榊原 (蔡氏大廈)

天后站附近有好多食日本菜餐馆，今日就去咗「榊原」，位置相当方便！Lunch menu 有3款，而我哋就拣咗蝉时雨 （$668/位）有16品，当中包括刺身、寿司、和食、云丹和卷物！每逢食日本菜，我哋都喜欢一边饮清酒，一边享受我哋嘅美食，今日我哋都要了天赋纯米吟酿（$180），入口非常顺滑！茶碗蒸 - 滑滑的蛋，𥚃面系仲有蟹肉同鱼肉！北寄贝 - 下面有萝卜苗配埋醋汁，非常鲜甜牡丹虾 - 师傅已经将虾膏同虾肉摆在眼前，肉质爽口日本切碎墨鱼 - 上面有三文鱼子，增添美味烧䲠鱼 - 上面还舖上炸蒜芝麻希鱼天妇罗 + 南瓜天妇罗 - 炸酱很薄新鲜赤贝寿司 - 爽口尾长鲷鱼寿司 - 好鲜甜叶血引雄𫚕鱼寿司 - 肉质鲜美深海池鱼寿司 - 肉质细致爽口北海道银鳕鱼寿司 - 肉质肥美大拖罗寿司 - 入口即溶，味道浓郁北海道马粪海胆 - 一个黄马粪海胆加一个赤马粪海胆，加埋紫菜食，味道一流中拖罗葱手卷 - 里面混合天妇罗脆脆，提升口感蛋布甸 - 原来系湖北蛋加兰王蛋做成的，唔怪得蛋味咁浓郁啦！面豉汤北海道抹茶雪糕整体而言，份量十足，新鲜食材，抵食嘅午市Omakase！…查看更多

中秋节决定食餐好嘅，就嚟到天后呢间餐厅食Omakase首先叫咗一壶天赋‧纯米吟酿（$180）开场，甜甜哋又够晒浓郁嘅口感，即刻帮成餐饭定咗个完美基调。🍶之后叫咗一客「萤狩」Omakase（$1480），共有二十品精致日式料理，超级丰富！🍢 靓前菜同埋刺身京都汤叶（新鲜腐皮）豆味好浓，捞埋粒粒晶莹嘅三文鱼籽，呢个开胃菜又温柔又鲜甜。🤤骨胶原鲷鱼切得够薄，卷起嚟一啖吞！骨胶原啫喱有柚子醋嘅酸香同少少辣，一洒落啲香葱，即刻将个鲜味推高晒！✨活赤贝超新鲜！已经点好咗酱油，赤贝有淡淡清香，唧少少青柠汁上去，贝肉好爽口，入口滑捋捋。🍋兵库县生蚝配埋酸汁啫喱，劲爽口！浓烈嘅海水咸鲜味，蚝身胀卜卜够厚肉，食完个余韵好长。🌊🦪八角鱼首先食到白身鱼𠮶种清雅，配埋柚子皮，慢慢咬吓咬吓，啲油脂香气就渗晒出嚟，口感仲好有𡁻头。🍊日本象拔蚌刺身又厚又爽口，鲜甜度爆晒灯！点少少酱油同wasabi，系最简单又最纯粹嘅美味。🐚🍣 鲜味爆发！海胆同埋虾虾虾甜虾刺身配玑璇昆布虾肉够晒稠实浓郁，配埋昆布芯𠮶阵咸香，令到鲜味更加上一层楼。🍤斑马濑尿虾刺身七八成熟个火候啱啱好！啲虾膏多到爆晒出嚟，喺个口度爆发！跟住嚟就系咸鲜虾味涌出，劲有层次感！虾肉又滑又大旧，超高质！💯秋刀鱼刺身今季当造，好肥美，点酸汁食好开胃！大大块，一啲都唔腥，佢独有嘅鱼香，食落少少有胶质感，油脂感极重，试一次包你记住。🐟🥩 肉类嘅华丽乐章池鱼tataki捞埋姜葱，个姜葱汁好鲜甜，作为海鲜同肉类之间嘅中场，够晒清爽又啱Timing。鹿儿岛A5和牛配海胆和牛够嫩，牛味好出，表面有少少焦香加埋海胆𠮶种澎湃嘅鲜甜，口感creamy，冇得弹！🔥🥩汁煮澳洲牛面肉慢煮咗几个钟头，天然嘅骨胶原食落黏黏哋，煮到超软烂够晒入味！配埋萝卜同青椒，味道更加丰富有层次。🥕🐟 吞拿鱼五部曲：由浓味到稀有部位赤身（呑拿鱼背脊）吞拿鱼香好浓郁，鱼身劲厚，油脂感非常突出，个鱼香喺个口度浪来浪去。🍣大拖罗肥到极致！一入口啲油脂即刻溶晒，释放大量鱼油，个尾味清甜又唔腻，香味直冲上鼻！👃脑天（呑拿鱼头肉）稀有部位！油脂感重但肉质又厚又软熟，鱼味醇厚火炙过又会多咗阵焦烤香气！🤯葱呑拿鱼配赤马粪海胆主打清甜，呑拿鱼茸好鲜嫩，海胆creamy嘅口感完美配合，一啖鲸吞落肚，正到不得了！💚烧呑拿鱼下巴配埋柚子汁，啖啖肉！外皮脆卜卜，鱼肉热辣辣，有𡁻口之余仲keep住啲肉汁！🍚 完美收尾面豉汤稻庭面嚟返碗暖笠笠嘅汤！汤底够浓，份量适中，食落非常舒服又够饱。🍜刀根杮同玉子布甸当造嘅刀根杮鲜甜带清香，配埋玉子布甸淡淡嘅蛋香，为呢餐劲嘢画上个甜蜜句号。🍮🍂…查看更多

中秋节同老公来天后榊原食Omakase, 丰富啲嗌吓$1480嘅Dinner Menu堂狩 Hotarugari。共20款精致料理，非常期待师傅点样用刺身、寿司、汤品同甜品打造完美晚餐😆餐厅环境舒适优雅，服务细心，整晚气氛放松🍶先开壶天赋纯米吟酿（+$180）：甜感明显，入口顺滑易饮1️⃣ 京都汤叶配三文鱼子  汤叶鲜嫩带淡淡豆乳味，配搭弹牙三文鱼籽，鲜味浓郁又清新2️⃣ 薄切鲷鱼配柚子酱汁  切得极薄晶莹剔透，骨胶原丰富，柚子酱汁啫喱状包裹香葱与辛子，清新有层次，开启味蕾3️⃣ 活赤贝  鲜甜厚身，切花纹更添嚼口感，淋上几滴青柠汁提鲜，爽口弹牙4️⃣ 兵库县生蚝  形态细长，搭配酸汁啫喱，质感细腻顺滑，醇厚海水味十足5️⃣ 八角鱼  北海道小樽新鲜刺身，师傅以不同刀法呈现各款刺身鱼独特的味道；配柚子皮山葵，入口清爽带鲜6️⃣ 日本象拔蚌  厚身扎实，爽弹有嚼口，鲜味满满，令人惊喜7️⃣ 甜虾  嫩滑至极，面头加了玑璇昆布，鲜甜胶质感明显😚8️⃣ 印尼斑马濑尿虾  😱超巨型肥美！橙色虾膏并非流心蛋，而是浓郁嘅虾膏！师傅整至七八成熟，鲜虾味浓烈，入口鲜味迸发，喺口腔留有余韵👍🏻👍🏻👍🏻卖相味道双绝，好难忘💯！9️⃣ 秋刀鱼  肥美当造，姜葱醋汁提鲜，新鲜度获邻桌食客一致赞赏🥰🔟 池鱼Tataki  姜葱汁完美带出鱼鲜，口感满足又清爽1️⃣1️⃣ 鹿儿岛A5和牛x海胆  和牛轻轻炙烧，油香嫩滑。配搭紫菜，再包裹住海胆鲜味汁液，三者完美融合，令人忍不住大赞「oiishi!」🤤1️⃣2️⃣ 慢煮澳洲牛面肉  间场热食。牛面肉慢煮2至3小时，软腍多胶原。汁煮香浓，牛面颊同大根肉质同样入口即化😀1️⃣3️⃣ 赤身吞拿鱼  即吞拿鱼背脊肉，深红透亮，鱼味浓郁，一口尝尽鲜美1️⃣4️⃣ 大拖罗  第二款吞拿鱼食法，肥美到一个点！油脂丰富，入口即溶，极致享受😭1️⃣5️⃣ 脑天  谂住两款吞拿鱼各有特色已经好经验，点知原来师傅都仲有第三度板斧😂！脑天即稀有吞拿鱼额头部位，轻炙释放鱼油，香滑浓郁，媲美拖罗，再胜一筹，Just Perfect😍1️⃣6️⃣ 吞拿鱼海胆军舰  竟然仲有最后一味吞拿鱼，真心佩服😂大量新鲜加拿大赤马粪海胆混合吞拿鱼蓉，无需一粒饭。海胆丝滑，香葱吞拿鱼肉打得幼滑，质感分明。用手一啖啪入口，澎湃滋味久久难忘🥹⋯⋯1️⃣7️⃣ 烧吞拿鱼下巴  真的服了😌五款吞拿鱼美食各有特色。呢款盐烧吞拿鱼下巴同样肥美，鲜嫩多汁，一啲都唔舒前面𠮶几味刺身。鱼皮烧至脆卜卜，脆口似薯片，配柚子酱汁解腻，齿颊留香1️⃣8️⃣ 面豉汤稻庭乌冬  滑嫩乌冬配清甜面豉汤，暖胃清滞，为丰富盛宴划下完美句号1️⃣9️⃣ 刀根柿  爽甜当造日本柿子，饭后清新解腻2️⃣0️⃣ 鸡蛋布甸  扎实滑溜甜品，温柔收尾整体来讲，榊原Omakase食材新鲜多元，师傅刀功出众，用心制作每道菜式🤩系从头食到尾都诚意十足嘅高质日本料理体验。Omakase黎讲价钱合理，气氛舒适，适合重要节日或想犒赏自己嘅时刻🥰…查看更多

真开心，放一日假揾好嘢食！约好姊妹一齐去食厨师发办，叹足两个半钟，去咗久闻大名的「榊原」，晏昼食更化算，拣咗最丰富嘅「蝉时雨」每位$668，有刺身、寿司、和食、云丹及卷物。鱼种非常特别，例如尾场鲷、叶血引、红𫚕鱼 ，份量亦都丰富，非常满意。缺他不可的热辣辣超滑海鲜蒸蛋，一般都是由佢开始，然后是刺身系列，新鲜北寄贝．萝卜苗．醋汁，酸酸地开胃。牡丹虾，以虾膏做酱，综色𠮶啲就系，超美味。墨鱼．三文鱼子，鲭鱼．炸蒜芝麻，既新鲜又肉厚。天妇罗希鱼南瓜，炸酱好薄。到寿司系列了，依次序有赤贝寿司、尾场鲷、叶血引、红𫚕鱼、深海池鱼、北海道银鳕鱼、大拖罗。我最钟意的北海道马粪寿司，黄马粪、赤马粪组合。葱拖罗手卷有葱、拖罗肉、天妇罗，所以脆脆哋。玉子系湖北蛋加兰王蛋做的，最后是面豉汤及抹茶雪糕。…查看更多

天后榊原午市Omakase体验，16道菜只需$668，性价比极高，是港岛区难得的高质选择。前菜以蟹肉丝茶碗蒸揭开序幕，细腻滑嫩，蟹肉鲜甜令人胃口大开。刺身部分精选4款海鲜：骨胶原鲷鱼配醋冻清新爽口，赤贝与北寄贝鲜甜爽脆，仙凤趾真蚝口感Creamy柔滑，加拿大牡丹虾则带出虾膏的浓郁风味，鲜味十足。天妇罗选用了沙椎鱼与南瓜，炸至金黄酥脆，外皮香脆内里鲜嫩。寿司部分6贯匠心独具，包括：深海池鱼、剑鱼腩、火炙甘鲷配芥末、鲜美的中拖以及秋刀鱼搭配姜蓉葱花和火灸右口鱼，每一贯都展现鲜鱼的原味与师傅的细腻手艺。云丹饭特设白海胆与马粪海胆两款选择，海胆鲜甜浓郁，配饭相得益彰。拖罗手卷油脂丰腴，入口即化。汤品为传统面鼓汤，清淡解腻。甜品包含滑嫩玉子布甸蛋与香甜香蕉雪糕，为整顿餐点画上完美句号。整体而言，榊原午市Omakase不但份量十足让人饱足，其食材新鲜度与烹调技巧俱佳，无论味道层次还是卖相皆具水准，是喜爱日料的食客不容错过的优质选择。…查看更多