喱同埋濑尿虾🦐：海胆味浓，䔿菜质感相当滑啊～2）北海道毛蟹🦀 ：师傅拆埋肉配合埋蟹膏，蟹味非常浓郁，再加埋紫苏花同少少青柠汁，令鲜味出晒嚟～3）纽西兰螯虾🦐他他：相当有层次感同心思嘅signature菜式，螯虾铺得满满，再加少少鱼子酱！食完一啖即刻见到红红嘅蕃茄🍅啫喱同埋橙橙嘅龙虾膏，味道配合得相当一流！4）沙甸鱼矶边卷：肉质嫩滑配合埋牙葱脆脆地，口感唔错。5）禾秆草烟熏💨鲣鱼：食落浓浓嘅烟熏味，配合本身味道较重嘅鲣鱼，再加日本洋葱、芝麻、酸汁，真系非常夹！一品料理1）鹿儿岛天妇罗穴子配冷面：天妇罗外脆内软，不在话下，冷面嘅汤汁仲配咗凤梨梅子，酸酸甜甜，真系好开胃。2）甘雕立鳞烧：鱼肉嫩滑，鳞片咬落chok chok脆，配埋个米菊鱼汤😋3）伊势海老：今次呢个做法系配荷兰汁、柚子酸汁，再同风干鱼子酱一齐烧，味道好特别，4）山口県赤鲍鱼：鲍鱼蒸足八个钟，配埋鲍鱼干汁，完全冇得输。寿司1）伊左木2）赤贝：配合埋青柠汁，食落亦都好弹牙3）池鱼：属于当造嘅季节，夏天嘅油份较重4）鹿儿岛车海老：见到佢就最开心，个口感真系my favourite!5）长崎县赤睦鱼：都系火炙过鱼皮之后，油香满满。6）白海胆：海胆味相当出，入口即溶7）中吞拿：油脂分布均匀，肉质鲜味。8）大吞拿🍣：厨师发办必备食材、炙一炙，食落真系好满足。玉子布甸：清一清油腻嘅口腔吸物鹿儿岛蕯摩地鸡汤：配合埋日本砵酒、甘笋、大蒜、洋葱，相当浓郁。甜品1）腐皮福袋配豆乳奶冻：又一signature期待之作！2）月夏荞茶：荞麦雪糕配合埋海绵蛋糕、焙茶吉士酱，黑豆煮，第一次食荞麦雪糕，清清地好味。3）黑芝麻朱古力又系一餐相当丰富，相当有心思嘅厨师发办，菜式亦都会经常有update，所以就算食得密，都一样每次嚟都好有惊喜😄…查看更多

位于半岛酒店的日本料理「钏 Kushiro」，被誉为日料Omakase 界别嘅顶级天花板，全因食材时令、奢华又高质，食过嘅朋友都赞叹超级好食和性价比超高🫶，今日适逢有朋友在外国返嚟，就一起来品尝极尽奢华嘅厨师发办晚餐🤗钏 KUSHIRO $ 2880前菜五品｜一品料理四品｜鮨8贯吸品｜甜品🌟前菜 ▪️象拔蚌刺身配岩盐和青瓜｜入口就是爽口和清新的鲜味▪️北海道松叶蟹配蟹膏紫苏花｜蟹肉鲜甜无比伴上浓浓的蟹膏，精彩精彩▪️烟熏鲣鱼、日本洋葱、芝麻酸汁，烟熏后的鲣鱼味道特别浓郁▪️濑尿虾和炙烧白子｜非常时令的食材，味道是保留食材的原汁原味▪️日本山口县赤鲍鱼配肝酱｜鲍鱼软腍够晒入味，配合鲍鱼干酱和寿司饭，简直系极品🌟一品料理▪️吉列平目鱼𩽾𩾌鱼干酱｜外层香脆鱼肉鲜嫩▪️日本伊势海老料理｜用上黑鱼籽、伊势海老、水果蕃茄啫喱、龙虾虾膏奶冻，一啖入口可以品尝到食材嘅甘香鲜味，完全回味无穷，极尽奢华▪️炭烧赤眼（鲈鱼）配水菜、莲藕和芦笋｜用炭火烧过的鲈鱼皮脆肉嫩，充满叹火香▪️炭烧雪场蟹脚配云丹酱｜整只蟹脚都是肥美的蟹肉，再用海胆酱一齐烧过，惹味无穷🌟寿司所有寿司的刺身都是严选最时令最新鲜的，八款刺身非常优质，喜欢超级爽口弹牙的牡丹虾，灸烧大拖罗入口甘香鱼油满满，日本紫海胆更加是海胆中的极品，鲜甜无比🍣羽太 （日本石斑鱼）｜🍣鱿鱼🍣针鱼｜🍣金目鲷🍣牡丹虾｜🍣中拖罗🍣灸烧大拖罗｜🍣日本紫海胆🌟吸物萨摩清鸡汤加入洋葱、甘笋，大蒜、西芹熬制用蛋白吊清油份，汤头完全冇油极鲜甜🌟甜品最欣赏这里的甜品花尽心思，其中招牌甜品炸腐皮豆乳冻和黑芝麻朱古力，真系好食到难以形容，系食完之后成日都会回味嘅甜品▪️炸腐皮、豆乳奶冻、焦糖酱和杯芽▪️荞麦雪糕、焙茶海绵蛋糕、焙茶吉士竹炭粉糖煮黑豆▪️黑芝麻朱古力…查看更多

尖沙嘴 | 钏  一直以来钏都我的心头好，由疫情开业至今都是支持者，今晚约同识了很久但第一次正式约会我朋友吃饭🍽️为表重示，总要找个好地方吧，一起庆祝正式约会💫 这里位于半岛酒店地库，临近地铁及商场，来这里非常方便而且好找，绝对可以常来，店内以木系式吧枱设计, 可以迎距离跟师傅交流，而且地方宽敞舒适，来这里聚会就是对💫钊KUSHIRO $2880/位+10%服务费5 份前菜、一品料理4品、寿司8贯、汤、甜点，非常丰富💫 前菜▪️象拔蚌刺身 - 放上岩盐、青瓜，清新鲜味▪️北海道松叶蟹配蟹膏、紫苏花，蟹味浓郁，入口满满满足感▪️日本山口县产赤鲍鱼，弹牙软腍▪️濑尿虾、白子 - 濑尿虾肉质爽口鲜甜，白子香滑▪️烟熏鲣鱼，配上日本洋葱、酸汁，惹味非常 一品料理4款▪️日本鱼子酱、日本龙虾、水果蕃茄啫喱、龙虾膏，夹起来非常和谐好味，感觉很清💫▪️ 吉列苹木鱼香脆可口，配上我最爱的𩽾𩾌鱼肝酱，绝对美味之作💫▪️赤肉 = 鲈鱼 炭烧 水菜 莲藕 露旬▪️雪场蟹蟹脚 配海胆酱  寿司🍣▪️羽太鱼 - 日本石班鱼，放有盐、柚子皮▪️鱿鱼 - 鲜味十足▪️针鱼 - 肉厚味美▪️金目鲷 - 色泽鲜红，油脂含量适中，肉质细腻▪️牡丹虾 - 肉质甜嫩细滑▪️中拖罗 - 颜色粉红，脂肪比例较高▪️大拖罗 - 炙烧后逼出鱼脂，入口甘香▪️北海道紫海胆 - 入口即溶玉子蛋 - 蛋味浓汤品▪️萨摩鸡清汤，加入了洋葱、甘笋、大蒜 肴制，清心滋润不油腻💫甜品▪️炸腐皮豆乳奶冻、白朱古力焦、糖酱油、胚芽，整个组合完美💫▪️桥墨雪糕、焙茶蛋糕、竹炭粉 ，精致可爱💫▪️黑芝麻古朱，店家精选💫餐厅 : 钏地址 : 尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖…查看更多