天天海南雞飯 (太古城中心)

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專程前往「太古海南雞專門店」，品嚐其招牌海南雞與其他菜式，整體體驗有亮點亦有可改進之處。最令人驚喜的，首推 「蒜香西蘭花苗」！這道菜絕對是當晚之冠，必須大力推介。西蘭花苗鮮嫩無比，烹煮得恰到好處，入口完全「冇渣」，爽脆清甜。濃郁的蒜香惹味十足，完美襯托出菜苗本身的鮮味，鑊氣夠，簡單卻極出色，是必點之選。主角 海南雞 方面，「雞肶（雞腿）」確實嫩滑多汁，火候掌握得宜，蘸上經典的黑醬油、薑蓉和辣椒醬，風味地道。然而，相比之下，「雞胸」部位則略顯遜色，口感稍「鞋」（柴），不夠細嫩，稍嫌美中不足。另一道主菜 魚料理（搭配薯粉） 味道不俗，魚肉鮮美，底層的薯粉吸收了湯汁精華，頗為入味。可惜的是，上桌時湯的溫度明顯「唔夠熱」，溫溫的口感令風味大打折扣。配料中的「支竹」（腐竹）也偏硬，未夠軟滑吸汁，影響了整體享受。甜品環節帶來意外驚喜—— 「椰奶炸龜苓膏」！這道創意甜品非常「特別」，外層炸得香脆，內裡是微帶甘涼的龜苓膏，形成有趣對比。重點是淋上的「椰奶」香甜濃郁，與龜苓膏的草本味意外地合拍，平衡了甘苦，味道極佳。份量亦算「大份」，誠意十足，是令人印象深刻的完美句點。總結： 「太古海南雞專門店」的「蒜

前幾星期較多工作應酬，與外國同事交流，吃了不少西式晚餐。過了這忙碌的時間，特別和媽媽找間東南亞餐廳，品嚐星馬味道。天天海南雞飯位於太古城中心，地鐵站出發大約3分鐘便到，地點方便就腳。我們一行二人共點了幾道小菜，一起互相分享。天天海南雞(⭐⭐⭐⭐⭐)海南雞是這裏的招牌菜，一場來到當然要一試。雞肉吃起來嫩口有雞味，蘸上味道較清的醬汁，更顯鮮味。九製陳皮火焰黑金叉燒(⭐⭐⭐⭐⭐)叉燒分量足，有六至七件。吃起來肥瘦適中，表面燒得微脆，配上蜜糖層次豐富。海南黃椒魷魚豆麵(⭐⭐⭐⭐⭐)魷魚爽口彈牙，配上特製醬汁湯底，味道更為惹味。豆漿海南雜菜煲(⭐⭐⭐⭐⭐)最後點個雜菜煲，吃些蔬菜中和一下。蔬菜鮮嫩爽口，湯底豆味濃郁，為晚餐寫上完美句號。總括而言，這間餐廳食物質素不錯，而且價錢十分大眾化。下次經過也一定會再來。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~天天海南雞飯 太古太古城道18號太古城中心地下003-004號舖推介菜式：天天海南雞，九製陳皮火焰黑金叉燒👍🏻地點方便👍🏻環境舒適 👍🏻價錢大眾

同朋友去太古城 IKEA 買野，行完就去咗呢間米芝蓮必比登推介嘅「天天海南雞飯」食晚餐。餐廳裝修精緻，地方闊落，環境舒適。食物以散點為主，由招牌海南雞、麵食、小吃，以至點心、甜品等，一應俱全。天天海南雞，海南雞跟足新加坡總店嘅做法，以白羽雞烹製，雞皮爽薄，雞肉嫩滑，入口雞味好濃郁，加上已全部去晒骨，配自家秘製醬汁吃，非常惹味！另外佢哋嘅雞油飯亦做得很有水準，飯呈淺黃色，粒粒油潤，吃起嚟口感乾爽又帶香味。九製陳皮火焰黑金叉燒，叉燒上桌時，店員會即席喺客人面前以火槍燃點，即時火光熊熊，視覺效果一流！食落肉質果然與別不同，入口軟腍鬆化，既有煙燻香氣，又帶點玫瑰露香，令人食指大動！咖央醬炸饅頭，饅頭炸到金黃色，熱辣辣，蘸點香甜軟滑嘅咖央醬吃，每一啖都係味覺享受。芒果糯米飯以心心造型上碟，賣相很精美，椰漿濃厚順滑，糯米飯煙韌微甜，與時令芒果相輔相成，入口味道一流！新加坡原味豆腐花，豆腐花質感好滑，豆味濃郁，甜度適中，口感不俗。

太古區這家標榜新加坡菜的專門店，吸引了不少想一嚐星洲風味的食客。親身體驗後，有令人驚喜的推介，亦有感到失望的項目，整體食物水準參差，加上人手明顯不足，影響了些許用餐節奏。極力推介：海南雞飯店內的海南雞飯絕對是亮點，值得專程一試。雞肉處理得相當出色，皮爽肉滑，雞味鮮明，口感介乎彈牙與軟嫩之間，達到高水準。靈魂所在的雞油飯，香而不膩，粒粒分明，充滿雞油和香料的香氣，單吃飯已是一種享受。搭配的醬料（黑醬油、薑蓉、辣椒醬）也頗為地道，能提升雞肉的鮮味。這道菜無論在雞肉質素、飯的香氣和整體搭配上，都屬上乘之作。意外驚喜：話梅聖女果作為開胃前菜的話梅聖女果，看似簡單卻非常討喜。去皮的小番茄飽滿多汁，醃漬得恰到好處。話梅的鹹、酸、甘滋味完全滲透到番茄之中，形成絕妙的平衡，既清爽開胃又能解膩，是炎夏或搭配濃味菜式的絕佳選擇，令人一口接一口。不予推介：肉骨茶然而，作為新加坡名物的肉骨茶則令人失望。湯底是關鍵，這裡的版本藥材香氣薄弱，胡椒味過於突出且辛辣感過重，蓋過了應有的複雜層次和溫潤感。湯色也略顯單薄，不夠醇厚。排骨雖大塊，但肉質未算特別軟腍入味。整體而言，與記憶中或預期的星洲肉骨茶風味相去甚遠，未能

👍 必食推介：招牌海南雞飯雞肉極致嫩滑，去骨處理俐落，夾起時皮肉緊連不散，入口脂香四溢卻毫無油膩感。雞皮薄如蟬翼，透出淡黃光澤，蘸上經典三醬（黑醬油、薑蓉、辣椒醬）更將鮮甜層次引爆！米飯是靈魂所在——以雞油、斑蘭葉及香茅燉煮，粒粒分明且泛著金黃光澤，入口滿溢南洋風味，單吃飯已令人滿足。👎 失望之選：黑胡椒粉絲蝦煲最大致命傷：黑胡椒香氣近乎零！ 煲內雖有數隻開邊蝦，但蝦肉霉軟欠鮮甜，粉絲吸飽湯汁後本該入味，卻只嚐到油膩醬油味，胡椒的辛香蹤影全無。整體口感濕黏如糊，與「黑胡椒」之名嚴重不符，建議店家調整配方或直接下架。🌟 意外驚喜：伯爵茶香氣伯爵茶（Earl Grey）香氣超乎預期！茶包選用優質茶葉，沖泡後佛手柑清香撲鼻，入口溫潤回甘，完美化解油膩感。作為免費附餐飲品，誠意十足，推薦飯後靜坐細品，為用餐體驗加分。📍 總結：專注海南雞便是王道作為海南雞專門店，招牌菜確實出色，尤其雞肉質素媲美星馬當地名店。惟小菜水準參差，建議避開粉絲煲，改點其他配菜（如雞油時蔬），在太古城地段屬合理，會為海南雞飯無限回訪！

位於太古的這間新加坡菜專門店，以其地道風味擄獲不少食客的心。在品嚐過多款菜式後，必須大力推介他們的雞肉菜餚與各類串燒，整體水準確實「above average」，令人印象深刻，是店內當之無愧的亮點。雞饌：細嫩入味，星洲風情滿載無論是馳名的「海南雞飯」還是濃郁惹味的「咖喱雞」，都展現出廚房的功力。海南雞選用優質雞種，皮爽肉嫩，緊緻而不柴，雞油飯粒粒分明，香氣撲鼻，蘸上黑醬油、薑蓉與辣椒醬，經典三味完美重現獅城風味。咖喱雞則燉得入味，椰香與辛香料的平衡恰到好處，醬汁濃稠馥郁，配飯或蘸酥脆的印度煎餅（Roti Prata）都極佳。其他如「沙爹雞肉串」或「星洲辣椒炒雞球」也值得一試，雞肉的處理保持一貫水準，嫩滑可口。串燒：炭香誘人，醬汁畫龍點睛店內的串燒同樣是必點項目。沙爹串燒（雞、牛、豬）火候掌控得宜，表面帶誘人焦香，內裡保持肉汁。靈魂所在的沙爹醬，花生香氣濃郁，帶微甜及辛香，質地幼滑，與炭烤的肉香相得益彰，令人一串接一串。其他如烤雞翼、羊肉串等，同樣烤得焦香四溢，肉質不乾韌，調味恰當，佐以啤酒堪稱絕配。肉骨茶：風味可期，濃郁度可提升至於另一新加坡名物「肉骨茶」，湯底藥材香氣足，溫潤順口，排

呢日我哋嚟到太古行街，到咗夜晚，去天天海南雞（太古城中心）晚餐 餐牌有好多特色嘢食黑松露蝦多士 黑松露味很香，蝦夠彈牙，多士香脆，係個唔錯嘅餐前小食黑醬油蘿蔔糕 濃郁黑醬油都幾香甜，包住蘿蔔糕嘅面豬肉骨茶小火鍋 鍾意呢個好有風味嘅火鍋煲，估唔到豬肉大排骨之外，仲有豬肚，豬肉丸另外佢都有米粉及脹卜卜飽滿芽菜俾我哋後加，好食咖央醬炸饅頭4個 饅頭炸得香口，裏邊仲係好鬆軟點咖央醬都好特別，我哋第一次咁樣食，咖央醬味道都幾香濃豆花恐龍美祿美祿嘅粉末在飲品面上，用飲筒攪拌飲有脆卜卜嘅口感，都幾得意下層豆腐花都幾配合，滑嘟嘟食飽飽

踏入以招牌海南雞飯聞名的「太古海南雞專門店」，本來一心一意想品嚐嫩滑雞肉，卻意外被餐牌上的創意菜式「辣椒蟹腸粉」勾起了好奇心。結果，這道菜竟成為當晚最大亮點，絕對值得大力推介！辣椒蟹腸粉：拆蟹拆到足，鮮香惹味無得輸上桌時已覺賣相吸引，橙紅色的辣椒蟹醬汁澎湃地淋在雪白的腸粉上，香氣撲鼻。最驚喜是店家誠意十足，「拆晒蟹肉」絕非虛言！每一箸夾起腸粉，都伴隨著滿滿的、一絲絲的鮮甜蟹肉，份量慷慨得令人喜出望外。蟹肉新鮮彈牙，與新加坡風味的辣椒蟹醬汁完美融合——醬汁調得恰到好處，微辣中帶鮮甜，濃郁惹味卻不會過鹹或過膩，完美襯托蟹肉的鮮美。腸粉本身也蒸得滑溜，薄厚適中，吸盡了醬汁的精華，口感豐富。這道菜將港式點心與星洲風味巧妙結合，「超好食」三字，實至名歸！絕對是必點之選，顛覆了對專門店只有雞好吃的印象。黑胡椒羅氏蝦粉絲煲：粉絲反成主角？另一道嘗試的是「黑胡椒羅氏蝦粉絲煲」。羅氏蝦體型頗大，肉質尚算結實彈牙，蝦頭亦有甘香蝦膏。不過，稍嫌「蝦唔夠入味」，黑胡椒的辛香和醬汁的濃郁未能完全滲透蝦肉內部，味道主要停留在蝦殼表面，吃起來略感味道分離。然而，煲底的粉絲卻「好好食」，成為意外驚喜！粉絲完全吸收了黑

在太古尋覓地道星洲風味，這間新加坡菜專門店無疑是熱門之選。經過數次品嚐，有兩道菜式印象最為深刻，一極力推薦，另一則建議迴避。極致推介：星洲風味叉燒若然您認為叉燒只是港式燒味的專利，這裡的「新加坡叉燒」絕對能顛覆想像！它毫無疑問是店內的鎮店之寶，亦是個人最強力推介。其魅力在於：完美肥瘦比例： 選材上乘，每塊叉燒都做到肥瘦均勻，瘦肉部分軟嫩不柴，肥膏則甘香豐腴，入口即化，兩者交織出絕妙口感。誘人燶邊焦香： 邊緣烤至恰到好處的微焦「燶邊」，不僅視覺誘人，更帶來獨特的焦糖化香氣和微脆口感，是精華所在。火炙香料昇華： 最畫龍點睛的一步，是上碟前師傅會用火槍輕輕炙燒叉燒表面。這瞬間的高溫不僅逼出叉燒自身的油脂香，更將醃製時融入的星式香料（猜想有南洋特色的香料如芫荽籽、八角等）的馥郁香氣徹底激發出來，香氣撲鼻，層次感瞬間提升。入口時，蜜糖的甜、焦香、肉香與複雜的香料餘韻交融，令人回味再三。這道叉燒，完美演繹了新加坡料理融合中西的風味特色。份量取勝：芒果糯米飯另一道值得一試的是「芒果糯米飯」。它的優勢在於份量十足，非常「抵食」。糯米飯煮得軟糯，淋上濃郁的椰漿，搭配新鮮香甜的芒果肉，是經典的南洋甜點組合

在太古以海南雞飯聞名的專門店，本以為主角必然是油亮嫩滑的雞肉，沒想到卻被一鍋熱氣騰騰的「肉骨茶火鍋」徹底征服，成為當晚最亮眼的推介！這鍋肉骨茶湯底，甫上桌已香氣四溢，濃郁的藥材辛香與胡椒的微辛完美交融，香氣直撲鼻腔，瞬間喚醒味蕾。湯色深褐卻清澈，入口先是溫潤的藥膳甘甜，緊接是胡椒帶來的暖意，層次分明且毫不油膩。鍋中主角是燉煮得恰到好處的豬肋排，肉質軟嫩而不失嚼勁，輕輕一吮便能骨肉分離，充分吸收了湯底的精華，每一口都飽含濃郁的肉骨茶風味，滋味十足。配料如豆卜、香菇、金針菇等，在湯中煨煮後吸飽湯汁，更是鮮美無比。特別推薦將酥脆的油條浸入湯中，半脆半軟時入口，湯汁在口中迸發，是絕妙的享受。湯底可以無限添加，越滾味道越發醇厚，讓人一碗接一碗停不下來，暖心又暖胃，在微涼天氣裡堪稱極品。然而，必須一提的是店內人氣實在太旺，尤其是晚市時段。服務生們個個腳底生風，忙得不可開交，點菜、上菜、加湯、結帳都需耐心等候。他們態度尚可，但明顯分身乏術，有時需要主動招手或稍作等待才能獲得服務。若趕時間或追求細緻服務體驗，可能需要斟酌。總結而言，這家海南雞飯專門店雖以雞飯立名，但其「肉骨茶火鍋」絕對是隱藏版的實力派

同朋友到呢間米芝連中午11:45點入座, 由於時間尚早餐廳得2-3枱客坐低等解友睇完餐牌，準備叫嘢食，舉手無人理，要大聲叫個待應先有人行埋黎落單。個待應行到埋黎，我同朋友最後確認佢想點嘅餐，2秒時間不到，就咁當我地未得，個待應一句都無交代，就咁行開，塊面又黑，又無解釋話可以用QR Code 落單。 到食物上桌時，問都唔問下個餐邊個點，就咁放低然後走咗去。食物質素方面，係ok幾好食，但未去到必食嘅米級數。價錢方面，約110-120/位，我並無預計係衰過茶餐廳嘅服務態度。呢間嘢，試過就算。香港經濟唔夠人爭係正常嘅。

太古擁有各式各樣既菜式餐廳, 唯獨依間既海南雞成為左我心目中第一位, 食完真係返唔到轉頭, 早兩晚同老公收工一齊去左食, 佢第一次食完都大讚。餐廳以古式風格裝修, 今次坐卡位座, 舒服闊落天天海南雞有兩個份量選擇, 我地叫左中份, 未食見到雞肉都覺得嫩滑, 食完當堂叮一聲, 雞肉非常嫩滑軟熟, 雞肉外層既雞皮入口超級爽彈, 入間完全無肥膏脂肪, 配埋旁邊個辣醬蒜蓉完全係好食到不得了, 忍唔住要叫多個雞油飯配住食, 雞油飯食落雞油味突出又唔會太油, 飯粒入口帶少許煙刃, 唔會覺得有負擔, 反而食完一口要追住食第二口肉末豆腐水晶粉味道濃郁得黎又唔會咸, 肉末以瘦肉為主, 豆腐稍為略煎過一下, 如果可以將原有既汁炆入豆腐內, 應該會更加出色, 水晶粉煙刃順滑, 送飯一流的確一絕火焰石燒沙嗲串串包括有豬、牛、雞三款肉, 估唔到每款肉都醃得相當入味, 燒完更惹味, 食之前再沾上特製沙嗲花生醬, 夾雜粗粒花生咁同串燒肉一齊令整體味道食更加邪惡同豐富, 特別係牛肉燒得軟熟可口, 雞肉依然保持到嫩口度, 豬肉入口油香味突出又唔會冇柴口感覺, 值得一試!

今日試咗一間有新加坡過江龍嘅餐廳 — 天天海南雞我哋叫咗個前菜都幾特別— 斑斕汁椰奶鱈魚。每粒都新鮮炸氣，咬落去魚肉鮮嫩，配上椰奶嘅香滑，味道好夾。我覺得都值得一試。另外叫咗個小籠包，每隻小籠包上面都有個小滴管，俾你可以均勻啲咁去唧啲醋落個小籠包入面同出面，咬落去有濃郁嘅湯汁，突出到入面嘅肉餡。主菜方面，我哋叫咗招牌菜「天天海南雞飯」。有別於出面嘅海南雞飯，佢嘅雞肉非常鮮嫩，有幾款醬油俾你配搭，薑蓉好清新，甜酸醬都好惹味。最後，我哋仲叫咗九製陳皮火焰黑金叉燒，味道濃郁，叉燒外脆內嫩，陳皮嘅香氣提升咗整道菜嘅層次感，真係一絕！飲品方面我揀咗「鮮椰子水」，清新又解渴，特別適合炎熱嘅天氣。天然椰子水帶有一啲甜味，喝落去好舒服。總結來講，呢間餐廳真係唔錯，值得一試！如果你鍾意新鮮嘅味道，記得嚟試吓呢啲菜式！

放工想喺太古城行下街，所以約咗朋友嚟呢度食飯天天海南難（中份）$169✨呢度嘅海南雞唔係用一般見到嘅黃雞，而係脂肪較少嘅白羽肉雞 🐔✨雞肉就咁睇已經好水潤，而且肉質爽滑，食埋雞皮都唔會有罪惡感😋✨雞汁甜中帶鹹，令雞肉鮮味更上一層樓🥰✨隔離仲有3款醬汁配搭，夠晒正宗，我個人好鍾意佢個薑蓉雞油飯 $23✨雞汁飯吸晒雞湯嘅精華，食得出有香蒜、斑蘭葉嘅香氣😙原隻龍蝦炸米 $209✨擺盤好吸引！龍蝦起肉切粒，非常精緻；炸米加入龍蝦湯再輕輕攪拌，有啲似食緊粥但又會多咗個脆脆嘅口感 🦞魚腐炆絲瓜 $89✨魚腐粒粒彈牙爆汁，絲瓜清甜，入面仲加埋啲蝦仔同炸蒜粒一齊煮，整體好有鮮味 😍椰子八寶燉雞 $79✨燉雞湯好足料，除咗雞肉同豬肉之外，仲有杞子、紅棗、桂圓等材料，湯頭非常清甜，淡淡椰子甜味，好飲！🥥.呢度不愧係米芝蓮過江龍，所有食物都咁出色！

今日黎到太古城食 天天海南雞，以前係新加坡已經食落一次，估唔到而家開到黎香港，呢到餐廳環境好好，坐得好舒服，而且都好大間，又有冷氣，唔使好似新加坡咁熱著食黎到首先就比左壺茶我地飲，唔係平時個D香片普洱黎，係一D香料茶黎既，都幾好飲餐牌有好多選擇，我地就揀左半隻燒雞，一個肉末豆腐水晶粉，同埋新加坡福建蝦面燒雞係呢到除左海南雞之外既呢一個招牌黎，雞肉外皮燒得香脆，入面仲可以保持到鮮嫩，咬落去真係好Juicy，另外點埋佢比既醬一齊食，味道豐富又有口感，真係送多幾碗飯都得呀之後就係肉末豆腐水晶粉，呢個組合好特別！水晶粉係類似薯粉個類比較煙韌，豆腐就係炸豆腐，食落比較有口感，加埋肉末一齊食，個水晶粉好掛汁同埋肉末，有口感又有味道，食落去啖啖都好食最後仲試埋都係招牌既新加坡福建蝦面，呢個麵做得好出色，首先佢炒得一D都唔油，而且面煮得都啱啱好，有少少彈牙得黎又保持到佢滑滑既口感，搭配上新鮮既蝦同埋菜一齊炒，味道好有層次感，黎到一定要試整體來講，呢到不愧係米芝蓮餐廳，每道菜都好出色，食材新鮮，味道正宗，而且唔使特登飛去新加坡，係香港就食到，絕對會再黎食