川火堂

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早排聽朋友說銅鑼灣開了一間新的川菜，今日去開銅鑼灣當然要過嚟試一試。豆花麻辣牛肉這道菜的煮法跟水煮系列非常相似，牛肉麻辣鲜香，豆花嫩滑入味，麻辣鮮香全部集合在一起，豆腐的軟嫩如同蒸蛋的口感，牛肉鮮嫩又保持咬勁，入口辛辣刺激，令人食慾大增，內裏還加上薯粉，萵筍等配料，吸收了大量麻辣湯，真的非常滋味。農家小炒肉做法和用料都很簡單，沒有過於繁雜的調味，勝在原汁原味，突出肉香辣椒香、豆豉香氣等，充滿了濃濃的鄉土味，爆香的味道惹人喜歡，送飯一流。螞蟻上樹螞蟻上樹是中國川菜中最經典料理之一。主要是用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成，這裏做法跟平常有點不一樣，比較濕身軟腍，但吃下去味道更加濃郁濕潤。

嘩😍最近搵到間平靚正嘅川菜餐廳好想介紹俾大家❣️環境唔錯，性價比幾高！🪭金湯酸菜魚湯底超濃郁～魚片十分嫩滑，份量適中，裡面仲有唔少薯粉，充分吸收湯底精華🤤超正超過癮！🪭手工紅糖糍粑炸得外脆內軟，外層好鬆脆，裡面嘅糍粑煙靭得來帶有少少軟綿綿嘅感覺，算係一條高質嘅紅糖糍粑😌🪭熊貓冰粉見到咁可愛嘅造型，而且咁多人推介，就梗係要嗌返個啦！女仔朋友嘅話一杯都已經足夠share～甜甜哋，口感都好好😍🪭黃金小饅頭小饅頭都有小驚喜🤩外層薄脆而裡面綿密，更有輕微煙靭感👍🏻十分高質！最後埋單都係每人$200左右，覺得性價比真係唔錯，難怪係零差評🥹

係銅鑼灣行完街想食酸菜魚，見到呢間未試過嘅酸菜魚，所以就入咗去試🙊今日試左佢地既招牌金湯酸菜魚，D魚肉勁嫩滑，份量又多，魚肉下面仲有好多寬粉、芽菜同埋萵筍😋金湯湯底夠晒酸，湯底整體好濃厚，送白飯勁正。重點係咁大碗先係二百幾蚊🫣另外仲試左大盆花菜，香口得嚟仲有好多半肥瘦肉，又送飯一流！😚食完辣野，再食埋個熊貓冰粉，外表非常之可愛🥰黑糖味好出解辣一流，唔洗再去食糖水🤣🤣除咗酸菜魚之外，我仲見到佢有烤鍋都好似好正，下次要再去食👍🏻👍🏻

人均唔洗2百，估唔到份量咁大嘅晚餐😋飽到上心口～ 依個價錢仲已經有埋甜品架啦☺️相當實惠又好食又有質素🤤依間喺銅鑼灣行完街無意中發現嘅抵食餐廳，前排先講完掛住冰粉 幾日後就比我食到☺️ 我哋嗌左個2人餐+1個小菜😹同2罐汽水先$400有找，如果淨係Set餐先係$238+10%咋～ 前菜可以2選1（燒椒金色皮蛋/手拍蒜香青瓜），我揀咗皮蛋🤤 金色皮蛋有啲溏心，面有酸菜，蔥花同生蒜粒配埋豉油、酸醋同微香辣油嘅汁好香又開胃💕套餐主菜有2款，仲配有2大碗白飯～🐖膠原脆皮豬手👍皮脆卜卜，肉質彈牙香口，膠原滿滿、面灑滿炸蒜同辣椒相當香口。🍲經典香鍋，由辣椒、麻子、椰菜花、蓮藕片、薯仔片、洋蔥、雞肉粒、牛肉、蔥段同花生炒成～ 相當惹味同香但又唔會過份辣🥢麻香同微微辣味送飯一流～另叫咗個傳統川菜-蒜苗回鍋肉嘅小菜嚟試吓，落枱已經好香噴噴，五花肉肉有好多塊，肥瘦均勻有少少焦香邊配埋椒同菜口味鹹鮮惹味而且色澤都油亮。依個餸都係好推介送飯一流嘅菜式😛套餐甜品有：手工紅糖糍粑，煙韌有啲咬口外層薄脆灑咗滿滿嘅黃豆粉配埋紅糖醬汁，即刻平衡咗頭先食完麻香咗嘅口腔🫢🍧熊貓冰粉，有紅糖汁配上提子乾粒、花生粒同山楂粒加上冰粉

川火堂：位於香港銅鑼灣的川菜餐廳，這家餐廳以其正宗的川菜和新派川式融合菜，味道正宗，而且價格合理而聞名。裝潢簡約而不失典雅.給人一種溫暖的感覺.深受食客喜愛。//藤椒清香鱼一道经典的川菜，份量超大。一大盤。配料豐富。低食夾大件。独特麻香和鲜嫩的口感.经过藤椒的调味，带有一种清新的麻香味，入口时能感受到藤椒特有的麻感，同时鱼肉非常嫩滑，新鮮彈牙。几乎入口即化。这道菜的汤汁也非常鲜美，融合了藤椒的香气和鱼肉的鲜味，喝上一口汤，既能感受到麻辣的刺激，又有一种清爽的感觉。整体来说，藤椒清香鱼的口感层次丰富，既有麻辣的刺激，又有鱼肉的鲜嫩，非常适合喜欢麻辣口味的人。//燒椒金色皮蛋金色皮蛋的味道细腻，入口滑嫩清香。金色皮蛋外观更加亮丽，视觉上更具吸引力。醬汁用烤过的青椒带有浓郁的辣味和香气，与皮蛋的鲜味相得益彰//幹煸四季豆四季豆經過干煸后，外皮变得焦香脆爽，而内部仍然保持嫩滑。再加上肉未蒜未香辣和咸香的调味，非常适合下饭。//麻婆豆腐刚出锅的麻婆豆腐温度较高，吃起来热乎乎的，辣味浓郁而不刺喉。豆腐和肉末的鲜味溶合。非常过瘾。//手工紅糖糍粑糍粑外层酥脆，而内部则保持柔软糯滑。红糖浆汁淋在糍粑上

▫️ 手工紅糖糍粑（$46)👉🏻 糍粑外脆內軟，口感軟糯煙靭，沾滿黃豆粉，食嗰陣點埋底下嘅紅糖漿，唔會太甜，真係超級鍾意❤️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️潑辣水煮牛肉($158）👉🏻牛肉份量都幾多，味道香辣入味，口感鮮嫩☺️配料仲有寬粉、鴨血、同大量芽菜😆寬粉Q彈掛汁， 鴨血嫩滑有彈性，整體好夠麻，又唔會過辣過鹹，啱啱好🤤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. ▫️ 膠原脆皮豬手🐷($108)👉🏻 豬手外皮炸到金黃色好酥脆，咬落肉質軟滑，充滿骨膠原，有漿口嘅感覺，調味料辣辛哋超惹味🫨⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 蔥油煎餅（$46)👉🏻蔥油餅偏乾身，煎到外脆內軟又唔唔會太油，蔥味香濃🤭⭐️⭐️⭐️⭐️——————評分：8/10.平圴消費：~$200

膠原脆皮豬手🐷$128即叫即炸，所以要預返多少少時間製作😎豬手色澤鮮艷，外皮香脆😋內裡肉質軟嫩，入口即化🤤麻辣醬汁完全滲透每一絲皮和肉😄辛香四溢，啖啖都帶有陣陣花椒嘅麻香🌶️蒜苗回鍋肉🐽$88回鍋肉份量超多，確實有驚喜😎蒜苗嘅清脆搭配五花肉嘅軟嫩🤤鹹香中帶一點微辣，味道鮮香濃郁😚每一口都滿載濃厚蒜香與肉香😋口感層次豐富，令人回味無窮😛川式口水雞🐔$72賣相好正宗😎而且份量都真係幾多😚雞肉滑嫩爽口☺️配搭特製嘅濃厚麻辣醬汁😋麻辣酸甜嘅味道配合得天衣無縫😌讓人一試難忘😚老成都海鮮炒飯😋$72炒飯炒至米飯粒粒分明😄而且好有鑊氣，用料新鮮😚蝦仁爽嫩，配菜清脆，蛋香四溢☺️味道濃郁，口感豐富，真係好好味🤤

我同朋友之最愛食辣嘢，位於銅鑼灣嘅川火堂就啱晒我哋。食物種類相當豐富，包括各款開胃涼菜，萬州烤魚，麻辣香鍋，江湖菜等等。燒椒金色皮蛋金色皮蛋幾特別，好少食到，我覺得皮蛋嘅蛋黃味特別濃，同埋有流心嘅效果好好味。配料醬汁都好惹味。酸菜豆腐青花椒烤魚加配土豆魚本身用清江魚，所以肉質比較嫩滑。烤魚炸嘅火候啱啱好外皮香脆，但裏面肉汁非常豐富，一啲都唔乾。配料亦都好慷慨鍾意食豆腐嘅朋友一定要叫，加埋配料土豆片，留返最後先食煮到入晒味。宮保雞丁賣相十分之吸引嘅宮保雞丁，海量嘅材料一齊切粒，望到都食欲大增。味道方面就辣度適中，唔會太勁。醬油味好香。配白飯撈嚟食一流。

挖到寶藏餐廳了！在銅鑼灣這個地段沒有預期能找到什麼價格美物廉的餐廳結果這間真的好好吃！我和朋友兩個人一起去吃的晚餐，三道菜一碗🍚兩杯飲料先$400，而且分量超大我最喜歡農家小炒肉，我朋友最喜歡乾煸四季豆，聽得出來後廚是用那種大鍋去爆炒的，有鑊氣，兩道菜調味都很鮮香辣，配飯一流水煮牛肉分量之大嚇我一跳，是我手掌的三四倍大，油潑辣子很香，裡面還有鴨血，萵筍，豆芽，寬粉等配菜。 味道也很好，就是吃不完，根本吃不完算是一家非常意外之喜的餐廳，最後兩個人三道菜，打包回去又吃了一頓，算下來人均一頓$100就能吃到，很抵，推薦！

川火堂像家庭式經營模式，店員都親切友善。川式口水雞口水雞冰鎮後食落凍凍地口感，肉質嫩滑，以勁麻又濃厚嘅花椒做成嘅醬汁，真係體現到川菜嘅香麻辣嘅滋味。清炒萵筍絲切絲清炒嘅萵筍，唔油膩之餘亦爽脆清甜。金湯酸菜魚(小辣)一個熱鍋內的豐富材料，黑魚薄片口感嫩滑，薯粉滑溜又吸味，豆芽、酸菜的脆爽，食落刺激又開胃。熊貓冰粉熊貓綿花糖、提子乾、山楂粒，花生碎、又滑又凍嘅冰粉加入黑糖，口感凍冰冰又甜甜酸酸。手工紅糖糍粑外面酥脆內裡煙韌，黃豆粉豆味濃郁，中和番紅糖嘅香甜。

潑辣水煮牛肉‼️ 銅鑼灣正宗川菜 🔹喜歡請like & follow🫶🏻對我來講是很重要的支持🔹上次食過這間由四川老闆主理的川菜館覺得味道幾正宗，特別是酸菜魚！今次試下其他菜式，都很不錯！① 潑辣水煮牛肉 $158份量超多! 性價比高一大盤內有滑牛肉、芽菜、萵筍、鴨血、寬粉滑牛肉有咬口，肉量多芽菜及萵筍新鮮爽脆鴨血滑嫩沒有血味寬粉入味及煙韌湯汁夠麻辣惹味🌶️配飯一流② 川式口水雞 $72雞肉嫩滑灑上麻辣香油、花生粒🥜、芝麻和蔥花帶豐富香氣③ 手工紅糖糍粑 $46軟糯糍粑配上黑糖及黃豆粉④ 手拍蒜香青瓜🥒清爽開胃⑤ 蔥油煎餅 $46做到內地煎餅的麵香及口感愈食愈好食，配水煮牛肉也不錯📍川火堂銅鑼灣駱克道401-403號榮華商業大廈地下B號舖#川火堂 #川菜 #酸菜魚 #香港酸菜魚 #香港川菜 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣餐廳

想食酸菜魚，搵到附近呢間川菜餐廳好似都唔錯，一試之後覺得性價比都幾高。 金湯酸菜魚嚟到川菜館唔敢嗌大辣，揀咗微辣試下先。辣度容易入口，但食食下就開始愈來愈辣，幾過癮。魚片嫩滑，份量多。仲有酸菜、萵荀片、寬粉、芽菜等配料，好豐富。個人覺得再酸啲就更滋味。 清炒萵荀絲相對之下呢道菜真係好清淡，啱晒解辣。萵荀絲炒得青脆爽口，好清甜。 手工紅糖糍粑炸得外脆內軟，煙煙韌韌有咬口。沾上豆粉好香口，紅糖甜滋滋。 熊貓冰粉造型可愛，係打卡之選。冰粉本身冇乜味道，口感滑溜清涼，加入少少糖漿即刻感覺清甜解辣。仲有花生、提子乾等增加口感層次。

《推介二人餐》 $238🔹燒椒金色皮蛋特式黃金皮蛋 口感較散口配酸酸麻麻辣油 好開胃🔹經典香鍋材料豐富 有薯仔片 椰菜花 雞肉粒 豬肉調味都係麻麻辣辣咁 用黎送飯就一流🔷**膠原脆皮豬手店員介紹豬手先用鹵水醃咗再落鑊炸到外皮香脆最後再用蔥頭 洋蔥 花椒 花生碎炒埋一齊真係好！惹！味！大推！🔷手工紅糖糍粑食完辣野食個甜品中和一下勁鍾意佢口味超煙韌黃豆粉少少甜 好香米味🔸熊貓冰粉如果仲覺得辣就食埋冰粉就岩哂熊貓糖打卡一流 ～～～～～～～～～～～～🔹金湯酸菜魚另外再散叫左個酸菜魚 份量勁多 酸菜愈食愈辣魚片鮮甜

近年好多人食川菜，我都唔例外，好鍾意搵唔同川菜黎食，雖然北上係好食啲，但又唔可以日日上丫麻，呢間鋪面唔大，但算係坐得幾舒服。我哋點咗酸菜魚，黎到既時候好大碟，同出名既十X味差唔多；佢啲魚肉好多，同埋切得好滑，個湯既酸菜唔差，味道唔錯。配料亦都好豐富，有啲豆芽同埋我地最愛既寛粉，如果多啲寛粉就好。評分：👍🏻👍🏻👍🏻/5跟住試咗佢哋嘅炒鍋，我哋揀咗大腸、花菜、蓮藕片，五花腩同埋蒿荀。大腸佢係炸到好脆；五花腩炸走晒啲油，食落好似唔覺肥；花菜同蓮藕片保持咗爽脆嘅口感；蒿荀則帶有清香。評分：👍🏻👍🏻👍🏻/5之後，雖然好飽，但我地都想食糍粑。糍粑外脆內糯，熱辣辣，再配上黃豆粉同黑糖漿，甜甜糯糯好好味。評分：👍🏻👍🏻👍🏻/5大家經過銅鑼灣都可以試下呢間川菜館！整體味道指數：😋😋😋😋/5性價比：💰💰💰/5環境：❤️❤️❤️/5服務：✅✅✅/5

今日突然間好想食川菜，喺OpenRice 搵咗銅鑼灣附近有間川菜館口碑唔錯，呢間就係「川火堂」。🥢 血旺肥腸烤魚呢盤烤魚好大盤，放在爐上面熱住食，確保唔會放涼。一整條烤魚煎到外皮微微焦香，又能保持裡面肉質鮮嫩。同時魚肉中幾乎沒有細骨，吃得更加放心。肥腸完全沒有異味，在烤魚的麻辣湯汁中慢慢燉煮後，肥腸更加入味。另外血旺嘅口感鮮嫩爽滑，吸收咗麻辣湯汁，更加美味。🥢 蒜苗回鍋肉肉片肥瘦相間，並吸收咗蒜苗和豆瓣醬的香氣，令到每一口都充滿咗濃郁的肉香和油脂的醇厚，但又唔得覺得油膩。🥤 熊貓冰粉🐼最後嚟一杯熊貓冰粉既可解辣又可打卡。Q彈滑嫩嘅冰粉，入口即化，加入咗糖水，令到口感偏甜，這種甜味反而更能夠凸顯出冰粉的清新口感。另外還加入咗少許花生碎和葡萄乾，增加咗冰粉嘅口感層次。最後還用咗熊貓棉花糖做裝飾，令到呢杯甜品變成打卡重點。