火鍋隨意門

呢排真係好鐘意打邊爐，一出街食飯就要搵邊到有啲高質邊邊打，我哋今次又去咗位於銅鑼灣上樓嘅呢間邊邊 ，見佢Oᴘᴇɴʀɪᴄᴇ評分都幾高，所以就試吓佢招牌花膠雞湯鍋（半隻） $328選用大量鬍鬚雞熬製而成再配合厚身花膠，香濃雞味之餘更可補充骨膠原，簡直係美顏首選，花膠好大塊，店員會幫手剪細啲，再放入個湯度，啲雞係半熟嘅，食幾多落幾多，淥5分鐘就食得，肉質嫩滑，湯底再額外多咗一浸雞嘅香味蘋果木煙燻手切牛頸脊 $438份量都唔算少，見到啲雪花紋都分布平均，食落肉質鬆軟，有浸肉嘅甜味蟹黄豚肉餃 $78呢款手工餃係餐廳推介嚟，每粒都好飽滿，食落係好濃嘅蟹黃味再搭上豚肉嘅香味，估唔到都幾Mᴀᴛᴄʜ手打蟹籽鮮蝦丸 $78Pʀᴇsᴇɴᴛᴀᴛɪᴏɴ好正，用咗個好似旋轉木馬咁嘅玩具上枱，呢粒所謂嘅蝦丸，根本就係成隻蝦嚟🤣肉質爽口彈牙，正😍黑松露厚切即炸午餐肉 $88呢個大推！厚切嘅午餐肉已經夠邪惡，仲要加埋濃到爆嘅黑松露，炸到脆卜卜咁上枱，嗰種香味真係好想一嘢就食哂佢🤤黃金雙拼 $98（鹹蛋黃炒響鈴/鹹蛋黃炒炸魚皮）呢個又係大大大推！食落個響鈴似自家製，非常酥脆，再加埋鹹蛋黃嘅香味，真係好誘人，再快速咁樣浸落個湯底度上返嚟，脆脆地，又不失香味，而個炸魚皮一樣都係咁出色👍🏻足料竹蔗茅根 $78嗌一渣都夠五六個人分，而且味道真係好清甜，夠晒足料！…查看更多

打邊爐多是中式橫裝，這裡門口已有一個土耳其風打咭位，推開隨意門先經過中式古代空間再穿越去異國風情空間，感覺都幾得意😊🔸️招牌花膠雞湯鍋（半隻雞）先上湯底，花膠與雞分開上，一大塊又厚身嘅花膠😋店員幫手剪細放入鍋內煲，煲一陣吸晒濃湯味補充骨膠原😍美顏之選👍雞是半熟的，放入湯內5分鐘就食得，肉質嫩滑帶小小鹹雞味😋🔸️手切本地牛頸脊(細)。新鮮牛味濃郁，紋理好靚，肉質軟嫩多汁，質量上等。🔸️桂花蚌併珊瑚蚌。淥幾下已經好爽口，好鮮味😋🔸️蟹黃豚肉餃（4粒）。皮薄餡靚粒粒飽滿，食落蟹黃味濃郁超正🤤🔸️百花釀豆卜。面層勁多蟹籽卜卜脆，蝦膠餡內有粒粒彈牙蝦肉😋🔸️鹹蛋黃炒響鈴。熱辣辣即食又得👍放入湯快淥兩下都得👍一入口就知個響鈴是自家制🤩中間好多層非常酥脆，外面埋鹹蛋黃嘅香味超級邪惡。🔸️足料竹蔗茅根。材料十足，清甜下火，打邊爐必選，一樽都分到5杯架。火鍋隔隨意門是一間食材新鮮有質素，環境舒服，服務細心,有風格的火鍋店🥰…查看更多

這次在「火鍋隨意門」獨自開鍋，從環境到食材都有驚喜，整體感覺走精緻中式路線。店內以木屏風分隔座位，桌面整潔，餐具花紋有古典味，坐下就叫上一壺竹蔗茅根，足料又大壺，解膩又開胃。招牌花膠雞湯鍋（半隻雞）：上桌一大銅鍋，奶白雞湯配黃澄澄的花膠塊，滾起來膠質感明顯，舀起都有拉絲的稠度。雞件處理乾淨，皮爽彈、肉滑不鞋。花膠吸湯後質地柔糯，越煮越出味，是今晚靈魂。手切本地牛頸脊（細）：擺盤相當講究，鋪在碎冰上，油花分佈平均，牛香奔放而不羶，咬口嫩中帶彈，細切厚薄適中，吸湯力好。秘製清酒牛肉：事前以清酒調味，入口更甜更香，酒氣點到即止，不會搶走牛味，配濃厚雞湯也不衝突。黑松露蟹肉餃：以「鳥巢」造型上桌，賣相吸睛。餃皮薄滑，內餡蟹肉甜，黑松露香氣輕盈不突兀；在花膠雞湯裡煮兩分鐘最理想，皮不破、餡多汁。店員會主動解說各食材的最佳下鍋時間、補湯，態度親切。用餐節奏不趕客。今次消費約1200，但食材質素、服務與環境都對得起價位。適合想吃好一點、重湯底與質素的火鍋客。必點：招牌花膠雞湯、手切本地牛頸脊、黑松露蟹肉餃…查看更多

🔹️朋友仔帶我到銅鑼灣 "火鍋隨意門" 食火鍋🫕 店內地方舒適寬敞🤩 有多種湯底和火鍋料選擇🤔 食材新鮮優質😋 服務貼心👨‍💼 價錢合宜💰🔸️胡椒酸菜魚濃湯🐟🫕湯底選了胡椒酸菜魚濃湯😍湯底味道以酸爽帶胡椒香辣, 酸菜、芽菜十分脆爽, 魚肉絕非一般的鱸魚, 是鮮美香滑龍片, 並通過高湯烹煮, 使魚片保持滑嫩, 湯頭鮮美不膩, 酸爽開胃👍🔸️手切本地牛頸脊🥩（細）牛頸脊肉質軟嫩、油花與肉質分佈平均, 帶有濃郁的牛肉香氣, 肉味道鮮美、口感嫩滑多汁, 美味可口(必試)😋🔸️龍蝦餃🦞🥟以手打龍蝦餃 ~ 龍蝦肉味濃郁、鮮味, 口感彈牙,混合鮮蝦、筍尖, 令味道更加鮮甜🤤🔸️花雕雞件🐔花雕酒醇厚的酒香與雞肉的鮮, 帶有獨特馥郁的酒氣, 整體口感鮮甜、酒香濃郁芬芳, 酒味甘香醇厚, 雞肉鮮香嫩滑👍🔸️黃沙靚豬潤🐖黃沙豬潤味道鮮美回甘、粉嫩滑順, 沒有腥臊味, 口感細緻, 入口軟綿帶沙😋🔸️沙白蜆🥠沙白味道鮮甜, 肉質肥美軟嫩、滑脆彈牙😎🔸️山水滑豆腐🧆豆腐幼滑香嫩、充滿豆香, 啖啖滋味👍🔸️唐生菜🥬唐生菜翠綠爽口🥢🥢🔸️足料竹䉀茅根🍵竹䉀茅根水食材以馬蹄、紅蘿蔔、竹䉀、茅根等, 味道以天然甜味, 清甜而帶有清香的清潤🍵…查看更多

呢間用土耳其做裝修主調 🇹🇷 但係竟然係打邊爐⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 而且每樣都好食😜❣️特色卜卜蜆濃湯鍋 $228成日都覺得叫卜卜蜆湯底係抵食 因為可以食蜆😋加咗乾冰上台會噴煙 有儀式感🌬️新鮮蜆脹卜卜冇沙 撈極都有 😚 個湯又好鮮💦❣️ 蘋果木煙燻手切牛頸脊 $328冰鎮上枱❄️ 牛肉好新鮮 牛頸脊肉味濃 又唔會太肥🐄✅❣️蟹黃豚肉餃第二度冇見過試吓😛 呢款都好鮮味🦀 不過就少啲口感🥟❣️ 雙拼 黑松露墨魚滑 瑤柱乾貝滑 $148打邊爐識食一定要食滑😜👍🏻雙拼勁滿足 墨魚滑有粒粒彈牙墨魚🐙 乾貝滑就好鮮✨❣️響鈴雙拼 $98一半黃金響鈴一半普通 即刻炸起熱辣辣好脆唔油🔥 點唔點落個湯都好食😘❣️金菇 $42用嚟清腸胃 代替澱粉 see you tomorrow~❣️Stella Artois❣️Hoegaarden留 Google comment 可以送一杯啤酒大癲‼️…查看更多

呢排天氣開始涼涼哋，最啱就係打邊爐啦～😋 最近去咗銅鑼灣堅拿道西嘅「**火鍋隨意門**」，真係一間令人好驚喜嘅火鍋店💫。一入去就覺得環境好特別，有種異國風情🌴，光線柔柔哋、位置又闊，坐得真係好舒服～🤍 有種放鬆旅行中𠱁鍋嘅感覺！🥢 食物方面：🐔 招牌花膠雞湯鍋（半隻雞）$328- 湯底 creamy 到不得了～花膠份量多又厚，飲落真係感覺補返幾年！雞肉嫩滑，飲完一碗再想添😍🥚 黃金雙拼（鹹蛋黃炒響鈴/炸魚皮）$98- 呢味真係好邪惡😂 脆卜卜嘅響鈴混上鹹香鹹蛋黃，口感超正！炸魚皮都唔肥膩，配湯前食兩口真係超滿足～🦐 手打蟹籽鮮蝦丸（8粒）$118- 丸類係重點推介💯，真材實料，每粒都食到蝦肉質感，仲有蟹籽啵啵聲，好新鮮！🐄 手切本地牛頸脊（細）$328- 肉味濃得嚟唔韌，輕輕灼幾秒就啱啱好～入口滑滋滋～好有幸福感🤤🍜 日本稻庭烏冬 $38 - 煮完啜落去超滑，掛湯力又好～好適合收尾時滿足一下！🥬 油麥菜 $48- 火鍋點少得新鮮青菜～洗得乾淨👍，喺濃湯入面涮幾秒，正好平衡下油膩感💚🍹 竹蔗茅根水 $78- 清熱又解喝，重點係唔係好甜~飲完整個人都舒服曬，推介！而且呢間火鍋店真係一間好有心思、環境舒服又服務好嘅火鍋店💁🏻‍♀️ 員工會主動幫手加湯、換碟，態度超細心👏 感覺好有人情味～ 食物質素唔錯，價錢中上但物有所值！ 下次想chill住打邊爐，一定會再返去～🥰…查看更多

✨火鍋隨意門非一般火鍋店，門口進內有驚喜，隆重土耳其吊燈飾超華麗，餐具、佈置、枱凳、就連牙籤筒都好有品味，舒適環境一流👍🏻***** ***** ***** ***** *****秘製消暑椰漿雞濃湯鍋🥘金黃色的濃湯底，椰子味鮮香撲鼻，先先淨飲咗兩碗湯才開始吃雞，雞肉鮮嫩，吸收咗湯底精華。蘋果木煙燻手切牛頸脊(細) 🥩牛頸脊雪花分布均勻，而且帶有果香味，感覺非常獨特。自製手工餃子-韭菜豬肉餃🥟皮薄餡靚，用料十足，粒粒彈牙，食完想再食的。日本廣島蠔🦪飽滿，而且脹卜卜日本廣島蠔，蠔味十足。蔬菜拼盤、芋絲🥬🌽🍅拼盤蔬菜非常多種類，乜顏色都有。自家製竹蔗茅根(1渣)🍹是竹蔗的天然香甜，而且帶有茅根的微澀，純正天然的味道，非常清潤。…查看更多

今日闖入「火鍋隨意門」嘅中國宮廷區，紅木雕花櫈配青銅鼎壺，未打邊爐先有種穿越做娘娘嘅感覺！重點推介佢哋熬足6個鐘嘅✨招牌花膠雞湯鍋✨，一上枱就聞到濃郁膠質香，湯底金黃到反光，飲落真係每一滴都係精華，喉嚨即刻暖笠笠，我同朋友忍唔住飲咗三碗先開始淥料！必點手切本地牛頸脊🥩，雪花紋好靚，輕輕一淥入口即化；手打芝心牛肉丸咬開爆漿流心，龍蝦餃包有粒粒彈牙蝦肉，海鮮控必點珊瑚蚌同沙白蜆，鮮甜到唔使點醬都正！最後飲埋支清甜竹蔗茅根，完美解膩～成餐飯最驚喜係湯底真材實料到飲完成個人都潤哂，手機仲順便收穫一堆古風打卡相📸 真心推介俾想養生又追求儀式感嘅你們！📍火鍋隨意門：銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓A室#銅鑼灣火鍋 #花膠雞湯 #宮廷風打邊爐 #火鍋隨意門 #香港美食 #foodiehk…查看更多

環境非常舒服，枱之間嘅距離足夠，令到成個傾偈嘅氣氛好。而且飾物擺盤非常好，成餐都滿足😍秘製消暑椰漿雞濃湯鍋湯底香濃但不會太厚重，椰漿的清香跟雞湯的濃郁融合得剛剛好，即刻飲返兩碗滋補一下😏手切本地牛頸脊（細）肉質細嫩，油花分布剛剛好，輕輕涮一下就熟，入口鮮香又不膩，牛味很足🐮🐮娃娃菜跟鮮淮山清甜又爽口，一下就吸滿精華，娃娃菜脆脆的，淮山滑滑的，配合個湯底一流🥗🥗黑松露墨魚滑有松露香，墨魚滑超彈牙，咬下去香氣直接爆開，超有層次手打蟹子蝦滑蝦肉鮮甜，蟹子在嘴裡啵啵啵地爆開，口感超讚👍🏼瑤柱乾貝滑海味很濃，而且有細細粒嘅乾貝龍蝦餃內餡飽滿，龍蝦肉鮮又彈，口感豐富，下次要叫埋其他餃子試吓先足料竹甘蔗茅根🥤🥤真係十分足料，飲落去清清甜甜，配搭火鍋一齊飲係最啱火鍋隨意門 (銅鑼灣)銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓A室…查看更多

慶祝生日🫶兩個人想食好啲簡左呢間～已經係第二次黎，環境好有氣氛同衛生，服務都唔錯我地叫左招牌花膠雞湯跟半隻雞上～花膠大大舊奶白色既湯底，濃郁的湯飲完再打邊爐，雞湯愈煮愈濃味😋🥩手切本地牛頸背每次都必點好重牛味同食得出好新鮮 油脂分泌得岩岩好🧜‍♂️桂花蚌/珊瑚蚌雙拼私心至愛，好新鮮，食落爽口，可以一次過食晒兩款幾好🦪日本廣島蠔蠔味好重🥟蟹黃豚肉餃食得出啖啖蟹黃味👍👍🍹足料竹蔗茅根～下火之選😆…查看更多

今次去到銅鑼灣鵝頸橋附近的「火鍋隨意門」～今次試左秘製消暑椰漿雞濃湯鍋都唔錯，湯底用鮮椰肉打成漿配椰青水，椰香加雞香好食而不膩，餐廳選用鬍鬚雞，肉質嫩滑，還帶一絲臘香，雞湯唔住飲左兩碗。蘋果木煙燻手切牛頸脊（細）牛味濃、帶輕煙香～以冰底盛載，由頭到尾都保持鮮爽，擺盤用心，賣相同味道一樣討好。黑松露蟹肉餃鮮甜濃郁～餃子擺設用鳥巢，打卡一流～～手打丸拼盤共十粒，五款齊集👍櫻花蝦豬肉丸、芝心牛肉丸、黑松露墨魚丸、蟹籽鮮蝦丸、鯪魚丸，全是新鮮手打，口感彈牙。逐粒排放在轉盤上，好似去咗遊樂園咁🫨另外炸枝竹落鍋即吸湯精華～順德魚腐宜略煮即食，免得過腍🤣娃娃菜吸飽湯底後更清甜～～自家製竹蔗茅根（一渣）清涼甘甜，一人約可分四杯，食火鍋解膩清熱啱啱好～整體環境清幽，店員貼心經常加湯，而且食物擺盤精緻～都係一個唔錯嘅體驗🤤…查看更多

🐔招牌花膠雞湯鍋店員會幫你即場剪厚身花膠，雞味超濃郁，湯底飲落加佐南瓜做金湯，濃郁得來又唔油膩。我個人好怕好重味精，但食完都冇好口渴喺咁飲水。🐮蘋果木煙燻手切牛頸脊（細）牛頸脊油花分布靚，入口軟腍比較容易咬。落湯輕輕煮幾秒，唔好太熟非常有牛味。🌟蟶子皇超級推薦！！冇沙！鮮甜！海鮮來說非常出色，聽講呢度仲有海鮮刺身，不過今次兩個人就嘗試唔到了。🦞龍蝦餃龍蝦餃粒粒分明，皮薄餡靚😘竹蔗茅根呢度嘅竹蔗茅根飲落清甜解渴，唔會太甜，邊爐最佳搭配。…查看更多

在煩囂的銅鑼灣，逛完街有點累累，想找個餐廳大吃一頓👅，就找到了這家樓上火鍋店。夏日炎炎下選了秘製消暑椰漿雞作火鍋湯底🍲，雞肉十分足料，椰子甜香與肉類和需要久煮的南瓜🥥十分搭配，椰子肉煮久也滿香。清甜的竹蔗茅根水，在豐富的火鍋晚餐下，是很不錯的飲品。選了手切本地牛頸脊 ，油脂分布平均，不會柴的肉質。蟹黃豚肉餃偏向重口味，是帶點海鮮口味與豬肉的餃子，餃子皮很薄。還點了南瓜來補充點纖維質，雖然要點時間去煮，但味道👅不錯👌…查看更多

等咗好耐天氣終於開始轉涼，即刻有晒打邊爐嘅衝動。今晚銅鑼灣打邊爐，鵝頸橋附近位置方便，裝修也不馬虎。湯底有不少選擇，尤其卜卜蜆鍋都有幾款。黑蒜卜卜蜆濃湯先被香濃嘅黑蒜香吸引，再來營造煙霧效果，令卜卜蜆鍋更令人期待。蜆全部大大隻，又新鮮，最重要係份量勁多，真係食極都有。其他嘅配料都吸晒黑蒜味，黑蒜愛好者應該冇投訴。手切本地牛頸脊賣相夠吸引，而且並非得個樣。厚薄感覺恰到好處，入口爽嫩，有質素。黃金雙拼鹹蛋黃炒響鈴，鹹蛋黃炒炸魚皮兩者鹹蛋黃嘅感覺都好實在，響鈴層次豐富，炸魚皮炸得脆口，非常邪惡。手打芝心牛肉丸牛肉丸口感爽彈，咬開即時芝味爆發。蟹黃豚肉餃餃子結實飽滿，啖啖豚肉，香濃蟹黃味。水魷水魷鮮味十足，落鍋後要盡快享用。足料竹蔗茅根食火鍋，難免會熱氣，飲竹蔗茅根清爽好夾。…查看更多

感謝在地人帶路，銅鑼灣好吃的真多呀！就是為了這鍋蒜香特色卜卜蜆濃湯鍋而來的！每口都吃上了超鮮甜的蜆子全部都像拇指一樣大顆還沒有沙子欸這湯底我給他滿分！加點了牛舌片和手切本地牛頸脊也是好高質，肥瘦剛好、牛味好香。推薦！鮮蝦墨吞超足料裡面的大蝦好Q彈蔬菜拼盤的擺盤好誘人喔這麼可愛的蔬菜誰不愛呢？來上一杯竹蔗茅根，是最解渴的配搭啦！——————為食分界線——————📍 火鍋隨意門銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓A室人均消費： 港幣400 @hotspot.cwb#火鍋隨意門 #銅鑼灣 #四國火鍋 #hotpot #隨意門#hotpothk #打邊爐#hk #hongkong #hkfood #hkfoodie #hkblogger #hkfoodblogger #hongkonger #香港 #香港美食 #週末好去處 #香港好去處 #食好西 #美食 #探店 #香港探店…查看更多