月山

睇上網見到人推介weekend去左呢間試試, 比佢個小朋友omakase 吸引左! 難得唔洗掉低小朋友可以一齊食omakase~ 食完幾滿足先寫低! 小朋友omakase 都無馬虎, 好精緻, 係舊玉子上面仲有埋多啦A夢, 小朋友都好鍾意, 食到好滿足! 熟食都一樣唔錯, 炸雞直頭小朋友最愛~ 同埋去到先知原來仲有準備小玩具比小朋友, 都玩得好開心, 可以令到小朋友坐定定, 唔洗周圍走! 大人omakase 就水準發揮, 海膽好新鮮, 全部壽司刺身都幾新鮮! 招呼服務我覺得都屬於高水平, 唔會食到好趕! openrice 見到做緊優惠, 買左抵好多, 又可以成個family 一齊食!…查看更多

月山週末親子廚師發辦提供的餐點精緻且性價比高，特別適合家庭用餐，兩位大人還能免費帶一位小朋友享用餐點。小朋友餐點特色•松葉蟹茶碗蒸，蒸蛋細滑帶蟹肉，適合小朋友口味•日本青瓜沙律清新爽口•唐揚炸雞外酥內嫩•壽司包括三文魚親子杯、赤足海老、燒三文魚卷和玉子燒，都是小朋友熟悉且喜愛的款式•蘋果汁無限暢飲，營養美味兼具大人餐點亮點•前菜：鹿兒島間白魚搭配紫蘇花和山葵油醋，清新開胃；本堅魚配芝麻炸京蔥，酥脆香口；櫻煮八爪魚軟嫩多汁•壽司：新鮮石坦鯛與深海慈魚細膩柔嫩；山松縣鰆魚輕燒帶炭香；紹興酒醃蝦香氣濃郁；秋刀魚及拖羅肥美鮮甜；燒賣及海膽創新口味層次豐富•熱食燒魚火候恰到好處，魚肉嫩滑且外皮微焦脆•湯品：九州地雞清湯清甜溫和，適合全家享用甜品安排•小朋友：開心果雪糕與大福•大人：多汁清甜的蜜瓜整體來說，月山週末親子廚師發辦用料新鮮，環境適合帶小朋友一起享用，是家庭共度美好親子時光的理想選擇。…查看更多

月山週末親子廚師發辦精緻又性價比超高！兩大人送一個小朋友餐點！*****首先，小朋友嘅餐點好貼心，先付有松葉蟹茶碗蒸，好滑嘅蒸蛋連埋蟹肉，好啱小朋友食；日本青瓜沙律清新爽口，唐揚炸雞外脆內嫩；壽司有三文魚親子杯、赤足海老、燒三文魚卷同埋玉子燒，款款都係小朋友熟悉又鍾意食嘅款式，仲有蘋果汁任飲，食得開心又有營養。大人嘅餐點都好有水準。前菜有鹿兒島間白魚配紫蘇花同山葵油醋，清新醒胃；本堅魚同芝麻炸京葱夾埋一齊，滋味脆香；櫻煮八爪魚軟腍濕潤，口感豐富。壽司食材新鮮，石坦鯛、深海慈魚都好細膩；山松縣鰆魚輕輕燒過，有炭香；紹興酒漬蝦帶埋酒香；秋刀魚同拖羅肥美鮮甜；燒賣同海膽創新，味道層次豐富。熱食嘅燒魚火候控制好，魚肉嫩滑，外皮微焦香脆。湯嘅九州地雞清湯清甜溫和，大人小朋友都好適合。最後甜品大人有蜜瓜，清甜又多汁，小朋友有開心果雪糕同埋大福，為成餐劃上一個完美句號。總括嚟講，月山週末親子廚師發辦用料新鮮，鮮有可以帶埋小朋友一齊享用，好適合一家大細嚟享受愉快嘅親子時光。…查看更多

同朋友慶祝生日book咗房private d原來房有唔同嘅Menu 叫 「守破離Set Menu」成個set無論食材，煮法定plating 都係用左守破離嘅concept去present~ 一坐好職員都好細心咁講解成個concept嘅故事，令到我都有少少期待可以有幾守破離！未上套餐之前叫左野飲後上左個小食 - 炒松子仁好好食 食到停唔到！放低嘅時候仲暖暖地佐酒真係一流前菜 - 沖繩水雲 酸酸地好開胃，為之後嘅菜式打開味蕾之後上左本書😯 原來打開本書花火底下係刺身！真係視覺同味覺嘅大滿足😋刺身 食材本身都已經好 但啲配搭真係令到味道更上一層樓蠔上面嘅plum jelly 意想不到咁夾 比起平時就咁唧檸檬汁 呢個配搭昇華左煮物 蘇格蘭聖子 配上 馬糞海膽加魚子醬 on the side嘅花椒醬 成個dish都好好食！燒物 石燒慢煮法國鵪鶉 👍🏻強肴 澳洲和牛骨付肋肉 同之前嘅菜式有啲唔同，呢款比較straight forward似西式燒肉 鍋物 博多地雞 水炊鍋食完雞之後仲用個湯嚟煲咗碗飯 飽飽 除左食物方面服務都好好，全程有職員在旁協助，有啲咩需要都即時洞悉到係中環city light下，同朋友共聚一堂享受佳餚真係人生一大樂事💖 …查看更多

最近閨蜜生日要好好慶祝，特別挑選中環高級日式餐廳 — 月山。今次坐包廂房間，以日式竹園為主題，加入「守破離」元素，第一道前菜享用時仲會有噴煙效果，好似仙境一樣！開始之前會送上炒松子仁或鰻魚骨等小食，可以邊食邊欣賞中環景色。前菜：沖繩水雲 - 配睡蓮花花冧。是京都傳統前菜，味道酸味清新！用守破離盒子打開味蕾，好有驚喜！山口赤貝、裙邊配芝麻葉漬物，配旁邊酸汁。赤貝爽脆，漬物有香濃麵豉。石川縣櫻煮八爪魚 - 醬油慢煮至少3小時，口感軟腍，醬油帶有甜味又不會遮蓋八爪魚鮮味。刺身 - 一共3款，集合中式烹調方法，突破框框的意思季節真蠔 話梅水貽 （jelly)，蠔飽滿鮮甜，配上話梅啫喱，味道好夾！北海道赤牡丹蝦，使用花雕酒漬。花雕味不太突出但蝦肉軟糯鮮甜，好喜歡！長期 吞拿魚 醬油漬 - 使用赤身部位。本身不是赤身愛好者，但醬油漬赤身令味道。煮物蘇格蘭蟶子 - 鰹魚湯輕燙蟶子，帶出蟶子鮮味！配上馬糞海膽加魚子醬及山椒醬，雜合鮮、鮮、脆於一身！燒物慢煮法國鵪鶉 - 使用6個月大鵪鶉，前一晚用秘製醬汁浸一晚再風乾，然後慢煮45-60分鐘，再石燒 配上生椒醬及京蔥焦糖化。鵪鶉肉質軟腍，滿滿的山椒香氣，十分滿意這度菜。強肴澳洲和牛骨付肋肉 - 以酒燒方式，油脂分布平均，厚切有油香但不是入口即溶，喜歡牛肉有咬口的朋友可以一試。鍋物博多地雞水炊鍋 - 使用季節野菜及博多地雞。肉質爽脆、野菜清甜。御食雞湯雜炊 - 使用水炊鍋湯汁，加入宮崎赤玉蛋。沒有調味，味道清淡。最後甜品以季節水果作結尾，蜜瓜清甜多汁，可以解膩。…查看更多

📍中環 | 月山朋友升職，梗係要認真慶祝一下！特登訂咗月山嘅《守破離》Menu，唔單止好食，仲好有哲學味道。🧘‍♂️ 守破離係咩？• 守：堅持傳統，尊重食材• 破：突破框架，玩味創意• 離：堅持初心，走出自己風格整個Menu就係根據呢三個理念設計，食落去真係有層次、有故事。🥂 送酒小吃🔸炒松子仁：香到不得了，超級適合開波飲返杯🔸鰻魚骨：脆到癲，外面餐廳都好少見，超驚喜🍽️ 前菜🔸沖繩水雲配睡蓮花花冧：煙霧效果打卡一流，但味道偏淡，如果酸味再重啲會更突出🔸山口赤貝裙邊配芝麻葉漬物：厚身鮮甜，酸汁點綴，完美！🔸櫻煮八爪魚（原本係鮟鱇魚肝但師傅覺得唔夠水準）：慢煮三小時，口感軟熟又有咬口，完全改觀！📖 前菜係放喺一本「守破離」嘅書入面，店員點火，煙霧升起，視覺效果超有儀式感，好似睇緊一場料理舞台劇咁😍🐟 刺身🔸真蠔配話梅啫喱：酸酸甜甜，超級refreshing，話梅竟然咁夾蠔！🔸北海道赤牡丹蝦花雕酒漬：蝦頭鮮甜無腥，處理得好好，花雕味可以再重啲就更完美🔸長崎吞拿魚醬油漬：油脂分布靚，醬油味唔會搶戲，好讚🍲 煮物🔸蘇格蘭蟶子鰹魚湯輕燙 + 馬糞海膽 + 魚子醬 + 山椒醬：蟶子鮮甜，湯底清而不淡，配料層次豐富🔥 燒物🔸慢煮法國鵪鶉髀石燒：外表睇落乾乾哋，但食落去肉質鮮甜，焦糖京蔥同山椒醬配得啱啱好🥩 強肴🔸澳洲和牛骨付肋肉酒燒：和牛控表示滿意💯 雖然偏西式，但又好似呼應「離」嘅精神，打破傳統框架🍲 鍋物 & 御食🔸博多地雞水炊鍋 + 雜炊赤玉蛋：味道偏淡，但食材鮮味夠，食到呢度已經飽到上心口🍈 甜品🔸季節水果（日本哈密瓜）：清甜多汁，完美收尾🏮 環境 & 服務獨立房間私隱度高，店員全程講解每道菜嘅故事同做法，服務一流。整體體驗非常滿意，真係一餐有深度、有感情、有驚喜嘅升職飯！…查看更多

今晚與摯友預訂了中環月山，體驗主題為「守破離」的特別套餐。餐廳堅守傳統、突破框架，同時不忘初心，整體設計與菜式皆充分展現這一理念。小食是香脆的炒松子仁，簡單樸實卻滋味醇厚。前菜精選沖繩水雲配睡蓮花花冧、山口赤貝裙邊搭配青瓜漬物與酸汁，酸酸開胃；石川縣櫻煮八爪魚，經過醬油慢煮三小時，嫩滑鮮美，展現師傅對食材的細膩尊重。體驗感亦爆登！有得玩又有得食！刺身環節突破框架，融匯中式烹調手法：季節真蠔配話梅啫喱、北海道赤牡丹蝦浸花雕酒、長崎吞拿魚以醬油輕漬，每款都散發獨特風味。煮物選用蘇格蘭蟶子，搭配輕燙鰹魚湯、奢華的馬糞海膽和魚子醬，及山椒醬提味。燒物為慢煮法國鵪鶉，前一晚浸秘製醬汁，肉質濃郁嫩滑，京蔥焦糖焦香與山椒汁完美平衡。強肴澳洲和牛骨付肋肉經酒燒處理，濃郁多汁。鍋物博多地雞與季節野菜的水炊鍋溫暖清爽，最後以雞湯雜炊配宮崎赤玉蛋作結，細膩而溫馨。甜品則簡單呈現當季水果，清新爽口。全晚菜式層次豐富，細節處處能見匠心與創意，服務同樣周到貼心，讓人感受堅守與突破並存的美食哲學，實為難得的用餐體驗。…查看更多

慶祝老best生日姐係又可以有藉口去食好西!月山原來除左omakase 佢地仲有個set menu叫"守破離", 仲一定係坐房先可以order, 勁神秘咁, 忍唔住就book左食呢個set一入到間房已經feel到唔簡單, 有個小竹林係一邊, 仲有落地玻璃對住中環夜景, 對住個咁靚嘅夜景真係可以一路打卡一路等上菜未正式上菜之前, 會有碟松子仁擺係面前, 但千祈唔可以睇小佢, 炒香左嘅松子仁勁香口好食到我地未開始已經密密地keep住食唔停口第一道前菜- 沖繩水雲配睡蓮花花冧蓮花花冧個口感好有趣好清爽, 同比較酸的水雲係絕配前菜唔係就咁食架, 仲有不同嘅體驗上沖繩水雲的時候, 成間房的地下會充滿煙霧, 好似去左仙境食飯咁煙霧散去後, 會有一本名為"守破離"的書盒放係你面前, 餐廳職員係呢個時間就會開始解釋何為"守破離",而師傅又係點樣將"守破離"融入每道食材, 希望可以體驗非一般的晚餐"守" - 堅守傳統"破" - 突破框架"離" - 超越傳統打開 "守破離", 職員會係白色的紙上點火,火光一完就會出現山口赤貝裙+醬油慢煮石川縣櫻煮八爪魚嚟到刺身環節,師傅真係有突破框架 用日本傅統的食材集合中式烹調方法, 有話梅jelly 係面的珍珠蠔 + 醬油漬長崎中toro +  花雕酒漬北海道赤牡丹蝦三樣都分別各有特色, 我最中意個花雕牡丹蝦, 加左花雕令到日本牡丹蝦的鮮味更加特出,唔會比花雕搶左個味道煮物方面因為老best唔食北寄貝所以轉左蘇格蘭蟶子, 蟶子師傅用鰹魚湯輕燙, 加上馬糞海膽&魚子醬 點埋個山椒醬, 所有嘢互相配合得好好, 唔會搶大家fo, 蟶子的清爽 + 海膽&魚子醬的鮮 , 仲令到整體個味道有唔同層次更加豐富之後就係燒物慢煮的法國鵪鶉+鵪鶉山椒汁 放係焦糖化左的京蔥上面, 鵪鶉的肉十分嫰滑juicy 去到強肴, 澳洲和牛骨付肋肉 配埋老闆珍藏的17年響 whisky酒燒 very yummy!!!!當你諗住成餐飯最好的嘢已經拎哂出嚟,點知最後鍋物的博多地雞都唔輸得,加上個水炊鍋味道會比較消淡, 消一消之前的飽, 同時又突出到博多地雞的美味, 睇落冇咩特別的雞肉原來都唔簡單最後的御食雞湯雜炊 宮崎赤玉蛋 同甜品哈密瓜 圓滿地完成左整個"守破離" set, 真係大滿足 (食甜品個陣D煙又出嚟, 又去左仙境食個好甜的哈密瓜) 第一次接觸"守破離"呢個日本武道精神, 發現原來係可以充分應用到煮嘢食上面, 突破到傅統思考的框架令到我地有咁多好嘢食!!嘢食好食之餘,成個過程職員有詳細講解師傅的用心, 又照顧到我地每個需要(打卡haha),唔同的體驗照顧埋我地的情緒, 就呢幾點已經覺得性價比一流, 係月山真係過左一個好難忘的晚上!…查看更多

餐廳位於中環H Queen’s 19/F，很方便。與好友相聚慶祝生日🎂，之前食過餐廳午餐都唔錯，所以就試吓晚餐🍴Omakase 廚師發辦，一個非常好的方式, 沒有特定餐牌及菜式, 由廚師按季節當造及當天最好的食材來決定，避免選擇困難症的我們😂😂選清酒🍶就交俾經理介紹，非常專業。廚師開始前已經詢問我們有什麼不食，非常貼心💕上菜次序由淡到濃，油分較重的菜式也會在中後段才出現，最後以熱湯+甜點作為完美總結。現時餐廳做優惠有8折，性價比高，值得推薦👍👍…查看更多

真係食過好多次oma, 呢間真係一定要打番個食評首先 我係點premium 既oma, 價錢係1788由頭到尾，我除左係食舊魚叫做料理之外其他都係食壽司，一係就拎枝火槍 燒幾下，完全無廚藝可言。食之前問佢拎menu. 佢話無。 要當日先知，又話要睇下當日有d 咩番。如果真係知道90%係呢d 咁既食材，真係覺得唔需要1788, 即使去食千両，每人食1000 我都幾保證一定好食過呢間野第二，個師傅著d 衫，衣不稱身，原全無高級壽司店，甚至中級都無，就連爭先既師傅既衣著都比呢間店專業。第三，服務真係唔掂，之前食1500-2500一位既oma ,茶，wasabi 都係d staff 好快就會有安排，基本上佢先你食左一啖，都好自動會黎斟。都唔洗叫，不過我覺得都好少事。只輕輕一提第四，環境除左果隻所謂既船頭之外。內裡裝修連打卡既興趣都提唔起勁。…查看更多

If you know me well, you’ll know that Gassan is the only omakase place I keep returning to. This time, I visited again when they were offering a 20% discount on their dinner omakase. As expected, it didn’t disappoint. The meal started with creamy Shirako and the award-winning Nagasaki Karen Oyster, both of which were incredibly delicious and made for a fantastic beginning. They smoked the baby tuna with straw, which gave off a unique aroma, and the texture of the tuna was absolutely marvelous. For the sushi section, I tried Aoyagai for the first time. It looked similar to ark shell but was sweeter and, of course, very delicious. The anglerfish liver, decorated with Chinese shumai, was a special touch, maintaining its exceptional flavour. .We had many more dishes, and everything was fantastic. Gassan will undoubtedly remain my favorite omakase spot in HK.🥂Alaska Shirako 🥂Nagasaki Karen Oyster🥂Buri 🥂Hokkaido Aka Ebi 🥂Smoked BB Tuna belly 🥂Hokkaido Hairy Crab🥂Grilled Eel 🥂Ishigaki Dai🥂Hiragai 🥂Aoyagai 🥂Shima aji 🥂Sayori 🥂Hokkigai 🥂Angler liver🥂Chutoro 🥂Otoro 🥂Purple Uni 🥂Minced toro roll🥂Amadai 🥂Amadai soup💰Dinner Premium Omakase: $1350/person (after 20% off)Overall rating: 10/10…查看更多

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑮𝒂𝒔𝒔𝒂𝒏⛰️𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒🍣🌖「月山」⛰️承襲米芝蓮星級血脈匠心日料殿堂🇯🇵以日本山形縣神聖既「出羽三山」主峰為名⛰️延續姊妹餐廳「日山」（東京米芝蓮星級餐廳）展現深厚底蘊匠心製作👨‍🍳將高端日料融入親民氛圍🪶 開胃前菜✨「穴子柚子醋」鰻魚BB碗搭紫蘇花💐被譽為海中河粉🤣非常滑溜🤌柚子醋酸甜開胃😎 ✨「長崎小長井生蠔×梅酒啫喱」肥美蠔肉配搭晶瑩通透既梅酒凍🦪鮮味十足👍🐙 創意刺身✨「鹿兒島章魚海膽醬」彈牙章魚配搭濃郁海膽醬🤌再以京都七色芝麻（七種風味）點綴 🌟 鮮甜層次遞升😎 ✨「花雕酒漬赤蝦」北海道赤蝦經花雕酒輕醃🦐酒香牽引出蝦肉甘甜🤌尾韻透出微醺餘韻💨🔥 煙燻與炙燒✨「青林縣山葵漬煙燻吞拿魚赤身」席前煙燻赤身魚肉💨山葵漬既微辛穿透油脂🤌 ✨「炙燒神津島黑目魚」魚皮焦脆🌟皮下油脂經火炙化成甘露🔥🌊 壽司✨「中拖羅×大拖羅」鮪魚腹肉油脂豐富🤌入口即融😎 ✨「北海道海膽軍艦」馬糞海膽鮮味十足👍海苔天婦羅🍤金黃酥脆✨再者配搭口感特別😍🍢 匠心燒物✨「立鱗燒×紫菜高湯」魚鱗立起🎏超級酥脆🤌浸入琥珀色紫菜高湯🍲脆、嫩、鮮三重質感一氣呵成😆✨「機燒元貝」巨型帆立貝以備長炭直火炙燒🔥份量大到有啲似食緊魚扒😆🥟 招牌驚艷✨「吞拿魚蓉燒賣×魚子醬」將廣式燒賣解構重生😎鮪魚蓉替代豬肉餡🎏頂端魚子醬畫龍點睛🤌炸春卷皮令燒賣口感昇華👍絕對係日港fusion巔峰之作😎…查看更多

香港中环绝不能错过的日料店。以精致和高性价比Omakase料理而闻名。店铺装修豪华大气，板前料理全程观摩厨师制作。菜单根据当季的食材变化，我们这次来吃的是午市menu ，很赞！…查看更多

在月山的omakase體驗令人驚艷，作開胃既前菜的茶碗蒸更是亮點，濃郁的鮮味和滑順的口感讓人一試成主顧！！之後每道菜都展現了廚師的精湛技藝。特別是那道bb拖羅配炸京蔥，拖羅魚味超鮮，炸京蔥脆口，口感層次豐富！！另外，慢煮鮟鱇魚肝入口即溶化，齒頰留香，回味無窮！！地。金目鯛鮮味足有咬口，好味！最後，服務人員熱情周到，讓人感受到賓至如歸的氛圍。整體用餐環境優雅，適合與好友或家人共享美好時光。絕對值得再訪，強烈推薦給喜愛日本料理的朋友！！…查看更多

同好友在此慶祝生日，週末的lunch只需要$700不到一個人，就可以享用16道嘅omakase。無論環境，口味都是一流，師傅亦很好心思，食物以意想不到的形式呈現，會再encore！…查看更多