希鳥

2025年米芝莲推介餐厅嘅「希鸟 Kicho」喺嚟自东京鸟割烹专家，主要食鸡串烧厨师发办，鸡系从日本鹿儿岛农场直接引入嘅黑萨摩走地鸡，鸡嘅油脂分布比较平均同埋鸡肉味比较浓餐厅设计同日本店如出一辙，全吧枱座位，不过只有十几个座位，明炉炭火烧烤放正中间，可以一边食一边近距离欣赏日本师傅烧烤嘅过程，抽气系统做得好好，一d油烟或味道都冇👍🏻希鸟午市厨师发办 $580套餐有12款食物，有鸡汤、沙律、一品料理、五款烧鸟、是日厨师精选、季节野菜、鸡白汤拉面同甜品鸡汤系清鸡汤，但系好有鸡嘅鲜味沙律鸡只系轻轻烧过，半熟嘅，所以食落比较嫩滑，配埋柚子醋啫喱同新鲜嘅蔬菜，好开胃一品料理师傅精心制作嘅一品料理，有烧得好脆口嘅鸡皮配洋葱、带有梅味嘅鲨鱼鱼骨渍、芥末凉拌日本西洋菜，做法同配搭都好有创意五款烧鸟用上鸡嘅唔同部位，好有炭火香又有心思鸡胸肉卷鸡皮包住鸡胸肉，中间夹著一块紫苏叶，外面鸡皮烧得脆口，鸡胸肉肉质仍然保持到软滑，配埋紫苏叶同梅子酱，食落比较有层次鸡心时间掌握得好，烧到啱啱好鸡锤外皮烧得好香，肉嫩鸡小腿肉小小嘅腿肉仍然可以保持嫩滑，有水准嘅，配上调制过嘅青柠，有特色月见鸡肉棒外面好友炭火香，咬落入面有脆脆嘅软骨，烧汁唔会过甜过浓，加埋个蛋黄，上枱已经觉得好靓厨师精选鸡脾肉配甜味噌，好味又创新季节野菜日本冬菇，质感好柔软，啱啱食完比较浓味嘅烧烤之后，即刻感觉可解腻慢煮鸡肉白鸡汤拉面同平日食嘅拉面好唔一样，鸡汤熬制得好稠好浓，慢煮鸡肉口感比较软腍，拉面比较烟靭有咬口甜品自家鸡蛋布甸，好有蛋香，超级滑，好味所有食物都好精致有水准，亦睇得到师傅嘅认真同诚意，如果钟意食烧鸟嘅，一定唔好错过…查看更多

刚荣获2025年米芝莲推介的「希鸟 Kicho」是来自东京鸟割烹专家，从鹿儿岛的合作农场直接引入当地的著名斗鸡品种黑萨摩鸡，此品种鸡只的油脂分布均匀鸡味浓郁，口感结实又不失柔嫰由日籍主厨主理，餐厅以吧枱设计围住炭火烧炉，能近距离欣赏师傅主理烧鸟串烧，体验正宗日式鸟割烹文化，今日和朋友前来品尝午市Omakase 套餐，体验最高水准的炭火烧鸟料理⭐️希鸟おまかせ ランチKicho Omakase Lunch $ 550 + 10%套餐非常丰盛，包括鸡汤、沙律、一品料理、五款烧鸟、是日厨师精选、季节野菜、鸡白汤拉面和甜品，午市来说价钱实在性价比高✨鸡白汤｜经过多个小时的熬制，鸡汤充满骨胶原，入口胶质满满，鲜味满泻✨鸡肉沙律｜新鲜沙律菜，配上嫩滑鸡胸肉和用鸡汤煮成的啫喱，非常开胃✨一品料理四款师傅精心炮制的小点，满满日式家庭风味，味道口感，各有千秋🫰鸡大髀肉牛蒡配烧汁，日本西洋菜柚子醋渍鸡皮、酒盗甜虾六款串烧都是用上鸡的不同部位，席前睇住师傅每一款到即烧，保证送到你面前系完全新鲜热辣辣，而且火候掌握得好好，每一款都是外层焦香，肉质多汁嫩滑 ，鸡味道非常浓郁，水准高德无可挑剔✨鸡皮包鸡胸肉配日本青椒✨鸡心 ✨鸡心管 ✨鸡颈肉✨鸡锤✨手打鸡肉棒配日本蛋黄、烧汁✨迷你卷心菜✨慢煮鸡肉鸡白汤拉面最精彩的拉面，鸡白汤经过多个小时的熬制，入口充满胶质，慢煮鸡肉口感软腍，配上弹牙得来带点烟靭嘅拉面，非常美味✨自家制鸡蛋布甸布甸入口就是浓郁的蛋香，口感又滑细致，配上蜜饯黑豆入口即化，非常完美…查看更多

餐厅今年成为米芝莲推荐餐厅之一，以厨师发办鸡串烧为主。餐厅喺日本设有自家农场，所用嘅黑萨魔走地鸡由农场直送。由于自家养殖，所有鸡肉半熟烹调都可以安心食用👍🏻餐厅环境富有时尚设计感，设有高身吧枱，客人可以近距离欣赏主厨明炉炭火烧烤嘅过程。虽然近距离，但食完都唔会有油烟味。另外，仲设有私密贵宾室，不过位置较少，记得要提前book位😆♥️∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴❥ 先付-半熟鸡肉片配柚子醋冻半熟鸡肉肉质嫩滑，配上酸甜柚子醋冻，以及洒上咸香乌鱼子粉，层次丰富嘅开胃菜❥ 椀物-自家制鸡肉丸子鸡汤鸡肉丸子加入鳕鱼制成，口感软滑，味道鲜甜❥ 烧鸡内肩. 烧鸡颈两款都烧到香脆，鸡内肩口感软腍少少，鸡颈更有嚼劲，仲有芥末作点缀❥ 半熟鸡柳配三文鱼籽配海苔口感软嫩嘅半熟鸡柳，用爽口海苔包住，再配搭咸鲜三文鱼籽，口感细腻，多咗种海洋风味❥ 烧鸡心. 烧鸡肾鸡心口感较实在，可配搭姜蓉一齐食鸡肾更爽弹，师傅烧到啱啱好，两款都juice❥ 油扬豆腐配鸡肉味噌外脆内软嘅豆腐，清淡嘅味道更能带出自家制嘅鸡肉味噌酱，咸香浓郁❥ Refresher-柚子梅子雪芭柚子梅子嘅清新酸味，清新解腻❥ 烧椰菜苗. 烧玉米荀椰菜苗同玉米荀鲜甜爽口，中段食一食蔬菜串烧，轻盈解腻❥ 月见鸡肉棒外层焦香薄脆，入面肉质鲜嫩，仲食到脆脆软骨，再沾上浓郁蛋汁，口感更滑顺❥ 烧鸡肝. 烧鸡尾巴鸡肝嫩滑细腻，鸡尾巴用咗最稀少嘅三角位置，烧过后，油香爽脆，完全唔骚！好有惊喜！❥ 烧鸡肩肉. 烧鸡翼两款是串烧中嘅经典，鸡肩肉多汁鲜嫩带嚼劲鸡翼外皮香脆，肉质鲜美❥ 慢煮鸡白汤拉面. 松露鱼子酱鸡末丼鸡白汤浓郁，拉面弹牙，慢煮鸡肉嫩滑细致，充满鸡鲜味又唔油腻软糯日本珍珠米饭，搭配香滑鸡肉碎碎，再将蛋黄、松露酱、鱼子酱均匀搞拌后，整体更creamy 咸鲜细腻，啖啖豪华❥ 甜品-焙茶雪糕+水果焙茶雪糕充满香浓醇厚嘅茶香同微甘水果新鲜超甜！∴∵୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴…查看更多

-烧鸟割烹 希鸟 🐣二访位于中环既烧鸟割烹 希鸟 真系想番黎再食好耐今次既福冈之旅都唔够时间去揾烧鸟食 唯有番黎揾间最有日本风味既鸟割烹专门店补番🥺希鸟 — 系以烧鸟料理为主既日本东京过江龙烧鸟名店采用备长炭火烧 以鹿儿岛黑萨摩鸡为主要厨师发办食材今年更获为米芝莲推介餐厅 真系好高质🌟🌟🌟🌟🌟✨14-Courses Dinner Menu ($950/pp)先附🐣 たたき胸肉 土佐酢ジュレ 振唐墨半熟鸡胸肉烧到外层微焦香 内里有一半部分都系粉嫩薄切半生熟既鸡肉食到原有香味浓得黎唔会有怪味 配土佐醋啫喱同乌鱼子 带出鲜味 微酸开胃 🤌🏻椀物🐣丸鶏スープ 鶏真大鸡肉鳕鱼丸子汤 — 清鸡汤伴以自家制鸡肉鳕鱼丸子 神来之笔系伴有柚子皮 带出阵阵柚子香气 清爽幽香烧鸟🐣 本日の一本目当日可以拣盐烧鸡颈肉同盐烧鸡皮 都系简单既盐调味但就已经好好味：鸡颈肉爽脆嫩滑配芥末；鸡皮烧至稍微干身 但依然带有油脂香 系其他地方都食唔到既好味🌟🐣 ささみ昆布 いくら わさび半熟鸡柳紫菜手卷 都系第一次食 鸡柳腌完再轻烧成半熟配上鲜甜爽脆既三文鱼籽同山葵 肉质软腍 而且咸鲜香浓🐣本日の塩焼き有盐烧鸡心伴有姜蓉 带有炭火香 咬落去同鸡肉冇分别；而盐烧鸡肾 爽脆肉嫩 估唔到食鸡肾都会可以爆汁添强肴🐣扬げ豆腐の鶏味噌挂け厚扬豆腐烧得 外焦脆内软绵 伴有独制鸡肉味噌 咸香惹味野菜🥬季节の野菜炭烧意大利黄瓜配即刨巴马臣芝士同黑椒 清甜咸香🌟箸休 🍧お口直し蜜桃雪葩配柚子干 作为清口腔既甜点 清爽酸甜 解油腻烧鸟🐣月见つくね系我最期待既免治鸡肉棒 🌟🌟🌟🌟🌟鸡软骨碎带有爽脆口感 肉质香浓 配搭月见汁 更顺滑🐣シェフのおすすめ汁烧鸡肝烧至3-4成medium rare 店员话因为系日本新鲜直送 所以咁样食可以安心食用 口感上唔会好似平时啲鸡肝咁起砂 质感绵密同时好似蒟蒻咁弹弹下 味道甘香 亦冇内脏腥味 🐣本日の焼鸟盐烧鸡皮卷 烧得好香口；或盐烧鸡胸肉质结实 偏淡味 要配搭山椒🐣ももたれ 有马山椒添え汁烧鸡大髀内侧位置 肉质嫩滑 配上有马山椒酱 咸辣惹味食事 🐣トリュフTKG（+$100）/白汤ラーメン个人几中意慢煮鸡白汤拉面 — 汤底浓稠 饮得出满满骨胶原 拉面烟韧又挂汤 配埋慢煮薄切鸡叉烧 好鲜嫰；或免治鸡肉黑松露饭 — 连同蛋黄 、鱼子酱 非常奢华多种唔同风味既鲜香一齐食 特别大满足；甜品🍧水菓子 — 焙茶雪糕配日本水果🍰士多啤梨朱古力生日蛋糕 — 呢个「蛋糕」几特别因为啲士多啤梨都结成冰 食落好似沙冰蛋糕咁 摆碟都好令 同行寿星朋友表示劲令 很满意😎…查看更多

呢间餐厅以鹿儿岛黑萨摩走地鸡打造厨师发办🇯🇵餐厅采用备长炭火烧，让鸡只嘅不同部位呈献各种料理，包括汤品、前菜、烧鸟串烧、蔬菜同主食🐓更系2025年获得米芝莲推介🏵️🐔14 Courses Dinner Menu ($950)💗先附 · たたき胸肉 土佐酢ジュレ 振唐墨薄切鸡胸肉外层轻轻烧香，内里保持粉嫩，配上土佐醋啫喱同乌鱼子，微酸开胃💗椀物 · 丸鶏スープ 鶏真丈清鸡汤清甜温润，伴以自家制鸡肉鳕鱼丸子，最画龙点缀系加咗柚子皮增加香味💗烧鸟 · 本日の一本目盐烧鸡颈肉肉质脆嫩有嚼劲，带油脂香，以法式芥末调味💗烧鸟 · ささみ昆布 いくら わさび半熟鸡柳配上鲜甜嘅三文鱼子同微辣嘅山葵，用紫菜包成卷物，层次丰富💗烧鸟 · 本日の塩焼き盐烧鸡肾爽口脆嫩，一咬更会爆汁💗强肴· 扬げ豆腐の鶏味噌挂け厚扬豆腐烧得外脆内软，配上独特咸甜嘅鸡肉味噌酱💗野菜 · 季节の野菜炭烧意大利青瓜配以鲜刨巴马臣芝士碎，再加上黑椒，香味浓郁💗箸休 · お口直し蜜桃沙冰清爽冰凉，清一清味蕾准备迎接较浓味嘅串烧💗烧鸟 · 月见つくね免治鸡肉棒混入鸡软骨碎，软绵中带点脆脆嘅口感，沾上香浓酱汁同生蛋黄，更顺滑香浓💗烧鸟 · シェフのおすすめ汁烧鸡肝柔软绵密，食起嚟甘香而且冇内脏腥味💗烧鸟 · 本日の焼鸟盐烧鸡肩肉肉质结实脂肪少，外表鸡皮香脆💗烧鸟 · ももたれ 有马山椒添え汁烧鸡腿肉嫩滑有弹性，蘸上咸香带辣嘅有马山椒酱，风味独特💗食事 · トリュフTKG（+$100）/白汤ラーメン慢煮鸡白汤拉面汤底浓厚黏口，充满骨胶原，拉面粗身烟韧，非常挂汤，配上3片薄切鸡叉烧；松露鸡肉蛋黄盖饭将米饭铺满酱煮鸡肉碎、黑松露酱同生蛋黄，均匀一齐味道好丰富，加以鱼子酱点缀，够哂奢华💗甜品 · 水菓子以冰凉嘅培茶雪糕同香甜嘅日本水果完美结束整顿晚餐…查看更多