皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞

🥰 “皇仁书院旧生会” 算系 “预约困难店” 嘅佼佼者, 今时今日都要等六个月, 仲要只接受 “皇仁” 校友预订, “算了吧, 如无意外”.🥢 天有不测之风云, 人有霎时之祸福, 今日掹老友 “肥强” 衫尾 参加江湖大佬饭局. 室内格局就系老牌中式饭店或者会所, 少少似 “香港大学同学会” 或者 “昌哥”. 我事前唔知道食乜, 张菜单嘅 “书法” 原来都系呢度嘅招牌.🦪 糖桂花饯桶蚝. 桶蚝啱啱熟, 桂花味道颇有新鲜感. 🤗 原盅花胶响螺爵士汤. 味道浓郁鲜甜, 材料非常丰富, 充满惊喜, 当服务员收走汤渣嘅时候, 大家都好唔舍得. 我觉得系全晚最好食嘅菜式.🐟 大海斑云耳蒸斑球. 陈皮味道出色, 但我食咗两件都唔够滑.🦐 白胡椒焗中虾. 用白胡椒粒炒, 惹味而不腻, 创意十足.🐂 鲜茄红酒烩牛尾. 炆得好腍, 底汁非常平衡. 另外蒜蓉包都系大受欢迎.🐟 大海斑葱油炒斑腩. 香喷喷.🦀 荷叶肉饼拼膏蟹. 卖相十个赞, 蟹算系大只多膏有肉, 可惜肉饼唔系好吸到蟹味.🐢 脆皮炸子鸡. 普通, 非常普通.🍄 杂菌干烧伊面. 饱了.🫘 腰果露汤圆. 我钟意呢个腰果香味, 如果甜多少少就更好.🍉 西瓜. 话梅粉塞咗, 可惜.🤗 总结: 大厨烹功超水准, 菜式甚具创意, 有缘再战!…查看更多

ℂ𝕎𝔹 • 皇仁书院旧生会﹝中菜部﹞📍铜锣湾高士威道𝟙𝟚𝟘号:::::::::::::::::::::::::::::: 预约困难店之今年预约已满，终于一睹龙飞凤舞的手写菜单～✽ 翡翠鸽片花枝蚌仁✽ 佛跳墙✨✨✽ 陈皮虾✽ 虾籽柚皮鹅掌✽ 枝竹凉瓜炆花蛤蚌✨✽ 鱼肚浸豆苗✨✽ 炸子鸡✽ 荷叶笼仔乳鸽饭✽ 腰果露芝麻汤圆✨招牌佛跳墙用料珍贵，花胶鱼翅瑶柱样样足料，有好几串的鲍鱼，炖汤入口黏杰浓稠，里面的金华火腿咸香得来送酒一流！枝竹凉瓜炆花蛤蚌酱汁浓郁，花蛤蚌肉质鲜嫩，配入味的枝竹及清爽的凉瓜，让整道菜不显得油腻。鱼肚浸豆苗当中的鱼肚充分吸收汤汁的鲜香，豆苗新鲜清甜；荷叶笼仔乳鸽饭呢个人认为饭比乳鸽好味，饭粒湿润带红枣甜；最后的腰果露芝麻汤圆奶香滑顺，不会太甜。下次再食要点糖桂花饯美国桶蚝及生炒腊味糯米饭！…查看更多

在朋友安排及推荐之下，吃了一顿7千多元十二位的菜，装修普通，不过不是主打，招呼可以，人手也算足够，头盆花枝鸽片，咸了一点，算合格，跟着蚝，用上桶蚝，当然无味道，主吃翅汤，太多金华火腿，也觉得偏咸，不过同枱有人认为很鲜，班两味，行货，吃了一次就不再添，鸡不错，合桃糊好，其他鹅掌，饭面乏善可陈，总结：试一次就好了。…查看更多

🥢糖桂花饯美国桶蚝Deep-fried American Oyster with Osmanthus Honey👍🏻酥炸生蚝肉沾满桂花清香的蜜饯酱汁。The oyster coated with honey sauce with rich flavour of Osmanthus******************************🥢翡翠鸽片花枝蚌仁Sautéed Sliced Pigeon, Cuttle Fish, Royal Clam with Seasonal Vegetables******************************🥢原只鲍鱼佛跳墙Buddha Jump Over the Wall with Whole Abalone👍🏻👍🏻汤很鲜甜和浓郁，非常足料，鲍鱼，鱼翅，鸡、云腿、螺头等等都很足而且大件。The soup is very rich in flour with generous amount of ingredients, e.g. abalone, shark fin, chicken, Yunnan ham, sea whelk, etc..******************************🥢柚皮生扣鹅掌Braised Goose Web with Pomelo Peel 👍🏻鹅掌焖得很淋，柚皮很入味。Goose web is tender and the pomelo peel is tasty. ******************************🥢椒盐陈皮中虾Deep-fried Prawn with Tangerine Peels, Spicy Salt and Pepper 👍🏻虾身的酱汁的陈皮味很香浓。The sauce has rich flavour of tangerine peels. ******************************🥢云耳腿茸蒸斑球Steamed Garoupa with Black Fungus and Minced Yunnan Ham******************************🥢姜葱煎焗头腩Pan-fried Garoupa Head and Brisket with Scallion and Ginger******************************🥢脆皮炸子鸡 Deep-fried Crispy Chicken皮脆鸡肉嫩滑。The skin is crispy and the meat is tender.******************************🥢生炒腊味糯米饭Stir-fried Glutinous Rice with Preserved Meat润肠味很浓。The flavour of preserved liver sausage is strong. ******************************🥢虾子杂菌伊面Braised E-fu Noodles with Shrimp Roe and assorted Mushrooms👍🏻👍🏻煆子味道香浓，沾满伊面，面质和一般的伊面不同，这里的面很烟韧也不油腻。E-fu noodles are well covered with shrimp roe with rich flavour. Different from the ordinary E-fu noodles, the noodles here are al dente and not greasy.******************************🥢腰果露汤圆Sweetened Cashew Nuts Cream with dumplings👍🏻腰果味浓郁，是新鲜磨的，甜度适中。It’s not too sweet with rich flavour of cashew nut as the nut is fresh-ground.******************************服务方面：服务员态度好。The service: The staff has good service attitude.…查看更多

😛回头度：8/10😛-终于堂食食到皇仁书院旧生会 (中菜部），听讲系打咗好多次电话先book到，真系想食都有啲难度😂我哋拣咗「金玉满堂宴」，每席$7,780～套餐包括有：• 糖桂花饯美国桶蚝• 翡翠鸽片花枝蚌仁• 原只鲍鱼佛跳墙• 柚皮生扣鹅掌• 椒盐陈皮中虾• 大海斑两味：云耳腿茸蒸斑球、姜葱煎焗头腩• 脆皮炸子鸡• 生炒腊味糯米饭• 虾子杂菌伊面• 腰果露汤圆• 合时生果盆-除咗「原只鲍鱼佛跳墙」非常足料出色外，个人觉得「姜葱煎焗头腩」、「虾子杂菌伊面」特别出色！👍🏻👍🏻焗头腩好够火喉，焗得好香，调味亦调得好好，仲要冇乜骨，9成都系肉嚟👍🏻；而看似普通嘅伊面就竟然系全晚最惊艳到我嘅菜式，冇谂过伊面都可以整得咁弹牙，可以话系我咁多年嚟食过最出色嘅炆伊面！😍👍🏻而当中「翡翠鸽片花枝蚌仁」同「椒盐陈皮中虾」我就觉得比较一般...前者调味咸咗少少，炒嘅豆又唔够爽脆；后者个调味就带甜嘅，唔太啱我口味🙈🙈…查看更多