發記海鮮酒家

营业中

休息中

今次係第三次來呢度，基本上每次都係幫襯佢哋。隔籬海鮮島嘅評語毁譽參半，自己未試過，又唔可以莽下判斷嘅...老師榮升大教授，一班徒弟仔梗要食餐賀賀佢。一行十六人，如果來個a la carte又實在麻煩，叫兩個套餐就算la..例牌有魚、龍蝦伊麵底、白灼蝦、薑葱炒蟹等。質素亦係例牌嘢，蝦有一點酶味，蟹肉不太鮮及太"削"；龍蝦還可以，但精華所在嘅炆伊麵就不太入味；魚足足有斤幾兩斤重。咁大條，除非係靚嘢，否則，你都可以想像D肉有幾嚡...最好嘅竟然係頭盤嘅沙薑雞腳，問你怕未? 記得上次自己出去揀海鮮，質素確真不賴。估唔到套餐差咁遠...不過，依然夠平夠抵食，個個食到捧住個肚出嚟...除咗我...

朋友請食飯, 15個人要左個$27xx餐\再另加炒聖子同魷魚兩食.招呼唔錯, 收碟上菜都好快, 地方ok企理, 起碼toilet都乾淨.相: http://www15.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=6856710&extra=page%3D1

月前的周日，連天大雨，連黃色暴雨警告都掛上了。但老早已約定來吃海鮮，沒道理取消，結論仍然是：「wind rain no change」。多得兩位食友的協助，七時許，十人的一席，已安坐在布袋澳。在這裡吃海鮮，首選當然是坐在漁排邊，風涼水冷的較好環境。但考慮到天氣炎熱，還下著不小的雨，就訂了二樓冷氣樓層一邊的大檯，是鬆動又較舒適。例牌去魚缸揀海鮮，這裡的比隔壁海鮮店的為小，規模亦較細，但其實海鮮的數目及種類是差不多，相差的可能是那缸游水墨魚。想找一隻三斤來重的龍蝦，但是日的統統都是一斤左右的，質素還是一般，唯有吃其他海鮮了。先來兩隻花蟹，斤半跳螺、活鮑魚及貴妃蚌，皆清蒸。再來椒鹽瀨尿蝦、豉椒炒蜆、加一條斤半的虎斑，加上油鹽水雞腳及炒飯，十人的一席，應該都幾豐富的了。不知何時開始，去吃海鮮，第一味必定是一碟油鹽水雞腳。這裡的油鹽水雞腳一向不錯，浸得夠味，雞腳不會太腍，保持了咬口，吃完一隻再來一隻才夠喉；見有跳螺，當然不去理東風螺了。這裡標榜用隔水蒸而不是白灼，好處是不會流失螺肉的鮮味，壞處是，跳螺的肉質會比較韌。是晚的螺，不算大隻，什麼醬料也不用配，螺肉也較東風螺及蜆鮮甜，吃得過；吃海鮮也來

昨日歲晚收爐了, 一班同事一起到布袋澳吃海鮮, 可算是我們的年夜飯! 天氣雖然冷, 但是我們對吃海鮮的熱情不減, 而且布袋澳比我們想像中暖! 我們一行13 人, 點了最貴的$2680 餐, 再加3 碟海鮮(辣酒煮花螺, 油鹽水花甲, 椒鹽墨魚), 真的是大吃大喝! 我們共吃了:白灼海蝦椒鹽瀨尿蝦上湯龍蝦油鹽水花甲蒜茸蒸元貝花雕蛋白蒸蟹椒鹽墨魚海鮮湯蒸鮑魚鹽焗雞清蒸海星斑炒飯這餐年夜飯一共花了$3415, 每人$263. 我們13 人都吃得捧著肚, 海鮮美味又新鮮, 大家都吃得很滿意! 不過美中不足是糖水的水準有待提升, 我吃的腐竹糖水像是"水+ 糖開出來的", 這碗糖水扣了不少分.照片可參考:http://hk.myblog.yahoo.com/thxdtsdd/article?new=1&mid=608

本年十月與男友一家到此聚餐\，失望之極第一道來的是醬爆魚腩鍋對我來說,普通啦(因為我根本不喜歡吃魚)再來就是龍蝦(這是唯一好吃的.只因為它是龍蝦,)我們其實吃不出它是上湯還是芝士.因為我們叫上湯焗,可是又有點芝士味,會是上一碟菜是芝士,他的鍋沒洗哩= =辣酒煮螺,它的芡很杰,酒有點怪姜蔥炒蟹, 我爸炒得比較好......蒜蓉蒸帶子, 帶子本來是好吃的,可是粉絲乾,一點豉油也沒有班球炒西芹, 又是沒什么\味道豉汁聖子, 聖子蠻大隻,可是它的芡又很杰, 豉汁是甜的,聖子很淋椒鹽鮮魷, 他的魷魚超淋........一生最難吃的椒鹽鮮魷就在此

早排在電視上觀看蘇絲黃的節目，節目中曾介紹布袋澳平靚正，十個人一餐千幾埋單，之後便與家人一行十人到上址諗住食番一餐平靚正的海鮮，但是次經此一餐，家人再聞布袋澳色變，亦深明商業社會電視飲食節目之介紹根本係一個廣告Or.........跣到直一直。是晚到發記後，家人先到海鮮缸揀海鮮，期間見海鮮缸內正有游水墨魚，當時我問店員墨魚刺身乜價錢，當時店員答我：墨魚刺身係一份份賣，墨魚身係刺身，墨魚頭用來椒鹽炒，每份九十八，當時心想布袋澳海鮮果然係平，專登車遠一點也是一值......除(一)墨魚刺身兩食外，我們還叫了(二)青龍蝦一隻約三斤連上湯煮龍蝦的伊麵兩個、(三)豉椒炒聖子約十隻(四)薑炒羔蟹兩隻約三斤(五)椒鹽賴尿蝦三隻約二斤(六)蒜蓉粉絲蒸帶子十隻(七)炒菜二碟(八)炒飯一碟(九)海鮮湯一煲(十)汽水四罐..........講真此店的廚藝一般，並非節目中所講有驚喜，但此店的魚目混珠之術卻不同凡響，例如：游水墨魚即製刺身，變成即製就係真既，但幾時即製先係重點，即製後立即雪藏以保其新鮮的刺身]，根據店員所述係當日製既，刺身大約二十餘塊，心想刺身收得你九十八蚊咁平，所以如此水準，不足為怪。其餘美食

海鮮局，菜式全屬即買即叫煮，「海鮮價」，一貫的海鮮酒家作風。是晚，目光環繞著海鮮，先來豉椒炒蜆，薄薄的味道被濃而鹹的豆豉蓋過，鹹豆味太霸道，蜆的風味隨汁而散。跳螺，外貌極盡趣緻，其味鮮，肉質細緻，稱作跳螺恰如其名。九孔鮑，從不好此物，肉雖富彈性，卻沾不著醬油、陳皮香氣，隨後而添的蔥粒淪為點綴，爾爾。金黃色的瀨尿蝦，無聲無「味」地擱在桌中一寓，觀其貌嗅其，甚沒看頭，少量蒜末及屈指可數的紅椒粒伴碟，並沒產生誘人的化學作用。蝦屬於中小企，殼大肉少，硬殼保護下肉質倒是鮮嫩細膩，炸熟的瀨尿蝦惟一可取是其蝦腳，一如以往的將鹹而香濃的蝦腳嚼個半點不漏，滿足。水蛋蒸花蟹，學名不詳，肉不多卻鮮甜，甚好此物，蟹雖好，問題卻落在墊底的蒸蛋，大概是放置一段時間，期時吃到的蛋已開始凝結起來，嚐不著嫩滑，酒香倒有半份。貴妃蚌，驚嚇程度不下於瀨尿蝦，腍而不香的金蒜、乾澀的粉絲，下意識地將多餘的粉絲去掉，鮮味盅然，獨欠質感，沒留下深刻印象。最後一道海鮮，索價$320的虎班，見「熊」生輕易地將魚分拆，可能是分魚技術到家、又可能是魚質本身「鬆泡」，火候剛好不會「老身」，魚肉不黏骨，肉質細膩，然而淺嚐近腩的位置漸覺霉腍，是

我自己好喜歡食嘢!

一眾為食之仕,飲食大過天,在行雷閃電陰影濃罩之下,風雨不改,一行十人,殺入布袋澳食海鮮.地點為發記.先到先等,不設劃位,天氣欠佳之緣故,唯有坐回室內.所有菜式等KC來打點,先來一碟雞腳來熱身,其後來的炒蜆一般,蜆肉無沙,但肉不夠肥.跳螺坊間不常見,外殼有點似號角,肉質比近親的東風螺,翡翠螺嫩.不知有幾多個孔的蒸鮑魚,隔水蒸完全保留到其鮮甜味.尤其內臟,甘香到非筆墨去形容.大多人吃鮑魚,也不吃內臟而棄之,實在浪費,非常可惜.瀨尿蝦肉質爽.香口到連殼都想吞下.蛋白蒸花蟹,如果用肉蟹,膏蟹會好好多.花蟹相比之下,沒有甚麼肉下過肚.蒜茸蒸象拔蚌,用大量蒜茸粉絲去遮掩著,其實並不大的象拔蚌,欲蓋彌彰.粉絲略嫌濕,幸好,象拔蚌都算爽甜.蒸老虎班為超水準,火喉較到足,剛好離骨.魚肉又鮮又甜又嫩.連魚皮也滑到如吃jelly.是小弟近年吃過最好的蒸魚之一.連炒飯,炒通菜,送埋生果.再幾支大啤.每人$220,平到發笑.當然,是夜多隻龍蝦的話,價錢會貴一點.比市區很多二三流的粵菜館更抵吃,材料又新鮮,難怪一到周末就爆場,可惜地點隔涉.除非有車,否則要坐綠Van,那就不甚方便了.這一野大家吃得很高興,有勞安排

我們六點已到達，因此可以坐在海邊那較有利的位置，海景很不錯，而且在清涼的海風下吃著海鮮，真的很舒服。伙記的態度不錯，很殷勤，在魚檔揀海鮮的伙記也很有禮貌。不過，談到戲肉部分—海鮮的味道，就比我們想像中差。蒜蓉粉絲聖子︰太「鞋」，可能係蒸得太耐酒煮花螺︰ok，酒味幾香豉油蒸飽魚︰三樣海鮮中最好味，味道很新鮮我們還點了干燒伊麵和汽水，二人埋單約330元

跟一眾哥哥及表兄妹殺入布袋澳，當然主要目的係大擦一頓平、靚、正嘅海鮮...有理冇理大叫一頓--- 魚、蝦、蟹、蟶子皇、元貝、鮮魷、海胆、蜆...差唔多你諗得到嘅種類都有...最出色嘅係薑葱肉蟹--- 肉厚之餘又夠晒鮮甜，葱段又夠多，出色...蒸花面星班亦不錯--- 肉嫩味鮮...海胆炒飯嗅到咲咲海水味，海胆及飯份量足，多到食唔晒...椒鹽瀨尿蝦及鮮魷就麻麻--- 蝦炸得太乾身且肉削；鮮魷炸粉太厚且偏韌，好明顯炸過咗火...但見滿卓海鮮，朕滿足矣....

有朋自遠方來,一來4位第一站到旺角幫眼掃下貨,第二站到清水灣"布袋澳"發記食海鮮,途中細雨紛紛,幸好有車代步,1.蒜茸開邊蒸龍蝦蒜茸汁好正,平時好少食飯的我,用蒜茸汁食了一碗大飯.2.椒炎大瀨尿蝦呢個一般,瀨尿蝦炸得太幹了,肉質都變硬了,留意下...3.白灼東風螺仔食"東風螺仔"一定要食細隻的,呢個要趁熱食,可惜朋友唔爭氣,"坦"凍左,硬啃了.4.八爪魚刺身新鮮識游水,識變色的八瓜魚生刨,一片片薄簿刺食,超正.(加日本芥辣) 感動留淚~ 5.清蒸老鼠班成三百幾蚊,不過肉質好滑,無蒸過龍.今次夜晚去,黑媽媽, 睇唔到水塘景...可惜.

一行十二人...食左:豉椒炒蜆油鹽水浸蜆椒鹽鮮魷- 勁大碟...只賣$50..抵到爛...豆豉鯪魚油墨菜椒鹽賴尿蝦豉汁炒聖子王- D 聖子好爽口....勁好味...白灼蝦- 大大隻蝦...又爽口....薑蔥炒蟹- 隻鉗大到似雪糕批.....啖啖肉....蒜蓉粉絲蒸扇貝豆豉蒸蔕子- 蒸老左...失色跳螺糖水買十送二....一人一碗.....味道都OK架....係搭車麻煩D....但都值得山長水遠入黎食.....總括黎講D海鮮都好新鮮...又大大隻....睇見都開心...而且環境漁村碼頭咁....好好feel 喎....我覺得好過去西貢市同人逼囉....

four ppl had dinner:豉椒炒蜆: large. standard taste蒜蓉蝦: not very very large $15 each 兩, average $30 each. tastes good.鮮魷with soy bean sauce $110: very tasty. the best one in the dinner. 海鮮濃湯$40 =白菜豆腐湯. quite salty.海膽炒飯$100 : only few 海膽and spring onion. 蒜蓉粉絲蒸扇貝$16 each. very disappointing. very hard. 蒸too long time. 蒜蓉西蘭花: large蒸帶子: 蒸too long time again. the texture and tastes was worse than 扇貝.

24/11/06 星期五晚一大班朋友食晚飯.人數: 5男1女記得大約3年前, 老細請食lunch, 去過布袋澳(海鮮島海鮮酒家)食海鮮, 覺得個次好正, 今次自己同朋友再黎, 去錉咗發記. 既然坐低咗, 就試一試. 環境:都可以接受, 漁村風味, 不過海鮮島個邊仲靚. 食物:蒸班, 墨魚兩食(刺身,椒鹽), 薑蔥炒蟹, 炒芥蘭, 炒麵.1)呢到最好o既, 居然唔係海鮮, 而係炒芥蘭同炒麵, 好耐未食過咁好食o既炒芥蘭. 2)魚, 墨魚刺身, 炒蟹, 不過不失. 3)椒鹽墨魚就唔掂, 似食粉多d海鮮島vs 發記: 今次留言目的, 就係如果再去布袋澳, 一定只去海鮮島.