莆田 (荷里活廣場)

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休息中

都係以前嘅菊花茶好飲好多，呢個茶可以話係完全無味😑以為係食蛇羹會有個啲脆脆，好無奈甜到不得了，好難食😓呢個辣真係好正！配米粉一流呀！個種辣度同香味，我未試過配其他野食，大家可以試吓再話我知有咩正嘢🤔😌呢度個興化米粉真係必試推介！配料足搭上米粉，好鬆化呀！簡直係一試難忘，再試會想再三回味..真係回味無窮，講下講下又想再食啦！最後叫埋個魚，都整得幾好，係功夫菜，細細件幾岩嘴型😂唔錯！大家都可以試試👍🏼

疫情持續無減搵食意慾，始終都係要醫飽個肚，無時間搶購乾糧只好外出用餐🍴。而家真係處處都唔駛等位，可以坐鬆動啲，揀吓平時少食嘅餐廳🍴。呢間家鄉中菜都係第二次食，想到「蚵仔」就好想叫嚟食😏———————————————————————————🥢辣汁啦啦🌶💬店鋪所用嘅辣汁，微酸帶辣，炒蜆嚟講真係好滋味，夠哂餸飯🍚.🥢海蠣煎米粉💬蚵仔炒蛋混入煎香嘅米粉當中，賣相一般但內有乾坤，唔係度度有得食，夠特別😌.🥢金湯時蔬🥬💬金銀蛋加蒜子淆湯夠濃郁，全部精華滲透蔬菜之中，很不錯😌.🥢鹹香黃花魚🐟💬魚肉仍嫩滑帶鹹香，半煎炸連魚骨都變得香脆😏

抗疫時期，約好朋友行山增強自身抵抗力💪😎是必需的，起步前先來個午餐補充體力。朋友介紹莆田有68元一人餐，有主食＋是日燉湯＋3款小食，免茶免加一，唔諗啦！食呢間！😋我揀♡莆田滷麵♡。朋友揀♡媽祖麵線♡。店員說，兩款麵材料一樣，只是粗幼麵的分別。首先來個♡玉米蘿蔔排骨燉湯♡非常夠熱，材料充足，有青蘿蔔、紅蘿蔔、粟米、排骨，正。每人有3款小食。2個人就有6款。♡冰浸苦瓜♡苦瓜片到很薄一片，沾上碟底的蜜糖水，非常清新好味。♡香拌海蜇頭♡很爽口，少少辣，很惹味♡滷水嫩豆腐♡很香滑，但味道太鹹。水晶豬蹄凍：切得很細件，不好吃，不推介。紫菜 和 筍乾，不好吃，不推介。♡莆田滷麵♡麵湯夠熱夠濃很美味。材料：有蝦、蜆、腩肉片等等。

中國人食團年飯， 當然要食返中菜啦。 但係中國地大物博又有咁多個省份， 每一年試唔同地方嘅賀年菜式都食唔曬。 今年我地就揀咗食莆田，食下新加坡華人過年傳統菜式-- 撈起魚生。鑽石山莆田環境 古雅骨子， 寬敞舒服 ， 餐廳夠大，能夠 容納 多檯客人。第一道菜當然要食撈起魚生， 所謂撈起，寓意「撈起撈起風山水起」， 寓意食個撈起會嚟新一年帶來好運。 以蘿蔔絲、茶瓜絲、錦瓜絲、糖瓜絲、香柚等等多種材料， 加埋煙三文魚及特製嘅酸甜醬汁撈起而成。 每家一樣配料店員都會說句吉利嘅說話， 就好似落煙三文魚時就會講 「年年有餘如魚得水」， 又好似落香酥脆片嘅時候，就會講「 黃金遍地金玉滿堂 」 大家食得開心之餘亦都聽得開心。石斛番鴨燉南日鮑秋冬當然要養生， 既要滋補又要下火。 嚟飲啖石斛番鴨湯就最好。 石斛同番鴨都係清涼之品， 有滋陰清熱之效。 要顯得名貴當然要配番隻南日鮑。 南日包就係福建蒲田所出產嘅鮑魚，鮑魚體肥殼艷，鮑肉細嫩，味道鮮美獨特。年年有餘以莆田名菜黃花魚作菜， 黃花魚先走過油， 魚質肉嫩超滑。 配埋以特製的 芡汁 ， 鮮味非常富貴麥片蝦麥片蝦係星加坡名菜， 麥片中大有咖哩葉嘅香氣， 蝦

《創意承傳@莆田》介紹番:莆田餐館取名自中国福建省優美的沿海城市。背山面海、土地肥沃、海產豐富的環境赋予莆田市一種得天獨厚的氣質。时至今日，盡管莆田人是中國大江南北的八大菜系，仍然对清淡纯樸、散發着濃郁鄉間風味和民族文化特色的莆田菜情有獨鐘。莆田餐館的温情、誠意和殷勤待客之道處處可尋，反映出莆田文化中不可或缺的人文色彩。一入門口，已坐無虛席，心想真的不簡單，要留住食客的心，一是味道好味，二是厨師心思……叫了新年套餐，迎接鼠年到來……1.鴻運發財魚生撈起: 侍應說了不少好意頭說話，令食客口胃大開，自己也拿上筷子一起撈起，祝願香港平安及人人大富大貴，有我的至愛煙燻三文魚，配合其他配菜絲，甜甜地脆脆地，口感超爽，有驚喜！2.年年有魚:一條黃花魚配上秘製醬汁，令人難以抗拒魚的魅力，回頭吃指數70百仙！3.石斛番鴨燉南日鮑: 堅有兩隻大鮑魚在湯裡暢遊中，也有不少猪肉做配料，令湯的鮮味提昇了！湯濃，入味，令人回味百倍！4.富貴麥片蝦: 炸過的麥片貼在中蝦上，閃爍如鋪上金泊，甜中帶咸的味道，令人記足一世，味道藏於記憶區！5.媽祖平安麵: 濕潤的麵線遇上不同誘人食材，平安的麵汁發揮提升好味指數兩格

同媽咪係荷利活廣場行街，順便食番嗰Lunch先🤪行過莆田門口見到有嗰新年套餐，仲話年初一到初三期間黎食飯，每位食客均可獲得現金紅包，好正咯🥳見嗰吉祥套餐都好多野食，一於就嗌哩嗰餐先❤️❤️鴻運發財魚生撈起💓「撈起」=「撈喜」🤩生魚片係撈起既主要食材，寓意年年有餘既意思，煙熏三文魚大大塊，搭配多種豐富食材😋紅白蘿蔔、青紅椒、柚子肉等，然後用筷子將各種材料挑起，一邊大聲講講祝福既説話，一班朋友好開心架🥳石斛番鴨燉南日鮑好滋潤，鮑魚大大隻，有口感，配埋番鴨燉湯，好清甜好滋補😍年年有餘魚，係大紅花魚黎既，煎得好靚呀❤️嗰醬汁調得好惹味👍富貴麥皮蝦唔係度度都有架，第一次食，原來又幾特別啵，麥皮蝦炸到脆卜卜，連埋蝦頭食都可以喔❤️媽祖平安麵係新年必嗌既，材料好豐富呀，有蝦肉，冬菇，蠔仔🦪配埋平安麵，嗰口感好特別，麵線索哂啲湯底，啖啖都係鮮味🤩最後嗌左桂圓蓮子銀耳羹，好滋潤，又清甜，啖啖桂圓味，蓮子大大粒👍👍

約了家人到莆田吃新春菜式， 鑽石山荷里活廣場是我們經常到的地方，莆田是一間以福建菜和新加坡菜為主題的餐廳， 餐廳將莆田清淡純樸，鄉間民族文化風味特色帶到香港。 新春菜式一定要食得豐衣足食之外， 最重要當然是講意頭， 鴻運發財撈起， 媽祖平安麵，石斛番鴨燉鮑魚，麥皮蝦，黃花魚，紅棗雪耳龍眼糖水。鴻運發財撈起～ 材料有蘿蔔絲，糖瓜絲， 香柚和煙三文魚等等， 當我們撈起的時候店員會在我們附近講很多恭賀詞， 非常好意頭， 賣相色彩繽紛，絕對是新年必點菜色。石斛番鴨燉鮑魚～鮮香味清， 鮑魚新鮮彈牙， 真材實料的靚湯。媽祖平安麵～米粉的質感非常幼細，比起我們平時吃的口感不一樣，有如絲質般的感覺，纖幼彈韌， 吃了平安麵寓意新的一年平安大吉。麥皮蝦～ 蝦肉彈牙， 又夠大隻，外層脆卜卜，香口好味。黃花魚～魚肉鮮甜又軟，香氣四溢， 食到整條黃花魚的原汁原味。紅棗雪耳龍眼糖水～ 冬天天氣乾燥，最適合吃滋潤的糖水。今次到莆田除了吃午飯，還訂好了開年飯，店員跟我說初一至初三到的每位客人會有利是收到， 餐廳實在太有心思了， 對每一位客人都非常有心。

在商場逛累了，也到了晚飯時間，決定吃過晚飯才回家。聽朋友說過這間餐廳不錯，決定一試。餐廳推出了新年的吉祥套餐，菜式名稱也配合新年主題，很是吉祥！我們決定點一個二人餐分享 。鴻運發財魚生撈起（煙燻三文魚）：上菜後，會有職員邊將配料逐一灑在食材上，邊說出新年賀詞。撈起有多種食材，包括清新爽甜的紅蘿蔔、白蘿蔔、青瓜、洋蔥等等，配上芝麻、花生及薄脆，很有口感。醬汁也很特別，酸酸甜甜很是開胃。石斛番鴨燉南日鮑：上菜時湯仍在翻滾！湯很鮮甜，喜歡喝湯的我簡直是停不了口！鮑魚頗大隻，雖然燉過湯，但仍是很好吃！年年有魚黃花魚鮮甜，肉質嫩滑！富貴麥片蝦蝦肉爽口彈牙，很香口。跟烘焙過的麥片很配合。媽祖平安麵麵線很滑，有多種配料，如大蝦、肉片、蛋等等。麵線配上多種配料一起吃，口感不錯。桂圓蓮子銀耳羹雖然已經很飽了，但是甜品是用第二個胃來吃的！這款糖水不太甜，很滋潤。餐廳很有心思，無論是服務，還是食材都讓顧客感受到濃濃的新年氣氛，是值得一試的新年聚餐選擇！

購物完，下午茶時間，未食過莆田下午茶餐，進去一試。兩款價錢$49元$59元。酥炸莆田扁肉似迷你炸雲吞。醬料少少甜冰浸苦瓜，切得非常薄，食落脆口。莆田糯米丸，是甜的，內餡是黑芝麻興化炒米粉-米粉好幼身，是超力銀絲米粉。可能因為是下午茶，餸菜的分量很少，米粉的分量足夠。

tea set $59 , 興化炒米粉套餐+豬肝+豬蹄凍興化炒米粉, 餸份量好少, 米粉好淡, 冇乜味豬肝不錯,豬蹄凍上有一pat沙茶醬, 唔加更好. 前菜菜甫 $10 , 菜甫味道ok的, 但下午茶餐牌沒有寫這菜色, 可能寫在主餐牌上啦,下午茶供應前菜不合理.

一行六人，首嘗福建菜。超級多人食，就算book左位，都要等半個鐘左右。全部菜式都好好味，無得彈，味道適中，唔太咸，又唔多油，十分健康。而且服務員既態度亦十分好，必定再試!

為左慶祝我生日，今次帶左屋企人去左鑽石山莆田食晚飯。早已聽聞呢間餐廳係源自新加坡，呢間福建菜館仲攞過米芝蓮，應該唔會差得去邊啦！去之前我地已經book定位，餐廳都安排左大枱俾我地。我地一行六人叫左好多小菜呀！包捨冰浸苦瓜、九轉小腸、興化炒米粉、椒鹽豬手、藥膳竹筒蝦等等前菜冰浸苦瓜配捨蜜糖，一點都不苦，仲好有清新既感覺，好開胃呢！哩個係發菜，鍾意呷醋嘅朋友啱哂九轉小腸好好味，口感唔錯！藥膳竹筒蝦每筒有兩隻蝦，充滿淡淡酒香，個湯好好飲！興化炒米粉好出色，米粉幼細，配合花生、蝦等配料，十分香口，不知不覺都食左幾碗！仲有糖醋排骨同糖醋魚總括黎講我同屋企人都好滿意呢餐飯，我地食得好滿足，會再幫襯！

莆田賣福建菜，其實都好難講咩叫福建菜，唔似川菜咁一講就知係辣野，不過是但啦呢度大部分餸都整得幾好食，唔揀肉排嗰啲就都算清淡。一黎嗌個扁肉湯，以前有得叫例牌，三個人分啱啱好，而家一人一客就貴啲囉。味道方面，雖然而家都唔覺好重味精，但個湯明顯冇咗以前嗰種酸酸地既感覺，變得好普通。個上湯絲瓜就清清啲，啲瓜幾淋幾索汁，好過食炒菜。個興化米粉好幼好淋，亦唔算太鹹，啲蝦呀肉呀幾足料，仲有炸到脆卜卜既花生，用黎填飽個肚都唔錯每期佢都有啲時令既特色菜，今次主題係鰻魚。叫咗個鐵板鰻魚，幾厚肉，幾爽幾juicy，啲邊位煎得幾香，但都係有啲骨囉。

我地一行五人叫左五碟菜，有咸豬手、蒸鰻魚湯、興化米線、蠔仔餅、炸皮蛋。首先前菜有雲耳辣辣地幾開胃唔錯，咸豬手坦白講冇咩味，蠔仔餅有啲咸但都可以，鰻魚湯幾清幾好味，炸皮蛋係我第一次食感覺幾特別，其實皮蛋味少左但都唔差，最正就係最多人黎到都會叫嘅炒米線，入口鬆軟感覺幾好，係最有代表又最好食嘅一碟菜，而且好大碟。食物整體上so far so good，不過侍應好忙唔得閒招呼我地，唔係好多人但等都有啲耐希望多加改善。

上次朋友食過聖子已經話好腥，千奇唔好食🤢但我見莆田係好出名一直都冇食過，又鍾意食鰻魚所以都係決定一戰🤨🤨🤨我都好怕腥，所以叫左鐵板香煎🤪其實就真係唔腥👍🏻👍🏻圖文都相符😂每舊都好厚肉！加上海鹽令到鰻魚味更加出👅又好少骨，檸檬更加唔需要❌🍋苦瓜就係你鍾意食就會食，你唔鍾意嘅點整幾甜幾靚都唔會食🤝所以拎咗一塊再點大量蜜糖，極速吞咗落肚就算😉福建10寶莆田扁肉湯👆🏻師傅邊個得罪你，勁重醋味👎🏻扁肉其實係福州小吃，口感同抄手、雲吞差唔多，最特別係皮，用後腿既精豬肉，配番薯粉打制而成的燕皮。係好滑但冇咩特別🙂漁民紫菜燜飯👆🏻口感似意大利飯，口感黏泣〰️但味道唔出，配料主要有冬菇蝦米🦐🌟其實服務是不錯，都會前菜湯主菜跟住次序上，叫左4碟餸張枱都夠位擺👍🏻只係味道好普通，食材唔算新鮮，米芝蓮餐廳有點over 🙂