段純貞牛肉麵XChatime (The Johnston)

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一向鍾意食台灣野食，今日約咗朋友一齊去食呢間來自台灣嘅餐廳，順手食好耐無食既台灣麵蒜醬青菜 $48有兩款青菜（油麥菜、西生菜）可供選擇，最後揀咗油麥菜蒜粒古早台灣腸 $58三星蔥肉鍋餅 $48揀咗兩款小菜，蒜粒古早台灣腸及三星蔥肉鍋餅，古早台灣腸切段，油脂豐富帶甜味；三星蔥肉鍋餅煙韌可口，有明顯嘅蔥香濃湯燉雞麵 $88首先揀選咗碗燉雞麵，可以揀細面或者係手工麵，一上枱見到整隻大雞脾一分為二。手工麵條寬闊，雞湯清澈，香氣十足，雞肉口感嫩滑好滋補，配搭煙韌手工麵令人滿足青花椒香手撕雞乾拌麵 $78另一碗揀咗手撕雞乾拌麵，一開始以為加咗青花椒會好辣，但係其實手撕雞絲、花生配搭上青花椒，椒香微辣，香氣四溢，記得將拌麵同埋所有配料攪勻先食啊紫香芋泥特調 $48紫薯加上芋泥，入口充滿奶香，係細膩綿密的享受，今次飲既特調係Chatime飲品 x Dulce Vida朱古力捏捏杯。由Chatime與陳凱琳⾃家朱古力品牌Dulce Vida攜手合作  推出暑期限定「朱古力捏捏杯」，期間限定架！

同朋友嚟到灣仔想食台灣嘢就見到呢一間餐廳，所以決定去試吓。餐廳環境整潔，燈光夠暖，坐得舒服。當日客人唔算少，但店員應對得幾有條理，服務態度都唔錯。油麥菜簡單炒菜但做得唔馬虎。菜夠新鮮，冇渣冇苦味，蒜香味夠，炒得唔油但有鑊氣，口感清爽，幫口轉下味幾好。滷水豬耳入口爽脆、有彈性，唔韌。佢嘅滷水味係偏甜少少，配埋啲花生粒同埋酸菜都幾好味。鹽酥雞炸得幾香口，外皮脆，裡面保留到雞肉嫩滑。冇乜油膩感，唔會成舊炸粉咁嘅感覺。招牌紅燒腱心牛肉麵牛腱心炆得入味，厚切但夠腍，咬落有膠質感但唔韌。湯底係紅燒風味，有少少辣度，飲得出用咗中藥材吊味，但唔會過濃或死鹹。麵條係偏粗、煙韌型，掛湯力高，唔會食到尾變淋。手撕雞乾拌米線雞絲夠多，而且唔乾身，微辣調味加啲花椒香，幾開胃。拌埋一齊味道啱啱好。整體感覺比紅燒麵清爽啲，適合想食輕啲又唔失味道嘅人。招牌珍珠奶茶點咗少甜版，甜度控制得好，茶底唔苦，奶味滑但唔膩。珍珠煮得啱啱好，有咬口👍🏻芋圓3號食完主菜嚟個甜品收尾真係啱晒。芋圓煙韌有咬口，唔會太硬或者黐牙。底下有紅豆、芋泥、珍珠、椰果等配料，甜度適中，唔膩。整體口感豐富，有層次～

中意食台灣牛肉麵既朋友都一定識呢間段純貞，係來自台灣新竹既人氣牛肉麵店，水準好高🐮招牌紅燒腱心牛肉麵 $86無論湯底、肉質同麵都好高質，紅燒湯底飲落有淡淡藥膳味同微微辣🌶️飲得好順口唔會膩，牛肉亦炆到好軟淋，我地揀左手工麵係闊麵厚薄不一，口感好好係我杯茶😍🐷胡椒湯酸菜豬腳麵 $88胡椒味好出，似胡椒豬肚湯咁，加埋酸菜更有層次，呢個要左細麵更吸湯😋豬腳好貼心去哂骨，食落啖啖肉，唔食牛既朋友可以揀呢個🌶️麻辣鴨血冬粉 $88賣相一睇就知唔惹少，湯底除左麻辣仲有藥材味，雖然都幾辣，但都忍唔住飲個湯😹配埋粉絲一絕，鴨血好嫩又入哂味👍🏻🧄蒜粒古早台灣腸 $58欣賞個台灣腸香口得黎，唔會太多肥肉，加埋蒜一齊食係絕配，如果啲蒜大片啲會更正🥬蒜醬油麥菜 $48菜夠新鮮翠綠，正常發揮🍡仙草芋圓 $30雖然已經食到好飽，忍唔住都要食甜品🤗有仙草、芋圓、薏仁、綠豆泥，配料簡簡單單已經好好食，尤其芋圓口感好Q好彈，甜度再少番啲就完美🥤草莓優格沙冰 $32足料，沙冰見到啲草莓籽🍓酸酸甜甜好清爽overall:之前番工叫過段純貞外賣已經覺得好正，今次堂食更加好食😘特別中意湯底有藥材風味既紅燒牛肉麵，仲有手工麵都必點‼️

🇭🇰 Wan Chai 灣仔｜Duan Chun Zhen x ChatimeWhen it comes to authenticity for Taiwanese food, 🇹🇼 Duan Chun Zhen comes out at the top! They have many of their own unique recipes for making their famous dishes, even down to their noodles! 🍜 Their braised beef broth is so unique that you cannot find it elsewhere! Here are what we’ve tried:•𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 The fried chicken is seasoned with some pepper to add on to the flavour! 😋•𝐒𝐚𝐧𝐱𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐢𝐨𝐧 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐚𝐤𝐞 The pancake is filled with scallion! It ta

𓈃 𓈃 𓈃最近愛上了段純貞的紅燒牛肉麵。他們家的紅燒湯頭比外面吃到的多了一股辛香的層次感，所以每次都吃得津津有味。他們家是由牛肉中提煉牛油，再搭配花椒及四川著名的豆瓣酒釀，再以牛骨熬煮8小時，才製成紅燒湯頭。所以麻香微辣，香氣馥郁。𓂁 招牌紅燒腱心牛肉麵 $86必點推薦！將稀少的牛腱心慢火燉煮2小時，所以肉質軟嫩，入口即化。麵條我們選擇了手工麵，口感厚實有嚼勁，因為手工製作所以厚薄不均，反更能吸入更多的湯汁，搭配紅燒湯底一絕！𓂁 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78手撕雞肉嫩有雞味，搭配青花椒，辛而不辣。麵條我們選擇了細麵，Q彈柔軟的細麵條條掛汁，和川味乾拌麵最為合拍。𓂁 藥膳雞翼 $48藥材味點到即止，香而不濃，湯頭十分順口，感覺滋補。雞翼盡吸湯汁亦入味可口。𓂁 三星蔥肉鍋餅 $48個人私心推薦。三星蔥柔嫩而香氣突出，所以鍋餅一咬下去非常Juicy，香口惹味。𓂁 蒜醬油麥菜 $48蒜醬油麥菜新鮮爽脆，調味龍潭得宜，不會死鹹。𓂁 台式綜合豆花 $48飯後當然要來一個正宗台式甜品。綜合豆花的豆花豆味濃郁，香滑非常。配上綠豆泥、紅豆、芋圓和薏仁，口感層次豐富，非常滋味！𓂁 烤茶拿鐵 $33這裏的飲

今日專登去MOKO新世紀廣場搞「碳水復仇」！段純貞嗰碗招牌紅燒腱心牛肉麵真係正到冇得頂——厚厚幾舊腱心肉炆得腍滑又有咬口，筷子輕輕一挑就喐喐動，咬落口竟然係舌尖度「跳舞」咁，濃稠嘅紅燒湯底混住麵香，啜一大啖暖到入心。隔離嗰碗濃湯燉雞麵都唔輸蝕，剝好嘅雞腿肉嫩到幾乎夾唔穩，稍為用點力就滑返落湯度，清甜嘅湯頭飲落好似屋企慢慢燉出來嘅味。鹽酥雞即點即炸，外殼脆到咬開「卡嚓」聲，入面嘅肉仲有汁，灑嘅胡椒鹽啱啱好。三星蔥肉鍋餅仲正，煎到金黃嘅餅皮咬開嗰陣，蔥香混住肉香撲埋塊面，蔥段脆嫩唔嗆喉，肉餡鮮到痹。飲品揀咗Chatime，冬瓜茶牛奶甜得溫和唔膩，奶香同冬瓜嘅清爽融得啱啱好；泰奶茶仙草就濃郁夠味，茶底帶少少微苦，配住Q彈嘅仙草，食完鹹香嘅碳水飲返杯，解膩又解癮。呢個地方真係打工人嘅充電聖地，飽到扶牆走嗰陣淨係得滿心滿意，已經約好下次帶同事過嚟「續命」——始終咁過癮嘅碳水補給，當然要分享先夠爽啦！

🍫✨【抵食又好玩！Chatime×Dulce Vida朱古力捏捏杯實試報告】✨🍫今個暑假最過癮嘅聯乘絕對係呢杯「朱古力捏捏杯」🔥意大利黑朱古力脆皮包住飲品嘅玩法夠晒創意，飲前仲可以「咔嚓」一聲捏碎個脆皮，儀式感滿分🎊有齊四款口味👇🏻💜紫香芋泥特調 - 驚喜度爆燈濃郁芋泥沉底，紫薯香同黑朱古力碎意外地夾，脆皮融入後變成朱古力芋香latte嘅口感～建議等幾分鐘，朱古力微融再飲，層次即刻昇華🔼🖤黑芝麻奶 - 養生之選芝麻香真係聞到都流口水🤤啜一啖純芝麻奶，再撈勻朱古力碎，由淡到濃嘅味覺過渡好治癒💆🏻♀️ 凍飲版本更可食到朱古力脆粒嘅咬口！🤎泰式珍珠奶茶 - 玩味冠軍茶膽夠晒泰式風味，散發獨特香料風味～珍珠浸住朱古力醬完全零違和 🎉💖草莓奶 - 少女心爆發酸甜草莓味完美中和朱古力嘅膩，脆皮碎好似草莓朱古力嘅放大版🍓建議捏碎脆皮後即刻飲，冰涼奶昔撞微溫朱古力嘅冷熱反差好正～社交平台出片靚到不得了📸呢杯$48「捏捏樂」買到童趣同美味💗今個月經過Chatime真係要衝一波🏃💨 記住Tag埋朋友睇呢篇食評，齊齊「捏」轉夏天！🗓️期間限定：8月1日至31 日限定供應門店:📍旺角: 旺角太子道西193號MOK

位於灣仔莊士敦道的「段純貞」，樓底高，空間感十足，環境闊落舒適，今日同家人一齊食這間人氣台灣餐廳。招牌紅燒腱心牛肉麵：以牛肉湯底細火慢燉牛大骨數小時，再靜置一晚，湯底濃郁微辣，紅燒腱心牛肉半筋半肉，牛肉軟腍，入口即化，筋肉富含膠質，口感Q彈，肉香醇厚，手工闊麵厚實有嚼勁，口感溜滑。台式肉燥飯：飯面舖滿肥瘦相宜的肉丁，口感軟嫩Q彈，鹹甜相宜，搭配有滷汁的米飯和溏心蛋一起吃，一口接一口，停不了。台式滷菜：有厚實豆乾、彈牙杏鮑菇、清甜娃娃菜、軟糯花生、微辣彈牙麵根，完全吸收滷水醇香，非常滋味。鹽酥雞：雞塊和九層塔一起炸，鹽酥雞外酥裡嫩，還帶有獨特香氣。蒜醬青菜（西生菜）：西生菜新鮮翠綠，爽脆鮮甜。飲品：Chatime與陳凱琳⾃家朱古力品牌Dulce Vida攜手合作 推出暑期限定「朱古力捏捏杯」- 8月限定泰式珍珠奶茶：茶味濃郁，珍珠Q彈，敲碎杯壁上的脆皮黑朱古力，同奶茶一齊飲，雙重滋味，口感更豐富。紫香芋泥特調：紫薯芋泥柔滑綿密，溶於鮮奶中，搭配酥脆黑朱古力，多重滋味。

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗灣仔調查呢間台灣牛肉麵，餐廳喺台灣過江龍，招牌紅燒牛肉麵堅持以古法製作，湯頭採用新鮮肥牛榨出嘅天然油脂，加入香蔥，蒜，薑，豆瓣醬及23種中藥材，慢火拌炒8-9小時再加入牛骨高湯熬製，過程繁瑣費時，只為帶給客人最驚艷嘅口味，感受餐廳嘅用心‼️餐廳仲可以飲到日出茶太嘅茶飲，今個暑假日出茶太聯乘陳凱琳嘅朱古力品牌Dulce Vida，推出「朱古力捏捏杯」，8月限定🍫朱古力捏捏杯🍠紫香芋泥特調 $48🧋泰式珍珠奶茶 $48🙋🏻‍♂️表示以意大利黑朱古力喺杯邊做成脆皮外殼，包住特調茶飲，輕輕一捏，脆皮外層碎開與茶飲融合，增添濃厚朱古力氣息，充滿玩味同滋味，帶來觸感同口感雙重享受🥩招牌紅燒腱心牛肉麵 $86🙋🏻‍♂️表示碗牛肉麵選用油花均勻嘅牛腱心肉，口感鬆軟，入口即化，配上煙韌滑順嘅手工麵，麵體厚薄不勻，能吸收更多湯汁，掛湯力強，加上招牌紅燒湯頭，味道濃郁，香氣厚實，必食推介👍🏻🐖台式肉燥飯 $78🙋🏻‍♂️表示個飯鋪滿肉燥配上溏心滷蛋，肉燥香軟多汁，口感細膩，飯粒吸收咗滷汁香氣，味道香濃，充滿台式地道風味🧄蒜粒古早台灣腸 $58🙋🏻‍♂️表示台灣腸外脆內嫩，食落軟嫩多汁，配上蒜粒同酸

想搵間位置方便、環境舒適同味道正宗嘅台灣麵，嚟灣仔段純貞就啱晒招牌紅燒腱心牛肉麵，湯底湯稠，花椒香味突出，麵吸晒湯得嚟又唔會淋晒，口感好好，牛肉入晒味口感軟腍，同喺台灣食味道一樣台式肉燥飯，肉燥味道正宗，肥瘦適中，米飯粒粒分明，食山台灣風味三星蔥肉鍋餅，煎到又香又脆，餡料滿滿蒜粒古草台灣腸，食法特別，除咗常見嘅蒜同配埋酸菜，味道同口感層次提升黑芝麻奶，芝麻香味突出，口感順滑楊枝甘露，芒果香甜，整體甜度剛好餐牌提供嘅選擇同款式好多，睇相都覺得吸引，款款都想試，環境乾淨闊落，佈置又有台灣嘅味道，坐得好舒服，同朋友慢慢傾偈啱晒

段純貞剛於香港開店時，已試過銅鑼灣分店，當時對它的招牌手工麵條印象麻麻。這次因友人想嚐嚐看，便再試它一次。紅燒牛筋麵套餐 $102紅燒湯底夠熱，呈深啡色，入口先是牛骨的香氣，之後會嚐到淡淡的藥材香，辣勁是後來的。初時喝一兩口湯感覺還不錯，不過湯頭以牛骨味為主，欠缺蔬菜的甜香作平衡，層次稍嫌寡薄；加上湯底偏鹹，味覺容易疲勞，不耐喝，平常會飲盡麵湯的我也剩下半碗。點了淨牛筋麵，牛筋3條，炆得非常軟腍入味，幾達入口即化的程度（不過個人喜歡保持些許煙韌咬口的牛筋）。可惜因為湯本身偏鹹，完全入味的牛筋也是如此。選了手工粗麵，粗度和厚度都是吃過的牛肉麵中之最，不過麵條不是想像中的煙韌彈牙，偏向死實，有種在吃粉團的感覺。另外，不像台灣大多牛肉麵店的做法，酸菜不是一大鐵罐放餐桌上，而是以一小碟的形式附上。可惜酸菜同樣偏鹹，無法起到為牛肉麵解膩提鮮的作用。牛肉麵不是太合口味，反而是隨餐附上的茶飲有驚喜。點了經典紅茶，茶味濃香之餘又大杯，下次可能會回頭日出茶太，淨買飲品。

今日去咗灣仔嘅段純貞，試咗紅燒腱心半筋半肉牛肉手工麵、青花椒香手撕雞乾拌麵、鹽酥雞同埋台灣腸。牛肉真係好腍，好入味，牛筋軟糯，味道同口感都幾好。手撕雞唔算好辣，但個辣味特別，有啲椒香味，幾吸引。平時食鹽酥雞通常細細粒，但段純貞嘅鹽酥雞大得好似雞球咁，咬落去外脆內嫩，味道唔錯。至於台灣腸，少少甜，表現都正常。餐廳裝修簡單舒服，唔會太擠，員工態度友善，反應都幾快。最後，埋單前再整多兩杯台灣特飲，一杯芝麻奶，一杯紫香芋泥特飲。紫香芋泥每一啖都有濃濃嘅芋泥口感，飲落去特別好味，呢個捏捏杯值得一試！

₊⁺ 藥膳雞翼 $42藥膳雞翼帶很重的藥材香軟嫩的雞翼被湯底浸透著每一口都是溫潤的藥材香𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐇𝐞𝐫𝐛𝐚𝐥 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐖𝐢𝐧𝐠 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐨𝐮𝐩 offered a rich and aromatic flavour profile rooted in traditional Chinese culinary✨ Chicken wings were tender, absorbing the savory essence of the broth for a robust taste🐣₊⁺ 純貞芋圓4號 $48點了4號的招牌台式甜品包含芋泥芋圓及黑糖珍珠還有濃厚的紫薯泥配椰汁煙煙韌韌的口感滋味十足😋𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐫𝐨 𝐁𝐚𝐥𝐥 𝐍𝐨. 𝟒 featured 𝐁𝐨𝐛𝐚, 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐒𝐮𝐠𝐚𝐫 𝐁𝐨𝐛𝐚, 𝐓𝐚𝐫𝐨 𝐁𝐚𝐥𝐥𝐬, 𝐓𝐚𝐫𝐨 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐞, and 𝐏𝐮𝐫𝐩𝐥𝐞 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐞 — a variety of chewy, sweet toppings submerged in the refreshing 𝐂𝐨𝐜𝐨𝐧𝐮𝐭 𝐌𝐢

買杯手搖都有追星嘅感覺😆 講緊嘅係上個禮拜去𝗖𝗵𝗮𝘁𝗶𝗺𝗲買手搖遇到真人好親切，同埋真係超級瘦嘅限定店長陳凱琳 (仲要捕捉到望咗鏡頭嘅一刻📸 小鹿亂撞咗💓) 原來佢同雲石小姐創立嘅朱古力品牌𝗗𝘂𝗹𝗰𝗲 𝗩𝗶𝗱𝗮同𝗖𝗵𝗮𝘁𝗶𝗺𝗲有一個月嘅限定crossover，出咗四杯飲品💁🏽‍♀️ 鍾意飲泰茶嘅我梗係揀咗👇🏼➿ 泰式珍珠奶茶朱古力捏捏杯 ($48)收到杯手搖之後溫柔地捏下掛杯嘅朱古力🍫 就會形成朱古力碎碎，加上珍珠🧋口感控會被滿足！最緊要朱古力唔甜，以健康為賣點，所以唔會太邪惡😛🌟 朱古力捏捏杯只有灣仔/ 黃竹坑/ 旺角分店有售

由港姐藝人陳凱琳與Miss Marble Bakery創辦人共同創立的甜點品牌Dulce Vida，最近與「段純貞牛肉麵XChatime」合作，在店內推出四款不同口味的特色「朱古力捏捏杯」（$48）讓客人可在品嚐段純貞的各款食物的同時，可以一試這既是飲品，又是甜品的「朱古力捏捏杯」。在上星期六下午，陳凱琳小姐進行了一次快閃1小時店長活動，在段純貞牛肉麵的灣仔店充當店長，招呼客人，而我正好適逢其會，從她手上拿取了一款「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」品嚐一番，還和她合照留念呢！其實「朱古力捏捏杯」共有四款口味，分別是「草莓奶朱古力捏捏杯」、「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」、「泰式奶茶朱古力捏捏杯」和「紫香芋泥特調朱古力捏捏杯」。聽侍應說「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」的味道沒有其他口味那麼甜，正適合愈來愈少吃甜食的我，那就試試它吧！果然，這「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」的甜味不會太高，而且帶有香濃的芝麻味，喝之前，先用手輕捏杯邊，讓杯邊的朱古力脫落混進裡面的黑芝麻奶中混和一起，喝時便能飲同時喝到朱古力味和芝麻味了，原來兩種味道溝起來真的幾好味呢！不知道你又有沒有興趣試試這特色好味的「朱古力捏捏杯」呢？不過要留意的是，這