大宅

问月酒店内有家精致的私房餐厅，布置有品味，仿如从前富贵人家的大宅，两个人无需花时间思考，点吃尝味菜单，可以多吃几款！每位$688，前菜三款、五道菜加一款甜品，菜色多元很丰富。竹炭盐腰果我觉得这个腰果非常好食，盐香出众，我甚至觉得有多少黑松露香。椒盐糖心鲍鱼.鸳鸯海蜇丝(Crispy Abalone with Salt & Pepper, Jelly Fish in Szechuan TPepper Sauce e French Scallion Sauce)最欣赏鸳鸯海蜇丝，尤其是法葱造出绿色酱汁，口感清新讨好，与爽口的海蜇是很合拍。另一口味是麻辣，香港人口味的中辣，都唔错。鲍鱼也可以。金腿蟹肉烩冬蓉羹Winter Melon Soup with Crabmeat & yunnan Ham汤清味醇厚，蟹肉的鲜、金腿的咸香与软绵绵的冬蓉混合，每一口都是滋味，这个汤羹我很钟意。廿年陈皮拔丝虎虾球Sweet Sour Tiger Prawns with 20 years aged Dried Tangerine Peel整体做得唔错，拔丝黏调起丝，浓甜带少许酸，除了有整粒虾球之外，有荔枝肉及炸浆脆脆。不过个人口味而言，我就觉得过甜了，而且觉得浓郁的咕噜汁夺了虾的鲜味，还是咕噜肉比较夹。文火和牛Slow cooked wagyu with homemade sauce慢煮和牛点可能会唔好食，炆到完全软透，配合秘制牛肉汁，仲有炸肠粉，丰富饱肚。干烧椰菜花龙趸Braised Giant Grouper Fillet, Cauliflower, Pepper Oil椰菜与龙趸皆煎得很香口惹味，龙趸肉厚嫩滑，好吃！虾子花胶浓鸡汤拌菜苗手工拉面Chinese Noodle in Chicken Broth with fish Maw, Dried Shrimp,Vegetable这一道手工拉面我也很喜欢，简单就是美，汤头浓郁，拉面有弹性。陈皮莲子红豆沙粒粒幼沙，充满陈皮香，同伴是红豆沙专家，告知做法隔了沙，这是大户人家的喜欢的吃法。#大宅 #铜锣湾 #粤菜…查看更多

晚市套餐餐牌 👀金砖豆腐。金沙白饭鱼两样都系新鲜炸好攞上台够热，够脆，够香口唯一要弹既系份量可以多啲大宅佛跳墙实物比相大碗，一打开个盖，香气扑鼻可算系名副其实既佛跳墙入面配料丰富，有鲍鱼、大大只干元贝、花胶等等星级食材汤头香浓厚重，胶质丰富食完会有种难以忘怀既感觉蟹黄银针烩玉带带子半熟，轻微煎过外层，鲜香味美蟹黄汁味道偏淡，略显单调20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球几有惊喜，蒸蛋每啖入口果然有微微花雕香味味道不浓不呛，可以话岩岩好虎虾新鲜，咬落肉质回弹拔丝咕噜肉呢个菜式相对普通，拔丝系做到，但系口感方面争啲里面有油炸鬼，食落反而比猪肉突出酸甜口味算系中和下先前几个菜既饱腹感香煎一夜鲜麒麟鱼鱼块炸得脆口，连埋外皮食口感更丰富处理得几好既地方系即使鱼块系炸过，但系内里肉质依然保持水嫩多汁虾子花胶浓鸡汤。伴菜苗。手工拉面汤面黎讲汤底好重要呢个鸡汤好香浓，就算食唔晒啲面都会想饮晒啲汤芋茸炖鲜奶上层系桃胶，中层系炖鲜奶，底层系芋泥整体甜度控制得好好，芋泥唔会好似潮州菜有时太甜之余，亦唔会唔会油称得上系有心思既甜品…查看更多

同妈咪去铜锣湾问月酒店「大宅」食中菜，装潢雅致又有时尚感，妈咪入场已经开心咗一半😊主厨吴师傅有超过30年经验，曾于本地多间知名中菜任职，出品有信心保证。餐牌菜式选择多，有套餐有散点。侍应服务有温度，贴心专业。🥢金砖豆腐，金沙白饭鱼咸蛋黄份量好多，食落好香咸蛋黄味，惹味好食！脆浆皮薄酥脆，非常松化，炸功了得！🥢大宅佛跳墙🔥招牌必食推介🔥集齐鲍参翅肚够排头，用嚟宴客非常得体。超级足料，塞满晒成个盅！用极鲜上汤加陈年花雕酒，放入蹄筋、鸽子蛋、南非干鲍鱼、猪婆参、金山勾翅、云南金华火腿、羊肚菌、瑶柱、老鸡、螺头、莲子、瘦肉等以文火炖，足料入味，醇厚浓香，充满胶质，饮到啖啖心机又滋补。🥢蟹黄银针烩玉带精挑3斤重嘅越南大肉蟹，蟹膏特别饱满，呢碟啱晒懒拆蟹嘅我😌🥢20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球师傅特别选用古越龙山20年花雕以取其更浓更醇更香，虾厚肉爽弹、轻盈滑溜，再配花雕酒嘅甘甜，要赞👍🏻🥢拔丝咕噜肉上枱一望就知对办，外层炸得香脆唔油腻，浓稠挂汁，咬落多汁又唔干柴。🥢香煎一夜鲜麒麟鱼鳞片煎得松脆，鱼肉厚身嫩滑，油脂丰富，鲜甜，有口感有层次，高水准制作！🥢虾子花胶浓鸡汤伴菜苗手工拉面汤底劲香浓，饮落有鸡味同花胶胶质感，手拉面烟韧有咬口，虾子增添鲜味，成碗超有层次。🥢芋茸炖鲜奶芋茸滑嘟嘟，奶香融合，唔会过甜，滑到落口即溶，食完超满足！单据：…查看更多

呢间大宅系位于酒店入边嘅精致中菜，装修精巧地融合咗传统同埋现代嘅元素，设计典雅得来又散发住一种富有浓厚文化底蕴嘅感觉～✨前菜有椒盐糖心鲍鱼角 、脆银鱼干同埋琥珀核桃！三款都好香口，令人极之开胃～✨花胶海参鱼茸羹呢碗汤系结合咗多款山珍海味而制成嘅，啖啖都充满海鲜风味～✨蟹黄银针烩玉带大大粒嘅带子表面微微焦脆，配搭用蟹肉、蟹黄同银针整成嘅芡汁，滋味无穷～✨20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球虎虾球爽口弹牙！底层嘅蒸蛋每一啖都散发住淡淡嘅酒香，风味独特～✨拔丝咕噜肉咕噜肉味道酸酸甜甜，外皮香脆，内里柔软！轻轻一夹就可以感受到强烈嘅拉丝效果！呢道菜真系将每一啖嘅美味都发挥得淋漓尽致～✨香煎一夜鲜马友鱼马友鱼外层酥脆，鱼肉味道鲜美，配搭埋豉油同埋香葱丝一齐食，提升咗整体嘅层次～✨虾子花胶浓鸡汤 拌菜苗 手工拉面花胶系真材实料，口感软腍！手工拉面配搭鲜嫩嘅菜苗加埋浓厚嘅鸡汤，超正～✨芋茸炖鲜奶炖鲜奶好似布甸咁滑，底层仲有绵密嘅芋茸！用呢个甜品作结，大满足～…查看更多

朋友介绍了于铜锣湾问月酒店Mira Dining旗下的中菜厅 大宅，吃过后觉得菜式都经用心配搭及烹调，感觉很出色～🥢椒盐溏心鲍鱼角、脆银鱼干、琥珀核桃前菜三小点有外脆椒盐鲍鱼，搭配香口的银鱼干和甜蜜的琥珀核桃🥢花胶海参鱼茸羹这道羹品有滋阴的花胶和海参，香滑感十足，配上鱼茸细腻口感，味道更鲜美🥢蟹黄银针烩玉带香煎刺身带子鲜甜多汁，与蟹黄和素翅融合，味道很好🥢20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球使用名贵的陈年花雕酒蒸制，令细滑的蒸蛋带有啖啖的酒香味，很独特好吃！虎虾球大只鲜嫩🥢拔丝咕噜肉经典的广东名菜咕噜肉，独特之处是炸得非常酥脆，仍能保持肉质内嫩，加上甜蜜的糖浆，带有拉丝感，让人回味无穷，必点！🥢香煎一夜鲜马友鱼马友鱼肉质细腻，经香煎后有层金黄酥脆的鱼皮，把姜葱伴吃，更加美味🥢虾子花胶浓鸡汤、拌菜苗、手工拉面在大片的花胶上洒上虾子，有浓郁的汤底，娃娃菜与手工拉面🥢芋茸炖鲜奶上层有香滑的鲜奶，下层有绵绵的芋茸，再炖煮而成，香甜可口…查看更多