來多碗車仔麵 (上海街)

细细个开始阿妈唔想煮饭时都会落街买碗车仔面上黎质饱我，由一开始独孤一味食油面红肠鱼蛋到大个左乜都食，车仔面算系一份情怀同时系值得推介比人既特色，呢次有日本既朋友黎香港，咁岩行开旺角逛下逛下就带左佢黎食，舖仔细细有啲香港旧时既画做装饰好配合返个vibe！食物方面系我想像中既味道，应该有既𩠌都一应俱全，仲有自助酱料区，而我为左比朋友食到唔同既野就有咁多𩠌嗌咁多𩠌啦！嗌左好多𩠌就讲啲我必推架啦萝卜 - 车仔面入面菜系好可以索到啲汤汁入口，呢个萝卜抆得好腍身又入味，首推呀！猪耳 - 虽然佢冇麻辣字眼，但其实佢系麻辣味架，劲开胃又好咬，正溏心蛋 - 好少舖头溏心同卤水都有，呢度就有，食得出系日本蛋，几溏心一咬就漏哂出黎猪红 - 去亲车仔面档我系必食猪红既，呢度都冇令我失望，系传统既味道，特别在佢仲有鸭血可以嗌，不过呢次我冇食，唯有留返下次啦牛肚牛筋 - 基本出色既牛，筋位烟靭补骨胶原，肚位质感美妙凤爪台湾肠麻辣鸡墨鱼丸牛腩都有唔错既水准，而菜底系计一个𩠌架，不过无论面底定菜底都好大份，岩哂我呢啲大食既人小食我整系嗌左个必食辣鱿鱼 - 感觉系玻璃水鱿，口感系爽口同弹牙唔错，酱汁我觉得几开胃…查看更多

今次试咗佢哋招牌既车仔面，加埋腐乳通菜同两款特色冻饮！叫左一碗河粉配糖心蛋、萝卜、鸡翼、紫菜、冬菇。河粉滑溜，吸晒腩汁同秘制辣汁嘅精华，入口香浓微辣，层次分明。糖心蛋熟度恰到好处，蛋黄流心，带出淡淡咸香；萝卜炆得入味，甜中带鲜；鸡翼皮薄肉嫩，酱香渗透骨髓；紫菜同冬菇则提供咗海味同菇香，令整碗面更添风味。第二碗叫左濑粉配腐皮、面筋、牛肚、猪肠。濑粉烟韧弹牙，挂汁力强，腩汁同辣汁融合得好，辣而不燥。腐皮吸晒汤汁，入口爆汁；面筋爽口有嚼劲；牛肚处理得干净，冇异味，口感柔韧；猪肠肥瘦适中，炆得够腍，完全冇腥味，系整碗面嘅灵魂所在。腐乳通菜爽脆，腐乳酱香浓郁但唔会过咸，带少少蒜香，系一个好平衡嘅配菜，清新之余又唔抢味。百香果蜂蜜酸甜开胃，果香突出，解腻一流；陈年柑桔则带有独特药香，微甘回甜，饮完有种润喉嘅感觉，非常适合配辣味车仔面。呢间车仔面店系旺角既小街入面，平时都比较少会行入去，有机会大家都可以试下！值得一试！…查看更多

呢间车仔面嘅味道真系经典到不得了，值得每个人试一试，一入到去已经闻到阵阵香味，啲配料款式超多，睇到眼花撩乱，样样都好吸引，而且汤底浓得嚟仲有少少甜味，应该系啲萝卜嘅精华溶咗落去，啲萝卜清甜无渣，煮到淋淋哋，入哂味，正到痺。所以食材都超级入味，索晒啲汤汁，真系正到不得了，而且个油面又够弹牙，同啲𩠌夹到绝。最正系佢地自家制嘅酱汁，每种加少少落个汤度，成碗面即刻升华，尤其一定要试吓佢地嘅魔鬼辣酱，真系超辣，而且劲惹味，食到鼻尖冒汗都唔想停口，真系好满足！呢间车仔面唔需要靓装修，唔洗贵价食材，但就有种住家feel，价钱又合理，而且食过返寻味，如果行过附近真系要嚟试吓，包你食完都会想「来多碗」！…查看更多

试咗两款面底，粗面同米线。粗面煮得几好，食落够弹牙，又几挂汁；米线就胜在够滑溜，好索汤，配浓味啲嘅汤底一流。👍牛腩牛筋 🐮：呢个系必点！牛腩炆得非常腍滑，肉味香浓，唔会死咸。牛筋更加系精华所在，充满胶质，入口软糯得嚟仲带少少弹性，唔会煮到烂晒，口感一流。猪肠 🐷：最怕食到有异味嘅猪肠，但呢度处理得好干净，完全冇问题。卤得好入味，食落软熟得嚟，仲保留到少少嚼劲，口感好好。猪红：睇得出系新鲜货，口感好滑嫩，咬落去冇乜气孔，唔会鞋口。索晒啲汤汁一齐食，简单又满足。萝卜：清甜系基本，呢度嘅萝卜煮到好透，完全冇渣，而且吸饱晒汤底嘅精华，一咬落去劲juicy，可以平衡返其他𩠌嘅浓味。冬菇 🍄：冬菇好厚肉，菇味好香浓。卤汁嘅味道完全渗入咗冬菇入面，咬开好多汁，好好食。溏心蛋 vs 卤水蛋 🥚：我哋两样都试咗。溏心蛋嘅蛋黄做到完美嘅流心效果，不过味道就比较清淡。相反，卤水蛋就卤得非常入味，连蛋白都食到卤水嘅香味，蛋黄系实心嘅，但好甘香。如果你钟意食浓味啲，我会推荐直接拣卤水蛋。金菇：车仔面嘅经典配搭，唔少得佢，主要系用嚟索汤同增加口感。小食方面，叫咗个好多人推介嘅「必食辣鱿鱼」。呢个坚系要试！🦑 鱿鱼须食落好爽口弹牙，完全唔会韧。个酱汁调得好好，辣得好过瘾🌶️，唔系死辣𠮶种，带少少麻香同甜味，惹味到令人停唔到口，送面或者斋食都一流。…查看更多

牛筋牛柏叶真系一个唔可以错过的选择！牛筋煮到软腍，咬下去好有嚼劲，搭配牛柏叶的鲜味，口感层次十足。整碗面上淋上汤底，令每一口都充满浓郁的肉味，真系食完唔想停。😝🐂🐂芝士肠绝对系小食界的明星！香肠外脆内嫩，咬一口即刻流出浓郁的芝士。搭配车仔面的汤，味道更上一层楼，无论系小朋友定大人都会爱上。🧀台湾黑椒肠带来一种独特的风味，黑椒的香味扑鼻而来，咬下去既有肉香又有微辣感，绝对系一个唔同寻常的体验。配上滑滑的河粉，真系好搭鱿鱼的鲜味一流，煮得刚刚好，口感弹牙，咬下去就好似海洋的味道充满口腔。搭配车仔面的汤底，令整碗面更加丰富，真系唔少得的美味，可以说系海鲜爱好者的最爱。萝卜在这道菜中起到清新解腻的作用，煮得软熟，带有微甜的味道，无论系配搭牛筋定是肠类，都能提升整体的风味。每一口都有种清新的感觉，真系食得唔会闷。咖喱鱼蛋搭配车仔面，简直系绝配！咖喱的香料味道浓郁，每一粒鱼蛋都吸收了咖喱的精华，咬下去弹牙无比，口感一流。无论系配汤定系单吃，都令人回味无穷，真系一碗好料。🍜河粉滑顺，吸收汤底的味道，让每一口都充满了香气。搭配各种配料，无论系牛筋、肠类还是海鲜，都能让人感受到丰富的层次感。整碗面食落去，满足感爆棚，经典又美味！…查看更多