潮藝館

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同香生👨🏻去撐枱腳，今次冇帶香噴噴👶🏻，一於去bookmark咗一段時間嘅潮藝館試吓潮州菜🥢五小福💖分別有梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子同串茄核桃沙律。鮑魚帶有酒香，新鮮彈牙。椒麻醬調味更突顯帶子鮮甜，串茄入邊釀有芝士，驚喜十足。涼瓜味甘，一啲都唔苦紅燒潮州翅湯頭濃郁，有微火保溫，不怕凝固，豐富骨膠原，食完一碗完全唔夠喉炸白飯魚炸九肚魚就食得多，炸白飯魚都係第一次食，新鮮香口，作為下酒菜式一流滷水墨魚🦑爽口彈牙，滷水豆腐超juicy，並且有濃郁豆香，份量十足翡翠黃魚扒🐠肉質幼嫩鮮甜，皮煎至脆口，好似食緊炸魚皮咁，菠菜汁翠綠，配上黃魚扒一絕層出不同🍚精緻炒飯，每層不同配料，最上層為紫椰菜，中層為炒飯，配有炸芋頭、蝦乾，鹹香味濃方魚芥蘭🥬芥蘭爽脆，另用方魚熬成汁，帶有鮮味桂花糕🌹晶瑩剔透，清香微甜，玫瑰花造型，幾可亂真#潮州菜 #新派菜式 #尖沙咀 #尖沙咀美食 #中菜 #潮州打冷 #潮藝館

在尖沙咀isquare 行街，我跟朋友仔去咗食潮州菜，除左有傳統的，仲有創新的。五小福前菜有5款，有梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子同串茄核桃沙律。鮑魚滲有酒香，凍凍地，很新鮮又彈牙。糖心帶子鮮甜，椒麻醬唔好太辣但入口有麻感。紅燒潮州翅充滿儀式感的燉湯，有燉盅保溫，仲有火烘住，影相都唔怕凍曬，湯頭濃稠，膠質滿滿，魚翅一梳梳。欖菜虎蝦虎蝦夠大隻，肉質爽口，蝦頭咬起來勁香，炸欖菜很咸香，配起來食，襯托出虎蝦的甜味。滷水墨魚滷水墨魚大大隻，爽口彈牙，滷水豆腐鮮嫩，濃郁的豆香。翡翠黃魚扒黃魚扒肉質極其鮮嫩美味，細嫩而不黏膩，煎至外脆內嫩，菠菜汁色澤翠綠，豐富纖維。層出不同好精緻既炒飯，上層係紫椰菜，炒飯裏有炸芋頭、咸肉、蝦乾，很有咸鮮，有海鮮又有肉，味道及材料都好豐富。方魚芥蘭芥蘭取出最嫩最綠的部份，食起來爽脆清甜，仲有方魚熬成汁，鮮味無窮。桂花糕晶瑩透亮的桂花糕，清香微甜，花的造型，真係賞心悅目。

isquare開左間新派潮州菜館，裝潢幾有格調，仲設有吧枱。菜式方面，除左有傳統既潮州菜式，亦有創意菜式😛💫 五小福五款前菜各有特色，包括梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子同串茄核桃沙律🍅當中K最愛散發出陣陣酒香既鮑魚，口感夠彈牙又入味～😆而串茄核桃沙律亦係心機作，將核桃釀入車厘茄中，令口感味道更豐富🤞🏿糖心帶子亦夠鮮味，配上椒麻醬充滿刺激感。💫 紅燒潮州翅以燉盅形式保溫，質地十分濃稠鮮香😋魚翅夠厚，好有口感💫 欖菜虎蝦炸到勁香口脆身，有啲似軟殼蟹咁，連個殼都食得，卜卜脆～底層放滿咸香炸欖菜～💫 滷水墨魚食潮州菜唔少得滷水野～☺滷水墨魚夠彈牙，點一點醋味道更提升；配滷水豆腐💫 翡翠黃魚扒黃魚扒肉質好細滑，煎至外脆內嫩😙配上菠菜汁💫 層出不同呢款炒飯係餐廳招牌菜，層層相間好似蛋糕咁🥰色彩繽紛幾靚。面層係爽口既紫椰菜、炒飯裏面有炸芋頭、咸肉、蝦乾；仲有一層香蔥，食落去層次味道好豐富，有咸肉既咸香，又有蝦乾既鮮，而香蔥亦令成個飯味道更香😋而個飯既份量都幾多，3、4個人Share都夠😁💫 方魚芥蘭

呢度環境走時尚暗黑風格，空間寬闊，座位舒適，有落地大玻璃，環境和服務都不錯，設有吧檯酒吧及包廂，還有不少cocktail和mocktail供應。🍸🍹佢將傳統的潮州料理與現代烹飪結合，注重食材的質量，強調原汁原味，亦將外觀和味道提升🆙在食物上增添藝術創意，追求清而不淡、素而不紊、鮮而不腥、肥而不膩的特點，看得出大廚是非常有心思。💯串茄核桃沙律賣相非常精緻，表面是幾粒串茄，裏面釀入合桃沙律，一口一粒在口裏爆發層次豐富，配搭新鮮，食物酸酸甜甜好開胃😋特式西瓜凍這個甜品好特別，西瓜皮是啫喱，西瓜肉和西瓜籽都是啫喱，好看又好吃😍桂花糕以玫瑰造型登場，造型很吸晴，打卡一流，桂花糕結實，味道也拿捏得剛剛好，不會太甜，入口芳香甜柔軟🥰我最推介既就無係呢個馬友凍魚，這道潮州特色菜，先煮後凍的方式，保持魚的鮮味，凍馬友魚肉緊實，口感軟嫩，並且帶有凍感，夏天吃非常合適🤩。酒香醉鮑魚都好好食，佢入口有淡淡酒香，鮑魚鮮味又腍滑🤤。最後就係特色蟹肉潮州炒飯，呢個炒飯好搶眼，可以當蛋糕來切😜炒飯香噴噴又軟硬適中，真是色香味俱全🈵呢間餐廳環境舒適，侍應服務細心，大家不妨來試試下。

位於尖沙咀iSquare嘅「潮藝館」，潮字除咗表示係潮州菜之外，餐廳係走「潮」風格，潮流時尚有格調那種，裝潢燈光氣氛好舒服，甚至有bar枱，菜色都係用創意手法製作經典潮州菜。◇ 五小福五款前菜，又精緻又有特色，包括梅子涼瓜、串茄核桃沙律、椒麻糖心帶子、酒香醉鮑魚同潮式炸粿肉，最有驚喜係串茄核桃沙律，表面以為普通串茄，食落先發現有核桃沙律餡料，味道好夾◇ 方魚炒芥蘭方魚加芥蘭可為絕配冇得輸，印象最深刻係芥蘭，超級綠，超級香口爽口◇ 潮州翅燉盅上能好好保持溫度，魚翅厚身爽口，味道濃郁◇ 青花椒焗黃花扒黃花扒煎得外脆內軟，肉質保持爽口，波菜汁提升味道層次◇ 層出不同這道「層出不同」可以食出不同層次味道嘅炒飯，面層有紫椰菜，以為食緊沙律，炒飯夾雜蝦乾同咸肉，驚喜係有炸芋頭粒，每一口都有鮮味咸味咬口，豐富極了，而小編更喜歡它的擺盤，簡單又精美，令平凡嘅炒飯變得不平凡◇ 桂花糕常見嘅桂花糕做成花形，顏色仲有深淺層次，靚到唔捨得食，清香桂花味道，令人難忘

身為潮州人，要搵一間非常之地道嘅潮州菜式真係搵咗20年！今日發現咗呢一間位於iSquare嘅潮式餐廳，可以話媲美正宗潮汕嘅風味。👍🏻五小福如果想品嚐潮州嘅小食，呢個拼盤已經可以滿足到你嘅需要，一共五款：潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子串茄核桃沙律、話梅涼瓜！甜酸辣三種味覺都觸及得到，最印象深刻嘅肯定係綠色嘅椒麻醬搭配鮮甜嘅帶子，味道新穎帶刺激感；蕃茄多汁；鮑魚酒味清香，口感爽彈！👍🏻椒鹽白飯魚另一款潮州菜必點，白飯魚酥炸得不油膩，鹹香適中👍🏻潮州翅誠意爆棚，翅量夠多，翅身較粗，燉煮得非常入味，入口夠稠夠綿亦夠滑，湯汁亦濃似膠，滿滿嘅骨膠原，欣賞底部亦都有明火確保溫度。自己亦都可以隨意加入芫荽同埋香醋。👍🏻翡翠黃魚扒翠綠嘅蔬菜汁味道天然，感覺特別健康，黃魚扒煎香口脆身，底部放上蘆筍墊高魚肉，避免咗過於濕潤嘅情況！👍🏻獅頭鵝肉潮州菜點可以冇鵝肉？鵝肉皮薄肉嫩，滷水醇厚嘅滋味早已滲透係肉質之內，底部嘅豆腐亦都夠厚夠滑！👍🏻方魚芥蘭炒芥蘭最重要係多油先夠香，餐廳加入咗方魚作為鹹香嘅調味，口感脆嫩無渣，亦冇一般芥蘭常見嘅苦澀味，居然炒菜都可以咁出色！👍🏻層出不窮作為餐廳嘅招牌炒飯，當然有返咁

尖沙咀iSquare 6樓的潮藝館真是臥虎藏龍，店舖裝潢融合現代氣息，細膩巧思呈現潮州菜的創新面貌，賦予這些傳統菜餚全新的視覺與味蕾體驗，別具匠心。其中，足料且物有所值的紅燒潮州翅推廣價$368，絕對不容錯過🤩同場還有吧枱，不妨與好友小酌片刻，一同品味這間新派潮州菜餐廳的驚喜滋味，共度歡愉時光✨五小福一個拼盤可以試到多款招牌小食，包括椒麻糖心帶子、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、串茄核桃沙律及話梅苦瓜，一次滿足五個願望😋個人最喜愛話梅苦瓜，酸酸甜甜，非常開胃，連平日不愛吃苦瓜的友人亦吃得津津有味🤭欖菜虎蝦🦐虎蝦非常大隻，被鹹香的欖菜包圍，非常惹味！滷水墨魚墨魚厚肉，鮮香入味，底部的滷水豆腐亦很出色🫶🏻紅燒潮州翅魚翅與高湯一起熬製，湯頭鮮味，汁濃似膠，魚翅足料彈牙，每一口都是充滿膠原的感覺，現在推廣價$368 ，非常值得一試👍🏻特色炒飯面頭鋪滿紫椰菜碎非常打卡，炒飯粒粒分明，加入蝦乾、芋頭等，鹹香十足，彰顯潮州菜的精髓所在 👍🏻方魚芥蘭翠綠的芥蘭口感爽脆，回甘不膩，簡單卻不失特色青花椒煎焗黃花魚🐟魚肉鮮嫩多汁，經過精心烹煮，保留了黃花魚本質的鮮甜，配合恰當的調味，口感細緻入微桂花糕做成玫瑰花形狀

呢間高格調的一間中菜，店內裝修都比較優雅清新用白色做主題坐去寬敞，每張枱面有距離，感覺同朋友傾計唔會嘈整個環境氣氛好柔和👍🏻😍潮式滷水拼盤我最愛🤩滷水墨魚超香滷水墨魚片夠晒彈牙，吸收滷水汁精華再點上潮式白醋汁提升海鮮嘅鮮味，底層原來係乾豆腐吸水滷水汁嘅精華鹹鹹地，好想要多幾片🤭鹹菜豬肚湯細個媽咪成日都煲胡椒豬肚湯，回味下鹹菜豬肚湯order咗兩盅，鹹菜帶少少鮮味勁多白胡椒增加少少微辣，豬肚爽口彈牙見到個湯好清澈，好濃郁嘅胡椒，好好味🤩意大利黑醋骨睇到新派創意意大利黑醋😵必定要試吓炸過嘅排骨外脆，裏面嘅肉質好鮮鎖住豬肉嘅香味，仲要用意大利黑醋非常濃郁香味，呢個一定要加多碗白飯先係絕配😋韭菜豬紅望落去好似好平凡豬紅😅，但係識落口唔係飛一般嘅口感，豬紅口感好滑，用咗秘制醬汁再加上配韭菜，估唔到呢個味道提升到豬紅嘅香味🥹晶瑩桂花糕好大嘅驚喜甜品🍮兩朵花放在枱面原來係桂花糕😍整到一朵朵玫瑰花🌹漸變嘅效果，燈光下晶凝通透得唔嚟裏面仲有桂花嘅花瓣😱，真係好吸睛🤩🤩淡淡桂花香味，可以解除啱啱食過嘅油膩感😙潮式魚湯浸時蔬用魚湯熬製嘅蔬菜，原來都好香魚湯嘅味道，你仲有雜菇同埋菜心 ，估唔到我同朋友都清晒😊

📍 潮藝館 Chao Club📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • iSQUARE國際廣場6樓602號舖〔 Follow me! ♥︎ 〕-誰說潮州菜只有「打冷」？想在比較企理的環境吃潮州菜，不妨找一些高級潮州菜館，譬如位於尖沙咀iSquare的《潮藝館》-《潮藝館》主打新派潮州菜🥢環境雅緻，更設有酒吧，提供多款酒品除了保留傳統潮式菜式外，亦加入創意設計出新派菜式，把傳統、創新合於一身-話梅涼瓜 ($88)層層涼瓜疊起，賣相精緻涼瓜吸收了話梅汁的甜酸味，中和了自身的苦澀吃下去口感蠻爽，先是可口的甜味，最後會嚐到一點甘苦，不算難以接受～涼爽開胃的一道前菜，不喜歡涼瓜的朋友也可以試試•滷水拼盤 — 獅頭鵝片、滷水墨魚 🌟滷水是潮州餐廳裡不可錯過的一道【獅頭鵝片】不連骨，啖啖肉肉質鬆軟、多汁，鵝味蠻濃【滷水墨魚】柔軟中帶嚼勁最後的【豆腐】是個人最愛！把滷水汁全吸收了，太好吃•欖菜焗虎蝦 ($298) 🌟配上欖菜，焗得好香的虎蝦！肉質偏軟淋，稍微彈牙；外殼焗得好香脆，有點軟殼蟹的感覺！•意大利黑醋骨 ($238) 🌟排骨先炸，後裹上意大利黑醋醬汁先是嚐到酸甜開胃味道，後則咬到口感極脆的薄薄

這間位於尖沙咀的新派潮州菜，環境走時尚暗黑風格，設有吧檯酒吧及包廂，提供各款雞尾酒及酒品，別樹一格。餐廳主打新派潮洲菜，將傳統麻甩潮州菜登上大雅之堂。🌸滷水墨魚$238🌸韭菜豬紅 $98🌸濃湯蠔仔肉碎泡飯 $168來到潮州菜館，經典的潮州小菜怎能缺少，當中滷水墨魚、韭菜豬紅、濃湯蠔仔肉碎泡飯，一定是經典中的經典，充滿潮州風味。🌸翡翠蟹肉羹 $108以菠菜蓉打造，故呈翠綠色，營養甚高，老少咸宜。🌸潮式濃湯浸時蔬 $188清脆爽口的時蔬吸收了濃湯的精華，令味道提昇。🌸潮陽蝦蟹棗 $238蝦棗蟹棗乃潮州四拼盤之一，圓形蝦棗彈牙鮮甜，卷形蟹棗脆香可口，各有特色。🌸桂花糕 $58玫瑰花造型的桂花糕，增添了幾分美豔。茗貴花茶 $38/位🌸瑰荔堂皇

🚇尖沙咀 iSquare 呢間潮藝館係一間陳設幾有氣派🥰嘅潮州菜館，佢哋嘅新派潮州菜✌️二人晚餐十分之豐富，全部都係佢哋嘅招牌🏅拿手菜式，絕對係新派潮菜嘅代表作👍。前菜冷盤🧆五小福：鹵水🪿獅頭鵝腎入味🤤爽脆。潮式🔥炸粿肉外脆內鬆軟☺️。椒麻糖心帶子勁😍鮮味，底部綠色嘅🌶️椒麻醬十分之香麻有特色😊。酒香醉🍶鮑魚入口有淡淡酒香，😋鮑魚鮮味又腍滑。串茄🍅核桃沙律係串茄仔底部塞咗核桃沙律🥗入去，一口一粒茄鮮係口入面爆發🤩層次豐富好美味！紅燒潮州翅🦈味道勁濃郁鮮味，🥰紅燒翅成排好厚好好味👍。脆皮慢煮沙嗲🥩牛肋肉十分之香軟嫩滑又肥美🤤，邊位勁香脆層次感好豐富😍。鮮沙薑煎雞🐓鑊氣十足，沙薑味道濃郁☺️，雞件好嫩滑鮮味😋。松茸羊肚菌🍄浸蘆筍充滿菌香，鮮味嘅羊肚菌加上🤩松茸獨有嘅濃郁香味令整道菜十分之誘人🤤。子薑蟹肉脆米🍚炒飯入面有鮮味嘅蟹肉🦀，加上脆米同埋有少少🤏酸甜嘅子薑碎，入口無論係🥰味道定係口感層次都好豐富👍！燕麥一口薯🍠外層佈滿燕麥脆片😆同奶粉，紫薯軟糯香甜，一啖入口😍好有層次感。清心丸綠豆爽😊清香得來唔會太甜，🥰食起上嚟好舒服暖胃。

餐牌食物供應少、白開水同茶錢同一價錢，位位為港幣28食物唔啱食，齋飲另加一，不了解顧客，服務態度極…錢就收足…今時今日仲可以這樣做生意,冇話可說，影響香港食肆評分⋯⋯

無意中發掘到一間喺iSquare嘅新派潮州菜餐館，比起一般打冷嘅舖頭坐得舒服好多，裝潢都好優雅，適合formal d嘅場合一大班人嚟食🥰 食物傳統得黎又帶有一啲新意，仲有得飲酒，下次想食中菜又有多一個選擇👍🏻普寧豆腐外脆內軟，加埋個醬汁好惹味。翡翠蟹肉羮一見到咁綠，就知道真係好足料🤣 菠菜味好濃之餘仲帶有啲蟹肉嘅鮮味，飲落都幾Creamy。雞樅菌炒蝦球蝦球爽口新鮮，而且仲好大隻！潮州滷水魷魚雞腎係我最愛嘅combination😍 魷魚食落好腍，雞腎非常爽口。濃湯蠔仔肉碎泡飯平時嘅我其實唔係好食蠔，但呢個蠔仔粥真係好正👍🏻 入面有好多蠔，調味都掌握得好好。懷舊春菜煲捧上枱嘅時候都仲係熱辣辣起晒bubbles😆 湯底，除咗由豬骨熬製之外，仲有白蘿蔔同春菜，鮮甜可口。桂花糕玫瑰花嘅外型非常吸睛🌹 果然係surprise到我！打卡一流～.潮藝館 Chao Club 📍尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖🚝 Tsim Sha Tsui Exit H

今日去到尖沙咀Isquare嘅潮藝館, 食好耐冇食嘅潮州菜，質素非常唔錯！餐廳裝修好高貴大方，係慶祝同見客食飯嘅好選擇👍🏻嘢食主打當然係潮州菜，但係佢都加入咗唔少粵菜嘅元素，今日我哋就每樣都試咗少少。潮州炸豆腐菠菜蟹肉羹西芹炒蝦球潮州滷水魷魚牛蹍潮州蠔仔粥大芥菜豬骨煲甜品：桂花糕佢個滷水同蠔仔粥都係招牌菜，質素非常之高！滷水好入味，但係又唔會太鹹，而且魷魚炆得啱啱好，唔會太韌夠晒稔👍🏻👍🏻 蠔仔粥就超級足料，有勁多蠔！食落非常甜，好鮮味😍😍忍唔住係咁食👍🏻👍🏻👍🏻 佢嘅甜品賣相係為打卡而生，玫瑰花型桂花糕都係第一次食，相機食先！其他菜式都好好味，難怪咁多人會同客黎食飯，真心環境同食物都高質👍🏻

餐廳裝潢幾優雅，座位夠闊落，坐得幾舒服。翡翠蟹肉羮湯羮深綠色，食落濃郁波菜味，入面有蟹肉外，仲有一小舊團子，感覺有啲似雲吞，令口感更豐富。普寧豆腐一碟有4塊，炸得外脆內軟，滿滿豆香。滷水墨魚拼雞腎份量幾多，墨魚片同雞腎都好彈牙，下面嘅豆腐吸哂滷水汁好入味。雞樅菌炒蝦球蝦球大大粒好爽彈，雞樅菌味道幾香，碟底嘅炒西芹都好爽脆。懷舊春菜煲湯底好清甜，春菜煮到腍身，底嘅白蘿蔔吸哂湯汁好吃！😋濃湯蠔仔肉碎泡飯蠔仔好飽滿而且好足料，湯底好濃郁鮮甜，nice！👍最後食埋甜品桂花糕，賣相係玫瑰花好可愛，感覺幾清新。整體餐廳食物質素唔錯，而且賣相幾精緻，份量亦幾大碟，同朋友聚會想地點方便，坐得舒服，呢度都唔錯喎。