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电话号码
27919887
开饭介绍
酒家座落设计独特又抢眼的红屋建筑，自设鱼缸供应活海鲜，二楼有多间海景贵宾房，与亲朋聚会、举办生日寿宴也合适。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015-18)
营业时间
今日营业
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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食记 (247)
谁说二人不能吃海鲜？谁说去西贡一定在周末？第一次平日的黄昏来到「胜记」，身旁的日本女友被「胜记」的灯笼迷倒了，更用上 Elegant 来赞美 。夜色下，灯笼与小灯泡确实将「胜记」的味道提升了。我们选择坐到户外大树旁的餐桌，开展两位女士的浪漫海鲜夜！当晚天公做美，而食物、环境、服务和氛围都一样赞，也一洗日本女友多年前在西贡食海鲜的印象！率先送来的小食拼盘有脆皮滑豆腐和西贡墨鱼饼。香脆附味的豆腐皮与滑溜内层的一刚一柔拼合，正是脆皮滑豆腐人见人赞的一面，并非浪得虚名。而墨鱼香气丰厚、口感弹牙的西贡墨鱼饼，我认为是邪恶中不能抗拒的诱惑，边吃边呷啤酒，真是一流。花雕酒醉濑尿虾不单拥有酒香，同时也能展现濑尿虾的鲜甜，细嫩的肉质带有平衡的酒香，可见厨师拿捏的功力。而预先去除虾壳的细心，让不太习惯吃濑尿虾的外国人，也不会难于处理。预先隔除鱼骨的蕃茄薯仔木瓜煲鱼汤，味道清新细甜、带有淡淡鱼香，开胃舒畅！椒盐鲜鲍鱼采用大连鲍鱼制作，做到表面微脆、肉质嫩弹，加上恰好的焦香惹味，的确无损鲍鱼的吸引力！扇贝通常配以蒜蓉粉丝来蒸，而「胜记」的红酒糟粉丝蒸鲜元贝，则以独特的红酒糟搭配，为扇贝添上鲜艳色泽，更有著酒糟丰富的层次与香气，十分美味！上述菜式不但令两位女士感到满足，同时也产生饱意，可是泰式糟池鲜虾伴香苗的糟池汁实在太滋味，不得不以白饭拌吃！上网一查，原来㤗式糟池是红咖喱、椰奶、香茅和黄姜煮成的酱汁，轻辣重香带甜，老少咸宜！正当我们享受姜汁炒芥兰之际，前方空地有几位外籍朋友在做运动，彷佛在暗示我俩饱餐一顿后，记得要多做运动，Yes Sir！最后，还有「胜记」自家制作的桂花糕和益力多糕作甜品一切很美、只因有你！温馨提示：以上菜式包含「胜记」的招牌菜，可按照喜好和人数写菜单，不过记得要提前预订啊！
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想当年拍拖的时候，来过西贡食海鲜不知多少次，后来游客愈来愈多，坊间收到的评论是西贡是游客去的地方，收游客的价钱，对本地人来说性价比低，于是乎大家改去了布袋澳村、香港仔鱼市场或其他游客少到的地方。今日幸得朋友相约，在「胜记」吃了一餐既富创意亦有质素的海鲜，摆盘亦有美感，令我对西贡市中心的海鲜饭店又再改观了！我们预先写菜，一般会比较好，饭店可以预先准备食材。这一餐我最欣赏酒糟蒸开边龙虾、秘制斑⾺濑尿虾皇及⾦不换炒贵妃蚌，创意菜式令我叹为观止，而且似乎是复杂的香辛材料，份量恰到好处，并没有盖过海鲜的原味。凉拌蛏子皇苏格兰大蛏子新鲜上乘，非常爽口鲜甜，麻油味香，洒上白芝麻，更预先为我们起了肉，吃得方便。脆皮滑豆腐配避风塘酥炸茄子香口惹味，不油腻。豆腐外脆内嫩，全身洒上椒盐。避风塘蒜粒香辣好吃，酥炸茄子本身不辣、只有酥脆，我们不喜欢吃辣的朋友也可以吃。蕃茄薯仔木瓜煲鱼汤即日熬煮，汤浓郁，蕃茄薯仔木瓜混合提味的同时、令对鱼腥味敏感的朋友也不会觉得有问题。金不换炒桂花蚌处理得出色，金不换味很香，添上辣椒及金不换，成功令到层次丰富，但没有盖过桂花蚌的鲜爽味道。酒糟蒸开边龙虾真令人佩服的创意配搭，「胜记」真的够勇！若非具丰富的烹调知识实在不能！意想不到酒糟蒸龙虾，竟然可以如此合拍！酒糟加了虾米烹调，令酱汁味道鲜美，却又别于外表，调至恰到好处，没有影响龙虾鲜味细致的口感及味道。从来未吃过火红色的龙虾菜式，一试难忘！辣酒煮海花螺愈煮愈辣的花螺，辣酒煮花螺不辣不好吃！但其实食花螺的时候只会觉得香，入口并没有过辣的刺激，除非饮埋汤汁或蘸辣椒酱吃，蘸完辣酱再蘸甜酱，滋味无比！秘制斑马濑尿虾皇原来食濑尿虾可以无需剥壳，因为炸得够通透，不过我们一众淑女，还是喜欢用刀叉拨走多少虾壳吃肉，男士们就喜欢原个吃！海花甲虾汤浸豆胚以海花甲及鲜虾熬出来的海鲜汤煮豆胚，鲜美无比，汤汁也被我们清碟。姜粒炒饭我们要求不辣的炒饭，店方就做了这个简而美的姜粒炒饭，就只有姜粒、青葱及菜粒，每粒饭都被蛋汁包着，再加上够镬气，简单就是美！桂花糕与益力多糕闻名10多年的益力多糕，的确美味！
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每次入西贡必做既事一定系食海鲜，绝不能空肚而回.ᐟ 屋企人对海鲜都有啲要求，今次食完「胜记海鲜酒家」都赞不绝口👍🏻 原来胜记曾连续4年荣获米芝莲一星🌟 以新鲜海鲜及特别烹饪方法炮制菜式，只有呢度先食到既独特风味😍，真系劲正.ᐟ 胜记空间宽敞，坐拥整座建筑物超有气势😎 装潢古色古香，流露典雅中式氛围，餐厅更设有多间带有露台既独立VIP贵宾房，私隐度够高，听讲好多名人都会黎捧场🤭❝ 小食拼盘 ❞即日起至2025年2月28日，follow 胜记 @singkeesk 即送小食拼盘一份❗️拼盘包左两款小食：避风塘脆金砖﹑西贡墨鱼饼，两款都系必食招牌小食🌟 脆皮豆腐炸至外脆内软，入口非常滑溜，搭配避风塘做法非常惹味.ᐟ 墨鱼饼更有惊喜😍 带有墨鱼粒同马蹄，入口弹牙同时带有清脆口感👍🏻❝ 凉拌蛏子皇 ❞平时蛏子多数都系热食，今次试下餐厅既凉拌做法😍 由于制作需时，想食既朋友记得提早一日预订❇️ 蛏子肉嫩肥厚，份量超多，灼熟后再加入特制酱汁调味，味道酸酸甜甜，清新开胃😋 ❝ 椒盐鲜鲍鱼 ❞推介必食🌟 鲍鱼一定要食椒盐先够惹味🤤 鲍鱼新鲜弹牙，用左一层薄薄既椒盐炸浆包住，微脆焦香，再添上炸蒜，大有惊喜❗️❝ 生焗啤酒尿虾 ❞原个大煲新鲜热辣辣送上🔥 非常霸气✨ 瀬尿虾size超巨型，目测有6至7吋咁长，食落啖啖肉😍 以啤酒浸透瀬尿虾，每啖都充满酒香，再用姜葱胡椒生焗，令人回味无穷😋❝ 糟池汁龙虾配脆米粉 ❞推介必点🌟 唔想食龙虾伊面咁闷，可以试下胜记既泰式食法.ᐟ 原只龙虾份量十足🦞 肉质爽弹，以泰式糟池汁调味好有特色，味道似系红咖哩味道带有椰香🥘 浓郁惹味.ᐟ 另外脆米粉同样出色，炸得酥脆可口，入口轻盈，沾上糟池汁更加香口🤤❝ 自家制糕点 ❞最后餐厅送上两件糕点😍 桂花糕卖相好靓，而益力多糕都系第一次食，估唔到咁好味，真系有惊喜✨
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多年老字号名店，今日一试，价钱虽然唔算特别平，但物有所值。花雕酒醉濑尿虾，大大只啖啖肉，虾肉本身鲜甜细嫩，再加上花雕酒嘅香味完美衬托，齿颊留香～虾肉上仲有爽口西芹粒添口感。泰式糟池龙虾伴脆米粉，创新又美味嘅一道菜式。弹牙龙虾肉以带椰香且微辣嘅泰式酱汁烹煮，非常惹味。脆米粉蘸上泰式酱汁，好食。椒盐鲍鱼，呢度菜式系原来佢哋首创。摆盘靓～鲍鱼肥美弹牙，椒盐方式煮更加香口。西湖花甲牛肉羹，有免治牛肉、蛋白、豆腐、冬菇，仲有好多花甲肉，用料十足。蒜蓉粉丝蒸扇贝，扇贝火候刚好，粉丝配上蒜蓉，冇得输～脆皮滑豆腐，我向来超级喜爱嘅菜式，外脆内嫩，想食完一件又一件。仲有红烧游水海斑、菠萝脆皮咕噜肉、瑶柱蛋白炒饭、清汤云耳浸时蔬，好满足。最后自家制糕点有益力多糕同柚子糕，平时好少食到，味道非常好。
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weekend同咗一班朋友入咗西贡食，我哋拣咗曾经连续五年米芝莲一星嘅胜记酒家😍 佢英式经典建筑风格嘅红色大屋设计，真系好抢眼👍🏻仲有自己嘅鱼缸，保证啲海鲜够晒新鲜🫶🏻花雕醉濑尿虾濑尿虾大只饱满，酒香浓郁，入口鲜甜，酒味唔会过重，食落去仲有少少甘香😍椒盐鲍鱼鲍鱼煎炸得啱啱好，外皮香脆，内里仲保持住嫩滑弹牙口感，椒盐调味适中，必点推介❤️泰式糟池龙虾伴脆米粉同样系必点推介，龙虾鲜甜弹牙，糟池味带有微微泰式风味，加埋脆米粉口感超丰富，系一道相当有特色嘅菜式🫶🏻蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜香十足，粉丝吸晒精华，加埋鲜甜嘅扇贝肉，食落去啖啖鲜味👍🏻红烧游水海斑海斑新鲜得嚟肉质细嫩，红烧汁恰到好处😍咕噜肉食中菜必点菜式，酸甜比例控制得好好，外皮炸得香脆，猪肉嫩滑，酱汁挂得啱啱好❤️脆皮滑豆腐外皮炸到酥脆，但内里依然滑溜，每啖豆腐都带有浓郁嘅豆香，呢个真系处理得好好👍🏻清汤云耳浸时蔬汤底清甜，蔬菜爽口，云耳滑溜😍西湖花甲牛肉羹我觉得呢个都要叫，汤羹浓郁顺口，花甲鲜甜，牛肉滑嫩，加入蛋白令口感更加细腻，呢个汤真系劲足料👍🏻瑶柱蛋白饭炒饭火候十足，瑶柱香气四溢，蛋白炒到松软，每粒饭都金黄分明😍益力多糕/柚子糕第一次食益力多糕，觉得好特别，益力多糕口感软滑，味道浓郁，唔会过甜🥰
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