遖

朋友介紹左我去一間隱世Omakase 餐廳，午市套餐抵食，從裝潢到食材，體現出細緻與品味。小食：鱈魚片最鐘意嘅小食之一，口感脆卜卜，點沙律醬食。蟹肉茶碗蒸蒸蛋絲滑嫩口，蟹肉份量十足，口感鮮甜。つまみ 5品💛海膽豆腐配赤海膽：豆腐如絲絨般幼滑，赤海膽稠濃鮮甜，鮮上加鮮。💜三重県 黑梅貝：黑梅貝肉質爽脆。💚兵庫縣 赤穗蠔：赤穗蠔厚實，質地好似奶油，帶著淡淡海水鹹味，加左柚子片、酸汁調味。🩷北海道 白象拔蚌：口感爽脆，另外象拔蚌邊經過炙燒後散發著焦香，配搭淡雪鹽。🤍燒熟成馬友：馬友魚皮燒至焦香，肉質柔和緊實，充滿濃郁油脂香。握り寿し9貫🩷青鯛：肉質滑嫩，味道清甜鮮美。💜深海池魚：口感柔軟細膩，加左青海苔係上面，配搭特別。💚赤貝：口感脆爽，加左青檸汁突顯鮮味。🤍醬油漬吞拿魚：處理過嘅吞拿魚入口細滑。💛地金目鯛：炙燒過後帶出魚油香，口感軟韌中帶有鮮甜。💙北海道極上赤海膽：海膽原板開勁新鮮，味道濃郁帶奶油般質地。🩶甜蝦：好大隻，味道鮮甜，仲夾住蝦膏。❤️大拖羅：入口即化。🧡右口魚裙邊：油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，香氣撲鼻。自家製冬菇小卷冬菇切成細細粒，口感獨特。甜品最鐘意嘅開心果味雪糕，味道濃郁。…查看更多

上星期係男朋友生日，佢好鍾意食日本菜，所以決定為佢安排一餐豐富嘅omakase🤭做左好耐功課，比我揾到性價比超高嘅「遖」，佢五月份重做緊期間限定💫海膽盛宴✨，真心推介比鍾意食海膽嘅朋友❣️木系裝修簡潔優雅，令人感覺好舒適。一坐低店員就送上小食同茶，服務好好🤗呢度每晚都有兩款晚餐選擇，我哋就各試左一款。沉浸式海膽盛宴共二十品，每款海膽都散發獨特風味，口感濃郁鮮甜。太多美食不停衝擊我哋嘅味蕾，食到後期我哋已經數唔到食左幾多野啦🤣-先付-🌟京都豆皮配淡路島紫海膽-豆皮好有質感，豆味香濃，配海膽味道清新。另一個餐就將海膽豆皮換成🌟鮟康魚肝製豆腐，我哋覺得都好好味，魚肝同豆腐嘅完美融合👍🏻🌟螢光魷魚🦑味噌醬-魷魚肥嘟嘟，輕輕烤香，沾味噌醬好惹味。🌟炸澤蟹-可愛到唔捨得食，估唔到咁細隻鞋仔入面都有膏㗎喎🦀🌟鹿兒島柑桔-清一清口腔，迎接下一道美味❤️-刺身-🌟長崎縣小長井華漣真蠔華漣是經特別培育的牡蠣, 係[日本最佳牡蠣決定戰] 冠軍，肉身飽滿，味道鮮甜，配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱，口感清爽🥇🌟岩手県原隻紫海膽配白蝦仔（海膽盛宴✨)海膽盛宴再嚟係呢個豪華海膽杯，紫海膽肉質嫩滑水份重，入面仲有魚子醬同金箔，又靚又好味✨🌟北海道白象拔蚌 & 北海道粒貝可以隨喜好配紫蘇花，梅鹽，柚子鹽或者竹炭鹽。象拔蚌較爽口，粒貝就鮮甜軟嫩。另外重有燒過嘅象拔蚌邊，濃味啲，一次過食到3種不同口感味道。最後食柚子啫喱清清味蕾，好細心。🌟烏魚子牡丹蝦紙師傅將牡丹蝦拍到好似一張紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙，先試蝦肉，再試公中間蝦膏慕絲。入口就係幸福嘅感覺😚 隻牡丹蝦好似係我口腔入面游水咁，齒頰留香😌🌟清酒煮鮑魚師傅攞起大過我手掌嘅鮑魚，切片，再精心擺盤。鮑魚片好厚，鮮味彈牙。食完原味再沾鮑魚肝醬試另一番風味，正！👍🏻🌟炸海膽毛蟹波波+蟹腳配赤海膽（海膽盛宴✨)蟹肉同海膽味道原來都好夾，蟹腳配赤海膽鮮上加鮮。毛蟹波波炸得香口但入面蟹肉一啲都唔乾👍🏻-壽司-🌟兩個餐各7貫，用料稍有不同，但全部都好好味🤭🤭有針魚、新鮮北寄貝、地金目鯛壽司配金目鯛魚頭醬油、中拖羅、縞蝦同燒大拖羅等❤️❤️重有充滿花香芒果香嘅淡路島地海膽同✨羽立排名海膽✨師傅話係拍賣級架！咁堅得唔得架！？-料理-🌟赤海膽茶碗蒸係我食過最豪華嘅茶碗蒸🤩🤩蒸好之後放上大大羹赤海膽，鮮甜嫩滑😋-椀物-🌟魚湯食左咁多道菜，最後飲一碗新鮮足料魚湯真係好comforting! 個湯奶白色，勁鮮甜，好似媽咪煲嘅湯一樣，好温暖！-甜品-🌟海綿蛋糕+日本蜜瓜🍈+抹茶黑糖蕨餅蕨餅同無麩質蛋糕都係自家製，加上我最愛嘅juicy 赤肉蜜瓜，為呢餐完美句號❣️我哋都勁滿意「遖」嘅用餐環境同料理品質！大推！提早同店員講左黎慶祝生日，店員重特別安排寫左生日祝福同芝士蛋糕比我哋🫶🏻好窩心❤️❤️…查看更多

👀估唔到尖沙咀原來有間咁高質嘅廚師發辦🤩，估唔到原來有間咁高質嘅廚師發辦🤩雖然餐廳環境細細，但食物質素非常高❤️簡直係旨味盛宴🥳— • 小食 •🔸烤鱈魚片 • 先付 •🔸水雲發菜配天使蝦 | 黑梅貝 | 高糖度水果蕃茄🖍️前菜酸酸甜甜，好清爽開胃🍅✨ • 刺身 •🔸兵庫縣赤穗蠔 | 木魚啫喱🖍️生蠔勁肥美🥹加埋木魚啫喱，一放入口立即爆發超強海水味🌊🔸北海道白象拔蚌&粒貝 | 柚子啫喱🖍️ 白象拔蚌同粒貝肉質好爽脆⚡️師傅準備咗紫蘇梅、柚子同竹炭鹽🧂可以自由配搭👍🏻🔸岩手縣紫海膽 配甘蝦蓉 | 烏魚子🖍️是日MVP😍味道超清甜又帶有少少黏稠嘅口感🤤鮮味喺口入邊久久不散🫦再加埋鹹香嘅烏魚子，簡直係鮮上加鮮🔥🔸牡丹蝦紙 配蝦膏慕絲🖍️將牡丹蝦拍成牡丹蝦蓉🦐再鋪到好似紙咁薄🫨撈埋用蝦頭膏整成嘅慕絲一齊食，入口即融！充滿創意同味覺衝擊❤️‍🔥🔸清酒煮鮑魚 配鮑魚肝醬🖍️鮑魚爽脆彈牙😋有淡淡嘅清酒香氣🍶想再原汁原味啲可以點埋鮑魚肝醬食用😈🔸海膽松葉蟹天婦羅配赤海膽 | 三文魚籽🖍️松葉蟹天婦羅本身已經好鮮甜😳再加埋赤海膽同三文魚籽，好似入咗海洋世界咁🐋 • 料理 •🔸海膽茶碗蒸🖍️濃郁嘅海膽同滑嫩嘅蒸蛋喺口中化開~旨味完美爆發💥 • 壽司 7貫 •🔸岩手縣石垣貝 | 深海池魚 | 醬油漬吞拿魚 | 中拖羅 | 北海道根室海膽 | 地金目鯛 | 大拖羅🖍️食到呢到已經差唔多8成飽😋所以叫師傅整咗少飯🤏🏻壽司食材全部都非常新鮮🍣唔需要太多複雜嘅工序，完全體現食材嘅鮮味🥰❤️最愛醬油漬吞拿魚，師傅自家製醬油調校得啱啱好🫙更加突顯到魚肉嘅細緻，出色👍🏻 • 椀物 •🔸海綿雞蛋🖍️蛋糕嘅質感🍰但竟然冇落任何麵粉😱師傅話係用魚肉、蝦肉同蛋整成！好厲害😳🔸魚湯🖍️好足料嘅魚湯🐟本身已經好飽，但都1秒飲晒😆 • 甜品 •🔸北海道夕張蜜瓜 | 宇治抹茶布甸🖍️抹茶布甸好綿密🍵再加埋香甜多汁嘅蜜瓜🍈滿足了🥰 • Dinner Menu •💰HKD 1680 / 位••••••••••••••••••••••••••••••.ᐟ.ᐟ.ᐟ食材會按當日海產鮮活情況，由主廚决定作適當調整👨🏻‍🍳…查看更多

🍣「遖」尖沙咀漆咸道南隱世廚師發辦日本料理餐廳🇯🇵門面低調，以溫潤木系裝修為主，簡潔優雅，餐廳僅設約十席板前座位，環境寧靜雅緻，私隱度十足，適合慢慢享受高質omakase體驗。尊貴夜の御品書套餐（$1,680）🥢小食✨烤鱈魚片：口感脆卜卜，點沙律醬食幾開胃🍵先付✨海膽豆腐配赤海膽：豆腐絲絨般幼滑，赤海膽稠濃鮮甜，鮮上加鮮✨櫻煮八爪魚：八爪魚柔軟入味，柚子汁清新✨高糖度水果蕃茄：清甜多汁🐟刺身✨愛媛県蠔配高湯啫喱：生蠔鮮甜爽脆，高湯啫喱同柚子皮更加提升咗鮮味。✨北海道白象拔蚌/粒貝：象拔蚌肉質清甜鮮爽，粒貝爽脆清甜，可以配搭紫蘇梅鹽、柚子鹽或竹炭鹽食。燒象拔蚌邊經過炙燒後散發焦香，幾有風味。跟住食埋柚子啫喱可以清一清味蕾。✨岩手縣原隻紫海膽配甘蝦蓉、烏魚子**：海膽原板開，勁新鮮，味道濃郁帶奶油般質地，配埋甘蝦蓉同烏魚子，層次感好豐富。✨秋刀魚配秋刀魚肝醬：秋刀魚鮮味突出，魚肝醬味道濃郁，更能帶出魚油香。✨清酒煮鮑魚配鮑魚肝醬：鮑魚好大隻，口感軟腍，有淡淡清酒香。鮑魚肝醬味道非常濃郁✨海膽松葉蟹天婦羅配赤海膽 & 蟹醋啫喱：薄脆嘅炸衣包住細膩嘅松葉蟹肉同海膽，蟹醋啫喱清新🍳料理✨海膽茶碗蒸：蒸蛋絲滑嫩口，面層鋪上赤海膽，鮮甜嫩滑🍣壽司✨北寄貝：口感爽脆✨金目鯛：魚油香突出，口感軟韌中帶有鮮甜✨中拖羅：擁有平均嘅油脂感，入口即化✨秋刀魚：鮮美嘅秋刀魚配上觀，味道清新✨礼文產紫海膽：海膽份量十足，鮮甜濃郁✨熟成大拖羅：油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，香氣撲鼻，入口即化✨赤鯥鱼✨：魚肉鮮美，肉質細嫩🍲椀物✨魚湯：湯頭呈奶白色，鮮甜濃郁，感覺足料，飲完成個人都暖笠笠。🥚海綿雞蛋配蜂蜜✨由魚肉、蝦肉、蛋製成，無麵粉成份，口感特別，配上蜂蜜幾香甜。🍈甜品✨北海道蜜瓜：香甜多汁✨宇治抹茶布甸：抹茶味濃郁…查看更多

位於尖沙咀的「適 Sushi Apare」是一間以溫潤木系築起的高級日本料理餐廳，主打廚師發辦，僅設約十席板前，環境寧靜雅緻，服務細膩有溫度。套餐內容豐儉由人，性價比極高，當天更有來自俄羅斯的金髮美女食客，正評不斷，氣氛相當溫馨和諧。食物：🌃 尊貴夜の御品書 ($1,680)(食材會按當日海產鮮活情況，由主廚决定作適當調整)🍊 蜜柑綠茶 🍓 士多啤梨綠茶 (餐後)🥢 つまみ8品✨前菜三品：清甜的福岡水果蕃茄、甘鮮的海膽豆腐、彈口帶甜的三重縣黑梅貝。✨兵庫縣赤穗蠔：來自兵庫縣西南部，鮮甜飽滿中帶恰到好處的礦物蠔味，非常值得一試。✨北海道白象拔蚌：肉質清甜鮮爽，燒過的邊位伴上柚子啫喱，更顯清甜甘美。✨粒貝：爽脆清甜，可配紫蘇梅鹽，柚子鹽，昆布鹽同吃。✨岩手縣原隻紫海膽：以魚子醬、甘蝦點綴，其鹹鮮滲入清雅嫩滑的海膽，將海洋的甘甜凝練昇華。✨牡丹蝦：綿糯彈潤的蝦肉被拍成紙一般薄蝦，配搭醇厚的蝦頭膏慕絲、食用花，宛若海洋的恩賜。✨清酒煮鮑魚：口感柔爽彈，鮑肝醬添醇厚。✨熟成馬友：馬友以細膩肉質、豐潤油脂與少刺特性著稱，熟成並加以煎香後，組成一道不平凡的魚饌。🍲 お料理✨海膽松葉蟹天婦羅，蟹醋啫喱：薄脆的炸衣內是細膩的松葉蟹肉，入口即溶的海膽及清新的蟹醋啫喱組成雙重滋味，令人齒頰留香。🍣 握り寿し7貫✨岩手縣石垣貝：非常生猛，鮮爽清甜！✨錫烏賊：顏色雪白，肉身爽滑緊密，鮮甜。✨中拖羅：無筋，擁有平均的油脂感。✨黑鯥：經輕輕炙燒逼出魚油，豐腴嫩滑，帶微甜。✨北海道根室赤海膽：常見又濃厚鮮美，一定不會錯。✨大拖羅：熊本天草野生貨，天然油香。✨BB銀雪魚：半生熟，肉質幼滑，經輕輕炙燒，油脂更豐富。✨海綿雞蛋：加入蝦肉、魚肉、蛋及糖製成，不用任何麵粉，但不會太甜，老少咸宜。🥚 茶碗蒸し✨面層鋪有鮮美海膽、青海苔，蒸蛋質感嫩滑，一口滑入喉嚨的感覺蠻舒服。🥣 お椀✨以多款魚熬煮的味噌湯，營養滿滿，滋補養顏。🍮 デザート✨青森蜜瓜、宇治抹茶布甸…查看更多

同朋友去咗尖沙咀omakase，真係好驚喜呀！由頭到尾都覺得師傅好用心，每道菜都有驚喜。坐低第一道小食係鱈魚片，脆脆哋又帶啲甜味，即刻打開咗胃口。跟住嘅蟹肉茶碗蒸好滑溜，蟹肉鮮甜，蒸蛋熱辣辣，食落好舒服。錫烏賊刺身爽口得嚟又唔韌，點少少醬油已經好夠味。青鯛同深海池魚切得薄薄哋，口感清甜，完全冇腥味。赤貝好爽脆，師傅話係即開，難怪咁新鮮啦！池魚仔同飛魚都係輕輕炙過，魚油香出哂嚟，但又唔會膩。醬油漬吞拿魚鹹香得嚟保留咗魚嘅鮮味，地金目鯛油脂豐富，入口即化，真係忍唔住眼仔發光！北海道極上赤海膽係全晚高潮，海膽濃郁creamy，仲帶啲甜味，配紫蘇葉食更加清新。甜蝦大大隻，肉質彈牙；大拖羅油脂甘香，食完仲有餘韻。右口魚裙邊輕輕燒過，油香爆發出嚟，好滿足。自家製冬菇小卷簡單但好溫暖，冬菇煮得入味。尾聲嘅味噌汁唔會太鹹，暖胃又舒服。甜品係開心果雪糕，堅果味香濃，為成餐畫上完美句號。成個體驗好細緻，師傅會耐心講解每道菜，環境又舒服，絕對值得再encore！…查看更多

夜の御品書，每位$1,380食材會按當日海產鮮活情況，由主廚決定作適當調整小食：烤鱈魚片；炸竹輪茶：蜜柑綠茶；士多啤梨綠茶つまみ6品前菜三品：水雲配天使蝦；福岡水果蕃茄；三重縣黑梅貝；用作開胃兵庫縣赤穗蠔：蠔味濃郁，鮮甜，又不失海水咸味北海道白象拔蚌：爽甜脆口赤貝：有光澤及海潮味牡丹蝦：師傅將蝦肉拍成薄片，質感綿糯濕口，連蝦頭膏慕絲食，味道濃、難忘熟成馬友：皮脆肉濃握り寿し7貫岩手縣石垣貝：新鮮大隻帶海潮香錫烏賊：滑口、清甜中拖羅：魚香持而恰到好處的魚油脂醬油漬赤身：酸爽怡人地金目鯛：油脂豐厚北海道根室赤海膽：香港人最愛的高級享受BB銀雪魚：油香細滑海綿雞蛋：製作時只用蝦肉、魚肉、蛋，沒有任何麵粉，淋上蜜糖更可口茶碗蒸し：熱騰軟綿，伴隨蟹肉芡，可口。お椀：集多款魚肉煲製，好鮮甜。デザート：青森蜜瓜、宇治抹茶布甸…查看更多

🍣 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐀𝐩𝐚𝐫𝐞尖沙咀漆咸道南高質Omakase🥢餐廳由日本直送時令海鮮🎏師傅會按每日鮮貨調整菜單📖保證食客嘗到最當造嘅風味🤌裝潢以木系為主調🪵簡約雅緻，門口仲有一條小石徑同綠植點綴，營造出日式庭院嘅寧靜感🎎環境舒服又唔逼仄✨🍣夜の御品書 $1680 ✨𝗦𝗺𝗮𝗹𝗹 𝗗𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀 ｜小食🎣烤鱈魚片：脆卜卜帶微鹹香，送茶一流🦁炸竹輪（獅子狗）：將獅子狗薄切再炸成小食🔪食落脆口✨ 口感似輕盈🤏送酒一流🍶✨𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿 ｜先付🇯🇵京都豆皮配赤海膽：豆皮綿密🫘赤海膽Creamy鮮甜🤏👉黑梅貝：三重縣直送！汁煮後爽彈有鮮味✨淡淡清酒香🌽北海道白粟米：白粟米清甜多汁 🌽🔪 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶｜刺身🦪夢追星生蠔：兵庫縣生蠔以高湯啫喱用木魚熬成🥣蠔身飽滿🤏加左蠔葉（有生蠔味）🍀令蠔更鮮甜🦐原隻紫海膽｜甘蝦蓉｜烏魚子（✨推薦）：招牌菜之一👍紫海膽清甜水潤🤏烏魚子蝦蓉鮮甜🤌面頭撒上金箔點綴✨奢華極致🫶🐚北海道白象拔蚌｜粒貝:👉象拔蚌刺身爽脆🤏粒貝彈牙🤌燒過嘅象拔蚌邊焦香肥美，配紫蘇梅鹽或柚子鹽，風味更立體 🎨牡丹蝦紙配蝦膏慕絲：藝術品般既臣心之作🖌️師傅將牡丹蝦拍成紙咁薄！🦐蝦肉包住濃郁蝦膏慕絲😍入口非常鮮甜 🍶清酒煮鮑魚：清酒煮澳洲黑邊鮑✨口感Q彈入味🤏點鮑魚肝醬層次更濃郁分明🍤海膽毛蟹天婦羅 (配赤海膽｜三文魚籽）：拆晒肉嘅毛蟹炸成金黃波波🤏蟹肉依然濕潤👍最後用赤海膽同三文魚籽做點綴✨👨‍🍳 𝗠𝗮𝗶𝗻 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲｜料理✨海膽茶碗蒸：蒸蛋順滑🥚面頭鋪滿赤海膽🤏一勺挖到底有蟹肉同鮑魚粒😍 🍣 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶｜壽司七貫石垣貝｜春子鯛｜中拖羅｜平川赤海膽｜赤鯥魚｜BB銀鱈魚｜拖羅🍲 𝗦𝗼𝘂𝗽｜椀物🐟魚湯：奶白色魚湯用新鮮魚骨熬🦴飲落暖胃鮮甜🤌🍰海綿雞蛋：師傅自創！用魚肉、蝦肉同蛋製成🙌無麵粉但口感似海綿蛋糕🤏吸盡魚湯精華🧁𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁｜甜品🍈北海道夕張蜜瓜｜宇治抹茶布甸…查看更多

今次尼到尖沙咀壽司店食omakase 想講每樣野都好好！就連送酒嘅小食都唔放過🥹1.海膽豆腐配赤海膽,黑梅貝,北海道白粟米2.烤鱈魚片3.勁可愛嘅筷子托🐱4.兵庫縣夢追星蠔配高湯啫喱🦪上面有塊☘️葉 竟然係有蠔味嘅葉(蠔葉) 食完先再一齊食葡萄啫喱 口感好豐富👍🏻6.北海道白象拔蚌配紫蘇梅鹽，柚子鹽，竹炭鹽。燒嗰件係象拔蚌邊，青檸啫喱7.牡丹蝦紙配蝦頭煮嘅蝦膏慕絲（師傅將牡丹蝦拍到紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙）9.呢個就係嗰個送酒小食✨✨✨炸竹輪🫶🏻10.燒熟成馬友12.蟹肉茶碗蒸19.海綿雞蛋（由魚肉蝦肉蛋制成，無麵粉成份）20.北海道夕張蜜瓜🍈👍🏻食材會按當日海產鮮活情況，由主廚决定作適當調整…查看更多

炎炎夏日, 最好就係食日本菜, 好耐無食omakase, 朋友就嚟生日, 所以決定食好D, 搵咗尖沙咀呢間樓上鮨店。餐廳是小店, 佈置得溫馨雅緻, 特別鍾意佢個門口, 小清新感覺, 雖然是小店, 但佈置得溫馨雅緻, 而且每次食都有不同的食材, 轉得快, 再加上店員會特別留意客人的喜好要求, 所以有不少熟客捧場。💫Dinner Menu ($1,680+10%)🌟先付：🔸三重縣黑梅貝-汁煮時令黑梅貝, 師傅已經將整個貝挑出, 食得非常方便, 一啖入口, 彈牙鮮味。🔸北海道白粟米水果類別的北海道白粟米, 清甜無渣, 好好食!🔸京都豆皮配紫海膽先付已經有紫海膽開始, 太幸福了🥰紫海膽, 清甜鮮味, 帶淡淡的香氣, 配上京都的豆皮, 甜中帶豆香 🌟刺身：🔸北海道真蠔 配酸汁啫喱超大的北海道真蠔, 清爽爽甜, 加上酸汁啫喱同吃, 海水鮮味更突顯蠔的鮮味🔸北海道白象拔蚌及粒貝白象拔蚌鮮甜爽脆，而粒貝則彈牙，可配紫蘇鹽、柚子鹽、或昆布鹽，而旁邊是燒過的象拔蚌邊，燒過後更香更肥美，最後以柚子啫喱清口腔。🔸原隻北海道紫海膽配蝦蓉及魚子醬超超超正，愛海膽的絕不能錯過！！原個紫海膽，非常的清甜鮮味，仲可以配埋蝦蓉及烏魚子同吃，蝦蓉甘甜鮮味，而烏魚子則帶鹹鮮，令鮮味更有層次🥰🔸牡丹蝦，配牡丹蝦蝦頭膏慕絲 師傅將牡丹蝦蝦頭膏做成慕絲，超濃郁超鮮甜，朋友話係牡丹蝦版的蟹黃，將慕絲連同拍到極薄的牡丹蝦肉，鮮上加鮮🌟季節料理🔸清酒煮鮑魚配鮑魚乾醬師傅加咗少許玫瑰露去煮，香味更香更入味，鮑魚彈牙入味，正👍🏻🔸毛蟹天婦羅愛蟹人士這個不能錯過💫師傅將毛蟹拆肉再炸，啖啖蟹肉滋味，再分別加上蟹醋啫喱或紫海膽，美味非常🌟茶碗蒸用上赤海膽的茶碗蒸，鮮味倍增🌟壽司：🔸北寄貝- 清甜爽脆🔸魚子鯛- 油脂感充足，魚身軟滑🔸金目鯛- 炙燒過魚皮的金目鯛, 淡淡的炭火香味, 魚油更豐盛🔸鹿兒島熟成拖羅- 魚油濃郁, 熟成後魚味更濃郁🔸北海道根室海膽- 超厚份量的海膽, 食完超滿足, 清甜鮮味🔸大拖羅- 入口即融, 脂香滿口🔸右口魚群邊- 右口魚群邊更肥美, 輕輕炙燒, 油份更豐盛🌟甜品:北海道夕張蜜瓜+宇治抹茶布甸- 清甜無渣的夕張瓜, 宇治抹茶布甸甜美作結🫧晚餐menu除咗$1,680外, 仲有$1,380, 份量都好充足, 鍾意海膽嘅朋友千萬唔好錯過今期嘅海膽…查看更多

海膽控大愛嘅Omakase😱😍😍由環境到每個item都好有heart好有驚喜，可以encore👍🏽一入門口見到綠悠悠嘅門面，俾人小清新同柔和嘅感覺，入面bar枱可以望住師傅整每道菜，都幾治癒同期待🤩小食：✨烤鱈魚片 - 我每次食日本野必叫，脆卜卜停唔到口~✨炸竹輪 - 第一次食炸竹輪覺得好特別，切到勁薄一片片咁好易入口！先付：✨京都豆皮配赤海膽 - 海膽鮮味配上豆皮，兩個味互相balance又幾夾✨白梅貝 - 彈牙有口感✨北海道白粟米 - 口感爽脆清甜🌽 刺身:✨岩手縣雪解蠔配高湯啫喱 - 大大隻好肥美，鮮味十足🦪 ✨北海道白象拔蚌&粒貝 - 伴碟配左紫蘇梅鹽、柚子鹽、昆布鹽，配色好靚🤭旁邊係燒象拔蚌邊，燒完好香口，最後食埋舊青檸啫喱，好清新😋✨原隻紫海膽配甘蝦蓉 - 面頭舖左烏魚子醬同金箔，成件事好高級，海膽同蝦一齊食好甘甜，超滿足🤤✨牡丹蝦紙配蝦膏慕絲 - 師傅將牡丹蝦拍到紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙，賣相同味道都💯✨清酒煮鮑魚配鮑魚肝醬 - 鮑魚仲噴左玫瑰露，令整體提鮮🧡✨海膽毛蟹天婦羅配赤海膽 - 面頭配上蟹醋啫喱+炸澤蟹做伴碟，口感層次都好豐富，又唔會膩😚料理:✨海膽茶碗蒸 - 一開見到大大舊海膽，有驚喜，蛋夠滑🥚 壽司 :包括北寄貝、深海池魚、醬油漬吞拿魚、中拖羅、熟成6日大拖羅、小川赤海膽手卷、銀鱈魚，我最愛係大拖同銀鱈魚，魚油香超濃郁🍣椀物✨魚湯 - 飲到魚鮮味但又唔會腥，整體好清好✨海綿雞蛋 - 由魚肉蝦肉蛋制成，無麵粉成份，但質地都做到好棉密鬆化👍🏽甜品✨北海道夕張蜜瓜 - 超香甜，好消暑🍈✨宇治抹茶布甸 - 質地幼滑，抹茶味甘香🍵 …查看更多

樓下好大個招牌，上到去”路面不平”好搶眼，環境唔大，不過舒服溫馨👍🏻整體感覺係份量啱啱好，飽得嚟唔會頂住個胃果種 (女仔食omakase好易食到尾最重點食唔落😂)，成餐飯食得好舒服✨✅食材設計奢華帶藝術感，唔係純為豪華而貴嘅元素夾硬放埋一齊如果你係E人，可能會想主廚同客人多點互動講解，i人如我就覺得ok😂🧡項目：🦪兵庫縣蠔：超級爽脆甜，就好似夏天飲可樂咁爽💎原隻紫海膽配蝦：有層次感，爽脆魚子連蝦同海膽一齊食充滿幸福感🦀毛蟹天婦羅：蟹味好出，海膽點綴有錦上添花🦐牡丹蝦蝦膏慕絲：好似食咸香芝士蛋糕濃郁幼滑🍣壽司有達到高級壽司品質，可以止住日本癮先✅特別係火炙過嘅黑鯥，魚皮油脂油潤咗魚肉，高級深海魚作結令層次更昇華✅海膽雙層巴士一啖食唔晒，仲有大拖羅肥美而唔膩，大滿足😋…查看更多

🐑海膽豆腐-海膽鮮甜，豆腐軟滑🐑汁煮八爪魚白蘿蔔-八爪魚軟腍，加咗少少柚子薑上面增加清香，蘿蔔夠晒入味日本果茄-可能未係當造，甜度未夠🐑象拔蚌-輕輕灼水，凍上，配以高貴嘅淡雪鹽，頗為清甜。另有象拔蚌邊用醬油漬，加上七味粉，味道芳香。🐑燒帶子-現場即燒，中間夾咗烤雪魚子，提升鹹鮮味，配合紫菜食一流。茶碗蒸-有蟹肉絲、菇、魚肉仲有蝦，材料相當豐富，蛋亦蒸得好滑。🐑沖繩苦瓜前菜-自家醃製，酸味夠搶，唔算苦，夠爽脆，好得。🐑醬油漬三文魚壽司-食落有少少櫻花香🐑池魚壽司-鮮甜味足🐑烤白子-真鯛白子，鮮、甜、夠Creamy中拖羅壽司🐑Tamatoro壽司-頸位，非常肥美，火炙增加油香，用岩鹽吊出鮮味🐑醬油漬吞拿魚壽司-幾件吞拿魚，反而呢件最出色🐑海膽壽司-師傅好慷慨😆😆😆🐑牡丹蝦蝦頭膏壽司-好嘢🐑鯖魚壽司-掂…查看更多

又踏入日本海膽嘅盛產期🗾又係時候要準備好個胃😌海膽嘅種類同產地都有好多唔同，曾經喺日本食過一碗海膽蓋飯，足以溶化咗我個心🫠點樣去配搭亦都係一門學問🧐咁複雜嘅嘢當然就交返俾師傅，我哋都係等食喇😝؄今次揀咗期間限定共20品嘅「海膽盛宴Omakase」🤩品嘗好多款唔同嘅海膽，仲有一款係非常特別😲睇落去你就知點解🤫🧡先付🧡🎬 京都豆皮配淡路島紫海膽🎬 螢光魷魚味噌醬🎬 炸澤蟹🎬 鹿兒島柑桔先拔頭籌嘅就已經係嚟自淡路島嘅紫海膽🤩用上咗淡口嘅醬汁輕輕調味，但亦搶唔走本身嘅鮮味😋而同樣亦都配上帶有豆香嘅豆皮去襯托，口感亦增加咗唔少👍🏼螢光魷魚就較為濃味啲🦑入口軟腍，隱約有種咸香味😶‍🌫️澤蟹炸過後整隻都變得脆口，不過食嘅時候要小心佢尖銳嘅蟹腳🦀最後呢個柑桔好貼心，微酸嘅味道可以清一清口腔，又可以再開胃啲🤣𝄢..🧡刺身🧡🎬 華漣真蠔正常就係食生蠔嘅🦪不過我唔食生蠔，所以就經師傅特別調製過😂正值係佢嘅盛產期，所以蠔身都會大隻啲飽滿啲👍🏼海水味唔算十分重，蠔味嘅甜會突出啲😌🎬 白象拔蚌/粒貝配紫蘇梅鹽·柚子鹽·竹炭鹽白象拔蚌嘅爽口程度真係極致🤤加上佢肉身好厚，爆出嚟嗰種鮮甜混埋海水味，基本上唔需要調味都已經好出色👍🏼不過師傅另外配咗三款食鹽去令到佢嘅味道更昇華😋🎬 原隻紫海膽配甘蝦·烏魚子即開即食嘅原隻紫海膽都食得到😍為咗令到唔好咁單調，仲加入咗甘蝦同烏魚子🤤甘蝦自身嘅甜味加埋落海膽係鮮上加甜，而烏魚子嘅咸味可以當作一個調味，所以食起上嚟味道好豐富🥰🎬 稻草炙燒煙燻BB吞拿魚BB吞拿魚嘅肉質果然係更加嫩滑🫣經過稻草炙燒後仲留有焦香，唔影響本身嘅味道但又帶有煙燻香氣😶‍🌫️蔥汁都係師傅自己調制，可以沾多啲個汁食，同吞拿魚嘅味道相當夾，唔會搶味🤪🎬 清酒煮鮑魚用清酒去烹調一隻大隻過手掌嘅鮑魚😆睇見都feel到入晒味😋鮑魚切片後都非常厚肉，軟腍得嚟又不失彈牙嘅口感，而佢嘅鮑魚肝醬更加令到鮑魚嘅味道更突出👍🏼🎬 毛蟹配赤海膽·蟹醋啫喱今次赤海膽就同毛蟹做配搭🦀呢個配搭絕無遺和感喇🤣毛蟹嘅蟹遇上海膽嘅甜美，點能夠抵擋呢🤤不過最特別就係師傅自製嘅蟹醋啫喱😲醋嘅酸味可以刺激到味蕾，同時又唔會搶走佢應有嘅鮮甜🙂‍↕️𝄢..🧡料理🧡🎬 熟成馬友🎬 赤海膽．茶碗蒸馬友魚向來就有一種獨特嘅魚味，經過燒製後仍然可以保留佢獨有嘅味道🐟魚肉滑身，外皮煙韌😌而茶碗蒸嘅蛋亦都係好滑溜，有一層好似雞湯嘅醬汁，提升咗整個茶碗蒸嘅味道😋同時因為有赤海膽嘅加入，鮮甜味有增無減👍🏼𝄢..🧡壽司🧡🎬 鮮北寄貝🎬 槍魷魚配小川海膽🎬 地金目鯛配柚子胡椒🎬 醬油漬吞拿魚🎬 中拖羅🎬 平川赤海膽🎬 淡路島地海膽（有花香芒果香味）🎬 大拖羅去到呢一part要用大癲去形容🫣要著重講返海膽呢個位🤣先講吓海膽巴士，用上平川赤海膽去鋪到好似架雙層巴士咁😍一啖擺唔晒落口，入口係滿滿嘅海膽鮮甜，溶晒喺口入面，真係難以形容嘅感覺🤩而另一款係淡路島地海膽，佢可以話係全晚最特別嘅一款海膽，極為罕見嘅少有品種🫢佢特別之處係竟然會有淡淡芒果同花香，好神奇，係一款清新得嚟又帶有鮮甜嘅海膽🤤佢係唔需要加上任何調味去食，咁樣先可以食到佢最真嘅味道👅𝄢..🧡碗物🧡🎬 魚湯嚟到尾聲，看似平平無奇嘅魚湯又帶到驚喜俾你🫢魚湯嘅湯底簡直係濃縮版，魚味澎湃🐟隱約仲飲到蕃茄嘅清香，大滿足了🤪𝄢..🧡甜品🧡🎬 日本蜜瓜🎬 抹茶黑糖蕨餅甜點先係蜜瓜，非常清甜🍈香氣撲鼻😶‍🌫️跟住就係食店自家製蕨餅，軟腍得嚟又煙韌😋埋尾甜品都落足心機👍🏼؄食材會按當日海產鮮活情況，由主廚決定作適當調整👨🏻‍🍳但同樣喜歡海膽鮮甜嘅你，就萬萬不能錯過🤤؄🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 ➤ 🔟✿…查看更多

一入到嚟個感覺好舒服燈光亦都唔會太殘眼呢度啲師傅服務好好，個個都又高大靚仔同埋份量超級足呀，我同朋友食到最後其實根本都食唔落，所以細食嘅朋友記得要走飯啦，或者小飯都得今日我哋揀咗個海膽套餐食一坐低侍應姐姐已經好貼心咁上咗個小食俾我哋先鱈魚乾前菜有海膽腐竹海膽同腐竹一齊食都係第一次估唔到又幾好食喎螢光魷魚微溫一啲腥味都冇仲好鮮甜同埋炸蟹仔仲有個小柑桔可以清一清第二道菜係日本華漣既生蠔好肥美鍾意食海水味濃嘅一定超like第三道菜係原隻海膽上再加鮮甜嘅甜蝦面頭仲有啲魚子醬配搭起嚟味道鮮上加鮮第四道菜係粒貝再加象拔蚌切得好厚丫，口感非常好第五道菜係甜蝦切成好似肉餅咁嘅狀態，面頭係佢啲蝦膏，建議可以先試咗個底，然後再試埋撈埋一齊食嘅感覺，感覺非常有驚喜第六道菜係厚切嘅鮑魚最嫩滑嘅一部份第七道菜係青瓜絲同其他嘅蔬菜包住一齊可以清一清第八道菜係炸蟹餅，入邊全部包住嘅都係蟹肉面頭有啲海膽加柚子啫喱嘅醋汁，食完一啲都唔油膩，配搭非常清新！第九道菜茶碗蒸蛋面頭又係我最愛嘅海膽可以暖一暖胃第八道菜本身係壽司嚟嘅，但係真係太飽啦最後師傅就整咗一個刺身拼盤俾我有拖羅，三款海膽，甜蝦，墨魚，魷魚每一款刺身都非常新鮮啊！第九道菜係師傅送俾我嘅海膽第10道菜係好鮮甜嘅海膽豆腐湯之後甜品啦係靜岡嘅哈密瓜，仲有一款係抹茶類似水原子總結今餐真係好滿足，重點係服務好好，食物質素又好，係我食過咁多間嘅omakase 餐廳超級滿意，又有誠意嘅一間餐廳！…查看更多