秋嵐日本料理

Often seeing ppl recommending their ox tongue on social media, my friend and I deliberately visited this Japanese resto in Quarry Bay. .We both ordered the Thick Cut Beef Tongue Set, which included Salad, Miso Soup, Japanese Steamed Egg Custard, Rice, Grilled Beef Tongue, Beef Tongue with Curry and Dessert. The Japanese Steamed Egg Custard was very smooth with a strong egg aroma. It was a bit lukewarm, but the taste was nice. The Grilled Beef Tongue was truly extremely thick and came with a generous amount, at least 8 pieces! With an appealing pink centre, the tongue had slightly burnt crust and a succulent, tender interior. Apart from lemon juice, I could also choose to dip it in pink rock salt, teriyaki sauce, or scallion oil to enhance its savoury. Pairing the beef tongue with the round and fulfilling Japanese Pearl Rice made the whole dish appetising. The Dessert of the day was Peach Jelly, which was quite refreshing and helped decrease some of the greasiness of the meal..The resto is very popular, and we had to wait for while to be seated even though we actually booked in advance. It is quite crowded, and almost everyone ordered their signature beef tongue🤣.…查看更多

自己很喜欢吃，妹妹也一样经常跟朋友到处试试不同的菜色，其中一间就是位于港岛、以烧牛舌最广为人知的一间日式料理店，说这里的牛舌真的很好吃，那这次就跟她来感受一下这里的名物极味厚切牛舌定食（附牛舌咖喱） $158极味原切牛舌＆牛小排定食（附牛舌咖喱） $188日本鹿儿岛芝麻鸡翼 $18/只 $32/2只几乎每一台都来点的这个厚切牛舌定食，虽然早已在网路上看过不少这道料理的照片，不过当送到面前时真的有够震撼啊！牛舌真的非常厚，8件已堆成一座小山丘，外表烧得微微焦香，中心还是粉嫩的，卖相绝对满分～ 先来吃不蘸酱版本，牛舌虽厚但吃起来外边非常爽脆有𡁻劲，中间软腍满有肉汁跟油脂香，带几分黑椒香气，简单美味！随餐附有3种酱料：粗盐、烤肉酱和葱油，个人最爱是葱油～ 不蘸酱的牛舌本来就够好吃，加葱油的话会多一份葱白的香气和香甜味道，变得更出色了！平日喜欢吃牛舌挤柠檬汁的朋友，这里也有柠檬供应，就看个人喜欢甚么样的配搭～ 除了牛舌，我们还点了另一款牛舌和牛小排的定食，差别就在于少了牛舌份量多和稍贵一点而已，牛小排吃起来也不差，调味以酱烧为主，煮得偏熟但依然软腍好吃，牛味浓郁肉质丰厚，但个人来说始终有被店家的牛舌惊艳到，非常有惊喜！牛舌跟牛小排都好吃，但始终油脂丰富，吃著很容易产生腻感，店家在准备定食时也有细心的照顾到，随餐的白饭以外还有沙律、味噌汤、茶碗蒸、牛舌咖喱和甜点（到店当日的是焦糖鸡蛋布丁），吃到开始有点腻就来吃其他配菜中和一下就没有问题了；当中最好吃的要数迷你牛舌咖喱，甜口浓厚的日式咖喱中有两至三小件的牛舌粒，煮到很软腍用来配饭吃也不错～ 想再丰盛点的话可以加钱转换成三文鱼籽饭，口感会再提升啊！另外餐厅还有不少小食或厨师推荐食品，这次就点了日本鹿儿岛芝麻鸡翼，顾名思义就采用日本鹿儿岛产的鸡翼来制作，这地区出产的鸡肉本来就优质；使用了鸡槌以外的鸡全翼，炸得金黄外脆内软，而鸡翼是先行简单的调味再烹调，肉质细嫩柔软而且肉汁多，别有一番风味！店家是位于介乎鲗鱼涌跟太古站中间，一个不起眼的商场地库内，不是妹妹早已尝过几次懂路的话应该要分点时间才找到这小店。商场没有几多个人但店家总是非常热闹，小店面积不大座位多但逼狭，用餐时段人更多，平日晚上来吃也需要排队（有时候还要等上大半个小时）！吃过之后就更明白店家大受欢迎的原因，品质好定价合理而且毋须加一服务费～ 妹妹这次已是三访，依旧大赞店家的水准贯彻如一，不会令人失望，自己也很喜欢啊已经有想再访的念头了！不吃牛也不怕，因店家也有从直日本丰洲市场直送得新鲜鱼材，可以点寿司、刺身、烧物和其他定食啊…查看更多

牛舌摆盘好睇，打卡一流，但味道都是靠提供的盐、柠檬汁和烧烤酱；不能留下深刻印象。沙律最普通配一大坺沙律酱，唔好食。茶碗蒸同面豉汤都合格！咖哩汁牛舌，咖哩汁同一搬食牛阵放锅放题果种差唔多。布甸；系购入的即食布甸。味道唔错，但欠诚意就系呢个位！本身个设计系打开后，反转cup落碟，成为一个山仔形状，但餐厅并没有提供小碟子；你系可以好似Häagen-Dazs雪糕咁样打开嚟食，但系完全偏缺呢个产品本身提供嘅外型。有啲可惜！而我觉得呢个系主席以外最好食嘅”配菜”三文鱼子饭绝对冇问题，好食！值得俾钱加购！总结：所有食物都系正常水准，未到中上，但绝不是差！服务算是中上水准，起码店员会主动斟茶。路过去食OK，如果特登去朝圣，就应该睇唔到有呢个需要。…查看更多

我们于营业时间（下午6时）前抵达，并持有预约。然而，从入座到用餐结束，整个过程充满了混乱和令人不快的体验，食物本身也并未带来惊喜。一、 服务流程混乱：带位与排队问题餐厅下午6时营业。我们持有预约，并于下午5时40至45分左右就已经在另一边排队等候。到了5时50分左右，负责带位的女士先是询问了坐在门口椅子的客人（他们是walk-in，未获安排入座），但之后却没有大声询问或整理我们这一侧排队的人群中是否有预约客。在我们排队等待时，一对男女直接走到带位人员面前，未经排队便被直接安排、优先入座。我们目睹此情况后，不得不主动上前出示订位纪录，才被安排为第二组入座。这显示餐厅在处理预约客人和现场客人的先后顺序上，流程极为混乱，对准时且提早排队的客人非常不公。二、 服务流程混乱：漏单与上餐延误我们大约是第三组点餐的客人。然而，在我们之后点餐的第4、第5、甚至第6组客人的餐点都已经上桌了，我们的餐点却迟迟未到。考虑到在场绝大多数客人都点了招牌牛舌，并不存在餐点处理时间不同的问题。我们判断是发生了漏单。在向一位有金发的男待应追单后，餐点才终于被送上。值得注意的是，替我们点餐和带位的是同一位女士，故中原因明显。三、 员工服务态度最令人无法接受的是，在我们向该名金发的男待应追单后，我们家人察觉到，该名待应在后续上餐和工作时，数次对我们投以极不友善的眼神。追踪应得的餐点是客人的权利，我们不应该因此受到这样无礼的对待。四、 食物品质：普通且不如预期米饭/咖哩： 米饭口感偏硬，咖哩酱汁则味道偏咸。招牌牛舌： 所谓的招牌牛舌，吃起来主要就是「口感」和「稀有性」（市面上较难自行购入完整牛舌，处理牛舌也需时。），但牛舌本身缺乏应有的调味或烧烤香气。牛小排： 反而是同行的牛小排，在烧烤香气和调味上表现更好。整体而言，食物水准仅属普通，没有亮点。五、 用餐环境与动线问题餐厅的空间规划有严重问题，特别是吧枱（吧台）的座位。动线不良： 我们在用餐期间留意到，当吧枱坐满时，待应无法直接将食物放在客人桌上。他们竟需要将餐盘「越过」邻桌客人的头顶，再由吧枱的客人伸手接过。这种送餐方式非常不便，且有卫生和安全隐忧。空间拥挤： 吧枱的位置十分狭窄。我们目击一名身材较健壮的女生，先是与左手边的男生发生碰撞，随后她在移动座位调整时，又撞到了右手边的较瘦女生，导致对方神情惊吓地看著她。总结：这家餐厅的服务流程、员工训练和场地规划都有很大的进步空间。食物本身的味道普通，完全不足以弥补服务上的种种缺失。这是一次非常失望的用餐体验，不会推荐，也不会再访。…查看更多

前排去咗呢间位于鲗鱼涌嘅「秋岚日本料理」试佢哋嘅牛舌定食🐂 一入店就闻到阵阵烧肉香，日式居酒屋风格好有feel～重点讲返呢份「极み厚切牛たん定食」🤤 牛舌厚切到几乎有食指粗，烧到外皮微焦带点炭香，中间粉嫩多汁，咬落去软嫩又带住嚼劲，肉香好浓郁，完全系日本烧肉店嘅味道！配埋个日式酱汁，层次仲丰富～！定食仲有饭、汤同甜品，份量啱啱好，一个人食好满足。如果钟意食牛舌，呢间真系值得一试，牛舌控一定会爱上～…查看更多