天天海南雞飯 (太古城中心)

今日探望住喺太古城嘅朋友就直接喺商场一齐食饭，想怀念下以前一齐去旅行嘅日子就拣咗这间天天海南鸡原来宜家都多咗唔少菜色两位选择困难症嘅女士食饭，最尾都系叫一个2人餐😂迷你肉骨茶香气浓郁但不过份抢味，带有淡淡药材嘅甘甜及胡椒辛辣感，汤底暖胃又滋补。肉骨茶所用嘅排骨选材优质，经过长时间炖煮，肉质软腍，轻松从骨头剥落，份量上一人一碗都好精致话梅圣女果酸甜开胃，为整餐添上清新口感每次嚟食都好挂住呢一个前菜沙嗲串烧香气诱人，肉质弹牙，调味适中，好食得嚟冇负担叻巴辣椒炒通菜清爽带辣味通菜炒得火候适中，依然保持爽脆天天海南鸡（中份）鸡肉皮脆肉嫩，烹调技术恰到好处，保留咗鲜嫩嘅质感同鸡汁嘅丰富。配搭餐厅特制嘅鸡油饭，饭粒香气扑鼻，油润但不油腻，饭同鸡肉嘅结合完美。附带嘅酱汁平衡咗鸡肉嘅味道，唔会掩盖主菜嘅原味，反而提升咗层次感，令人好想再嚟多一碗饭。白咖哩香茅猪扒咖哩汤汁香气十足，带有淡淡嘅香茅清新味及细微辛辣感，令人口感层次分明。猪扒炸至金黄脆口，里面嘅肉质仍保持嫩滑，非常好下饭咖央多士多士烤得金黄香脆，抹上香甜嘅咖央酱，甜度适中，配埋流心蛋，令人有心满意足嘅感觉。…查看更多

妈咪话想食海南鸡，所以带她来新加坡过江龙「天天海南鸡饭」来品尝新加坡地道美食 - 海南鸡🐔 「天天海南鸡饭」是新加坡米芝莲餐厅，主打皮薄肉嫰的海南鸡🐔餐厅还有其他新加坡菜式提供，例如肉骨茶、新加坡福建虾面等。这里的海南鸡跟足新加坡本店的传统制作方法，我们当然点个招牌海南鸡啦🤭 天天海南鸡 (中份) $169必点招牌海南鸡‼️鸡肉肉厚零脂肪，嫩滑多汁🐔，皮薄爽滑，鸡味浓郁且已经去骨啖啖肉，在海南鸡面淋上秘制鸡汁🧄，并配搭传统海南鸡三种酱汁，秘制辣椒酱🌶、新加坡进口的黑酱油及姜蓉🫚同食，非常滋味❗️ 干炒牛柳丝贵刁 $139干炒牛柳丝贵刁送上桌时香气扑鼻，牛柳丝嫩滑入味🐮，沙嗲酱甜中带辣，炒河粉口感干爽，镬气十足🤍加上配料如芽菜、青瓜🥒、粟米仔🌽、红黄椒等一起吃，口感层次分明❗️ 鱼腐炆丝瓜 $89丝瓜炆得够腍，入口软嫩带天然瓜香及甜味，而鱼腐滑溜鲜味，完全没有腥味，吸收汤汁后更美味🤤配上虾及红萝卜，汤汁更清甜😍整体调味不重，可以突出食材原味。 小笼包 $59小笼包一口咬下汤汁四溢，肉馅鲜嫩多汁，调味恰到好处，搭配注入式镇江醋，味道增添层次感。 茶位 $10/位…查看更多

天天海南鸡饭 新加坡米芝连去亲都要食番几碟先够皮开咗嚟香港终于唔使山长水远去新加坡食新加坡天天无骨海南鸡    -鸡肉超滑溜，啖啖肉都唔使吐骨懒人恩物～酱汁系灵魂，黑豉油浓郁，姜蓉香爆辣酱醒胃！鸡油饭香喷喷，食到唔停口烧鸡    -烧鸡皮脆肉嫩，油香十足！同海南鸡系两种风味但一样出色～鸡肉唔会干柴，咬落仲有肉汁渗出嚟！叻沙海鲜小火锅    -汤底浓到不得了，椰香同虾膏味争住出，微辣惹味饮一啖汤已经上瘾！海鲜料足到爆大头虾爽甜弹牙，鱿鱼须脆口唔韧青口同鱼片都新鲜冇雪藏味最正系索尽汤汁嘅芽菜同粉丝，挂汤能力参巴辣椒炒通菜    -辣得嚟香口，通菜爽脆唔老，超惹味送饭一流椰子八宝炖鸡    -椰子汤超清甜！鸡肉炖到腍晒仲有红枣莲子等八宝料，滋补又暖胃芒果冰沙    -芒果味超浓！冰打得绵密，甜度啱啱好饮完成个人爽晒！50年代豆花椰奶咖啡    -豆花滑溜椰奶香，咖啡浓郁有层次怀旧风味够特别，一试难忘…查看更多

位于太古的这间新加坡菜专门店，以其地道风味掳获不少食客的心。在品尝过多款菜式后，必须大力推介他们的鸡肉菜肴与各类串烧，整体水准确实「above average」，令人印象深刻，是店内当之无愧的亮点。鸡馔：细嫩入味，星洲风情满载无论是驰名的「海南鸡饭」还是浓郁惹味的「咖喱鸡」，都展现出厨房的功力。海南鸡选用优质鸡种，皮爽肉嫩，紧致而不柴，鸡油饭粒粒分明，香气扑鼻，蘸上黑酱油、姜蓉与辣椒酱，经典三味完美重现狮城风味。咖喱鸡则炖得入味，椰香与辛香料的平衡恰到好处，酱汁浓稠馥郁，配饭或蘸酥脆的印度煎饼（Roti Prata）都极佳。其他如「沙爹鸡肉串」或「星洲辣椒炒鸡球」也值得一试，鸡肉的处理保持一贯水准，嫩滑可口。串烧：炭香诱人，酱汁画龙点睛店内的串烧同样是必点项目。沙爹串烧（鸡、牛、猪）火候掌控得宜，表面带诱人焦香，内里保持肉汁。灵魂所在的沙爹酱，花生香气浓郁，带微甜及辛香，质地幼滑，与炭烤的肉香相得益彰，令人一串接一串。其他如烤鸡翼、羊肉串等，同样烤得焦香四溢，肉质不干韧，调味恰当，佐以啤酒堪称绝配。肉骨茶：风味可期，浓郁度可提升至于另一新加坡名物「肉骨茶」，汤底药材香气足，温润顺口，排骨炖得软腍。不过，若以追求更浓烈地道风味的标准来看，汤头的浓郁度与胡椒辛香略嫌含蓄。若能将汤底熬得更为浓厚集中，让药材与胡椒的辛香更为突出奔放，相信会更贴近部分重口味食客的期待，整体风味层次将更上一层楼。总结：星洲风味扎实，鸡与串烧不容错过总括而言，这间太古的新加坡菜专门店，在呈现地道风味上相当用心。其鸡肉料理与串烧系列表现尤为出色，水准超越一般，绝对是店内的王牌，值得专程为此造访。肉骨茶虽有进步空间，但整体餐饮体验良好，是解锁星洲美食滋味的一个可靠选择。喜爱新加坡菜的饕客，不妨前来一试其拿手的鸡馔与炭烤串烧。…查看更多

专程前往「太古海南鸡专门店」，品尝其招牌海南鸡与其他菜式，整体体验有亮点亦有可改进之处。最令人惊喜的，首推 「蒜香西兰花苗」！这道菜绝对是当晚之冠，必须大力推介。西兰花苗鲜嫩无比，烹煮得恰到好处，入口完全「冇渣」，爽脆清甜。浓郁的蒜香惹味十足，完美衬托出菜苗本身的鲜味，镬气够，简单却极出色，是必点之选。主角 海南鸡 方面，「鸡肶（鸡腿）」确实嫩滑多汁，火候掌握得宜，蘸上经典的黑酱油、姜蓉和辣椒酱，风味地道。然而，相比之下，「鸡胸」部位则略显逊色，口感稍「鞋」（柴），不够细嫩，稍嫌美中不足。另一道主菜 鱼料理（搭配薯粉） 味道不俗，鱼肉鲜美，底层的薯粉吸收了汤汁精华，颇为入味。可惜的是，上桌时汤的温度明显「唔够热」，温温的口感令风味大打折扣。配料中的「支竹」（腐竹）也偏硬，未够软滑吸汁，影响了整体享受。甜品环节带来意外惊喜—— 「椰奶炸龟苓膏」！这道创意甜品非常「特别」，外层炸得香脆，内里是微带甘凉的龟苓膏，形成有趣对比。重点是淋上的「椰奶」香甜浓郁，与龟苓膏的草本味意外地合拍，平衡了甘苦，味道极佳。份量亦算「大份」，诚意十足，是令人印象深刻的完美句点。总结： 「太古海南鸡专门店」的「蒜香西兰花苗」水准极高，绝对值得一试；「椰奶炸龟苓膏」创意与美味兼备，是出色的甜品选择。海南鸡的鸡腿部位做得好，但鸡胸口感有待改善。鱼料理味道不错，但汤的热度及支竹的软硬度需注意。若想品尝优质蔬菜和特色甜品，此店是不错选择；点海南鸡时，或许优先考虑鸡腿部位更稳妥。…查看更多