勝記海鮮酒家

走进西贡大街的胜记海鲜酒家，香气早在门口飘散。店内明亮宽敞，墙上挂满渔民风情装饰，氛围地道又不失细致，令人一坐下便有种轻松期待的感觉。蕃茄薯仔木瓜煲鱼汤打头阵，汤色金黄透亮，汤底细致浓郁，入口果香与鱼香交融，清甜不腻。汤中木瓜与薯仔煮得软糯入味，配上鲜嫩鱼肉，更添层次，是温暖又值得细味的一道汤品。凉拌鲜鲍鱼爽滑弹牙，带有微酸的开胃滋味。酒糟粉丝蒸贵妃蚌则香气扑鼻，蚌肉厚实鲜甜，令人忍不住一再夹取。姜葱龙虾伴脆面更是全场焦点，即叫即炒上桌时香气四溢，龙虾肉鲜弹，脆面吸尽酱汁精华，吃得又香又满足。酥炸桶蚝生菜盏外脆内滑，配上清新的生菜与酸香他他酱，富层次而不油腻。清炒荷塘上素为整体添上清新一笔，蔬菜翠绿爽口，平衡了整桌的味蕾节奏。最后以蛋白生磨杏仁茶作结，香滑幼润，杏香萦绕，为整顿海鲜盛宴划上圆满句号。胜记的菜式丰富而稳定，每一道都见功夫与诚意。从煲汤到炒龙虾，都能感受到师傅对火候与味道的拿捏。这里的海鲜不仅新鲜，更烹调得精彩，令人印象深刻、回味无穷。…查看更多

我未走匀全世界，但都踏足过不少城市，讲到食海鲜，都系香港做得最好，海鲜除了新鲜之外，烹调技巧其实非常重要，经典经验是在智利吃海胆，价钱便宜，一杯海胆份量十足，但就是吃了一半已经吃不下！西贡众多海鲜饭店中，只有两家取过或依然是米芝莲，成功在于味道，而「胜记海鲜酒家」在卖相及环境方面，相比另一间更胜一筹，我两间都钟意。大红灯笼高高挂，三层独立建筑物，旁边有泊车位，地下宠物友善，一看就知道「胜记海鲜酒家」够份量，请客适宜，据说最多可容500人，招呼过不少大集团宴会及政府部门。我们一行五人，上了一楼贵宾厅，雅致舒适，有个露台。「胜记」不停钻研新菜式，却又不失传统风味，最重要是保持海鲜的鲜味，这次我们吃了这些：大虾沙律 $340新鲜大虾，肉弹鲜美，配合新鲜多元的水果，是一款令人吃得开心的前菜。花雕醉濑尿虾 $750这日我最喜欢的菜式，花雕醉汁调得出色，腌制时间掌握得好，恰到好处，濑尿虾肉质保持结实，洋溢著酒香，亦有少少甜甜的味道，鲜味随之提升，已半起壳，吃得轻松，啖啖肉，这款佳肴极品，真心推荐！西贡地道海鲜汤 $268足料久熬，不败之作，每口鲜甜，余额悠久。蒜蓉粉丝蒸蛏子 $538苏格巨型蛏子，以最基本及传统的蒜蓉粉丝蒸，我认为是最美味。三葱炒肉蟹 $618用了三款葱：干葱、洋葱及青葱炒，因此香气四溢，两只肉蟹五个人分，吃得滋味满足。花甲茶碗蒸 $340花甲份量多，出色蒸蛋，香滑鲜味。清炒荷塘上素 $188炒得相当好，够镬气，莲藕、豆及菇爽口味丰富。鲜元贝葱油拌面 $240今日的另一佳作，葱油非常香，却又一点也不油腻，粗身的面条吸尽豉油及葱油香，加了一粒鲜元贝更是升华版，面头的葱丝亦是一绝。自家制糕点－桂花糕．益力多糕 $68首创10多年的益力糕，历久常新，百吃不厌，半透明的桂花糕亦很清香。#胜记海鲜酒家 #西贡 #粤菜 #广东 #海鲜 #西贡海鲜…查看更多

一向都好钟意食海鲜，尤其成日都想去西贡食，但一谂起要山长水远去，就会打消呢个念头。朋友话西贡呢间海鲜酒家一定要去试吓，终于扚起心肝就去啦！胜记原来系自置物业，外观极具气派，整间餐厅可以招待500人，里面还有好多VIP房供宴客之用，私隐度十足！西贡地道海鲜汤鲜甜嘅鱼汤，里面仲有白菜仔同豆腐添！花雕脆濑尿虾花雕酒味不会盖过了濑尿虾的鲜味，反而提升了味道！花甲茶碗蒸花甲嘅鲜味已经融入晒蒸蛋里面，香滑嘅蛋变得更甜更鲜味。三葱炒肉蟹用京葱、紫洋葱同青葱一起炒蟹，蟹肉鲜甜嫩滑，三葱也非常入味，平常都会食净那些配料，但今次系一扫而空！🥰🥰杂果大虾沙律生果切粒，方便食用，大虾爽口弹牙。清炒荷塘上素这碟素菜有荷兰豆、木耳、藕片，口感爽脆清甜！鲜元贝葱油拌面元贝好大只，上面铺了炸红葱头丝，拌面充满了葱油香味，最好就是食时也不会觉得油腻！蒜蓉粉丝蒸蛏子最基本嘅做法蒸蛏子，无论粉丝同蛏子都一样咁好味！自家制甜品 - 益力多糕 + 柚子蜜糕两种甜品都不致太甜，柚子蜜糕还会食到柚子肉啊！虽然系山长水远，但绝对是值得的！…查看更多

大家去食海鲜都会去同我一样谂下要去边度食先至系最好，不过系我心目中一定会首选西贡，原因好简单够晒集中有最平民价钱去到星级米芝莲俾大家用饍今次我哋就嚟到呢间西贡胜记海鲜酒家，曾经都系米芝莲食府之一，系热闹嘅西贡大街一直行到最入就会见到呢个优美景观之余，仲可以品尝一餐丰富美食，当然点了几款人气菜式先来有呢款蕃茄薯仔木瓜煲鱼汤系必饮之选，饮到啖啖浓厚嘅鲜甜鱼味之余，衬埋其他配料更加提升味道，紧接有紫菜香煎墨鱼饼，煎得金黄香脆，加上厚切用料十足墨鱼肉质饱满鲜嫩爽弹，配埋脆紫菜底食得更惹味海鲜美食亦逐一送上，轮到酥炸桶蚝生菜盏（配美式他他酱），脆脆炸酱包住大大只桶蚝，食到丰厚鲜嫩肉质，沾埋开胃酱汁一边食口感十足又满囗肉汁终于到是日主角出场系姜葱龙虾伴脆面卖相精致，𠮶阵镬气色香味俱全，而且龙虾肉超足料，一定趁热食因为面底系即炸够晒脆薄捞埋姜葱汁，估唔到入口味道出色之余同时又食到啖啖爽嫩龙虾肉滋味十足海鲜仲可以配搭多款菜式，再来鲍鱼瑶柱海鲜荷叶饭，揭开荷叶已见大大粒鲍鱼系饭粒上，饭粒已沾满芡汁精华浓郁味道，每啖饭都会品尝鲍鱼饱满肉质，再加上瑶柱同虾肉增加层次感，必定要食返两三碗先至满足𥅽欲饭后甜品系蛋白生磨杏仁茶，简直又完美食法，眨吓又享受一餐丰富海鲜美食。…查看更多

趁黄金周完咗，西贡少咗游客，约埋朋友去胜记食返餐海鲜大餐，真系一流！😋🦐🦑🥢 凉伴蛏子王麻油香扑鼻，冰凉爽口，作为头盘非常开胃，食完即刻期待下一道！🧆 金黄炸墨鱼饼外脆内嫩，香味十足，未入口已经闻到香气，咬落去甜美又弹牙，超有惊喜！🍲 西湖花甲牛肉羹啖啖都系料！豆腐、牛肉、花甲肉完美融合，鲜甜得嚟又够暖胃，秋天饮一碗真系幸福。🍶 花雕酒醉濑尿虾虾肉鲜甜，酒香恰到好处，唔会抢味，反而提升咗整体层次，浸得好有心机！🥬 炸桶蚝生菜盏配他他酱炸得香脆又唔油腻，配埋爽口生菜同酸甜他他酱，真系一啖接一啖！🦞 泰式糟池龙虾伴脆米粉主角竟然系炸得香脆嘅新竹米粉！配上椰香浓郁嘅泰式红咖哩汁，太好食啦～我哋竟然食晒米粉先记得食龙虾🤣🍚 米汤浸胜瓜用米汤代替高汤，令胜瓜吸晒米香，清甜得嚟又有层次，简单但好有心思！🍃 鲍鱼瑶柱荷叶饭远睇似糯米鸡，近睇系惊喜！荷叶香渗入每粒饭，鲍鱼、冬菇、虾料足到爆，食完仲想encore！🍮  自家制甜品：益力糕多 & 柚子蜜糕柚子蜜糕入面有柚子肉，口感丰富又清新，比起平时食嘅桂花糕更有新鲜感！👨‍🍳 每一道菜都食得出厨师嘅心机，唔止系海鲜咁简单，系一场味觉盛宴！📸 …查看更多