御居 (已結業)

西环里的餐厅可谓百花齐放，高档次与平民化、东方与西方，琳琅满目，有待食客逐一发崛。不愁没有好东西吃在街上游走时，被其高端型格门面吸引，迳自走进御居碰碰运气。灯光柔和，如咖啡厅一样有格调的装潢，弥漫著慢活的气氛。如没有日本清酒瓶作提示，几乎没意识到这里是日本料理餐馆。才晚上六点整，未觉有饥饿感，决定先来一份串烧海老套餐满足口瘾。串烧盛确实不算什么山珍海味，每一串串烧却令人带来惊喜。大虾肉质饱满爽口，故为此套餐的主角。豚肉与鸡软骨皆烧至金黄且略带微焦，再加上盐与葱调味，不会掩盖原有肉汁之味。串烧套餐中，免治鸡肉棒可谓另一令人眼前一亮之作。免治鸡肉团里混和了鸡软骨、洋葱等材料，咀嚼时混合的层次口感、与留有肉汁的免治鸡肉，配搭甚佳。加上与鸡蛋黄打匀，涂上鸡肉串后，更能赋予另一种的鲜味。有点好奇日式的牛肉他他与西式的有什么不同，于是点来试试。有别于把牛肉剁碎与调味料混合，日式的把半生熟的薄切牛片，漂亮的呈现眼前。像品尝鱼刺身一样，把牛片夹起，点抹醋与酱汁，配合洋葱等配料一起吃。牛肉鲜香经咀嚼后缓缓散发，而醋酸亦很称职地提鲜，加上生洋葱片的微辛，配搭新鲜。最后还是要以饭果腹吧。把海胆、三文鱼籽、蛋白、紫菜等与白饭彻底拌匀，使每一口饭都带海胆肥美的甜、三文鱼籽的咸香、蛋白的 creamy 感等。一口接一口的，三扒两拨，顺利把香港人喜欢的邪恶食物混合体KO!最近bookmark了许多西环的餐厅，名单上现在又多了这御居了。…查看更多

中上环地头虫周围食到闷，所以去下西环觅食，拣左「御居」因为想食串烧。值得一讃，门口贴左张「欢迎导盲犬进入」，即刻加分！！女侍应好好人，一坐底为全场所有女士送上一柸「折骨木花梳打」，女侍应话因为好适合女士饮。第一次听折骨木花，味道几清爽好味，好特别！！鸡泡鱼干，我至爱，好香口，亦有咬口，送酒一流。之后叫左三文鱼寿司，新鲜，色泽靓。蟹子军舰，紫菜爽口。烧饭团，烧到好香脆，入面配埋明太子，咸咸地，正！！「烧鸡翼～～ 我钟意食～～ 」皮脆有肉汁。海胆温泉蛋饭，海胆好新鲜，好足料～和牛粒串，超正，厚切有咬口，高质素牛，软硬适中，好好味！！食物高质素，价钱合理，服务又好，非常满意嘅一餐！！…查看更多

今日系因为工作关系先突登过海，平时都好少黎呢头，去到夜晚唔知食咩就同个朋友周围逛下，点知又俾我地误打误撞揾到呢间日本野🤩🤩门口好特别，就系因为呢个射灯就俾佢吸引左入黎～楼面几阔落，仲有个大水吧，点睇都唔似系日本餐厅。再入啲会见到有道玻璃门，可以系室外食，都几特别。一坐低就有啲菜同萝卜条做配菜，仲有秘制既串烧酱（我都唔知真正叫咩酱🤣），点黎食成个味即刻唔同左，而且仲好香。之后就开始点餐，见到个餐牌都几多选择，不论串烧、寿司定饮料都多到拣唔到。最后我同个朋友就分别叫左一个串烧老海餐；一个羊架餐。一个套餐有好多串烧，一上菜就呢个免治鸡肉棒，将只蛋捞埋个酱汁真系十分野味😍之后陆续有鸡翼、鸡软骨、一口蕃薯同饭团等等。个饭团口感唔错，但记得要趁热食！咁啲饭先会软棉棉有啲口感。之后终于食主菜，我𠮶个老海就系只大虾，啖啖肉，烧得好脆口；而我朋友𠮶个就系羊架，唔苏味道仲甜甜地。因为头先大家都食左个饭团，但都仲系唔够喉，叫多个蒲烧鳗鱼，烧汁够甜，而且厚切，最紧要系冇骨！如果有饭送埋就更好！最后整体都几好，以呢个价食日本野仲要好食系唔错，加上环境宁静，可以专心同朋友吹下水！…查看更多

有很多人都说，朋友不用多，一两个知己就够。计我来说，一红一白事，更加能体会到谁是自己真正的知己。有些人，注定是你人生中一个旅客，停留的时间到了，要走的你也挡不住，能留下来的就是自己要珍惜和尊重的人。由上年经历过朋友的丧事、到今年自己的婚事，身边就是得这一位闺蜜，对我每件著紧的事情都不遗余力。终于用了大半年的时间去处理自己人生中的另一阶段，有一点余闲的时间，就要趁机好好多谢这一位闺蜜所付出的努力。刚好我和她都是住在西区，方便大家收工食饭去向，最后决定揾找了最方便的落脚点---西环，也选中了一间新开张不久的日本餐厅。菜单除咗有散点之外，串烧、烧物、和食、刺身、前菜、小食、沙律、寿司、亦另设一人餐定串烧海老餐或串烧羊架餐，两款都是$198。杂菜沙律 未开始之前便端上前菜帮助消化，沙律是一堆切段的生菜、红萝卜和青瓜，很多人都不喜欢生硬硬的蔬菜，就是嫌它有一股臭草腥。幸好醮点旁边的自家制的甜酱和海盐提鲜，咸咸甜甜刚好辟过草腥味，还带点水份多汁效果，消腻解渴。河豚鱼干 ($68)河豚鱼干充满韧性而十分有嚼感，加入味淋酱汁，甜味盖过鱼干该有的腥，湿润黏黏、香甜入味，入口还带点焦香的温暖，佐酒一流。鳗鱼、油甘鱼、帆立贝寿司 (各$38)鳗鱼涂上烧汁，再洒上点点芝麻，是经典又惹味配搭。香甜的烧汁的鱼肉更加肉嫩细腻，如果能再炙烧多点时间相信就更香口。帆立贝寿司是以逐件计算，但一开为二的份量，大得连手扼做的饭团都被遮盖住，滑嘟嘟而象牙质的白，清香鲜甜。油甘鱼寿司，油润感很强，一放入口就有种入口溶化浪下浪下的感觉。甲罗烧 ($68)个人认为甲罗烧是浜烧之中不可不食的菜式。一堆大澳虾膏状颜色的蟹膏，混入少许面豉酱，泥绿色色状的膏物仍藏著不少清晰可见的一丝丝蟹肉，再混合舖满表面的蟹籽和鹌鹑蛋，蛋味更浓更稠，蟹味浓郁鲜甜而且一点也不腥，再配衬多士的脆口口感，非同凡响。免治鸡肉串鸡肉串混合免治鸡腿肉、鸡皮、洋葱碎、冬菇粒混合而成，再涂上秘制酱汁将鸡肉串去烧，热力将既有肉汁锁实，润泽肉质，松化软熟又能渗出爽脆的洋葱碎和香菇粒，层次感明显。再醮点自家制甜酱油和鸡蛋汁，令鸡肉滑嫩之余更富蛋香。羊架、手羽、串烧鸡软骨、一口蕃薯（左至右起）羊架我就没有品尝过，全件都交给朋友操刀，得到的feedback是羊膻味是有的，但可以更膻，难怪我朋友是个重口味的人。鸡翼外层直接落锅去炸，炸得一身皮薄而甘脆，内里肉质熟腍而没有一丝未熟粉红肉色，肉嫩非常，洒上胡椒粉调味，咸香而鲜，口感增加。串烧鸡软骨鸡软骨烧得十分脆口甘香，单纯用盐去调味，已经十分可口了。一口蕃薯煎得香甜软糯，表面还涂上丁点蜜糖的，带点黏黏湿湿的口感。牛舌($36)牛舌没有预期的厚身，口感实有点削。幸好烧得手揑到位，油香丰富、肉香浓郁，洒上黑椒粉，惹味爽弹。烧饭团食串烧怎么都不够饱肚，幸好一人套餐还包一份烧饭团，人总要来一点淀粉质类的填饱肚。烧饭团米饭甘香，粒粒烟韧，表面微微炙烧令口感带点焦香黏牙，再配上脆紫菜和木鱼丝，令饭团带点咸咸香香之美。在西环的小地段里，充斥林林总总的番鬼佬酒吧，好不热闹，难得揾到一所地道细小的和式餐厅，无论服务、环境、或精致的食品，都比连锁食店更卖力，可谓是西环数一数二的高质日式餐厅。御居 (西环)西环坚尼地城吉席街18号地下E及F舖…查看更多

Happy Friday 食好西时间又到～最爱黎居酒屋放松下，唔饮酒气氛都好好串烧海老餐$198呢个串烧餐好抵食呀！每样都有一串，好丰富，唔怪得每枱都叫～免治鸡肉棒（系餐厅自制架，咬落好多肉汁好鲜甜，趁热沾埋佢嘅生蛋同酱油，更加滑）鸡软骨一口蕃薯（左）（超甜，可以连皮食，无根）白金豚肉（可能比较少听～其实系比黑豚肉更高级嘅猪肉 ，用黎做串烧好矜贵。串烧海老（仲大条过只手指）野菜沙律饭团（右）一定够饱～面豉汤因为我地两个人，试完串烧餐再散叫左其他野～烧好就上，所以影相次序乱左冬菇$18葱鸡肉串$36三文鱼饭团$28（有三文鱼肉馅同有鱼子喺面）明太子稻庭乌冬$68好creamy!明太子无悭住落，沾满晒乌冬度～食落辣辣地，好正帆立贝寿司$76甜虾寿司$58叫埋寿司食，好新鲜呢～尤其系甜虾，无谂过咁大只…查看更多