遖

朋友介绍左我去一间隐世Omakase 餐厅，午市套餐抵食，从装潢到食材，体现出细致与品味。小食：鳕鱼片最钟意嘅小食之一，口感脆卜卜，点沙律酱食。蟹肉茶碗蒸蒸蛋丝滑嫩口，蟹肉份量十足，口感鲜甜。つまみ 5品💛海胆豆腐配赤海胆：豆腐如丝绒般幼滑，赤海胆稠浓鲜甜，鲜上加鲜。💜三重県 黑梅贝：黑梅贝肉质爽脆。💚兵库县 赤穗蚝：赤穗蚝厚实，质地好似奶油，带著淡淡海水咸味，加左柚子片、酸汁调味。🩷北海道 白象拔蚌：口感爽脆，另外象拔蚌边经过炙烧后散发著焦香，配搭淡雪盐。🤍烧熟成马友：马友鱼皮烧至焦香，肉质柔和紧实，充满浓郁油脂香。握り寿し9贯🩷青鲷：肉质滑嫩，味道清甜鲜美。💜深海池鱼：口感柔软细腻，加左青海苔系上面，配搭特别。💚赤贝：口感脆爽，加左青柠汁突显鲜味。🤍酱油渍吞拿鱼：处理过嘅吞拿鱼入口细滑。💛地金目鲷：炙烧过后带出鱼油香，口感软韧中带有鲜甜。💙北海道极上赤海胆：海胆原板开劲新鲜，味道浓郁带奶油般质地。🩶甜虾：好大只，味道鲜甜，仲夹住虾膏。❤️大拖罗：入口即化。🧡右口鱼裙边：油脂丰腴，炙烧后甘甜鱼油渗出，香气扑鼻。自家制冬菇小卷冬菇切成细细粒，口感独特。甜品最钟意嘅开心果味雪糕，味道浓郁。…查看更多

上星期系男朋友生日，佢好钟意食日本菜，所以决定为佢安排一餐丰富嘅omakase🤭做左好耐功课，比我揾到性价比超高嘅「遖」，佢五月份重做紧期间限定💫海胆盛宴✨，真心推介比钟意食海胆嘅朋友❣️木系装修简洁优雅，令人感觉好舒适。一坐低店员就送上小食同茶，服务好好🤗呢度每晚都有两款晚餐选择，我哋就各试左一款。沉浸式海胆盛宴共二十品，每款海胆都散发独特风味，口感浓郁鲜甜。太多美食不停冲击我哋嘅味蕾，食到后期我哋已经数唔到食左几多野啦🤣-先付-🌟京都豆皮配淡路岛紫海胆-豆皮好有质感，豆味香浓，配海胆味道清新。另一个餐就将海胆豆皮换成🌟𩽾康鱼肝制豆腐，我哋觉得都好好味，鱼肝同豆腐嘅完美融合👍🏻🌟萤光鱿鱼🦑味噌酱-鱿鱼肥嘟嘟，轻轻烤香，沾味噌酱好惹味。🌟炸泽蟹-可爱到唔舍得食，估唔到咁细只鞋仔入面都有膏㗎㖞🦀🌟鹿儿岛柑桔-清一清口腔，迎接下一道美味❤️-刺身-🌟长崎县小长井华涟真蚝华涟是经特别培育的牡蛎, 系[日本最佳牡蛎决定战] 冠军，肉身饱满，味道鲜甜，配上用木鱼煮成嘅汤汁啫喱，口感清爽🥇🌟岩手県原只紫海胆配白虾仔（海胆盛宴✨)海胆盛宴再嚟系呢个豪华海胆杯，紫海胆肉质嫩滑水份重，入面仲有鱼子酱同金箔，又靓又好味✨🌟北海道白象拔蚌 & 北海道粒贝可以随喜好配紫苏花，梅盐，柚子盐或者竹炭盐。象拔蚌较爽口，粒贝就鲜甜软嫩。另外重有烧过嘅象拔蚌边，浓味啲，一次过食到3种不同口感味道。最后食柚子啫喱清清味蕾，好细心。🌟乌鱼子牡丹虾纸师傅将牡丹虾拍到好似一张纸咁薄，顾名思义牡丹虾纸，先试虾肉，再试公中间虾膏慕丝。入口就系幸福嘅感觉😚 只牡丹虾好似系我口腔入面游水咁，齿颊留香😌🌟清酒煮鲍鱼师傅攞起大过我手掌嘅鲍鱼，切片，再精心摆盘。鲍鱼片好厚，鲜味弹牙。食完原味再沾鲍鱼肝酱试另一番风味，正！👍🏻🌟炸海胆毛蟹波波+蟹脚配赤海胆（海胆盛宴✨)蟹肉同海胆味道原来都好夹，蟹脚配赤海胆鲜上加鲜。毛蟹波波炸得香口但入面蟹肉一啲都唔干👍🏻-寿司-🌟两个餐各7贯，用料稍有不同，但全部都好好味🤭🤭有针鱼、新鲜北寄贝、地金目鲷寿司配金目鲷鱼头酱油、中拖罗、缟虾同烧大拖罗等❤️❤️重有充满花香芒果香嘅淡路岛地海胆同✨羽立排名海胆✨师傅话系拍卖级架！咁坚得唔得架！？-料理-🌟赤海胆茶碗蒸系我食过最豪华嘅茶碗蒸🤩🤩蒸好之后放上大大羹赤海胆，鲜甜嫩滑😋-椀物-🌟鱼汤食左咁多道菜，最后饮一碗新鲜足料鱼汤真系好comforting! 个汤奶白色，劲鲜甜，好似妈咪煲嘅汤一样，好温暖！-甜品-🌟海绵蛋糕+日本蜜瓜🍈+抹茶黑糖蕨饼蕨饼同无麸质蛋糕都系自家制，加上我最爱嘅juicy 赤肉蜜瓜，为呢餐完美句号❣️我哋都劲满意「遖」嘅用餐环境同料理品质！大推！提早同店员讲左黎庆祝生日，店员重特别安排写左生日祝福同芝士蛋糕比我哋🫶🏻好窝心❤️❤️…查看更多

👀估唔到尖沙咀原来有间咁高质嘅厨师发办🤩，估唔到原来有间咁高质嘅厨师发办🤩虽然餐厅环境细细，但食物质素非常高❤️简直系旨味盛宴🥳— • 小食 •🔸烤鳕鱼片 • 先付 •🔸水云发菜配天使虾 | 黑梅贝 | 高糖度水果蕃茄🖍️前菜酸酸甜甜，好清爽开胃🍅✨ • 刺身 •🔸兵库县赤穗蚝 | 木鱼啫喱🖍️生蚝劲肥美🥹加埋木鱼啫喱，一放入口立即爆发超强海水味🌊🔸北海道白象拔蚌&粒贝 | 柚子啫喱🖍️ 白象拔蚌同粒贝肉质好爽脆⚡️师傅准备咗紫苏梅、柚子同竹炭盐🧂可以自由配搭👍🏻🔸岩手县紫海胆 配甘虾蓉 | 乌鱼子🖍️是日MVP😍味道超清甜又带有少少黏稠嘅口感🤤鲜味喺口入边久久不散🫦再加埋咸香嘅乌鱼子，简直系鲜上加鲜🔥🔸牡丹虾纸 配虾膏慕丝🖍️将牡丹虾拍成牡丹虾蓉🦐再铺到好似纸咁薄🫨捞埋用虾头膏整成嘅慕丝一齐食，入口即融！充满创意同味觉冲击❤️‍🔥🔸清酒煮鲍鱼 配鲍鱼肝酱🖍️鲍鱼爽脆弹牙😋有淡淡嘅清酒香气🍶想再原汁原味啲可以点埋鲍鱼肝酱食用😈🔸海胆松叶蟹天妇罗配赤海胆 | 三文鱼籽🖍️松叶蟹天妇罗本身已经好鲜甜😳再加埋赤海胆同三文鱼籽，好似入咗海洋世界咁🐋 • 料理 •🔸海胆茶碗蒸🖍️浓郁嘅海胆同滑嫩嘅蒸蛋喺口中化开~旨味完美爆发💥 • 寿司 7贯 •🔸岩手县石垣贝 | 深海池鱼 | 酱油渍吞拿鱼 | 中拖罗 | 北海道根室海胆 | 地金目鲷 | 大拖罗🖍️食到呢到已经差唔多8成饱😋所以叫师傅整咗少饭🤏🏻寿司食材全部都非常新鲜🍣唔需要太多复杂嘅工序，完全体现食材嘅鲜味🥰❤️最爱酱油渍吞拿鱼，师傅自家制酱油调校得啱啱好🫙更加突显到鱼肉嘅细致，出色👍🏻 • 椀物 •🔸海绵鸡蛋🖍️蛋糕嘅质感🍰但竟然冇落任何面粉😱师傅话系用鱼肉、虾肉同蛋整成！好厉害😳🔸鱼汤🖍️好足料嘅鱼汤🐟本身已经好饱，但都1秒饮晒😆 • 甜品 •🔸北海道夕张蜜瓜 | 宇治抹茶布甸🖍️抹茶布甸好绵密🍵再加埋香甜多汁嘅蜜瓜🍈满足了🥰 • Dinner Menu •💰HKD 1680 / 位••••••••••••••••••••••••••••••.ᐟ.ᐟ.ᐟ食材会按当日海产鲜活情况，由主厨决定作适当调整👨🏻‍🍳…查看更多

🍣「遖」尖沙咀漆咸道南隐世厨师发办日本料理餐厅🇯🇵门面低调，以温润木系装修为主，简洁优雅，餐厅仅设约十席板前座位，环境宁静雅致，私隐度十足，适合慢慢享受高质omakase体验。尊贵夜の御品书套餐（$1,680）🥢小食✨烤鳕鱼片：口感脆卜卜，点沙律酱食几开胃🍵先付✨海胆豆腐配赤海胆：豆腐丝绒般幼滑，赤海胆稠浓鲜甜，鲜上加鲜✨樱煮八爪鱼：八爪鱼柔软入味，柚子汁清新✨高糖度水果蕃茄：清甜多汁🐟刺身✨爱媛県蚝配高汤啫喱：生蚝鲜甜爽脆，高汤啫喱同柚子皮更加提升咗鲜味。✨北海道白象拔蚌/粒贝：象拔蚌肉质清甜鲜爽，粒贝爽脆清甜，可以配搭紫苏梅盐、柚子盐或竹炭盐食。烧象拔蚌边经过炙烧后散发焦香，几有风味。跟住食埋柚子啫喱可以清一清味蕾。✨岩手县原只紫海胆配甘虾蓉、乌鱼子**：海胆原板开，劲新鲜，味道浓郁带奶油般质地，配埋甘虾蓉同乌鱼子，层次感好丰富。✨秋刀鱼配秋刀鱼肝酱：秋刀鱼鲜味突出，鱼肝酱味道浓郁，更能带出鱼油香。✨清酒煮鲍鱼配鲍鱼肝酱：鲍鱼好大只，口感软腍，有淡淡清酒香。鲍鱼肝酱味道非常浓郁✨海胆松叶蟹天妇罗配赤海胆 & 蟹醋啫喱：薄脆嘅炸衣包住细腻嘅松叶蟹肉同海胆，蟹醋啫喱清新🍳料理✨海胆茶碗蒸：蒸蛋丝滑嫩口，面层铺上赤海胆，鲜甜嫩滑🍣寿司✨北寄贝：口感爽脆✨金目鲷：鱼油香突出，口感软韧中带有鲜甜✨中拖罗：拥有平均嘅油脂感，入口即化✨秋刀鱼：鲜美嘅秋刀鱼配上观，味道清新✨礼文产紫海胆：海胆份量十足，鲜甜浓郁✨熟成大拖罗：油脂丰腴，炙烧后甘甜鱼油渗出，香气扑鼻，入口即化✨赤鯥鱼✨：鱼肉鲜美，肉质细嫩🍲椀物✨鱼汤：汤头呈奶白色，鲜甜浓郁，感觉足料，饮完成个人都暖笠笠。🥚海绵鸡蛋配蜂蜜✨由鱼肉、虾肉、蛋制成，无面粉成份，口感特别，配上蜂蜜几香甜。🍈甜品✨北海道蜜瓜：香甜多汁✨宇治抹茶布甸：抹茶味浓郁…查看更多

位于尖沙咀的「适 Sushi Apare」是一间以温润木系筑起的高级日本料理餐厅，主打厨师发办，仅设约十席板前，环境宁静雅致，服务细腻有温度。套餐内容丰俭由人，性价比极高，当天更有来自俄罗斯的金发美女食客，正评不断，气氛相当温馨和谐。食物：🌃 尊贵夜の御品书 ($1,680)(食材会按当日海产鲜活情况，由主厨决定作适当调整)🍊 蜜柑绿茶 🍓 士多啤梨绿茶 (餐后)🥢 つまみ8品✨前菜三品：清甜的福冈水果蕃茄、甘鲜的海胆豆腐、弹口带甜的三重县黑梅贝。✨兵库县赤穗蚝：来自兵库县西南部，鲜甜饱满中带恰到好处的矿物蚝味，非常值得一试。✨北海道白象拔蚌：肉质清甜鲜爽，烧过的边位伴上柚子啫喱，更显清甜甘美。✨粒贝：爽脆清甜，可配紫苏梅盐，柚子盐，昆布盐同吃。✨岩手县原只紫海胆：以鱼子酱、甘虾点缀，其咸鲜渗入清雅嫩滑的海胆，将海洋的甘甜凝练升华。✨牡丹虾：绵糯弹润的虾肉被拍成纸一般薄虾，配搭醇厚的虾头膏慕丝、食用花，宛若海洋的恩赐。✨清酒煮鲍鱼：口感柔爽弹，鲍肝酱添醇厚。✨熟成马友：马友以细腻肉质、丰润油脂与少刺特性著称，熟成并加以煎香后，组成一道不平凡的鱼馔。🍲 お料理✨海胆松叶蟹天妇罗，蟹醋啫喱：薄脆的炸衣内是细腻的松叶蟹肉，入口即溶的海胆及清新的蟹醋啫喱组成双重滋味，令人齿颊留香。🍣 握り寿し7贯✨岩手县石垣贝：非常生猛，鲜爽清甜！✨锡乌贼：颜色雪白，肉身爽滑紧密，鲜甜。✨中拖罗：无筋，拥有平均的油脂感。✨黑鯥：经轻轻炙烧逼出鱼油，丰腴嫩滑，带微甜。✨北海道根室赤海胆：常见又浓厚鲜美，一定不会错。✨大拖罗：熊本天草野生货，天然油香。✨BB银雪鱼：半生熟，肉质幼滑，经轻轻炙烧，油脂更丰富。✨海绵鸡蛋：加入虾肉、鱼肉、蛋及糖制成，不用任何面粉，但不会太甜，老少咸宜。🥚 茶碗蒸し✨面层铺有鲜美海胆、青海苔，蒸蛋质感嫩滑，一口滑入喉咙的感觉蛮舒服。🥣 お椀✨以多款鱼熬煮的味噌汤，营养满满，滋补养颜。🍮 デザート✨青森蜜瓜、宇治抹茶布甸…查看更多