潮尚居

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吃得出菜式來自資深手藝的師傅，從味道及烹調方式可見，首次光顧，第一印象良好！除了耳熟能詳的最受歡迎菜式之外，不乏手工菜及傳統菜，廚師推介「天花板」名菜非常吸引，二人飯局，先嚐這些。小食滷水鵝拼盤 $198清醇不過鹹的滷水汁，香氣討好，醃得入味，拼盤有鵝肉、五花肉、雞腎、豆腐及雞蛋。特式凍馬友件(4件) $218處理精緻，整齊的長方塊，已起骨，皮滑肉嫩，放上做成膏醬的普寧豆醬，味道更鮮香。潮州红燒翅 $498足三両牙揀翅，翅針質地軟糯，特別適合做紅燒翅。湯頭黏調濃郁，翅針柔順貼服，啖啖滋味，加少許芫荽，添香增層次。脆皮婆参 $328做得非常好，薄薄的脆口外層、對比軟而有力的內心，入口膠質豐富，鮑魚汁亦滋味。紅燒魚鰾煲（4件) $298再來一道紅燒，因為喜愛湯汁濃郁，魚鰾再上一層次就是花膠，所以同樣膠質豐富，雖然口感比較爽硬，做得好，同樣食得過。混合了蝦、魷魚、冬菇及雞肉，精華盡吸，佐飯不錯。清心豆爽 $36*2名副其實，清澈透明的清心丸很爽口，甜度適中，正好平衡以上菜式的濃稠之味。位於尖沙咀知名食廈，走中高檔路線，佈置明亮，空間足夠，服務到位，值得重訪。

探索正宗潮州菜📍地點：尖沙咀🍽️菜式：潮州菜💰人均消費：晚餐 HK$500~1000🔖服務費/ 茶芥：✅ / ✅🧻餐巾/ 濕紙巾：✅ / ❎🪑座位類型：方枱 / 圓枱 / 外賣📝落單方式：侍應生落單 / 點餐紙落單免費🅿️：❎今日同屋企人專誠去尖沙咀 #潮尚居 食潮州菜，地方闊落，裝修雅緻，好適合家人朋友聚會。【滷水鵝拼盤】滷水鵝的肉質鮮嫩，帶有濃郁的醬香味，搭配的醬汁恰到好處。拼盤還有滷蛋、滷肉、雞腎、滷豆腐。每一樣都滷得好入味，擺盤也相當精緻。【燕窩石榴雞】這道菜絕對是功夫菜，已經不是在很多餐廳會做，因為手作功夫，將蛋白煎成薄蛋皮，爆香雞粒與其他材料再冷藏作餡料，最後，人手包好用唐芹絲紮實再蒸熟。這道菜更加加上燕窩，更顯矜貴。【沙茶牛脊肉炒河】潮州菜又點可以唔食沙茶牛肉呢？這道用上牛脊肉味道濃郁，沙茶醬的香氣與牛肉的鮮美融合得恰到好處。河粉炒至軟滑，吸收了沙茶的風味，好食。【蛋白杏仁茶】杏仁的香氣濃郁，再配埋蛋白，感覺滋補，不會過於甜膩，推薦！#foodcourt #foodxcourtx #foodxcourtxTST#尖沙咀搵食地圖 #尖沙咀美食 #尖沙咀 #潮州菜.@潮尚居 (尖

家中祖籍潮州 🏠，對潮州菜有情意結 ❤️朋友推薦潮食居食正宗潮州菜 👨‍👩‍👧‍👦✨🐟 普寧豆醬蒸烏頭魚 以新鮮的烏頭魚搭配普寧豆醬 🫘豆醬的鹹香與魚肉的鮮嫩相得益彰 🤝令整道菜味道層次分明 🎯魚肉保持了原汁原味，口感滑嫩 😋🦆 滷水鵝拼盤 鵝肉經過滷水的調味，肉質鮮美 🍖搭配其他滷水項目，必叫菜色 ✅除了鵝肉好味，豆腐 🧈 和滷肉 🥩 都非常推薦，滷水入味剛剛好 👍🥮 荔茸酥帶子 很少見的菜色 🌟用上荔茸配搭帶子 🐚外酥內嫩 🍠荔茸的帶芋香與帶子鮮味，完美結合 💯餅皮酥脆，內餡的豐富口感，令人驚喜 🤩🦪 香煎蠔仔烙 香煎蠔仔烙的內餡是滿滿的蠔仔 🐚蠔仔鮮嫩不腥 👌蠔仔烙有厚度，所以很有口感 💥每一口都散發著海的鮮味 🌊搭配特製的醬汁 🧂，好食 😍🍵 清心豆爽 家人特別喜愛清心綠豆爽 💚可惜愈來愈少地方可以食到 😢綠豆為基底，清甜不膩 🍬搭配豆爽，煙煙靭靭，清新之選 🌿°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°潮尚居 (尖沙咀) 📍地址: 香港尖沙咀北京道12A號太子集團中心8樓 🏙️#MrsLong #hk #hkbloggermama #Longs #ma

有一日經開尖沙咀，諗住同媽媽食個午餐，就去左 #潮尚居 食個lunch 🥰。潮尚居環境寬敞，店內裝修時尚華麗🧡中午還有優惠精選午餐，超級抵食，有飯有湯有主菜👍🏻👍🏻。如果大家cm想食點心都有，蝦餃燒賣水晶包，樣樣都好好味。老師傅的手工，絕對係超水準🙌🏻。優惠精選午餐 $398🥘主菜：（配白飯）▪️鹽焗蒜香黃花魚：鹽焗鎖住鮮甜，蒜香撲鼻，魚肉細嫩▪️沙茶牛脊肉:沙茶醬香濃郁，牛脊肉片鮮嫩惹味🥣湯：胡椒豬肚湯湯色奶白，胡椒辛香暖胃，豬肚軟嫩▪️北菇燒賣 $68香菇豬肉餡，經典鮮香，肉汁滿滿▪️欖菜炒蘿蔔糕 $68欖菜鹹香，蘿蔔糕外脆內軟▪️牛肝菌生煎飽 $48欖菜鹹香，蘿蔔糕外脆內軟▪️透明水晶包 $46外皮晶瑩剔透，總共有兩款餡料，一個係芋頭蓉一個係綠豆，味道恰到好處唔會太甜

裝修典雅，成班朋友或者家庭聚會食飯真係一流！😍 菜式滿滿潮州特色，食材新鮮又用心，鍾意潮州菜嘅你一定要Mark低呢間！♡滷水鵝拼盤
❥⭐️必試！獅頭鵝肉嫩滑入味，黑毛豬腩肉肥而不膩，鵝腎爽脆，仲有滷蛋同滷豆腐墊底，每款都滷得入晒味，食材高質食得出好新鮮！味道層次豐富，超滿足！♡特式凍馬友
❥原條馬友凍食，口感爽脆鮮甜，點綴少少麵豉醬，簡單卻好有驚喜，鮮味爆棚！♡普寧炸豆腐
❥⭐️必試！外層炸到金黃酥脆，內裏軟嫩如雲，咬落口感超正，簡單調味已經令人停唔到口！♡黃金糖醋麵
❥ ⭐️必試！我嘅至愛！蛋麵煎到雙面金黃脆卜卜，外脆內軟，淋上醋再灑上砂糖，甜酸平衡得啱啱好，每啖都係享受！🤤♡沙茶牛脊肉炒河
❥牛脊肉嫩滑Juicy，沙茶醬好惹味，河粉炒得充滿鑊氣，香到不得了，食完真心回味！♡其他推介：
❥欖菜干扁四季豆、豬油渣炒汕頭白菜、香煎蠔仔烙（細）、反沙芋頭，每款都好有潮州特色，簡單但好食！

🌟 Just had an incredible dining experience at Noble Chiu Chow Restaurant (潮尚居) ! From the moment we stepped in, I could tell that the dishes were crafted by a master chef with years of expertise. The flavors and cooking techniques really stood out!We opted for the special set menu for two, and it was a feast for the senses! 🍽️✨Starting with the Signature Braised Platter, each item was a delight, showcasing authentic Chiu Chow flavors. The Chaozhou Red-Braised Shark Fin was rich and savory, perfec

尖沙咀呢間潮尚居主打潮州菜，餐廳服務周到，環境有格調，價錢合理，啱晒鍾意潮州菜嘅朋友😉🍲 紫菜雙丸湯湯底清甜，紫菜夠嫩，唔會太硬😛兩款丸類都夠彈牙，整體好足料☺️🥬 豆醬炆汕頭白菜豆醬鹹香中帶少少甜，唔會太濃蓋過白菜本身嘅清甜。白菜吸晒豆醬精華，每啖都好入味。🐟 椒鹽九肚魚九肚魚炸得香脆，外皮酥酥地，入面魚肉仲保持嫩滑，冇腥味。椒鹽調味啱啱好，唔會太鹹，大推❗️🍜 沙茶牛脊肉炒河沙茶醬香濃惹味，牛脊肉切得厚薄適中，炒得啱火候，唔韌又有牛味。河粉吸晒啲醬汁，條條都掛汁🥰🥚 鹵水雞蛋雞蛋滷得好入味，蛋白滑溜唔鞋口，鹵水味唔會太鹹雞蛋滷得好入味，蛋白滑溜唔鞋口，鹵水味唔會太鹹潮尚居

新派潮州菜的高檔中菜館潮尚居店內裝潢摩登時尚·融合了中式元素營造出既典雅又舒適的用餐環境·ꕺ潮州紅燒翅呈上桌時已見氣勢·魚翅湯汁瑩潤紅燒湯底則以老雞、金華火腿、乾瑤柱慢火熬成魚翅軟滑入味·濃厚鮮香不膩口·是晚最具功架的一道ꕺ脆皮婆參極具師傅刀工火候考驗的一品婆參甘香彈牙·外層煎得金黃酥脆咬下去香脆·內裡卻保留鮮嫩彈性·技巧值得稱讚ꕺ滷水鵝拼盤滷水一向是潮菜魂魄·滷水老滷香濃帶回甘餘韻鵝肉肥瘦適中·口感軟糯不柴·另配上豆腐與豬肉滷味深透·每樣都吸滿滷汁·令人食指大動ꕺ沙茶牛脊肉沙茶香氣濃郁·牛脊肉厚薄適中嫩滑多汁略帶筋腱的口感更添嚼勁·配白飯一流ꕺ香煎蠔仔烙外脆內滑蠔仔鮮香滿滿·蛋漿調味恰到好處沒有過多油膩感·整體層次豐富ꕺ清心綠豆爽飯後來碗綠豆爽·感覺整個人也清爽了起來冰涼順喉·綠豆與薏米煮得軟而不糊·甜度適中而不膩

今日11/8/2025(一)放大假，老公陪我去尖沙咀食Lunch ,因有2張$100現金券，就過嚟試吓之前一日經Openrice網上訂座(全日有八五折優惠)，大約12:25到達餐廳，我地係第一枱食客(好似包場噤)，比左近落地玻璃枱我地坐環境優雅，好有情調，播放著純音樂叫左優惠精選午餐主菜(選二)$398白飯及湯各2滷水鵝肉拼盤有5款:蛋，鹅，豆腐， 腩肉， 腎鹅肉好有咬口，滷水汁可以手工炸蝦蟹棗好脆口，醬汁似橙+蜜，啲汁配搭恰當牛肝菌生煎飽$48咬入去飽內，全是綠色似菜，但唔覺有牛肝菌嘅味道胡椒豬肚湯入口充滿濃烈嘅胡椒味道，好飲

藏身喺尖沙咀鬧市卻獨享寧靜，酒樓以古色古香嘅裝潢營造出低調奢華嘅氛圍。落地玻璃可以望到街景，包廂寬敞又私密，無論係商務宴請定係家庭聚餐，都可以喺舒適嘅環境中慢慢享受美食。 潮州紅燒翅 翅針燉到晶瑩剔透，湯底濃郁帶膠質，慢火熬出嘅鮮味層次分明，加少少浙醋提鮮，完美展現潮州菜「濃而不膩」嘅精髓。 脆皮婆參 婆參先煨後炸，外皮脆如琥珀，內裡軟糯似鮑魚，蘸上特製潮州醬油，鹹鮮中帶出淡淡海味，係功夫菜中嘅驚喜之作。 滷水鵝拼盤 一上枱就聞到濃郁嘅滷水香，賣相誘人，擺盤精緻，盡顯潮州菜嘅細緻。鵝肉肥瘦適中，滷得入味又唔會柴，肉質緊實帶嫩，皮層充滿膠質！鵝心爽口彈牙！鵝蛋香濃！滷水豆腐滑嫩！鵝片嫩滑！ 沙茶牛脊肉 厚切牛脊肉用潮州沙茶醬快炒，肉質柔嫩帶焦香，沙茶嘅微辣同花生香氣交融，配埋青菜更顯地道風味。 紅燒魚鰾煲魚鰾燜得軟糯入味，膠質豐腴得嚟又唔會太膩口，煲底仲有冬菇，雞肉，魷魚，蝦仁和竹筍，魚鰾索晒啲鮮味湯汁，每一啖都係濃郁嘅海洋風味，入口即化！清心綠豆爽 綠豆加入清甜嘅愛玉，入口綿密沁涼，為成餐盛宴畫上清爽句號。 呢度唔單止還原咗潮州菜嘅講究，更喺細節處見真章，真係鬧市

🫣今次去咗潮尚居食晚餐，四個人食得好開心，菜式多元又有傳統潮州風味。特式凍馬友（條）肉質鮮甜帶彈牙口感，我都係第一次食凍嘅蒸魚，原來係潮州菜最出名，上面有唧花嘅豆瓣醬連埋烏頭非常好食。滷水拼盤材料豐富，滷得入味香滑。沙茶牛肉炒河粉，香濃惹味，河粉滑溜有嚼勁。黃金糖醋麵酸甜適中，令味覺有層次，真係又冇人第一次食，我之前食過一次，所以今次係第二次，呢炸得非常薄脆，加埋醋同糖，真係好特別。而反沙芋頭口感綿密，甜而不膩係一道靚甜品。燜菜干扁四季豆爽脆開胃，鍾意食四季豆真係要叫炒得勁惹味。豬油渣炒沙頭白菜豬油香十足，簡單又惹味。香煎蠔仔餅（細）外皮脆身，內裡嫩滑，入邊好多蠔仔，而且又大塊，非常抵食。普寧炸豆腐香脆又吸汁，一定要點佢個鹽水汁。非常高質素嘅潮州菜。仲要$450唔洗已經食到個肚頂住晒。勁抵食，推介推介🙌🏼

諗唔到食咩，經過樓下見到佢午市做緊六折，就上去試下老實講如果冇折嘅話其實定價都唔平點心選項唔係好多，主要係食小菜我哋叫咗兩個素嘅點心，但係嗰個蘿蔔糕其實唔係素嘅，入面有肉，所以素食者要注意，不過味道係好嘅，整得好香脆，唔會太油膩另外普寧豆腐就正常發揮，算係外脆內嫩，同埋係新鮮炸起，熱辣辣個沙茶牛肉麵牛肉佢寫明係用牛頸脊，所以好嫩滑最後甜品要咗個芋泥，冇影相，但係係好幼滑同埋好香嘅，整體嚟講質素係唔錯，不過如果冇折扣應該唔會嚟，因為午餐嚟講都幾貴

潮尚居可以食到最正宗傳統嘅潮品佳味，擁有資深潮藉廚師團隊，憑藉多年烹調經驗，將最潮嘅味道呈現。潮州紅燒翅，總廚運用傳統嘅烹調方法，以紅燒方式烹調，呈現出濃郁的風味和獨特嘅口感，飲落去啖啖足料，超正！脆皮婆參，咁矜貴食材唔係度度有得食，喺潮尚居嘅正宗巧手苙菜，婆參帶有獨特嘅彈牙感，咬上去膠質豐富，吸收湯汁嘅鮮美，呈現外脆內糯嘅雙重口感。滷水鵝拼盤，鵝肉滷水味道極富層次，香氣撲鼻，而我特別鍾情於滷水豆腐，每一口都爆汁 ，更加滋味！沙茶牛脊肉，沙茶醬我回味無窮，牛脊肉軟腍又肥美，特別用上小芥蘭特別幼嫩，老師傅嘅功架盡現。手工炸蝦蟹棗，係潮州家家戶戶嘅手工菜，蝦肉和蟹肉配上其他材料，炸至外層酥香內裏餡料多汁鮮味，搭配潮州油桔油醬，酸酸甜甜好醒胃。清心豆爽，綠豆加上清心丸，係一種用馬蹄粉同木薯粉製成嘅Q彈小丸子，特別適合而家天氣咁悶熱食用，有助於清熱、利濕、開胃

原來尖沙咀有間潮州菜，食物高水準，環境坐得舒服，啱晒朋友家人聚會，呢度嘅廚師團隊都係來自潮州籍，多年嘅烹飪經驗同埋正宗口味，將潮州菜發揮得淋漓盡致，見到每道菜嘅心思，食落又有驚喜，今次最正嘅係魚翅撈飯同脆皮婆参，講下今次食左d 咩先滷水鵝拼盤$198滷水拼盤入面有滷水鵝，滷水蛋，滷水豆腐，雞腎同五花肉，成個滷水拼盤我最鍾意係豆腐，滑不溜口，滷水味唔會太濃味，岩哂做前菜潮州紅燒翅 $498位戲肉嚟到魚翅撈飯，足三輛紅燒翅，呢餐飯都輕奢😆不過對自己好啲又有咩唔啱喎脆皮婆参$328 原本海參對我嚟講係一嚿無味嘅嘢，不過見佢推介又真係想試吓，同埋未聽過咩叫婆參，原來真係值得推介，煎香咗嘅脆皮，入面軟腍厚肉嘅婆參，從來未食過咁好味嘅海參紅燒魚鰾煲 $298/4件紅燒魚鰾煲係一道非常滋補嘅潮州菜，以魚鰾（即魚肚）為主角，配搭竹筍、雞肉等材料，慢火炆煮至入味，魚鰾吸收晒湯汁，大大塊魚鰾晶瑩剔透，吸滿晒濃郁醬汁，口感軟糯又彈牙，啖啖都充滿膠質，啲湯汁好香濃！沙茶牛脊肉芥蘭 $198嫩滑嘅牛脊肉片配上爽脆翠綠嘅芥蘭，淋上香濃沙茶醬，牛肉入味又多汁，芥蘭清甜又爽口，兩者配合得天衣無縫。好惹味又餸飯

今日約左長輩食飯，帶佢地去左潮州菜試下。揀番尖沙咀夠方便，樓上舖感覺都乾淨同舒服啲，可以慢慢坐下食下▪️潮州紅燒翅$498/位招牌菜真係好足料！！啖啖都食到翅，口感順滑，味道正宗，仲好貼心咁俾埋芫茜同醋，更添鮮味▪️脆皮婆參$328黎到已經覺得好香，婆參口感Q彈，外層微脆，充滿燒過嘅香味，雖然較細片，但夠晒入味，食到lamlam脷 😋▪️滷水鵝拼盤$198 滷水鵝肉嫩滑，色澤唔錯，入面有齊鴨腎、豆腐、雞蛋，叫呢碟已經好好餸飯👍🏻▪️香煎蠔仔烙$168蠔餅爆滿蠔肉，煎到金黃色，啲蠔肉一切開就瀉出嚟，味道都好新鮮，每一啖都好厚肉，落足料，餅邊幾脆▪️紅燒魚鰾煲$298一煲都幾多海鮮，魚肚軟腍入味，入面仲有蝦、魷魚、雞肉、筍同冬菇，夠晒豐富▪️清心綠豆爽$36/位食完野叫左個綠豆糖水，清心丸口感軟身，整體解膩清甜