灘五郷

今天与朋友精心打扮去了湾仔利东街打卡，在网上找了一间很有格调，打卡很好看的日本料理餐厅。店舖因在做双人周末早午餐（逢星期六、日或公众假期），所以特意星期六去试，因店舖12:00才开店，所以我们预订了时间。店舖设计是以日式居酒屋混合了酒吧风格，让人可以品尝美酒之余，同是也能享受到由主厨发办的匠人手艺。双人周末早午餐选择种类繁多，以怀石料理形式进行品味，由前菜-沙津-卷物-串烧-天妇罗-炸物-炉端烧-主菜，每款至少可选2款起，所以最后我们是放弃了没吃到主菜，真的太饱了.鲜鱼一夜干鲜美浓缩又不死咸！鱼肉经低盐盐水浸泡和风干处理，锁住鲜甜又带咸香，肉质紧实弹牙但仍有鲜鱼柔嫩感。烤香后外皮微脆，油脂自然溢出，伴有淡淡海洋味道。明太子熊苏豚肉卷咸香鲜美超级诱人！明太子咸香浓郁配合紫苏的清新，豚肉卷带油花多汁，入口软嫩滑顺，层次丰富。肉卷口感juicy，咸淡适中且味道均衡。自家制月见日本免治鸡肉棒味道鲜嫩Q弹超香醇！免治鸡肉拌软骨、葱姜蛋起胶后定型烤至外脆内软，带姜葱清香和淡淡咸鲜，扫上日式烧肉汁（酱油味醂清酒糖煮浓）微甜焦香，配月见汁（加蛋黄）滑顺蛋香层次丰富，一口juicy不柴。…查看更多

跟朋友到湾仔的滩五乡食周末早午餐, 店铺未开门, 已经排了人龙, 各年龄层都有, 认真犀利~ 到底这个餐有甚么抵食呢? 前菜、沙律、卷物、天妇罗、扬物、炉端烧、主食, 都好饱!  若要饮品(两小时无限饮), 则需每位另加HK$88畅饮日本苹果汁及汽水;  或HK$228 畅饮酒精饮品. 我以气泡酒作为这餐的第一杯饮品, 而朋友则选了清酒, 也是不错的选择. 前菜(六选四) - 鳗鱼玉子烧、烟猪肝配胡麻盐、萤光鱿鱼渍、辣鳕鱼肠.   玉子烧弄得几软熟; 猪肝沾了特制酱汁, 几夹, 但就比想像中硬. 萤光鱿鱼渍的味道几浓, 好味! 以为辣鳕鱼肠会是很大条, 不过这样小口的也方便吃, 几烟韧, 辣度适中. 沙律(二选一) – 田园沙律或自家制烟熏豚肉薯仔沙律 , 必选后者, 贪其较香口.  卷物(四选二) - 加州卷、青瓜卷, 每款三件, 正常发挥~ 串烧(七选二) – 每款两串, 我们选了明太子紫苏豚肉卷、自家制月见日本免治鸡肉棒, 其实鸡翼及鸡膝软骨都好吸引, 若果可以有四款选择, 各一串也是不错~ Anyway… 紫苏叶独特的味道与豚肉超夹, 很香口, 再配有少少明太子, 整体很赞.  而免治鸡肉棒, 若果烧得金黄一点会较好, 不过现时都是滋味的, 因为有蛋黄及甜酱油拌著, 而且几软滑. 炉端烧(三选二) – 先来鱿鱼一夜干, 几香口, 易咬不黏牙, 无论沾不沾酱都好味. 另一款是照烧鸡扒, 超赞! 鸡皮薄脆, 鸡肉弹牙有肉汁, 碟上的酱汁也可试试, 会吃出几款不同口味.天妇罗拼盘是固定的, 不需选~ 有鱼、虾及莲藕, 天妇罗浆不会过厚, 不错~已经很饱了, 但还有扬物及主食~  扬物(三选二) - 土佐豆腐、吉列广岛蚝.    土佐豆腐内嫩外脆, 略嫌外层有少少实, 吃豆腐时也吃淡酱汁, 几舒服的. 广岛蚝不算大只, 但一咬下, 内里热呼呼又嫩滑, 有惊喜~主食, 每人自选一款, 我与朋友必然点一个茶渍饭及一碗木鱼汤乌冬.    茶渍饭有梅子味, 最喜欢是加入芥辣, 当然要立即吃, 否则放凉了饭粒会淋~  简简单单的木鱼汤乌冬, 汤头清澈, 乌东又弹牙.   周末早午餐HK$588 两位用,  难怪到埗当日座无虚席~ …查看更多

走入居酒屋，好似瞬间穿越去日本小巷。木质装潢及暖黄灯光，带出一种静谧而亲切嘅感觉，系一种慢活氛围，令你自然又放松😌.🇯🇵Weekend Brunch （$588/ 2人）.【前菜】🥢鳗鱼玉子烧蛋卷柔软，甜味轻盈，鳗鱼油香渗入其中，入口有种层次感😌🥢烟猪肝配胡麻酱汁烟熏香气先行，胡麻酱带出坚果甜香，口感细滑，完全冇腥味😌🥢芥末八爪鱼爽脆又弹牙，芥末刺激感令味蕾瞬间醒神😌🥢萤光鱿鱼渍咸香微酸，鱿鱼柔韧，系典型居酒屋小食嘅味道😌.【沙律】🥢野菜田园沙律蔬菜及牛油果新鲜，口感清脆，系整个套餐嘅净化剂，令味觉重新归零😌【卷物】🥢青瓜卷饭粒黏度适中，青瓜清爽，简单却解腻😌.🥢鉄火卷吞拿鱼赤身鲜味突出，酸度平衡，经典之选😌【串烧】🥢明太子紫苏叶豚肉卷紫苏清香及豚肉油脂互相中和，明太子咸香令味道更立体😌🥢自家制月见日本免治鸡肉串鸡肉扎实，炭火香气明显，配生蛋黄入口更滑润，系全餐亮点之一😌【天妇罗】🥢海老炸浆轻薄，虾肉弹牙😌.🥢舞茸菇菇香浓郁，炸后仍保留水分😌.🥢沙𩺬鱼外脆内嫩，鱼肉细腻😌.🥢番薯及南瓜甜味突出，炸浆轻盈，口感松软😌【炉端烧】🥢鲜鱼一夜干鱼肉实净，咸香浓缩且带焦香😌.鱿鱼一夜干🥢烟韧有嚼劲，唧少少柠檬汁令鲜味突出，配酒一流😌【炸物】🥢吉列广岛蚝蚝肉厚实，炸浆酥脆，入口干身唔油腻😌🥢土佐豆腐外脆内嫩，配搭木鱼碎及葱花等，另有一番风味😌【主食】木鱼汤乌冬汤底清甜带木鱼香，乌冬滑溜有嚼劲，为整个套餐划上温暖句号😌整个Weekend Brunch好似一场味觉旅程，由清爽前菜到炭火串烧，再到温暖乌冬，层次分明。另餐厅唔止系食物，仲系一种周末慢活体验，令你暂时忘记城市嘅急速节奏，享受鲜味与静谧😌…查看更多

🎏实在系太耐太耐太耐无同B猪出黎食饭，咁难得肯应约，当然要拣间睇得上眼又美味可口的日本餐厅先衬得起佢。📌湾仔船街多野食到都可以话出名系食街，各国的美食云集、中、西、泰、日、酒吧餐厅样样有，而《滩五乡》更位于船街中央位置，零零舍舍一间挂满灯笼🏮的日式餐厅绝对抢哂眼。📌挂上日式灯笼的日式餐厅就知一定系居酒屋。门口系排满一个个写上字的灯笼，居酒屋应有的刺身、寿司、烧肉、天妇罗、炉端烧等等，简单易明，一目了然又有设计，确实够特别。📌黎到星期六，营营役役左一个星期，终于放下假。放假当然要轻松下，餐厅都迎合呢个放假气氛出左个weekend brunch，简直系延续周末迟起身的美好时光！📌呢个二人前的weekend brunch系好多野食，可以话系8道菜午餐，包前菜6选4，卷物4选2，沙律2选1，串烧7选2，天妇罗拼盘，炸物3选2，炉端烧3选2及主食2款，$588两位价，真心抵到烂，另加$228有任饮酒精饮品放题，千杯不醉的B猪即刻心心眼😍。Weekend Brunch，$588/二人前前菜鳗鱼玉子烧刚烧起的玉子烧包裹住厚切鳗肉，鳗鱼肉系淋身款，慢慢渗入鳗鱼汁系玉子烧，淡淡的蛋香再食出浓烈的鳗鱼口感，热辣辣夹埋一齐食确实滋味。芥末八爪鱼萤光鱿鱼渍辣鳕鱼肠沙律自家制烟熏豚肉薯仔沙律惊艳到熊妹同B猪都一致认为系成套餐的MVP！别怪它其貌不扬，望落平平无奇，一碗好普通的薯仔沙律，笔一啖入口，真系不！得！了！系充满多重层次感的一道前菜，薯仔蓉系充满超香浓的烟熏味，咸香与酸味交织再带点攻鼻的味道，原来加入了法式芥末粒，口感超丰富，而这层次分明的味道会由口腔升华致鼻腔内萦绕著又挥之不去，after taste味道更胜一筹，令人不舍得吃掉，系熊妹同B猪暂时吃过最出色的薯仔沙律！卷物加州卷满满蟹籽的加州卷仲有最爱的牛油果！😻铁火卷即使包系卷物内的吞拿鱼都好新鲜，绝不hea货！串烧明太子紫苏叶豚肉卷一串两件的豚肉卷烧得好香口，带点肥肉的豚肉咬落去会爆油脂汁，紫苏叶又能中和油腻感。自家制月见日本免治鸡肉棒从来都系熊妹最爱的日本串烧，鸡肉棒烧到完全不见焦但又完全熟透，加入了鸡软骨增添了爽脆口感，点埋带甜的日本蛋黄月见汁，成件事美味到极点😋。天妇罗拼盘有沙𩺬鱼、南瓜同海老，每样两件。刚炸起的天妇罗炸皮唔厚又唔油腻；海老非常弹牙，有海虾味，沙𩺬鱼系成片鱼柳无骨，食落啖啖肉；日本南瓜味道甜甜，薄薄一片软绵绵。炸物吉列广岛蚝吉列酥炸皮沾满面包糠好酥脆，唔系好大只但炸到锁住蚝汁，咬落去炸皮超脆口，点埋沙律酱食够滋味。土佐豆腐系其中一样熊妹同B猪都爱的日本小食，经油炸过的水豆腐再浸入特制酱汁，豆腐劲嫩滑，细腻嘅味道就可以反映出师傅每一步细致的烹饪步骤，大赞！炉端烧鱿鱼一夜干有B猪在，一定要点鱿鱼干。鱿鱼烧到干身又唔㶶，口感好有嚼劲，慢慢咀嚼慢慢食出鱿鱼香味，熊妹同B猪都认为唔需要点酱汁盖过原味道。照烧鸡扒上碟摆盘好靓，切成四等份的鸡扒鸡皮烧到收干油脂，鸡肉嫩滑，烧烤味香浓，啖啖肉无骨食落大快朵颐！主食茶渍饭类似泡饭的茶渍饭连汤底一齐食，比较湿润易入口。木鱼汤乌冬木鱼汤加入了海带比较咸一点，但汤底好清，乌冬煮得非常弹牙！食落系Q弹口感！Alcoholic Drinks Free Flow ，$228/ person有Asahi、House Sake、House Whisky、Highball、Red Wine、White Wine and Sparkling Wine，畅饮两小时真系岩哂班酒鬼们👻。📌靓境、靓装、靓食材、靓气氛，仲要包咁多野食，Weekend Brunch二人价真心抵，性价比咁高，绝对为呢个weenkend起了一个愉快的开始。…查看更多

🍢滩五郷 🔍湾仔船街18号地下4号舖-----呢间日式居酒屋系湾仔区红咗一排，最近终于抽到时间黎试下。餐厅有室外同内，星期日12点黎仲有得walk in，大概一点几就好full，唔想扑空建议提早预约。坐咗系Bar台位置可以睇到师傅系面前烧烤，睇到人差d流口水。餐厅气氛热闹，但又因为系半开放式，所以唔会太嘈杂，几适合同朋友聚会。 Weekend brunch set（$588 二人份）前菜方面，鳗鱼玉子甜度同咸香平衡得好，蛋卷软滑；烟熏猪肝入口带粉绵口感，肝味浓郁不苦涩；萤光鱿鱼渍带少少黏口，鲜味突出，几清爽一款；辣炒鳕鱼肠调味类似泡菜，口感脆脆的。沙律系自家制烟熏豚肉薯仔沙律，薯仔绵密，烟熏豚肉切得细碎，味道渗入薯仔入面，食落唔会太腻，带少少咸香。串烧款式都几多，三心两意下，拣咗比较多人拣嘅免治鸡肉棒，同埋鸡中翼。鸡肉棒调味淡雅，蛋黄加上去之后滑溜滑溜的，亦提升咗浓郁感；鸡中翼烧到外皮微脆，肉质保持嫩滑，盐烧嘅香气令人欲罢不能。 天妇罗质素有被惊艳到，整体用料上乘，沙𩺬鱼炸得外脆内软，肉质细嫩；虾天妇罗好弹牙，而且炸浆薄，唔会抢晒虾味；南瓜带自然甜味，炸完都仲保持到粉糯感。 炸物拣选咗吉列猪扒同广岛蚝。猪扒外层金黄酥脆，肉质厚实而唔干，咬落有肉汁；广岛蚝吉列咬开后有浓郁鲜味，炸浆薄身，入口先脆后爆汁，好鲜。重点之一嘅炉端烧亦无失望。鲜鱼一夜干带微微咸香，鱼皮烧得焦香，鱼肉油脂感丰富；鱿鱼一夜干烟韧有嚼劲，烧香味重，但都食到鲜甜味，搭配清酒🍶好夹。 主食方面，茶渍饭汤底清淡，带少少昆布香，加入少许饭素提味，食到尾用嚟清味觉几舒服；乌冬则面条烟韧，汤底同样比较清爽，适合用黎收尾。PS佢地有Free flow饮野Plan～清酒很不错🥤Plan A +$88-Japanese Apple Juice / Soft Drink🥂Plan B +$228-Asahi / Sake / Highball / Red / White / Sparkling Wine单比大家参考：…查看更多