段純貞牛肉麵XChatime (MOKO新世紀廣場)

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經典牛肉麵 段純貞的經典牛肉麵採用紅燒湯底，以牛油搭配花椒等多種辛香料炒製，再加入牛骨熬煮 8 小時，讓湯頭濃郁厚實，帶有微辣麻香的層次感。牛腱肉經過 2 小時的滷製，肉質軟嫩，入口即化，搭配手工製作的麵條，口感彈牙，吸附湯汁後更添風味。 三寶牛肉麵 三寶牛肉麵結合腱心牛肉、牛肚、牛筋三種不同部位的牛肉，讓食客一次品嚐多種口感。腱心牛肉軟嫩多汁，牛肚彈牙爽口，牛筋則帶有膠質，入口滑順。湯底同樣以牛骨熬煮，搭配秘製香料，讓每一口都充滿濃郁的牛肉香。 排骨湯麵 除了牛肉麵，段純貞也提供酥炸排骨湯麵。排骨經過獨特醃製，再以高溫炸至金黃酥脆，外皮香脆，內裡仍保有肉汁。搭配濃郁湯底與手工麵條，形成豐富的層次感。這道料理深受喜愛，特別適合喜歡酥脆口感的食客。 段純貞的牛肉麵不僅講究食材，更注重湯頭與麵條的搭配，讓每一碗麵都充滿層次與風味。如果你熱愛台灣牛肉麵，這家店絕對值得一試。

今晚去段純貞食飯，試咗幾款招牌菜，真係幾正！ 三星蔥肉鍋餅外皮脆卜卜，咬落去蔥香同肉汁爆出嚟，好夠味！蒜醬青菜蒜香夠但唔會太濃，食落好清爽。蒜粒古早台灣腸就係嗰種鹹香紮實嘅口感，加埋蒜粒好惹味。燉濃湯雞麵個湯好濃郁，雞肉又嫩，配細麵啱啱好。招牌紅燒腱心牛肉麵就更加正，湯底香濃帶少少辣，牛肉煮到好淋，入口即化，麵又夠彈牙，食完成個人都暖笠笠！ 飲品叫咗抹茶拿鐵同無糖烤茶拿鐵，兩杯都茶味好出，熱飲好舒服，尤其食完濃味嘢飲返啖茶，好解膩。 整體嚟講，段純貞嘅菜式夠地道，味道又好，係想食台灣菜時嘅好選擇！

🌟🍴 【旺角 •段純貞X日出茶太 】 🍴🌟 📍 段純貞X日出茶太 (旺角)旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場3樓360號舖🍖🥟🍟🥚🍰🍲🍇 • 🥪🍓🍤🍪🍜🍡🍹 台式美味大集合！😋🍴蒜醬青菜 🥬清爽脆口，蒜香濃郁而不嗆，簡單調味卻讓蔬菜的鮮甜完美綻放！👌 健康又開胃，超適合搭配其他重口味菜！西生菜 🥗新鮮度滿分！葉片水嫩，帶點清甜，沙拉醬汁不過膩，輕盈又爽口，簡直是夏天的救贖！🌿✨三星蔥肉鍋餅 🥟🔥外皮酥脆，內餡多汁！三星蔥的香氣爆棚，搭配軟嫩的肉餡，每一口都超滿足！😍 煎得金黃的鍋餅真的太犯規了！鹽酥雞 🍗雞肉外酥內嫩，鹽酥調味剛剛好，帶點胡椒香氣，咬下去喀滋喀滋超療癒！😋 夜市必點神器，停不下來！台式肉燥飯 🍚濃郁的肉燥醬汁，肥瘦相間，滷得入味又不死鹹，搭配粒粒分明的白飯，簡單卻充滿幸福感！🥰 經典台味，永遠吃不膩！青花椒香手撕雞乾拌麵（微辣）🍜🌶️青花椒的麻香太迷人！手撕雞軟嫩多汁，微辣口感提味不搶戲，麵條Q彈有嚼勁，拌勻後每一口都超香！🤤 辣度剛好，連不嗜辣的人都愛！招牌奶茶 🧋茶香濃厚，奶味絲滑，甜度拿捏得恰到好處！冰塊融化也不會淡，喝一口就超滿足！😎 經典不敗，奶茶控必

位於旺角Moko Mall的段純貞，專注於提供道地的牛肉麵，今日我特意來試試他們的招牌菜，果然冇令我失望！😋首先，我試咗招牌紅燒牛展腱心牛肉麵，一碗上菜就被香氣包圍，牛肉的鮮香與濃郁的紅燒醬汁相互交融，賣相令人垂涎。牛肉煮得剛好，軟嫩入味，搭配上彈牙的麵條，真係一口接一口，難以自拔！每一口都帶著滿滿的幸福感，讓我感受到家的味道。🍖🍜接下來，我又試咗清湯燉牛展麵，這道菜的賣相清新，湯底清澈見底。湯頭醇厚，牛肉的鮮味透過清湯散發出來，簡單卻不失美味。這道麵食輕盈而不油膩，十分適合夏日享用，讓人感受到清新舒爽的感覺！🥢再來，藥膳雞翼亦令我驚喜，雞翼外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩，醬汁的香氣與藥材的味道完美結合，吃完後讓人感到既滿足又暖心，真係一個好選擇！🍗最後，我試咗三星蔥肉鍋，香氣撲鼻而來，蔥香與肉的鮮味交織，讓人無法抗拒。鍋中的配料新鮮，湯底濃郁，十分適合與朋友一齊分享，邊煮邊聊，感受其樂融融的氛圍！🥘飲品方面，我選擇咗夏日水果茶，清新解渴，果香四溢，而芋頭特製熱飲則帶有濃厚的芋頭香氣，滑順可口，真係一個完美的搭配！☕️總括來說，段純貞的每一道菜都讓我感受到用心與美味，無論是味道、賣相還是服務

🌸蒜醬油麥菜口感鮮嫩清香，配埋蒜醬一齊食，幾好味🌸鹽酥雞外皮酥脆，仍然保留到肉汁，調味適中，唔會好似平時食開嘅鹽酥雞咁鹹🌸蒜粒古早台灣腸，輕輕一咬就已經爆汁，充滿肉香味，外皮香脆，都幾惹味🌸招牌紅燒腱心牛肉麵，厚厚嘅半筋半肉牛肉質嫩口，又軟腍又有口感，彈牙嘅手工麵配埋濃郁嘅紅燒湯底，滿滿牛肉香味，帶有少少微辣，嗆而不辣，唔錯🌸濃湯燉雞麵，一上枱就聞到好香濃嘅雞湯味，好足料熬製嘅雞濃湯！雞湯香濃味美，雞髀雞肉肉質都好嫩滑，肥瘦適中，配埋順滑嘅幼細麵，好掛汁🌸太極厚奶，我好鍾意佢奶味超濃郁，但又帶有微微嘅茶香味，配埋黑珍珠同埋蒟蒻晶球，口感十足！🌸芒果QQ+仙草，配料好豐富有椰果、黑珍珠，我老公仲另外加左仙草，飲落口充滿芒果嘅香味，甜甜酸酸，好清新🎀餐廳舒適寬敞，上菜速度快，餐廳店員服務態度好友善，抵讚

旺角𝘔𝘰𝘬𝘰段純貞聯乘日出茶太，比起其他台式牛肉麵店，呢度有更多台式飲品選擇✦青花椒香手撕雞乾拌麵青花椒帶麻感，拌麵醬汁咸中帶微甜幾開胃，手撕雞幾吸醬汁唔會過乾，溏心蛋幾有驚喜，蛋香味濃✦招牌紅燒腱心牛肉麵牛肉麵嘅牛骨湯底帶少少藥膳味同帶甜，屬於比較濃稠嘅湯底，如果選擇細麵仲會比較掛湯，牛腱心肉屬於半筋半肉位置，入口會感覺到好重嘅膠原，口感軟彈✦麻辣鴨血冬粉鴨血厚身有口感，湯底麻度都幾高，但係陣麻勁好快過，食開小辣程度嘅話都可以接受到可以試吓，冬粉吸收曬麻辣精華，食得過癮✦鹽酥雞鹽酥雞外層炸得酥脆，咬入去幾𝘫𝘶𝘪𝘤𝘺，調味可以再重少少，配埋炸紫菜食多重口感✦蒜醬西生菜食得太多濃味主菜小食，食返個西生菜平衡返味蕾，感覺特別清新✦哈密瓜布丁西瓜奶茶西瓜奶茶味道好清新，幾易入口，哈密瓜布丁有驚喜，好似加强版哈密瓜荳奶嘅味，布丁口感綿密，成杯飲品好似甜品咁✦太極厚奶厚奶奶味香濃，味道似奶蓋，入面有珍珠同蒟蒻，口感好豐富

▫️招牌紅燒腱心牛肉麵湯底精心熬製夠晒濃郁，有淡淡藥材清香！牛肉燉煮軟腍，而且夠晒入味～可以選擇手工面麵/幼麵，個人比較鍾意手工面，貪佢質夠晒筋道有咬口▫️三星蔥肉鍋餅外皮黃金香脆，內層餡料份量十足，蔥味濃郁▫️滷水鴨舌已經處理好得返鴨舌芯，食落啖啖肉好爽！滷水甜甜的，食到停唔到口🤣飲品亦都好有誠意，試咗新嘢：哈密瓜布甸西瓜奶茶，我配搭生命有趣段純貞X日出茶太 (旺角)旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場3樓360號舖

👧🏻😋👅🍽✨手工細麵x正宗小食x台式手搖-🇹🇼 餐廳位置寬敞, 座位舒適, 服務周到, 餐點選擇多仲款款都好好食!🇹🇼 同日出茶太聯乘有得食住飲手搖, 但有加配價更抵飲就好了🤭▪️小食🌶️ 麻辣鴨血冬粉 $88 呈長方形大大塊Q彈軟滑, 冬粉似粉絲吸晒麻辣汁🫓 三星蔥肉鍋餅 $48 鍋餅酥脆但唔油膩, 皮薄餡靚, 蔥肉juicy又香口🥬 蒜醬青菜 $48 揀左油麥菜好嫩好爽甜, 蒜醬鹹甜辣味平衡好開胃▫️主食🍗 青花椒香手撕雞乾拌麵 (微辣) $78 手撕雞肉質緊致而唔柴, 青花椒汁微辣浸晒入充滿氣孔既細麵; 乾蒜花生溏心蛋更添風味🍜 清燉牛肉麵 $82 牛𦟌肉滑帶軟筋, 細麵配熱湯更顯幼滑, 滑得黎又keep到咬口▪️飲品🍊 葡萄柚QQ 大 $36 柚子清新有果肉, 椰果以外仲有珍珠, 如果餐牌有寫明有咩配料就更好🍋 草莓檸檬綠茶 大 $36 茶底清香配酸甜水果都冇得輸~

呢間餐廳環境好懷舊，牆身仲有台灣中藥櫃既裝飾，好特別，商場入面環境好坐，我地叫左一碗牛𦟌清湯刀削麵，呢度既刀削麵好粗身，食落煙韌彈牙，比較清新。另一碗叫左紅燒牛腱刀削麵，食落少少辣又濃郁既湯底，肉味濃郁同厚實，仲有配清菜。小食叫左一份台灣香腸配蒜同酸菜食好夾。飲品呢度同日出茶太合作所以有台式飲品可以叫，叫左一杯招牌珍珠奶茶珍珠彈牙煙韌，烏龍茶latte茶味濃郁又好飲，仲可以自選冰度同甜度，飲得健康又放心。

今次去咗間主打台灣麵食嘅餐廳，食物水準相當唔錯，簡單得嚟夠地道。 必點嘅有招牌紅燒腱心牛肉手工麵🥩🍜，我揀咗粗闊麵，口感煙韌有咬口。牛肉腱心炆得軟淋入味，湯底濃郁得嚟唔會太鹹。朋友叫嘅燉濃湯雞麵🐔🍜揀咗幼麵。湯頭奶白濃郁，雞肉嫩滑，係雞髀肉。小食方面，鹽酥雞炸得外脆內嫩。三星蔥肉鍋餅皮薄餡多，蔥香好正！蒜醬青菜就清爽得嚟夠蒜香。 飲品有日出茶太品牌嘅茶飲。揀咗熱烤茶拿鐵加紅豆🧋🫘茶香濃郁，紅豆煮得綿密，甜度剛好；朋友嘅芒果紅茶加蘆薈就清新解膩，蘆薈粒粒爽口。 呢度嘅台灣菜做得夠地道，價錢合理，尤其係手工麵同湯底真係落足心機。如果想食啲簡單又夠水準嘅台灣菜，呢度係個唔錯嘅選擇。

好耐無食正宗又好味嘅台灣牛肉麵喇，今次剛巧路經呢間店舖，當然要把握機會入去試下喇。🥢鴨舌$68鴨舌嫩滑軟腍，滷味清香，並配有腍香花生及鹹菜。🥢麻辣鴨血冬粉$88鴨血軟滑中帶微微彈性，口感好好，配合順滑而帶彈性嘅冬粉，同時每條冬粉又索滿麻辣湯汁，非常惹味。🥢蒜醬西生菜$48平時食西生菜多數配蠔油 ，今次呢間店舖係加蒜醬，令到爽脆嘅西生菜更好味。🥢清燉牛肉麵$82切片牛展質地軟腍適中，牛味濃郁，配上口感厚實又Q彈嘅手工麵及清香嘅湯底。🥢紅燒腱心牛肉麵$86牛肉味濃而且質地嫩腍，湯底辣辣地並帶濃郁嘅鹵水香味，邊飲湯邊食Q彈手工麵，惹味又好味。🥤葡萄柚紅茶 L $32 加仙草$6選咗小冰及糖量30%，口味啱啱好，再加埋仙草，清新消暑啱哂夏天。🥤烏龍綠茶 L $30 加珍珠$6呢杯揀咗走冰及糖量30%，茶味清爽，再加咗Q彈香甜珍珠，口感豐富之餘仲可去油減膩添。

藥膳雞翼藥膳香氣撲鼻，湯底以數種中藥材料熬製而成，湯底甘甜順口，咸甜適中，雞翼煮腍入味，不錯麻油素麵根椒麻皮蛋素麵根口感帶有嚼勁，味帶麻辣，拌上掏碎的皮蛋，非常惹味燉濃湯雞麵非常霸氣，以原隻嫩滑雞髀奉上，肉質非常嫩滑，伴隨著濃厚的雞肉香，燉雞湯清甜帶咸鮮，細麵麵體氣孔多，完美吸收了濃湯精華，整體絕不油膩青花椒香手撕雞乾拌麵夏日必點，麻香惹味，啖啖手撕雞肉配上青花椒醬汁及花生碎，麵質彈牙有質感，口感豐富，味帶麻辣，每口也在刺激味蕾，令人食慾大增芋頭特調特調是清新芋香奶配上芋頭粒粒，芋香滿滿，每啖感覺清新，大滿足抹茶拿鐵抹茶味清香，甘醇且不帶苦澀，入口綿滑富奶香，不錯段純貞📍旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場3樓360號舖

放工後，相約了朋友到旺角新世紀廣場購物，購物前要先醫醫肚。經過「段純貞X日出茶太」，店舖裡的裝潢帶有中國風，看了門外的餐牌後，就入去試試。😋餐廳使用QR code點餐，是日選擇：1️⃣麻辣鴨血冬粉🍽鴨血滑嫩，冬粉吸收了湯汁的味道，辣得很過癮。2️⃣三星蔥肉鍋餅 🍽鍋餅外皮酥脆，使用三星蔥，讓餅的味道更加清新，配上醬汁，增添了不同的味道。3️⃣胡椒湯酸菜雞麵 🍽雞肉肉質滑嫩，淡淡的胡椒味，加上酸菜的脆感，提升了整體的滋味。4️⃣青花椒香手撕雞乾拌麵🍽青花椒帶來微微的麻辣感，調味料的混合，令麵條吸收了豐富的味道，在麻辣中帶有一絲絲清香。5️⃣蒜醬青菜（油麥菜）🍽油麥菜脆嫩，配上蒜醬，令油麥菜吃起來清爽可口。6️⃣草莓歐蕾🍽草莓的天然甜香，讓飲品十分誘人。7️⃣芋頭特調🍽芋頭的綿密，與奶的香氣結合起來，十分吸引。 

-蒜醬油麥菜 分量還不錯。-麻辣鴨血冬粉（小辣）鴨血有提前醃製過，食落帶有台灣藥膳的香味這個推薦吃~ 雖然有點辣，不過鴨血真的被我吃光了~ 嘻嘻-三星蔥肉鍋餅香香脆脆的鍋餅～-台式肉燥飯就正正常常，口味比較重。-招牌紅燒腱心牛肉麵選了手工麵。感覺可能細面會更好吃。帶點微辣。 牛肉還是挺好吃的。口感是偏軟的那種，也是味道比較重口的。-太極厚奶點了半糖去冰。建議可能微糖比較好。奶茶味道還是很不錯的。而且這個除了珍珠，還有蒟蒻晶球。-芋頭特調喝起來有麥片牛奶的味道，帶有芋香。

相信大家對呢間都唔陌生，主打多款正宗台灣料理。招牌菜為紅燒腱心牛肉麵，微微辣，唔食開都可以接受，湯底以牛大骨熬煮，半筋半肉，肉質口感軟Q，香氣滿滿。濃湯燉雞飲落滑順，味道清甜，雞肉嫩滑，老少咸宜。麵條有兩款，手工麵好厚，帶咬口，淡淡麵粉味、細麵偏軟，易沾染濃厚醬汁，各有千秋，試試無妨。小食方面推介台式滷菜，集齊各種豆同蔬菜，豆腐、菇、花生、娃娃菜等，滷至入味，鹹度適中，配飯一流。蒜粒古早台灣腸同樣出色，台灣腸外皮微脆，咬落爆汁，搭配蒜粒同酸菜可降低油膩感。飲品為仙草凍同黑糖珍珠鮮奶，配料十足，可以當甜品咁食，鮮奶香，凍冰冰好解渴。