榛

真心分享一家值得回访的香港Omakase——榛Hashibami。没有夸张的吹捧，只有实实在在的味觉记忆。🍳 鲍鱼松茸茶碗蒸 嫩滑蒸蛋里藏着弹牙鲍鱼，松茸香气温柔，最爱那勺脆米，悄悄增加了口感层次，一口就惊艳。🐟 紫苏左口鱼刺身 清爽的左口鱼裹着紫苏叶，蘸上师傅特调的海胆酱——酸中带浓，恰好打开味蕾。🦀 自家制芦笋豆腐脑配松叶蟹 豆腐脑细腻豆香十足，北海道松叶蟹肉甜嫩，搭配芦笋的清新，整体淡雅却印象深刻。🔥 静冈县炭火烧鳗鱼 备长炭火烤出鳗鱼焦香外皮，肉质依然饱满。山椒粉+wasabi酱汁很妙，解腻又提鲜。🍣 寿司环节 • 北海道池鱼：鲜甜柔软，醋饭酸度平衡得刚好 • 富山湾白虾：糯甜口感像在吃云朵 • 吞拿鱼中腹&大腹：中腹柔润，大腹脂香浓郁却不腻 • 生筋子：师傅现场处理一整条，咸鲜爆珠感太满足✨ 压轴招牌：北海道两种海胆天妇罗 紫苏叶裹着海胆轻炸，海胆浓醇creamy，松露香气画龙点睛，温度控制得完美，丝毫不油。🍵 细节见真心 每道菜后师傅会换茶，热茶温度始终刚好，绿茶、焙茶轮换，清口又不抢味道。…查看更多

📣九龍區嘅朋友有福啦la~唔使下下過海食omakase 位於紅磡馬頭圍道嘅榛，$2000蚊都唔使，每一道菜都超足料新鮮，絕對會因為佢哋嘅招牌菜《雙層海膽炸海苔》無限回訪🤤 🤫🤫同埋終於又可以食到男師傅手勢la~同埋都要特別讚呢度嘅服務非常之好，佢哋仲有個充電座，方便你一路叉電一路影相打卡👍🏼👍🏼👍🏼#hkfoodie #hkgirl #foodie #hkrestaurant #hkfood #hkomakase #omakase #japanesefood #hkfoodblogger #hkfoodies…查看更多

今年阿媽生日, 因為潤 月關係所以要食幾餐…好彩阿媽有建議第一餐去尖沙咀食左間5 星級既酒店食brunch buffet…唔知係咪因為親子做主題..食物種類十級普通…失望。第2餐食泰國菜…好多人都話係香港搞飲食業好難, 冇人肯洗錢, 冇人出街食飯..但係食完呢餐就明白點解間餐廳冇人, 6佰幾7佰蚊一碟咖哩炒蟹...霉嘅!!! 失望! 失望! 我相信一間有用心經營既餐廳, 食客會感受到, 係好食既會一定有回頭客。好彩第三餐日本菜冇令阿媽失望…仲記得2年前第一次去呢間Hashibami 食Omakase, 一入去既感覺好舒服, 不論燈光, 裝修, 食物質素, 服務態度…2年後再黎, 估唔到仲保持到水準! 比起之前兩間餐廳真係物超所值。Hashibami最吸引我嘅地方，就係佢哋嘅Omakase菜單唔係一成不變，而係會因應唔同季節同埋當造食材去調整，有驚喜！好似今次咁，師傅就準備咗好多當季嘅食材，每一道菜都睇得出佢哋嘅心思同埋對食材嘅尊重。由前菜 ,壽司, 湯，再到甜品，每一啖都係享受，真係食到我同阿媽讚不絕口！講到必食推介，一定要提佢哋嘅「海苔松露海膽卷」！呢個真係神來之筆，新鮮甜美嘅海膽配上香氣撲鼻嘅松露，再用脆口嘅海苔包住，一啖咬落去，多重口感同埋味道喺口腔入面爆發，簡直係味蕾嘅極致享受！我阿媽食完自己個件, 再食埋我個件都好似唔夠，話下次嚟一定要order3份！總括嚟講，Hashibami真係一間值得一再回訪嘅餐廳。無論係慶祝特別日子，定係想好好慰勞自己，呢度都係一個絕佳嘅選擇。佢哋嘅用心經營，真係令食客感受到賓至如歸嘅感覺。…查看更多

難得朋友book到呢間餐廳試！好開心好好味！ 海膽好新鮮！最鍾意係個鰻魚！ 脆卜卜 仲有兩種食法！ 另外值得一提嘅係個鮑魚！好新鮮好大隻！我覺得甜品都好出色～ 佢有個好似焙茶布丁、水果、雪糕！食到好飽🤣…查看更多

地點好容易尹到 就係大馬路邊餐廳設計舒服 音樂聲量適中細心服務 每道菜上既時候都會介紹就基本啦佢地同你傾計既時間 會留意有無咩配菜唔中意係上菜前即時問你需唔需要拎走如果壽司飯唔想食咁酸 可以同師傅講 換另一款醋好岩兩小口子去chill下休息放慢下節奏全個menu最中意佢個海膽卷 100分會俾200分爆滿既感覺 無論視覺定味覺都好正 每一淡都有衝擊味蕾即感覺佢呢到既menu同其他唔同 佢食料理多 唔同花款 唔會正係食魚生同壽司 佢每道菜都因應節日季節當造黎變動 推薦中意食海膽既你…查看更多

香港美食推荐🇭🇰值得N刷的omakase！特地和男朋友来打卡这家收藏已久的omakase离西九龙站不远，下高铁直奔这里填报肚子！从酒肴到甜品，店员小姐姐逐一耐心讲解茶水也是无间断，一直保持温热的服务细心对客人来说真的很加分！-食材也让我尤其惊喜 非常高品质最让我难忘的还是来自佐贺的马粪海胆鲜甜可口🍣搭配紫菜天妇罗 相互呼应能从食材和创新上 感受到老板的用心真的是值得N刷的店🍣-最后还帮我和男朋友用拍立得合照让我由衷记住了这家店❤️…查看更多

Thanks for having me. 每次黎都有好明顯嘅進步。多謝師傅記得我鐘意食蛇腹🥹🥹🥹。雖然係紅磡，但你地絕對係值得關注嘅鮨店 hidden gem。當晚食材完全破天荒痴線地豪邁！味道一流！由於上載相片只有12張，會揀其中最靚果12張Kaviari Kristal 魚子酱日本産伊勢海老刺身 🦞 日本産 白象拔蚌刺身 本鮪 腦天 粟米明太子天婦羅黑鮑魚水餃 馬糞海膽大千特選SP 白海膽壽司🍣車海老 壽司🍣白海膽蛋白泡沫素麵 北海道 青森縣 本鮪 中拖羅漬 🍣北海道 青森縣 本鮪 蛇腹 🍣海苔松露海膽卷‼️‼️ (北海道鹽水余市白海膽+淡路由良SP 紫海膽) 雙混！鹿兒島 A4和牛 壽喜燒自家製 免治雞肉棒 雪芭唐揚櫻海老白露荀釜飯魚白湯大癲 嚇死爸咪！ @hashibami.hk…查看更多

What a wonderful way to ring in the new year at Hashibami  ! Joyce and I had the pleasure of indulging in the exquisite Enoki menu, and it was an unforgettable culinary journey from start to finish.We kicked off our experience with a series of appetizers that set the tone for the evening. The seasonal chawanmushi was a silky delight, bursting with flavors, while the Hokkaido left-eye flounder showcased the freshness of the sea. One standout was the Hokkaido monkfish liver—presented in the most adorable way, resembling a scoop of ice cream. It was rich and creamy, offering a unique twist that we absolutely loved! The grilled miso-marinated black cod was another highlight, perfectly cooked with a delightful caramelization that enhanced its savory depth.Next up was the sushi courses, which was nothing short of spectacular. Each piece was crafted with care and precision. We savored the Hokkaido halfbeak, known for its delicate taste, followed by the Amori amberjack that melted in our mouths. The seasonal shellfish added a refreshing touch, while the Toyama Bay white shrimp was sweet and succulent.The Aomiri Ooma medium fatty tuna was a revelation, with its buttery texture, and the fatty tuna was even more indulgent. We also enjoyed the Nagasaki rosy seabass and Seto Inland Sea conger eel, both showcasing the chef’s expertise in highlighting the natural flavors of the fish.One of the most memorable dishes was the Saga seaweed paired with Hokkaido short-spined sea urchin and black truffle—a luxurious combination that elevated our dining experience to new heights. It is my second time enjoying it and it did not disappoint.…查看更多

装潢以原木色、竹帘、竹席为主，简约优雅细致度十足，还有仙鹤的装饰品，充满日式风情。我们午餐套餐包括4款前菜、8款寿司、手卷、汤品及1道甜品。前菜：🥚北海道毛蟹茶碗中-鲜嫩的鸡蛋配上蟹肉，暖暖的装在可可爱爱的小碗里🐙北海道章鱼刺身-两种部位的章鱼刺身，吸盘很爽脆，章鱼肉很有嚼劲，鲜嫩多汁、口感滑嫩鲜甜🌽北海道玉米天妇罗-北海道产玉米再炸了之后就更清甜，刚出锅的感觉烫烫的🐟静冈县烤鳗鱼-刚烤出来的鳗鱼皮很香脆，肉质扎实吃过前菜，紧接是8款寿司，按当天货源而即席炮制🍣 池鱼寿司 -现在是池鱼当季所以 肉质很肥美🍣鱿鱼-中间包着海胆和绵软的鱿鱼搭配，口感丰富🍣象拔蚌-厚身的象拔蚌口感扎实 充满了大海的味道🍣富山湾白虾 - 肉质晶莹剔透 鲜甜爽口 加上少少芝麻更为香口🍣青森县中拖罗鱼味香浓 口感软绵 带点嚼劲🍣青森县大拖罗油香四溢 入口即化🍣长崎县赤鯥鱼轻轻烧过的赤鯥鱼 闻起来又香吃起来又有甘甜味 鱼香味浓厚🍣濑户内海穴子这个满意炖煮的很绵软，师傅提醒可能有细骨，酱汁和细腻的肉质完美融合🍣佐贺海苔配北海道马粪海胆 黑松露这倒是餐厅的招牌菜首先用海苔天妇罗炸成u形去托住用海胆捞饭，之后师傅系毫不吝啬地放入大量鲜甜绵密既马粪海胆，最后加上新鲜即刨既一片片黑松露 ，所有味道都一次性在味蕾大爆发！🐣大分县兰黄玉子烧蛋香味浓又尝得到甜甜的味道最后还有味噌汤和时令水果日本哈蜜瓜结尾，超级满足的一餐。这家店真的cp值超高，能感受到店家的用心，一定会再访！…查看更多

鍾意試下不同Omakase，搵到呢間紅磡嘅榛環境幾靚好光猛，檯面好闊落，員工十分Nice🩷本身好鐘意食鮑魚，佢個煮鮑魚非常好食，師傅仲用鮑魚肝做左醬，一d都唔苦，超級香濃，撈飯超正。🩷黑松露海膽超讚👍🏻👍🏻整體都滿意…查看更多

Restaurant week試榛（$800），坐得舒服😌，師父都皓傾，包sake可惜我唔飲酒轉蘋果汁🧃，壽司🍣刺身新鮮，有蟹肉蒸蛋、鯛魚、石垣貝，平時少食，爽口，白蝦、八爪魚🐙，平時都好少食，期望有貴d既嘢，燒帆立貝，有紫菜夾住，好味，池魚、甜蝦，肥美，北寄貝，好爽口、大吞拿魚腩，肥美，紫海膽，新鮮，三文魚子，師父話自己醃，醃得唔錯，仲有配海膽，赤鯥，魚中之王，正，醬油漬赤身，冇腥味，最後有埋手卷，大滿足…查看更多

There is a gold place in the area serving good authentic Japanese food, no matter a la carte or Omagase. Eric is one of the top Sushi chefs in HK with years of experience handling Japanese cuisine. I met him in TST, central and I’m recent years To Kwa Wan. Knowing him well, trust the way he handles food with extreme care and sometime a bit stubborn with regarding pursuit of highest food quality. If you have your own means of transportation, this is no questions best choice other than TST, MK area. And to me it’s OK as this is only 6 minutes from To Kwa Wan MTR station exit D. Highly recommend you come and try. …查看更多

之前幫襯過一次晚餐，食物質素好好。最來發現午餐好抵食，所以今次襯平日得閒就特登book 位了，訂座要繳付每位$500訂金。餐廳服務好貼心，有晒客人嘅幫襯紀錄，什至mark 低我上次想飲黑龍但缺貨，今次特登提我返咗貨，問我試唔試。今次訂咗最平午餐 $780/人茶碗蒸：賣相已經好靚，望落已經覺得好juicy，上面舖滿蟹肉同湯汁，食落個蛋超嫰滑，係非一般嘅茶碗蒸。八爪魚刺身：好新鮮，個吸盤煙靭有咬口。甘鯛魚：要趁熱食，個皮超香脆，魚肉好鮮甜。之後由最清淡逐漸去到濃味，鰺魚、平貝、赤貝、白蝦、吞拿魚、大拖羅、鯥魚、海鰻，樣樣鮮甜美味，食完口內充滿天然魚油味。壓軸出場嘅海膽完全係做到齒甲留香。最後以玉子、麵豉湯、百香果香檳啫喱作總結。成餐飯食得好開心，師傅好願意去交流（當日咁啱得我地兩個客人），食物質素好好，由頭到尾口腔充滿住有幸福嘅感覺。…查看更多

位於紅磡的「榛」是一間鮨店，店名借鑑植物「榛」，除了可作食用，同時寓意深耕細作後，必有豐收穫利，訴說匠人全心全意的投入。由經驗豐富的陳家賢師傅和張永慶師傅打造的廚師發辦，盡用大自然的新鮮食材，體現匠心手藝與崇高敬意，承諾以「赤」誠之心打造高質素的Omakase，絕不負食客之信任。環境：✨門面低調簡約。踏進店內，穿過一個具日本風情的小庭園，便能看見16個板前座位。✨餐廳室內裝潢以日式木系示人，綴以日式竹林庭園元素，配合金黄色的柔和燈光，明亮舒適，優雅又具氣派，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。✨另設有8座位包廂，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天用餐體驗大概歷時2小時，師傅健談友善，富幽默感，氣氛愉快和諧。✨樓面職員態度亦積極親和，常面帶笑容。筆者是日中午享用了「榎 ENOKI Omakase Set」，每位$1,380。食物：🥢 ぜんさい✨北海道産毛かに茶碗蒸し：以人手拆肉，啖啖芳香鮮甜，感覺細嫩帶鹹香；蒸蛋質感嫩滑，有足夠的水份 (高湯)，拌上蟹膏、海苔醬同吃，順着舌頭滑進食道，滿足！✨愛媛県しまあじうす造り ウニソース：纖細柔軟，質感爽彈，蘸上濃鬱的海膽醬，更能襯托出刺身的清甜質感，好吃！✨北海道産あん肝トースト：有些人會稱之「海中鵝肝」，同樣價錢矜貴，料理人將鮟鱇魚乾打成慕絲狀態，搭配迷你多士和紫蘇花，營造出豐富的口感，脆中帶光滑細膩感，味道醇厚。✨アマタイうろこ焼き：師傅特別叮囑我們要襯熱馬上吃，外皮連鱗片的部分燒至直挺挺的站起來，薄脆可口，油脂感和魚滋味不俗。🍣 すし✨和歌山県あじ：以細緻淡雅作開始。✨旬の貝類：口感札實，帶海水風味，配竹炭鹽。✨富山湾白えび：肉質彈牙細綿，味道清甜，再加入豉油提鮮提味。✨九州伊根まぐろ：肉質緊實帶嚼感，清爽中帶獨有的怡人微酸，刺激味蕾飢渴感。✨九州伊根大とろ：不帶筋的大拖羅顏色呈粉嫩，魚脂肪豐富甘香，恰到好處，肉質幼滑。✨長崎県あかむつ：入口肥美幼嫩，大愛！✨瀬戸内海アナゴ：燒過的海鰻肉質軟腍，細滑綿潤，塗上特製的甜醬油，令味道更昇華。✨佐賀のり 北海道産馬糞ウニ トリュフ添え：乃「榛」的招牌菜，賣相震撼！佐賀海苔片上鋪滿濃厚甘甜的北海道馬糞海膽、松露碎，口感豐腴肥美，味道甘點，入口即化！✨コハダ (追加)：纖薄光亮，口感軟嫩而悠長，適合「重口味」人士 (筆者)。✨甘エビ (追加)：入口粉糯，軟綿滑溜。🥚 大分県らんおう玉子✨質感濕潤輕盈，極富彈性，質感與布丁相似，與過去吃過的江戶玉子並不一樣，但味道不會太甜，非常適合女生口味。🥣 みそ汁🍮 デザート…查看更多

「榛 Hashibami 」是位於紅磡馬頭圍道啟岸的日本料理餐廳主打Omakase ，店內環境以木系設計日式風格非常優雅，首先就會見到最窩心嘅部份，訂枱的客人會在專屬Menu上印上名字，這也是我第一次遇上的驚喜👍🏻這裏的師傅更加是由日本深造，非常專業注重日式料理的細緻，而且食材的調味的配搭經過多從研究及試味，務求令到食客味蕾震撼😋🇯🇵榎 ENOKI $ 1380▪️梅酒自家浸製的梅酒，梅味特濃入口帶甜香，酒味香醇，加了冰塊味道更勝一籌🌟ぜんさい Appetizers▪️北海道産毛ガ茶碗蒸し北海道蟹肉茶碗蒸，面層鋪滿鮮味的蟹肉，伴上入口綿滑充滿蛋香的蒸蛋上，鮮味十足▪️たいうす造りウニソース鯛魚薄切刺身配海膽醬汁，鯛魚口感煙韌味道比較淡，師傅巧妙地配上濃郁的海膽醬，味道非常之夾▪️北海道産あん肝トースト北海道鮟鱇魚肝多士，第一次食用鮟鱇魚肝做成Mousse ，味道軟滑、甘香、濃郁集於一身，配上香脆的多士，美味得好幸福▪️アマタイうろこ焼き甘鯛魚立鱗燒，最愛這烹調方法，魚皮香脆得來好有口感，魚肉鮮嫩，調味只用上少許海鹽令魚鮮的味道得而發揮🌟すし Sushi▪️和歌山県あじ和歌山縞鰺魚縞鰺又稱深海池魚王，脂肪結實，肉質纖細柔軟，口感順滑鮮甜甘香，加以蔥蓉提鮮▪️九州イカ馬糞うに九州產魷魚配海膽，魷魚新鮮得很，口感就是膠質滿滿加煙靭 ，而且仲暗藏了鮮味的馬糞海膽，鮮上加鮮▪️旬の貝類時令之選，赤貝屬於巨型品種，新鮮大隻而且非常爽口，充滿鮮味▪️富山湾白えび富山灣白蝦，用上數十隻小白蝦才能造成一件壽司，口感黏口充滿蝦鮮▪️青森県まぐろ青森縣吞拿魚赤身，魚味甘香濃郁，師傅只用少許醬油調味已經非常美味▪️青森県大とろ青森縣大拖羅，脂肪分佈好似雪花咁，富有天然魚油脂香，肥美得入口即溶▪️長崎県あかむつ長崎縣赤鯥魚，是白身魚刺當中比較肥美的一種，油脂非常豐富，而且肉質有彈性，師傅將魚皮炙燒過，魚油因此釋放，味道更加甘香 ▪️瀬戸内海アナゴ瀬戶内海穴子，白燒穴子魚皮煙韌，微帶焦脆，肉質軟腍綿滑，配上師傅特製醬汁，味道香甜入口即化▪️佐賀のり北海道産馬糞ウニトリュフ添え佐賀海苔配北海道馬糞海膽配黑松露，是餐廳的招牌菜，海苔酥脆包住海膽飯，加上份量爆棚的馬糞海膽，再灑上黑松露碎 ，喜歡海膽嘅我完全震撼味蕾，天堂般的美食▪️大分県らんおう玉子大分縣蘭王玉子用上蘭王雞蛋、蝦及魚做成，完全冇添加，香軟濕潤，質感輕盈像豆腐一樣，好清新▪️みそ汁細蔥麵豉湯，食完壽司必備的湯品▪️デザート靜岡蜜瓜，肉質清甜無比，完美的終結…查看更多