粗菜館

九龙城🚇有一间连食家蔡澜都赞不绝口🤤嘅老字号餐厅「粗菜馆」，一入到去就彷佛时光倒流⏳，返到八、九十年代嘅香港🇭🇰。餐厅嘅装潢充满怀旧气息📻，墙上挂满咗好多名人明星嘅🖊️签名，真系星光熠熠🌟。首先上枱嘅系一煲热辣辣🔥滚住上枱嘅老火例汤🍲，今日嘅例汤系莲藕章鱼🐙猪骨汤。汤头呈深啡色，饮落啖啖都系精华💫，味道非常浓郁鲜甜😋，饮完成个身都暖笠笠，😌好舒服。细煲份量都好足👍，两个人每人可以饮到两、三碗🥣，绝对系必点之选✅！跟住落嚟就系蔡澜先生都👏大力推介嘅招牌炒猪杂🐖，呢碟𩠌一上枱，就闻到好香嘅镬气🔥。入面有猪膶、猪肚、猪肠、猪心等等❤️，全部都处理得好干净✨，完全冇腥味，配埋姜葱🧅、洋葱一齐爆炒，惹味得嚟又唔会太咸，送饭一流🍚！招牌炒鱼腩炸到金黄香脆🐟，外脆内软，鱼肉依然保持鲜嫩多汁💦。配埋姜葱、蒜蓉一齐炒🧑‍🍳，味道层次更加丰富，每一啖都充满鱼油嘅甘香🤤。山楂排骨酸酸甜甜，🤩非常开胃，排骨炸得好香脆🔥，外面嘅山楂酱汁酸甜度啱啱好✌️，唔会太酸或者太甜，食落一啲都唔腻✨，好 refreshing！最后我哋叫咗个🇨🇳客家炒粉丝，粉丝炒得好干身🔥，唔会一旧旧，条条分明👌。配料有肉碎🐖、虾米🦐、冬菇🍄、鱿鱼等等🦑，非常丰富。粉丝索晒所有配料嘅精华👍，味道咸香十足，作为呢餐饭嘅结尾，真系好满足😊。总括嚟讲📝，呢度主打嘅系传统家常小菜🥢，虽然菜式睇落好似平平无奇，但其实全部都系💖心机之作，镬气十足🔥，令人食过返寻味。…查看更多

今日又黎到九龙城揾好野食喇~ 去左间蔡澜先生推荐既港式怀旧中菜馆食小炒好彩一早BK左枱, 如果唔系有机会冇位丫~~呢间中菜馆菜式选择好丰富!! 而且富有特色同充满港式风味~~例如炒猪杂, 炒鱼腩, 蒸鳝, 东玻骨等~ 平时真系好少见丫!!老火例汤(细煲) $108莲藕章鱼鸡脚猪骨汤系厨窗外见到厨师用瓦煲煲汤~ 上枱时仲热辣辣滚紧呢老火汤超足料!! 汤头呈咖啡色, 味道非常浓郁又清甜份量仲要好多㖞, 2人每人都有几碗, 绝对系必点!!豉汁笼仔蒸大鳝 $148原条鳝鱼斩件蒸, 非常新鲜呀!!鳝件面铺满蒜蓉豆豉, 好惹味呢~~鳝肉肥美到漏油, 皮滑肉嫩XO酱鲜虾带子炒西兰花 $138大虾爽口弹牙, 带子大大粒煎到两面金黄, 鲜甜可口~~西兰花炒到刚熟, 镬气十足蚬蚧炒牛肉 $118怀旧风味重现~~ 牛肉切片嫩滑~用咸香蚬蚧酱爆炒, 咸鲜得嚟带少少酒香猪油捞饭 $20热辣辣白饭淋上融化猪油, 再加啲豉油捞匀嚟食, 简单但好香, 猪油香气充满成个口~食完罪恶感爆灯但好满足…查看更多

### 猪油捞饭猪油捞饭充满怀旧风味的经典港食，浓郁的猪油香气瞬间扑鼻而来。米饭在猪油的包裹下，变得更加滑顺，油香与米香交融，让人感受到一种家的温暖。每一口饭都带著猪油的香气，再配上特制的豉油。让人忍不住想要再来一碗。搭配一些小菜，这道简单的捞饭却能让人感受到无比的满足，### 招牌炒鱼腩招牌炒鱼腩是一道色香味俱全的佳肴，鱼腩的鲜嫩与炒菜的火候掌握得恰到好处，鱼腩的肉质鲜美，搭配上香葱和蒜蓉的香气，让整道菜的风味更加丰富。炒至微焦的鱼腩外皮酥脆，内里却保持著多汁的口感，让人一口接一口，欲罢不能。这道菜的调味也非常到位，既不过于咸，也不会掩盖鱼腩的鲜味，镬气十足### 爽滑脆鱼皮爽滑脆鱼皮则是一道令人惊喜的小吃，鱼皮的酥脆口感。当我咬下去的瞬间，鱼皮的脆感与香气瞬间在口中爆发，再配上花丝花翻姜丝让人感受到一种无法抗拒的美味。这道小吃的调味简单却恰到好处，搭配一些辣椒酱或醋，让整体的味道更加丰富。 招牌老火莲藕汤招牌老火莲藕汤则是一道滋补的汤品，汤底清澈，莲藕的脆嫩与其他配料的鲜香相得益彰。当我品尝这道汤时，汤汁的清甜与莲藕的清脆形成了完美的搭配，让人感受到一种温暖的舒适感。这道汤的火候掌握得非常好，让莲藕的鲜味充分释放，搭配一些猪骨或鸡肉，让整体的味道更加丰富。这道汤不仅能暖胃。 粗菜馆 (九龙城)九龙城衙前围道17A号地舖…查看更多

近排系到揾紧香港边到可以食到旧式香港都食到嘅味道，意外发现九龙城呢间中菜馆已经好多年，而且餐厅仲要系蔡澜都点名介绍，相信质素都唔会差老火例渴（细煲) $108今日系猪骨沙葛小豆汤，沙瓦煲煲出黎，打开盖仲系一直滚紧好有火喉，汤底好浓好深色，饮落好香爽滑脆鱼皮 $68凉伴小食黎，加左好多姜葱丝同埋辣油都几开胃。鱼皮爽得黎可以用弹黎形容，净系小食都已经觉得好正招牌炒鱼腩 $108鱼腩有炸过先，之后先加埋D姜葱青红椒一齐爆炒。鱼腩本身唔多骨，炸得好脆但食落唔会好干身，味道仲系好鲜招牌炒猪杂 $118果然系餐厅招牌之一，猪杂处理得够好无怪味，用左D猪油黎炒成碟𩠌未食已经觉得好香。特别系猪腰，爽弹嘅口感好好食清炒西兰花 $72用左猪油炒，虽然有D油腻感，但真系好食好多猪油捞饭 $40自己按喜好嘅份量加猪油同埋豉油捞落个饭到，猪油个阵香味同油感真系好正…查看更多

今次黎到粗菜馆食地道热炒同家常小菜，我地叫左老火例汤($108)、小炒皇($118)、蔡澜咸鱼酱茄子煲($88)、惠州梅菜扣肉($98)、山楂酱排骨($95)、香煎莲藕饼($108)、猪油捞饭($20)、丝苗白饭($10)传统中式餐馆装修风格老火例汤 ：今日系青红萝卜粟米猪骨汤，简直系住家嘅味道。汤色金黄清澈，饮落清甜顺喉，青红萝卜煲到腍晒又入味，粟米香甜，猪骨够晒淋，真系啖啖滋润😄小炒皇：镬气十足，鱿鱼须弹牙、虾干咸香、腰果香脆，韮菜爽口，炒得惹味之余又唔会太油腻。一上枱就香气四溢，捞饭一流👍🏻蔡澜咸鱼酱茄子煲：咸鱼酱香气扑鼻，茄子吸哂精华，煮得够晒腍身入味。底层啲汁捞白饭真系邪恶惠州梅菜扣肉：扣肉肥瘦分明，梅菜甜中带咸，浓味但唔死咸。肉炆到腍腍地，咬落即散，配埋啲梅菜吸咗肉汁，咸香兼备，配碗猪油捞饭一齐食简直绝配🤤山楂酱排骨：呢味玩味几特别，排骨炸香先再煮，外层微脆，山楂酱酸酸甜甜，好开胃。唔会太甜腻，仲有啲果香平衡咗油腻感，好啱夏天食😋香煎莲藕饼：莲藕饼手工感好重，每块都厚厚实实，表面煎得金黄，咬落有啲莲藕粒粒口感，内馅松软又有肉香，够晒惹味，仲带少少香芹提升层次😉猪油捞饭：香气扑鼻，豉油咸香同猪油嘅滑溜感完美融合，邪恶到不行😍大合照🤩总结嚟讲，粗菜馆系一间专注将怀旧味道煮得精致又实在嘅地方，冇咩多余装饰，但每一味都食得出心机。想揾返啲旧香港味道，呢度绝对值得一试！补MENU…查看更多