九記牛什粉麵

营业中

休息中

這店己光顧多年, 地點雖然是熟食中心但環境尚可且有空調, 但每次我家大人總是老不情願地跟我去！為何？？你永遠看到它長長人龍(好彩那天也少有拾多人排隊)加上冷口冷面的老板及老板, 別家店舖我早己掉頭....車仔麵通街也是有何特別？特別在我不是因愛車仔麵而吃車仔麵; 是因為我愛這裏的辣椒油而吃車仔麵! 這裏也有拾多類餸菜任君選擇; 而我十年如一的選擇是撈粗麵+煎魚餅+香姑+雞腳 (魚餅鮮味彈牙, 雞腳夠焾且鹵得非常入味)重點在那碗邊左則的"特製辣椒油" 非常香濃, ...個人認為辣油不太辣,但香濃的蒜味中滲着濃濃的沙嗲味, 非常讚!温馨提示:"特製辣椒油"只放於點餸菜的枱上, 座枱上的辣淑油只是街貨而己. 除此之外它的凍奶茶/凍檸茶也做得非常出色香濃有茶味(忘記影相)一碗車仔麵+香濃凍飲一杯....盛為$38大元!

在銅鑼灣區工作了年多,午飯除了飯盒外,外出的話吃得最多的竟然是以往甚少在香港吃的日本菜.這天改一改口味來到了鵝頸街市熟食中心!從樓梯上到來打開門後已看到一條長長的輪候人龍.看看原來是賣車仔麵,十二點不到已坐滿了八成客人,心想出品也應不錯吧.選了粗麵底,.粗麵正常質感份量不算少,大腸內裡清得乾淨沒有異味,牛筋炆至半溶狀態滑得像果凍,魚餅碰巧剛煎起,表層煎得微焦帶脆味濃全沒腥味,滷水雞翼入味之餘難得皮層並不全是軟稔,而是尚有彈性!內裡肉質嫩滑,喜歡吃雞翼的不要錯過.四款配料一麵底加凍飲才$31!絕對是價廉物美.

上班日，又繼續尋找早餐的好味道。而今日又上來馳名的鵝頸街市，到九記買外賣。鵝頸街市的九記，出名的其實是牛什麵。不過，在街市內，九記是分了兩個檔的，一檔主打麵食，一檔主打茶餐三文治。所以，實際上，食這兒的港式早餐三文治，也該是有水準的。時間緊迫，有湯有汁的拿回公司好像不是太好，就一個餐蛋治加一杯奶茶，打包走。新鮮即叫即製的三文治，餐肉煎得香香的，而且煎到有點帶脆，極度香口。蛋，發過的，煎起後帶點層次感，可能加了肉汁肉油，食起來是特別的香口。奶茶亦夠晒滑，雖然帶少少水味但十分的茶香，點點的奶香，足夠來為我的good morning 提神。充滿力量後，又是忙碌的一個星期了。

物價高漲 , 什麼也加價的時候 , 居然這間九記的價格還是不變 , 三送一麵 , 21 元 , 在銅鑼灣區應該也不容易再找到 .今天不知為何 , 是否新年將近 , 客人不多 , 還不用排隊 . 叫了三送一麵 , 沒有加底 , 魚蛋好爽口 , 可能吃慣了辣魚蛋 , 色香味超濃 , 這個就感覺有少許 "挂" . 菜肉雲吞 , 好好味 , 餡多皮又薄 . 但是 , 最愛的還是免費送的炸雲吞 , 好香口 , 好脆 .下次再來 , 必定試下這裡的撈麵 , 賣相好吸引 ！

在鵝頸街市熟食中心食車仔麵是第一次，中午去到大排長龍，留意到大哥大姊們很熟手，很多公司派代表買外賣，食客會先選擇麵條和三個餸，還可以選擇吃乾麵或湯麵，我沒有說明，他便自動給予湯麵，自助式取得食物後即時付款。午市繁忙時間找座位很困難，雖要等待有人食完騰出座位，明白在街市不可以太講究，但環境真是太凌亂，很多枱面在人客離開後沒有人去收拾，又有人倒瀉奶茶，沒有人去清潔地面。食物方面，清湯底上面有油光，看上去很濁，也許視覺被深色的膠碗影響。配菜我選了白蘿蔔、牛腩和魚餅，份量很足，蘿蔔正值產季，清甜多汁；牛腩和牛根沒有用太多香料，而且炆得夠林；魚餅質感有點特別，咀嚼時覺得有點像糯米般的黏，調味適中，沒有落太多調味。 店方安排每碗麵額外附送一隻炸雲吞，炸物熱氣，一隻已經很夠。

還記得小時候跟媽媽在大街上食車仔麵，地點正是現在的時代廣場。在鵝頸街市熟食中心食車仔麵是第一次，中午去到大排長龍，留意到大哥大姊們很熟手，很多公司派代表買外賣，食客會先選擇麵條和三個餸，還可以選擇吃乾麵或湯麵，我沒有說明，他便自動給予湯麵，自助式取得食物後即時付款。午市繁忙時間找座位很困難，雖要等待有人食完騰出座位，明白在街市不可以太講究，但環境真是太凌亂，很多枱面在人客離開後沒有人去收拾，又有人倒瀉奶茶，沒有人去清潔地面。

近水樓台的關係, 決定開始一個鵝頸橋街市的系列。(其實早已開始了, 很久以前不就已寫過根記健康素食了嗎?)除了最具人氣的惠記和海記之外 （最近太忙，家中的網路又掛掉了, 這兩家唯有之後再寫），繼續逐間擊破, 今次來到九記牛什粉麵。===========================================店名寫明是賣牛什粉麵, 但我不吃牛什的喎, 便吃車仔麵。三餸車仔麵 $19, 流水作業式一面落單一邊前進, 行到尾麵就弄好, 叫埋飲品俾錢就搞定可以埋位。我的選擇是冬菇、蘿蔔、煎魚餅（$19), 麵底要米粉。有一角冬菇極之大件, 你睇幾厚肉!冬菇和蘿蔔都炆得軟腍入味, 蘿蔔倒是太腍了一點。味精不算太多, OK 的。煎魚餅後上, 軟身多過煙韌, 香口嘢始終有其吸引之處, 我乃是為重溫兒時的味道。來得這類熟食中心茶檔通常都會叫杯奶茶, 叫車仔麵的話奶茶加 $5, 茶底不算特別濃, 奶味比較勁。

15-11-2010繼續到鵝頸街市食平 lunch, 今次試試呢檔車仔麵. 叫了三餸麵 ($19), 另加杯熱奶茶 (加 $5). 豬大腸: 幾肥亦幾香 (無異味就一定的了...), 食落軟熟得來帶點煙韌, 幾好食.牛肚: 呢個就又韌又「橡膠」, 似「牛疆」(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1877352) 多過牛肚, 份量仲要好多, 真係 冬菇:「角切」的, 幾厚肉, 亦炆 (蠔油炆?) 得入味, 食落香濃惹味, 正 仲無啦啦多了粒炸雲吞, 炸皮韌韌的, 餡料亦好鹹, 百分百九唔搭八之作. 麵底, 係粗麵(有湯), 質地爽滑, 無鹼水味, 都收貨了; 湯底賣相混濁, 味道就較淡, 可以不試.熱奶茶: 用金屬杯 serve, 飲極仲係好熱 飲落奶味 vs 茶味約 6:4, 算滑, 唔澀, 茶味亦 ok, 還不錯的.比起隔嚟人氣素食檔 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2129939),

五月中旬‧晴熟食中心的早午晚都會是不同的景況，在這裡，早上的這一邊就是「九記」的世界，除了一間車仔麵檔，還有一間茶檔的。早上來吃個豬扒包早餐，包的賣相一般，看上來是扁扁的。但吃起來效果不錯，烘得外脆，可惜內裡的豬扒是過份的鬆化，但在不少的沙律醬，是好吃的。熱咖啡香濃，埋單18元，是簡單不錯的早餐。

我同同事已經第三次去呢間車仔麵~~~我食了個三餸既油麵加檸樂，魚餅大大塊，煎得非常香口，牛腩就口感鬆化，雞翼都幾大隻，味道就尚可， 不過附送的炸雲吞，就炸得好好味~~~超抵食，值得再去架!!

我好中意食車仔麵,成日聽到朋友讚E間車仔麵好食!我就專登過左黎試下"真係好彩....簡左2點30既時間黎..岩岩過左多人既時間,吾洗同人迫排左8分鍾到終於到我,叫左勞麵配蘿白,齋,(東姑)"加送炸雲吞一隻櫃面仲配有炸蒜同自制辣椒汁比甘多位人兄添加!值得一讚.......好小係車仔麵鋪頭見到有勞麵....初初叫都驚驚地...不過食落都有另一番風味...食開湯麵既人可以試下蘿白好入味"讚(東姑)同齋冇咩特別...係個齋油左D個炸雲吞好脆又香口.....食完碗麵再+多5蚊又多4隻炸雲吞....大家試試無訪..真的很不錯"朋友叫了魚餅...他不停地讚"相信一定都是個不錯之選+埋杯凍OT埋單29蚊....甘多野食一個字""抵"

好耐未食過D甘好味既車仔面啦!同位朋友A難得過開海....就上左黎熟食中心搵好野!雖然已經係2點30到既淡市時間...但E間車仔面仲係好多人!結果我地簡左係到食!叫左LO麵+魚餅+水餃+魚片頭"LO麵好爽口!魚餅又好香口個日既水餃係西洋菜餃....平時都係肉多菜小....E到係菜多肉小...岩哂我E D中意食菜既人魚片頭都幾爽口+埋杯凍奶荼都係24蚊....夠哂抵...朋友A都讚口不絕...同場仲見到無線藝員....真LUCKY

九記也是我中學時代常常光顧的食肆，記得當時幾個女孩子一人一碗，邊談邊吃個不亦樂乎。事隔多年，這裡的炆冬菇依然香濃味美，湯底則又濃變清，但很鮮甜，還加入蔥和芫茜增香，不用加腩汁也很可口，好味！其他的餸菜水準也不俗，齋泡脆口有豆香，西洋菜餃多菜少肉很清新，最欣賞的是每碗麵附上的一隻炸雲吞，很香脆，饀料有豬肉和蝦，真是一點也不馬虎，一隻小小的炸雲吞就為整碗麵畫龍點精。邊吃車仔麵邊喝樽裝可樂，真爽！九記迄立多年但沒有固步自封，再次光顧既勾起昔日回憶又有新鮮感，讚呀！

這店舖一共有19款餸可供選擇, 一定能夠滿足多心的人。之前已經幫襯過幾次, 這次係再encore, 冇令我失望, 這次是order了3餸米, 米粉和米線都試過, 還是喜歡米粉(又爽又滑), 米線也可以的有彈性 因本人是不食麵的, 故不知麵的質素如何, 但眼見很多人食油麵, 好油麵者可嘗試。今次order了菜、魚餅、雞腳(加送炸雲吞一隻), 菜芯夠腍, 魚餅很彈牙很鮮味,難得在盛夏也能食到咁鮮味的鯪魚肉, 雞腳是新鮮的鹵得非常入味。另設風沙蒜和特製辣椒油可自由添加加$5.-可加飲品, 凍飲加入$1.- 今次加$6.-的凍檸茶香濃有茶味, 亦見到很多人飲凍奶茶營業時間：朝 7 晚 5 想食就行快步

印象中沒有嘗試在早餐食車仔麵+汽水這麼"激"，但當你置身在"九記"....怎麼可以不破例呢﹗昨天趁假期，跟蝦子餅由大圍過"對江".....當然是找吃啦﹗九記是必食一站，但在車上有點忐忑不安....怕他放假嘛﹗好彩沒有，我倆特別推舉魚餅(好彈牙)、雞腳(好入味、好霖)，真係好好味，其他配料都做得好好，另外最重要是+5元就有一支大汽水.....嘩﹗怎麼可以抗拒。地點雖然是熟食中心，但環境唔錯，又有空調，坐位都好寬敞。好好﹗