明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

营业中

休息中

自從疫情都很少去酒家飯店之類的菜館，現在大家都習慣了生活，心血來潮約朋友去食滷水鵝，飲大啤😂，去了荃灣區的明記海鮮潮洲菜館，雖是室內但這裡不失大排檔風味，感覺也不錯！金牌滷水鵝：大大碟厚肉，滷汁味道香而且剛好不會太咸👍🏻，下面還有豆腐墊底，正！蠔仔粥必叫：好有蠔仔鮮味，蠔仔比我想像中多，大大粒厚肉，當你吃了一些咸的小菜吃幾口蠔仔粥不但中和油膩感而且粥底很清甜鮮味，不會吃到飽飽漲漲的，好過吞幾口飯！黃金鮮魷：很愛黃金系列，那種蛋黃沙沙的外層令魷魚增加豐富的味道，魷魚彈牙嫩口，不會過硬，我吃了很多🫢所以蠔仔粥真係可以幫我沖一沖油膩感👍🏻

今晚睇波9點英格蘭🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿，老友約我去打冷睇下波，又好，今晚夜小小啦🤭🤭果然，入到去已經滿座，世界盃開始happy😍估唔到明記可以睇到3點🤭先來餐前小吃，麻辣青瓜，木耳及花生，20蚊收費，打冷當然要點了滷水鵝，份量夠多，滷水鵝肉夠厚，仲好嫩滑，充滿鵝油香，滷水汁微甜，下層有豆腐及花生。不錯👍🏻黃金鮮魷，鮮魷夠新鮮，煙韌有咬口，外皮又夠脆，加上大量鹹蛋黃一齊炒更好味，不覺不覺咁吃清。潮式凍馬友-新鮮，肉好滑，尤其是底嗰層油。正蠔仔肉碎粥味道好正，蠔仔又多又大粒，腥味不大，胡椒味重，入面仲有碎魚乾，照得來好香😍😍😍最後睇波緊係叫支青島，十點後仲要買一送一，睇波好去處👍🏻👍🏻👍🏻

今晚和朋友去荃灣明記打冷，從樓梯一上，原來店面都不小，有種別有洞天的感覺。而且營業時間至凌晨三點，下次可約朋友一齊邊食宵夜邊睇波，真是不錯。這店的出品多元化，看看滷水檔，凍蟹、凍賴尿蝦、滷水鵝、大墨魚等等，未坐低已垂涎。潮式炸蠔餅，服務員一端上枱，已聞到陣陣香味，急不及待要品嚐一下。看上去已覺得十分香脆，入口果然酥脆無比，香脆的粉漿包著鮮味的蠔仔，而且有很多蠔，加上些辣椒醬，真是讓人回味。滷水鵝片，肉質相當嫩滑，肥瘦適中，賣相吸引，鵝肉很入味，入口甘香，蘸上些白醋更惹味，果然有水平。蠔仔粥，份量十足，沒想到小碗原來都很大碗，潮州粥夾雜著蠔仔、魚乾，甚有潮州風味。一邊食粥，一邊食蠔餅，美味。明記小炒皇，碟頭不小，看上去色澤吸引，十分香，相當惹味，枸菜超爽口，配上彈牙的八爪魚和菜脯，真是吃到停不了，伴飯伴粥都正。超大凍檸檬茶，真係超級大杯，足足1000毫升，兩、三個人都夠飲，真是巨型得驚人，而且茶味香濃，幾好味，又冰涼。

天氣轉涼很想吃鑊氣小炒，跟同事到荃灣吃明記！大概七點左右，餐廳食客已佔一半席位，非常熱鬧。食客都是一群人聚餐，分享鑊氣小炒，有的更喝酒為樂，這年頭跟朋友相聚時間真要是好好珍惜。而我就點了三道菜及白飯，吃得非常飽，同時很滿足。黃金鮮魷這道菜真是不得不吃分量多、炸得香脆黃金即是蛋黃味道十分香而且炒得很乾身，一點也不油膩即使放涼了，炸物仍然保持乾爽，沒有油膩感鮮魷亦很嫩滑、口感爽口彈牙真是性價比高馬拉盞通菜通菜份量十分多、夠新鮮菜都是翠綠、爽脆口感秋冬吃熱騰騰的小菜真是很棒通菜吸收了馬拉盞的味道味道帶點微辣、鹹香惹味，感覺很開胃令我多吃了飯黑椒牛仔骨牛仔骨份量很多，而且也很大塊肉肉質彈牙、一點也不韌醃得入味又鬆軟，鮮嫩多汁黑椒汁很惹味，不會太辣跟牛仔骨味道很相襯

📍 明記海鮮潮州菜館 (天保大廈) (荃灣)荃灣鱟地坊72號天保大廈1樓今日係荃灣想搵打冷食，就係open rice睇下有邊間同有朋友介紹過呢間都好食，就行去試下，雖然話食打冷，但有d朋友唔多食內臟，所以無乜點叫冷盤😂但唔緊要，試下佢d小菜我地叫左個小炒王、蒜蓉芥蘭、薑蔥田雞煲同一個孖寶雙拼「蒜蓉開邊蝦🍤加炒龍躉」小炒王好大碟，岩灑d朋友飲啤酒🍻蒜蓉芥蘭🥬同樣大碟同好夠熱😂⋯⋯食到最尾都食剩薑蔥田雞煲，我無食到，因為唔食田雞，朋友就話幾入味同都幾足料。蒜蓉開邊蝦個底仲有粉絲，欣賞🤩同蝦size都適中🤗龍躉就有小小「hi」，味道都夠同配料都足👍🏻

📍 明記海鮮潮州菜館🤩宵夜打冷必食🤣，除左小菜，叫小菜都唔差架🟠薑蔥田雞煲😁👍爆香薑蔥，香味十足！田雞肥美！香噴噴🤗🟠蒜蓉蒸蝦，👍蝦好新鮮！清清地粉絲，加埋啲蝦汁🤣最鐘意食吸左汁既粉絲😎🟠龍躉班球，龍躉球厚厚實實👍👍👍所以好正呀🤤🟠小炒王，😁打冷必叫小菜，送啤酒一流🤣正呀！！！🟠蒜蓉芥蘭，🤣清炒芥蘭，份糧大到食唔哂！火候好正！😁🀄️總結野食唔錯，價錢中規中矩，份量大，一班人食野，夠哂，飲住啤酒食飯👍👍👍👍

晚飯在「明記海鮮潮州菜館 」，甫踏入菜館，熟悉的＜打冷＞傳統名物盡展眼前，怎不令人垂涎！除了潮式佳餚，還有很多選擇，例如今個晚飯也很豐富，更是受愛吃肉一族的歡迎！沙茶牛肉炒米~煎香的米粉滿載沙茶醬牛肉、彩椒、紫洋葱和菠蘿，將煎成扁平的餅狀米粉邊角複摺起，又像剪開的米粉包，現在開始打開米粉包賞味，米粉煎香脆口，吸收沙茶醬汁與肉汁吃，味道香濃，菠蘿伴吃很開胃添！石鍋海鮮炒飯~熱乎乎的石鍋保温著海鮮炒飯，可以慢慢品嘗，蛋香飯香、粒粒金黃炒飯有石班魚、鮮魷和蝦仁伴吃，吃到最後還吃到飯焦香。西檸煎軟雞~啖啖嫩肉又份量不少的煎軟雞，蘸有清新的西檸汁吃，又不會嫌多的。黃金魷魚鬚~很受歡迎的黃金魷魚鬚，夠酥脆、鬚肉也爽滑，祇嫌黃金（鹹蛋黃）不足夠，可以加強會更理想。脆皮炸鮮奶~上次吃過酥炸鮮奶，今次轉了脆皮炸鮮奶，外觀像春卷，外脆內軟，咀嚼滲出啖啖奶香與油香，真是久遺了的味道！

今日來到了荃灣的分店嘗試了正宗的滷水鵝，這間餐廳離荃新天地，大約2分鐘，過一條天橋就到，十分之方便.這個滷水鵝十分之肥美，加上滷水汁十分之香醇，每一啖鵝肉也充滿濃烈的滷水味道，肉質比較結實，水準十足，配上啤酒可樂等，簡直是最美好的配搭.這個小炒王鑊氣十足，有蝦乾銀魚腰果等各式各樣的材料，配搭新鮮的韭菜花，爽口十足.這個潮式的蠔仔粥，也是本人的最愛，蠔仔十分之肥美，配上熱辣辣的米飯，真是感受到廚師的用心.最後再打冷桌上還看到蟹及大大隻的瀬尿蝦，下次一定要嘗試一下.

荃灣有好多打冷食店唯獨我特別喜歡去明記潮州菜館而且食咗好多年喇，比一般打冷舖明記食物款式多好多，今日即興又過去食雖然是平日的晚上但都好爆滿！我哋嗌啲食物完全同以往一樣又大碟又不失水準，所以order一杯勁大杯嘅檸檬茶慢慢嘆啲食物！滷水雜拼的滷水味好出！份量足👍鹹酸菜豬肚湯望落去好似好油其實飲起上嚟一啲都唔油而且湯底好香胡椒味又加埋啲肉味好好飲！飲咗好幾碗𠻹！都係嗰句啦好足份量支竹又多豬肚又多好似食極都有😂😂最鍾意食田雞田雞肉夠入味火喉十足配薑蔥特別香，田雞熟之餘又不過火👍終於蒸大魚頭上菜喇，勁大碟剁椒蒸魚頭整整一大～～～大個魚頭！配上惹味辛辣的剁椒，好滿足

一直都喜歡吃潮州打冷或大排檔風味食物，聽過朋友介紹明記的潮州菜很出色，所以就來到離家最近的荃灣明記吃個潮州菜吧。荃灣明記位於天保大廈一樓，位置不難找，餐廳設有卡位或圓桌，面積雖不大，但勝在坐得舒服，服務員夠多也能馬上回應食客的需要。我和朋友一共點了四款菜，擔心不夠吃，因為我們都是大胃王，但是看見一碟一碟裝滿盤子的食物，份量驚人，所以最後我們都能吃得飽飽的，而且上菜的速度也夠快，所以我們吃了一個小時便埋單了。我們點了以下美味的食物，都是我倆喜歡的：潮式蠔仔餅減肥中的我都要吃蠔仔餅！蠔餅大大個，酥脆香口，雖然有點油膩，但是蠔仔大隻，差不多有一個大拇指大，而且鮮甜美味，非常新鮮，個人不喜歡蘸上魚露吃，只想吃出蠔仔的鮮味。蠔仔肉碎粥蠔仔不用多說了，由於我們都喜歡吃蠔仔，所以點了這個小的蠔仔肉碎粥，我也不知道有多久沒有吃粥了，但為了這碗鮮味的蠔仔粥，拼出去吧，小碗分量，我們每人可以吃兩小飯碗。滷水鵝滷水鵝肉結實，不太肥，滷水汁夠濃，鵝肉下面鋪了些豆腐，豆腐滲滿滷水鹹香味，非常好味，例牌份量都很多，兩人也吃不完。招牌煲仔焗蜆這個煲仔焗蜆味道也是鮮味一流，每隻蜆都很大，肉厚，利用湯汁焗熟一煲蜆，所以

天氣開始變凍，係時候要食打冷！唔想係室外俾風吹到頭痛🥶呢間明記係樓上鋪，位置易搵，行街行到攰就即刻上去開餐！💎 $160 客家黃酒雞煲（半隻）一上台就聞到好香嘅酒味😍雞煲好足料！！！除左有好多雞件之外，湯底仲有紅棗、杞子、龍眼～超清甜，又暖身🔥一唔小心就飲左半鍋tim.💎 $108沙茶牛肉炒米想叫d 澱粉質想有d 新意？ 呢個炒米粉有口感得嚟又夠特別😏放係面頭嘅米粉好脆口同沾滿沙茶醬嘅牛肉一齊食又好夾喎！一次過食到兩個口感✌🏻牛肉嘅分量好多，而沙茶醬味道好濃厚之餘又唔會咸過龍🤤配埋口感較淡嘅米粉食就岩岩好 ～.💎 $108 石鍋啫啫芥蘭食左咁多肉，係時侯食返啲菜平衡下🫡呢味石鍋芥蘭上台個陣係超熱辣辣芥蘭好新鮮🌱有啲肉碎一齊炒，咸香適中撈飯一流呀1️⃣.💎 $26 加士伯(大支裝)打冷必備——啤酒🍻醇滑加士伯原麥汁濃度高啲略帶少少苦澀可以清一清味蕾飲兩啖然後再繼續食，正！🤤

今日同媽咪出街食飯 媽咪想食打冷 揀咗明記媽咪鐘意食烏頭 所以係必叫🤣烏頭 肉厚好肥美 有黃油 唔使點醬都好味 媽咪大讚👍鹵水拼盤 有墨魚 豬腸 鵝腸 雞腎 豬腩肉 紅腸 芽菜墊底 味道正常小炒皇 好有鑊氣 菲菜花好嬾 冇渣 蝦乾咸香 加埋魷魚同菜脯 好味😋蠔餅 好香脆 一啲都唔油 蠔仔隻隻脹卜卜有蠔味 👍👍

經過荃灣同朋友想食獅蚶就去左打冷～叫左獅蚶～椒鹽田雞蜆煲好少地方有得食獅蚶我覺得幾好食但朋友覺得唔夠新鮮朋友覺得蜆個味鮮甜d椒鹽田雞普普通通不過下次就可以叫其他小菜

心血來潮好想食打冷，想就要做！即刻出發「明記海鮮潮州菜」「蒜蓉蒸聖子王」聖子好新鮮，師傅控制火喉岩岩好，食落口感鮮嫩彈牙，蒜香味滲入曬到聖子中，聖子嘅鮮味入曬落粉絲中，真係超好味！滿足滿足「韭菜豬紅」豬紅沒有腥味且夠曬入味，湯汁十分濃郁惹味，有水準，真係必食「滷水鵝肝」滷水鵝肝蘸上米醋一齊食，口感粉，嫩，滑，不比法國鵝肝差！「滷水拼盤」食物好豐富有紅腸，鵝腸，豬耳，豬腩肉，墨魚片，豬大腸…每款食物都好入味且唔會太咸，好好食Happy ending食埋個惹味啫啫通菜！開心滿足

這間位於荃灣的潮州菜館，主打滷味及多款潮州菜式，而且價錢合理。每枱都會送上小食，麻辣青瓜及醃蘿蔔，十分開胃。蠔仔肉碎粥蠔仔份量很多，每粒都脹卜卜，另外還有些魷魚、方魚等，蠔仔粥鮮甜無比。枝竹蒜子火腩炆豆腐煲火腩煲新鮮熱辣，而且份量十足，豆腐嫩滑，火腩不算太肥，還有些雞比菇等配料。滷水雜拼拼盤有差不多八款滷味，豬腸乾淨有咬口；腩片爽口；鵝腸已去肥膏而且爽脆；還有紅腸、雞腎及墨魚等，滷得入味又不會過咸。