湾仔瑞安中心的尚海荟ꜱʜᴀɴɢʜᴀɪ ᴘʟᴜꜱ，把上海与粤菜融合的概念带入这个区域的新地标。餐厅由香港土生土长的行政总厨叶振文师傅掌舵，曾于多间著名餐厅历练，包括和昌饭店、亚洲五十大餐厅 WING等，以粤菜技法重新演绎传统沪菜。尚海荟的名字寓意「海纳百川，荟萃美食」既承传经典，又融入香港式的现代风格，带来更贴近本地口味的沪菜诠释。.餐厅算得上是走极精致但不浮夸路线，每道菜式都像艺术品般呈现。由点心到主菜再到甜品，每道菜也看得出很有心机处理。.当天午餐享用了很多款精致的美食。招牌小笼包皮薄汤多、香煎韭菜馅饼香脆不腻，把家常沪点演绎得更细致。前菜油焖笋砌成小塔状，笋身清甜爽口；桂花烟熏鲳鱼烟熏味浓郁、鱼肉细嫩，渗出桂花香气层次。汤品小海葵冬瓜汤把冬瓜雕刻成小海葵造型，清润鲜甜、颇见心思。.主菜大力推介玻璃虾球件伴海干烧汁，选用虎虾制成虾球，份量大、弹牙爽口，配微辣豆瓣酒香烧汁味道浓郁。脆皮乳鸽伴鸽蛋外皮香脆、肉质嫩滑，鸽蛋入味程度和口感超有惊喜；远年陈皮意大利黑醋骨以陈皮、冲绳黑糖与黑醋同炒，酸甜开胃带果香。最后上海手拉粗炒的手工拉面炒得镬气十足，微焦香中见质感。.甜品姜茶水中花延续「艺术品」主题，豆腐细切成花状，置于热姜茶中，香气温暖、口感细滑。传统风味，处处展现巧思细节。.巧手点心 ✿ 招牌小笼包、香煎韭菜馅饼.精选前菜✿ 油焖笋✿ 桂花烟熏鲳鱼.汤羹 ✿ 小海葵冬瓜汤.主菜 ✿ 玻璃虾球件伴海干烧汁.✿ 脆皮乳鸽伴鸽蛋.✿ 远年陈皮意大利黑醋骨.主食✿ 上海手拉粗炒.手作甜点✿ 姜茶水中花…查看更多
