中庭

中庭經過裝修後， 內部裝潢高雅別緻，以中性色系為主，加上以荷花池為題的特色牆，讓人仿如置身荷亭中，整個氛圍舒適寫意。 這晚廚頌的每道菜式都有驚喜，保留傳統菜式的精髓，再加入創意及變化，不論是擺盤或食材，都感受到大廚們的心思與匠心巧製。先來三款精緻前菜，分別是麻辣花膠方雞、意大利黑醋蜜瓜香煎本地松阪豬、桂花蜜味豚肉叉燒；仙氣登場，上菜也充滿儀式感。 麻辣花膠方雞，酥脆可口雞皮搭配魚子醬，美味得無懈可擊﹗花膠與幼嫩雞肉製成方雞，沾點微麻辣醬汁，突顯鮮味。意大利黑醋蜜瓜香煎本地松阪豬，豬頸肉先以哈蜜瓜汁及蘋果醋醃製，香煎後油香濃郁，跟蜜餞瓜及意大利黑醋一併放到口中，味道平衡不油膩，爽脆鮮甜有層次。 石斛核桃菌燉螺頭，滋陰清熱又健脾益胃的湯水，用料多，湯頭份外甘香鮮甜。 紫圖蜜汁火方，這個香芋紫太美了﹗紫薯刈包帶著獨有的菱格圖案，像個手袋一樣，配上即叫即烘的香脆腐皮，豆味香濃的，以及雲南宣威火腿和桂花蜜，夾著一同享用，那軟熟、香脆、咸香、甜蜜，滋味無窮。 海皇炒鮮奶，鮮奶炒得輕盈嫩滑且奶香十足，大廚還特別加入帶子及鮮蝦，更為鮮甜味美。臘八蒜蓉蒸新鮮原隻開邊龍蝦，龍蝦肉質爽彈鮮甜，配上臘八蒜其酸香獨特的風味，以及秘製醬油作點綴，再以冬瓜墊底並伴以吸汁薯粉，完美！南瓜彩椒雞頭米配紫菜脆杯及生菜片，素菜都可以好美味，三種吃法，各有風味，放紫菜脆杯內吃，香脆可口；以羅馬生菜包著吃，清爽鮮甜。 鮑汁扣原隻六頭花膠皇，非常大塊，這足夠7位享用，鮑汁濃郁鮮味，濃稠度剛好，花膠入口腍滑微黏，宴客必點。 黑椒粉絲蝦球，大蝦球爽彈鮮甜，粉絲爽口又入味，惹味又滋味，令人欲罷不能。 期間限定荷塘見鯉，是牛油果牛奶慕絲杯，魚身乃是椰汁奶所製，最頂透明一層是桂花啫喱，如詩如畫的甜品，叫人不捨得吃一勺，瘋狂打卡的甜品。 酒吧有多款雞尾酒，有酒精的或無酒精的，我這杯柑年甘溢，以橙汁、菠蘿汁、椰子及蜂蜜調製，清新甜美。…查看更多

這夜到了既熟悉又陌生的中菜廳飯聚！大廚驚豔的菜式放下了震撼蛋帶來全新驚喜味道，讓我留下美好的深刻印象。餐廳正是位於香港會議展覽中心內的中庭！暫別三個月重新裝修好終於再度回歸可喜可賀。餐廳全新裝潢以荷花池作主題感覺清雅脫俗！廂房同樣帶上優雅氛圍配襯柔和光線非常舒心。中庭強更化了酒吧供應不少特色飲品！Cocktail、Mocktail也由專業Bartender來調製。食藥中的我只好享用Mocktail！柑年甘溢$108以橙汁、菠蘿汁、椰子及金橘蜂蜜混製而成！味道香甜清新還帶上獨特香氛，作為開胃特飲非常稱職。流光暮影$108則以自家製中式茶糖漿、陳皮、梳打水及Ginger Ale來調配，富有中國色彩的味道配搭中菜可謂妙絕。餐廳重開亦意味著全新菜單同步上線！菜式已為我們分好位上吃得更加自在方便，前菜三味分別是麻辣花膠方雞、桂花蜜味豚肉叉燒及意大利黑醋蜜瓜香煎本地松阪豬，以仙氣出場吸引眼球更超好打卡。麻辣花膠方雞$188/例！脆如薯片的雞皮配襯鹹鮮魚子醬口感味道也一絕，下層的雞肉方塊則以花膠來作黏合劑，香甜雞肉加上花膠獨特的香氣為這道菜式帶來精彩的口感和味道。花膠方雞更可沾上師傅特調的麻辣汁來品嚐，那種昇華的味道令嘴巴更加享受。意大利黑醋蜜瓜香煎本地松阪豬$248！爽口彈牙的松阪豬永遠也是這麼吸引我，用上醇香的意大利黑醋醃製蜜瓜，少了爽脆口感但添了酸甜味道開胃又解膩。桂花蜜味豚肉叉燒$228/例！清幽的桂花蜜為腍滑的叉燒抹上優雅氣息，加上肥瘦比例均稱口感非凡吃罷滿嘴芳香很誘人。石斛核桃菌燉螺頭$168！長相既像猴腦也像核桃仁的核桃菌口感有點像海參，配搭養胃石斛及滋陰螺頭燉的這口湯超清甜真好喝。 紫圖蜜汁火方$88！看見那紫色高貴的壓紋蝴蝶包我已經心心眼了，用它夾上脆腐竹及金華火腿一起品嚐，集鬆軟、清脆、鹹香及甜美於一身，味道變化非常有層次好用心的出品。海皇炒大良鮮奶$208！充滿奶香的炒鮮奶口感超綿密，內裏還有不少鮮甜蝦及帶子肉，面頭灑滿了香脆欖仁和卜卜脆魚籽，吃罷後滿嘴芳香令人回味不已。鮑汁扣原隻六頭花膠皇$1280！這件花膠皇六頭之大足夠我們七人分享，吃下滿滿的膠質黏滿嘴唇好痴纏，醇香的鮑汁為是鮮味的來源味道吸引，這菜實在太奢華但不貴非常值得品嚐。臘八蒜蓉蒸原隻開邊龍蝦$688！蒜蓉蒸龍蝦吃過不少用臘八蒜蓉蒸還是第一次品嚐，微酸帶辛的蓉蒸賦予龍蝦精彩的味道，加上大廚精準獨到的烹調時間這龍蝦鮮爽到不得了，配以冬瓜及薯粉等吸味食材墊底完美畫上。黑椒粉絲蝦球煲$368！喜歡惹味的朋友這道菜絕不能錯過，爽彈的大蝦球鮮味十足好唰嘴，超入味的爽口粉絲香而不膩很容易就變成了主角。邪惡的盡頭迎來南瓜彩椒雞頭米$168！清爽迷人的素菜隨自己喜歡配搭紫菜脆杯或生菜片，我就超喜歡紫菜脆杯跟素菜的碰撞，帶出清香迷人但又不失惹味。有幸品嚐到期間限定甜品荷塘見鯉！說穿了其實是牛油果牛奶慕斯，賣相美輪美奐栩栩如生完全令人不忍破壞，以為他只得外貌非也味道也拍案叫絕，面層是爽滑啫喱及椰香十足的鯉魚，荷塘則是口感綿滑的牛油果慕絲，根管不用說什麼只管吃直至見底便對了，我覺得這甜品絕對不能期間限定要進駐恆常餐牌當中。全新的中庭真令我眼前一亮，不論裝修、食物及服務也達到星級水準，最重要是價錢非常合理很值得去捧場。…查看更多

🌟✨ Our family had a delightful time at the newly renovated atrium on the first floor of the convention center    ! The fresh and elegant atmosphere was perfect for a family gathering, and Jane, absolutely loved it! 💕🍽 We started with some mouthwatering appetizers. The Barbecued Pork with Osmanthus Honey was sweet and succulent, with a beautiful caramelized glaze that left us craving more! Next, we enjoyed the Pressed Local Chicken with Fish Maw and Peppercorn, which was wonderfully tender and had a nice kick from the peppercorns.🥣 The Double-boiled Sea Whelk Soup with Walnut Fungus and Dendrobium was a warm and comforting dish, rich in flavor and perfect for sharing. Jane loved the unique texture of the sea whelk!🍤 We couldn’t resist the Dailiang Style Stir-fried Milk and Egg White with Assorted Seafood. It was creamy and packed with fresh flavors from the seafood, making it a family favorite! We also indulged in the Yunnan Ham in Osmanthus Glaze, served with steamed sweet potato bun and bean curd sheet. This dish was a delightful mix of savory and sweet, with the soft bun being a perfect accompaniment.🦞 The Steamed Whole Lobster with Pickled Garlic was incredibly fresh and paired wonderfully with the tangy garlic, making it a highlight of our meal.🌽 We also tried the Stir-fried Fox Nut with Pumpkin and Bell Pepper, served with crispy seaweed and lettuce. It was colorful and fun for Jane to eat, and she loved the crunch!🍜 The Fried Rice Noodles with Crab, Conpoy, and Egg White was another winner, with its delightful combination of textures and flavors that kept us coming back for more.🍰 To end our meal, we savored the “Tranquil Waters” – Silky Avocado and Milk Panna Cotta Mousse with Fragrant Osmanthus. It was a light and creamy dessert, perfect for a sweet ending!…查看更多

會展中菜廳「中庭」，經過一輪大翻新，給人煥然一新既感覺，倘高的樓底配襯淺淡色澤的裝潢，予人輕鬆寫意無拘無束之感，加上最近有中庭助理行政總廚伍寶明師傅加盟，全新菜式加上全新面貌，實在令人期待，這夜與友人前來嚐味餐前先來杯 mocktail，小丸選了「流光暮影」，是普洱糖水加入了Gin Tonic，淡淡茶香中滲中少許甜度，挺特別的味道，而比利則選了「柑年甘溢」，特別加入了五香粉和柑桔蜜，很開胃清新的味道，值得一試麻辣花膠方雞 | 意大利黑醋蜜瓜香煎本地松阪豬 | 桂花蜜味豚肉叉燒 未幾，侍者送來前菜，鮮紅的蓋子更添神秘感，一打開，頓時充滿芳香既沉香香氣，比平時的煙燻味更濃郁，開始細味前菜麻辣花膠方雞   先吃置頂的燒鵝皮，極度脆身，像吃薯片般，配魚子醬點綴，中間則是花膠啫喱，搭配下層的雞肉齊吃，砌成長方形狀，味清新可口，肉鮮嫩怡人，但當蘸上另上的麻辣醬時，頓時刺激咸滿滿意大利黑醋蜜瓜香煎本地松阪豬   蜜瓜浸泡過黑醋來調味，甜中帶酸，果汁豐富，以本地松阪豬入饌，煎至外脆內鬆軟，不錯的配搭   桂花蜜味豚肉叉燒   以伊比利亞豚燒製，肉質鬆軟，桂花蜜帶來的甜香份外怡人，好吃！石斛核桃菌燉螺頭 在家少湯水，所以出外吃中菜，時會點一燉湯滋補一下，這盅湯以營養豐富又滋潤的材料經多個小時燉煮，湯頭清香又順喉，細心位，湯上枱時還以小火一直烘着，保持温度，讓人喝得順心海皇炒鮮奶 很考大廚功架的炒鮮奶，更加入大量海鮮如帶子和蝦仁等炮製，鮮奶炒得幼滑，無論味道及口感均層次豐富紫圖蜜汁火方 蜜汁火方吃過不少，但一路好奇，甚麼是紫圖呢？ 謎底終於解開，原來說的是用紫薯製成的饅頭，面更刻着彷似名牌手袋的圖案，實在多一份奢華的感覺，以優質金華火腿經長時間蒸煮，既鮮且鹹，再加入炸腐皮作餡一併包着吃，鹹甜之間，軟脆相融，實是一大享受鮑汁扣原隻六頭花膠皇 在場各位看到這碟扣花膠皇，無不驚歎萬分，據侍者介紹，花膠來自肯亞鱸魚乸，還經差不多一星期浸泡處理，實在非常考功夫，份量足夠讓6-8人享用，鮑汁濃厚撲鼻，厚身的花膠入口彈牙而味道鮮甜，真想配一碗白飯，無奈還有多道美饌在後哩~臘八蒜蓉蒸原隻開邊龍蝦 賣相已征服在場各位，以澳洲龍蝦入饌，肉多而爽口，特別以用醋醃製過的臘八蒜來蒸煮，除了更能保留龍蝦肉的鮮甜味道，更有抗氧化和調節血心糖血脂之效黑椒粉絲蝦球煲 惹味的一道，大大隻的蝦球經煎香，配以加入黑椒粒的粉絲，適合重口味的你南瓜彩椒雞頭米配紫菜脆杯及生菜片 甜品前，先來一客輕盈的，雞頭米是蓮子的一種，配以南瓜粒等配料，味道清新，又帶點口感，伴以紫菜脆杯或生菜片來吃，同樣滿足荷塘見鯉－牛油果牛奶慕絲 是中庭重開後送給每位食客的甜品(只限九月前)，想應該是第一次在中菜廳吃到牛油果的甜點，賣相更與餐廳其中一幅牆的畫作互相映照，美炒動人 面是薄薄的啫喱，下面則是以牛油果和牛奶製成的慕絲，入口清甜，隱隱帶出牛油果的甜香，甜度是輕身的，大獲好評！！！希望好快可以於甜品餐牌中見其名全新的面貌，實力大廚的加盟，帶來了不一樣的味覺享受，比前更昇華，值得再次來訪…查看更多

每年跟呢班朋友在會展中菜廳中庭飯聚，好像已是約定俗成的事，但今年感覺有點不同，皆因中庭經過數月翻新後，變得更加高貴典雅。搞手好有心，預先同師傅夾好菜單，打點好一切。跟以往的中庭不一樣，依家甚至有Cocktail及Mocktail飲。賣相精緻之餘，有些款式更注入中式原素，如加入了花雕話梅等，配搭中餐更為合適。前菜帶有乾冰效果，仙氣滿滿。三款分別為麻辣花膠方雞、叉燒及本地松阪豬。前者賣相最為矜貴，因有魚子醬作點綴。店員建議先吃雞皮及魚子醬，胱卜卜又帶咸鮮香，底下以花膠打造而成的方塊，沾上麻辣汁醬，幾開胃。叉燒鬆化，桂花蜜的清甜恰到好處。本地松阪豬的質感爽口，面頭配一面清爽的哈密瓜，減低點點油膩感。豐富的盛宴總不乏湯品，是夜大家嚐到的，是石斛核桃菌燉螺頭，肯定是足料清甜，喝得很舒服。蜜汁火方食得多，這裡也做得好吃，更特別是那四方餅，紫色結合扭扭圖案，非常精美，感覺就是矜貴版本。炒鮮奶是預期中的嫩滑，混入豐富的海鮮配料，同蝦及帶子等，小小的一份，大大的滿足。剛才介紹的菜式的是位上，接著來的兩款，就是共享。先係鮑汁扣原隻六頭花膠皇，已多年沒吃到大過塊面的花膠了，骨膠原豐盛，汁醬濃厚，是全晚最令人嘩嘩聲的一道菜式。另一味共享菜式係黑椒粉絲蝦球，蝦球大隻爽彈是理所當然，結合惹味的黑椒，美味，墊底的粉絲索盡精華，大家自然不會錯過。回到位上的項目，臘八蒜蓉蒸開邊龍蝦，氣勢磅礡，火候控制恰到好處，肉質細嫩，連埋帶甜的臘八蒜蓉同吃，精彩。墊底的冬瓜及苕粉本是好東西，因實在太飽，只能淺嚐。單尾不要飯麵，以清清地的素菜南瓜彩椒雞頭米取締，將清爽鮮艷的配料分別放在紫菜脆杯及生菜片同吃，兩種不同口感，帶來雙重滋味，而素來吞喜歡香口嘢既我，自然較欣賞紫菜脆杯的配搭。咸食精緻高質，甜品也做到一絲不苟，名為「荷塘見鯉」的一道牛油果牛奶慕絲，漂亮得捨不得下手。味道好吃得不懂形容，從未見過全枱人將甜品吃清光的埸面。其實，我想「安哥」！中庭裝修過後，一切都令人眼前一亮~…查看更多

每次去會展參觀展覽，都會找多年曼聯迷老友聚下，好多時見抽到空，都會順便食埋午飯。 是日又有相關美食的展覽，受邀下出席，見仲有時間，先醫肚再喪逛吧！ 中午時段是全場滿座，相信是與展覽館活動有關。 近日中菜廳中庭裝修完，原先半開放式廚房位已封，未免有點可惜，因為個人好喜歡望住師傅把食材變成美饌的過程，而且衛生條件佳，令客人更加有信心不是更好嗎？ 望望餐牌，改動都幾大，其實由點心開始，都有了不少改進，竹笙鮑魚雞紮（兩件）（$88）連焗盅上，賣相改善了，竹笙既清爽又能吸汁，變得好惹味。鮑魚咬落好稔又有嚼口，絲毫不覺韌。 而焗酥皮焗山楂叉燒包（$68/三件）似乎是雪山包的變奏。即叫即焗下夠熱度，外層的確有點酥化，而餡料比預期中乾身，食落毫無負擔，不錯。 作為素菜，南瓜彩椒雞頭米配紫菜脆杯及生菜片（$168/各四件）相信好啱素食者。以新鮮茨實，搭配南瓜粒、彩椒及甘筍粒去炒，除了自然的甜度，更有少許辛香，大家可以放落羅馬生菜包起食，更添清爽的口感，而放落紫菜脆杯，更有種東南亞菜的氛圍。 兩個人只簡單的點了半隻客家蔥油脆皮炸子雞（$258/半隻）（$488/隻）。置底的蔥油煸得好香及稔身，與雞肉是絕配，炸子雞雖然有點油，但雞皮又薄又脆，好香口，雞肉亦不覺嚡，有水準，加埋蔥花用來伴飯一流。 單尾個名好得意，叫「禾加馬得梨」（$198），鍾意睇波既朋友一定會發出會心微笑。其實分拆開又好易明，「禾」當然係措米粒，而加上「馬」碲、「Duck」及「梨」去炒。 有圖有真相，飯粒炒得好乾身，加入菜頭令口感更佳，馬碲的爽甜與鴨肉的惹味，很有趣的配搭，卻又沒有違和感，幾片梨片的甜香，吃起來有平衡的作用。 吃得飽飽的，自然要入場行下幫助消化。   …查看更多

位於會展一樓的中庭經過全新裝修最近盛大重開！風格清新雅致，令人賞心悅目，是與親朋好友聚餐的好地方師傅重新編寫菜單，融合多國食材及風味，帶來多款創意特色菜餚，服務也是無可挑剔，熱情周到。這次的重開讓人耳目一新，絕對是中菜愛好者不容錯過的饗宴！鎮江桂花脆菇段 $118 🌟🌟🌟🌟🌟桂花蜜味豚肉叉燒 $228 例牌 🌟🌟🌟🌟鮑汁扣原隻六頭花膠皇 $1,280 🌟🌟🌟🌟🌟紅燒遼參釀蝦膠扣鵝掌 $188 🌟🌟🌟🌟客家蔥油脆皮炸子雞 $488 🌟🌟🌟🌟🌟梅菜乾花膠扣五花腩 $388 🌟🌟🌟🌟🌟椰香腰果碎脆蛋散 $68 及忌廉芝士紫薯角 $68🌟🌟🌟🌟荷塘見鯉 （新開張期間贈送每人甜品一客）🌟🌟🌟🌟…查看更多

於香港會展中心1樓的中庭餐廳，有專屬扶手電梯直上，環境優雅，極高穹頂，超高背椅極特別🍽️ 三小碟開胃前菜龍蝦富貴柿 像平時的蝦餃高級版，龍蝦肉餡蜜汁叉燒皇 蜜汁甜度比較高葱油黑白木耳 黑白木耳脆嫩，清爽解膩♨️ 主菜干師傅燉湯 湯色清澈，濃郁回甘，真材實料鮮菌汁焗開邊龍蝦 龍蝦對半開鋪滿菌汁醬，焗烤後散發奶香與野菌香金盞燒汁羅勒牛柳粒 和牛粒煎至五分熟，盛在酥脆金盞裡，羅勒提味松茸珍菌釀竹笙 竹笙和切開片的松茸浸在高湯中，竹苼內餡是松茸和菌粒，味道清淡，素食者會好中意🍚 主食 飄香龍蝦荷葉飯 香米混龍蝦肉，荷葉切開都極香飯後甜品荔蓉粿 造型非常趣緻，現炸外皮薄脆，內餡流心芋蓉果味氣泡茶 果香與茶底清爽交織🥂拍照好似飲酒咁…查看更多

近日在街外吃了很多餐飯，有傳媒宴，亦有自費的，但往往良莠不齊，有時候是名大於實，自吹自擂，有時候是自視過高，所謂創新，都只不過是求其亂加變化，味道上完全是充斥了違和感，一句到尾：“食到一頭煙”！今次同朋友去了會展的中庭中菜廳，起初見朋友寫的菜單竟然以龍蝦作主打，心諗，龍蝦菜色係香港已經玩足幾十年，家陣仲可以點變？原來世事就係咁奇，同一樣的食材，落入不同人的手中，自有天淵之別！率先上場是中庭三小碟。龍蝦富貴柿其實是龍蝦餃，但賣相就好似一隻富貴柿，餡料爽彈，而且加入筍尖，令口感清爽。龍蝦沙律當然係啖啖肉，沙律菜加入柚子汁，酸酸地好開胃。想不到日式龍蝦春卷有點驚喜，春卷皮明顯用新油炸，色澤微黃，咬落清脆，毫無油“益”味，餡料是新鮮龍蝦肉，食落有絲絲芥末香氣，很有趣。湯羹是時令的瑤柱蟹肉冬茸羹，冬瓜打得細碎，吃得出冬瓜的味道及質感，與高湯完美結合，蟹肉份量恰到好處，個人建議加入少許火腿茸，令湯羹添上些少咸香更好。望落以為又係大路酒樓出品，其實鮮菌汁焗原隻開邊龍蝦由選食材到醬汁調較都下了不少功夫。中庭選用的是西澳龍蝦或是本地龍蝦，絕非波士頓龍蝦，質素上已勝了一籌，今次是足十四兩貨色，雖然是開邊，但可以啖啖肉，已經好滿足，而醬汁是用麵糊推，減輕芝士份量，吃起來惹味，易掛汁，卻毫無油膩的感覺，美味到一個點。很傳統風味的三蔥爆炒龍蝦，乾身而滿有蔥香，拖油後的龍蝦肉，彈牙有肉汁，好味。好奇怪，近日經常食到醬燒汁牛肋骨或同類菜色，不過全部都處理得好好，肉質軟稔而入味，用來伴飯更加一流。素菜送上了松茸珍菌釀竹笙，薄薄的一層玻璃芡，非常討好，竹笙很清爽，包裹了雜菌，吃起來有層次感，不錯。單尾的醬皇糯米炒肉蟹精髓在於糯米飯，煙煙韌韌的嚼口，蘸滿了鮮甜的蟹汁，越食越想食，斤兩十足的肉蟹都給比下去了。甜品是荔蓉粿，賣相勁似迷你版山竹，咬落外層帶微脆，內裡口感Q彈，中間是軟綿的荔蓉，陣陣椰香很吸引，簡簡單單的一件，足已令人回味。選上了一支在坊間都可找到的果味氣泡茶，喝起來很舒服，透心涼的感覺真好。同場加插了朋友替我慶生，就連平日不肯上鏡的大哥也比面，衷心多謝大家的祝福！…查看更多

減脂增肌食雞，喜慶節日食雞，中庭推出「雞」餚美饌單點菜譜，用上五款優質雞種，搭配傳統烹調手法，由手作點心至砂窩料理，創作出十款經典菜式，回味無窮。先來中庭拼盤 葡汁雞粒酥 - 非常可愛的小雞造型，還精心放下脆米給牠啄呢﹗入口鬆化不油膩，隨即嚐到裡面充滿濃郁椰香的葡汁及肉質嫩滑的龍崗雞雞粒等餡料，推介﹗惹味鱈魚餃 - 黑白雙色餃皮綴以雙色魚子，顏色上的強烈對比都幾搶眼，餃皮入口軟糯，魚鮮味濃郁。嘉美海珍三丁餃- 嘉美雞雞肉肉質彈牙爽口，搭配爽滑海參和香氣濃郁的冬菇作餡料，口感豐富。風味脆菇段 - 脆炸菇段掛上酸甜醬汁，爽脆可口。接著，來個花旗參石斛燉竹絲雞，清徹而甘甜，有益氣養陰、清熱生津等功效，最適合長期睡不好或熬夜人士。苔條酥炸生蠔，非常肥美，外層披上非常薄脆的麵衣，再灑滿海苔，入口酥脆嫩滑。來來來，主角出場了，客家葱油平原太子雞，由本地農場飼養，無添加激素，以秘製白滷水浸泡至熟透，最後灒上蔥油，不得了，雞肉既嫩滑又多汁鮮甜，充滿著滷水香味，今次真的連雞皮也不放過呢！再來個惹味的鵝肝川椒雞，以濃郁雞味的走地雞配上鵝肝，再以川椒爆炒，微微的椒麻味，令人停不了口。煎炸香辣後，來個鮮甜菜蔬是明智的，蝦干肉碎浸翡翠，莧菜吸滿上湯，更顯嫩滑鮮甜。最後，有甜蜜的葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻，椰汁露口感豐富，吃著養顏；蛋撻蛋香實在誘人，幸好是一口份量，不然，我要撐破肚皮了。…查看更多

呢間野你走高級路線，叫左2個點叫左個所謂炒飯，小籠包咩湯汁無咩味，個羊肚菌燒賣一d鮮味都無，叫左個炒飯叫佢免蛋炒飯你可以問都唔問幫我整個白飯底，你廚師無技術無蛋炒唔到飯你同我講聲，搞到個飯成 pat 屎甘，我去其他地方食人地都炒到比我，唔系貪方便真系唔會中伏，真系無下次…查看更多

會展中菜廳 中庭 最近推出由大廚干曙光師傅精心設計既「雞」餚美饌菜譜，對於無雞不歡既我倆來說實在是一大喜訊，不過獨食易肥，是日就約齊一班好友前來品嚐先來一個精緻既中庭拼盤 風味脆菇段｜惹味鱈魚餃｜嘉美海珍三丁餃｜葡汁雞粒酥惹味鱈魚餃黑白色餃皮加上幾粒魚子點綴，已令人印象深刻，入面是滑嫩的鱈魚肉，很好吃嘉美海珍三丁餃三種配料，鮮嫩嘉美雞、爽滑海參和芬香冬菇粒，無論味道和口感層次都極豐富風味脆菇段菇段充滿嚼勁，亦很惹味，令人胃納大開最期待的還是這個雞啄米造型既 葡汁雞粒酥，外層酥脆香口，入面則是惹味葡汁雞粒，真係睇得又食得！花旗參石斛燉竹絲雞吃過點心拼盤，是時候來一窩暖笠笠既燉湯，用超過三小時來燉煮，味清香而甘甜，最重要是有益氣養生和清熱生津之效，很暖心苔條酥炸生蠔小丸很期待的炸生蠔，脆漿薄而脆，炸得乾身，咬開蠔肉仍是肥美多汁，面層亦灑滿海苔，口感更添層次客家蔥油平原太子雞本地農場飼養，無添加激素，大廚干師傅也特別選用公雞入饌，因其肉質更結實而又脂肪少，將雞隻放入加了當歸、瑤柱和蝦米等材料的滷水汁浸熟，入口雞肉嫩滑又爽口，滷水盡滲其中，非常入味，而蒽油也是經師傅特調，同樣不能錯過鵝肝川椒雞出乎意料的好吃！陣陣川椒味已令人食指大動，鵝肝和雞肉一軟腍一 彈牙，拼出不同口感，實在令人回味蝦干肉碎浸翡翠先來一客菜蔬清新一下味蕾，來迎接甜品葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻少吃葛仙米，原來是包含多種人體必需既氨基酸營養豐富既食材，真的可以大大減輕罪疚感，而迷你牛油蛋撻，更是一口就幹掉！温馨提示，「雞」餚美饌內還有富貴龍崗雞、鮑魚走地雞煲等吸引菜式，不過只供應至5月31日，有興趣的朋友不要錯過喔~…查看更多

中國人於喜慶節日絕不能缺少雞的菜式！而我亦十分喜歡吃鮮雞的味道，香港會議展覽中心的中庭最近推出了「雞」餚美饌菜單，用上五款優質雞種來炮製出十道經典的菜式，這夜約了好友飯聚一於齊齊來嘆正雞。人到齊可以開餐了先上檯的是中庭拼盤！一客內蒸、焗、炸點共冶一爐好開心。惹味鱈魚餃擁有黑白色的煙靭餃皮，內裏則包裹著雪白鮮香的鱈魚肉，面頭綴以雙色魚子來個首尾呼應，賣相吸引之餘味道也甚得我心。粉嫩的嘉美海珍三丁餃內餡用上肉質彈牙的嘉美雞肉，加上爽滑海參和冬菇這三丁，吃下有肉味又有菌香還有豐富口感我超喜歡。然後這個是風味脆菇段！脆炸了的香菇很香口味道甜甜的非常可口。最後還有這個雞啄米造型的葡汁雞粒酥！可愛小雞外層炸得酥香不油膩，內裏是滿滿香口的葡汁雞粒香口又惹味。吃過豐富頭盤之後品嚐熱騰騰的花旗參石斛燉竹絲雞！這個燉湯味道甘甜而且益氣養陰清熱生津，很適合我這些經常夜瞓的人士享用。這隻苔條酥炸生蠔的麵衣炸得很酥脆面層灑滿海苔增添不少鮮味，加上內裏的肥美生蠔甘甜又多汁是好吃的。接下來到今天主角雞菜式出場喇！我們選了客家葱油平原太子雞，師傅以秘製白滷水來泡製鮮雞，上檯時再淋上以橄欖油、沙薑、紅葱頭和蔥粒炮製的葱油香氣四溢。蔥油雞質地很嫩滑還帶上陣陣鮮甜，而香氣撲鼻的蔥油也不應浪費所以我們點上靚仔來佐用。接下來的鵝肝川椒走地雞用上西式的鵝肝配彈牙走地雞，加上陣陣麻味的川椒這道菜真的非常惹味。激情過後來客清甜的蝦干肉碎浸翡翠！嫩溜莧菜索盡海味上湯一點也不油膩吃得我超舒服。甜品我們得到葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻，小巧的牛油皮蛋撻可以一口品嚐叫人滿足不已。葛仙米乃藻類食品包含7種人類必需氨基酸營養豐富好有益，用來配襯香甜滑溜的椰汁味道很吸引。「雞」餚美饌菜單由即日起至5月31日於午市及晚市堂食供應，喜歡吃雞的您要抓緊時機去品嚐喔。…查看更多

疫情幾年，的確令香港人的生活習慣改變了不少，包括晚餐時間。以往，七點幾八點晚飯好平常，但今時今日，好多人七點已開始吃，甚至更早，譬如我們今天的飯局。主人家早已寫好菜單，人齊起菜！打頭陣的拼盤，鱈魚餃和嘉美海珍三丁餃做成不同顏色及形狀，但均做到皮不黏牙，餡料豐富味道好。另一款粗身像滬式脆鱔的東西，原來是冬菇，難怪口感與我想像有點出入，卻又幾好食，師傅有心思。葡汁雞粒酥，真的似雞仔在啄嘢食的樣子，造型維肖維妙。咬落酥化，葡汁令成件事更香，呢款點心，唔係得個樣。飯聚餐單總離不開湯水，花旗參石斛竹絲雞，打開盅蓋香氣四溢，足料是必然，花旗參亦沒預期中咁霸道，喝得很舒服。酥炸生蠔用上的是美國桶蠔，個子自然巨大。大啖咬下，香脆而內裡好Juicy，廚子仲好巧妙咁加入了海苔，令味道與層次生色不少。全晚的菜色都是位上，不過食雞又總要原隻拿出來才有體面。據聞是採用無激素的平原雞，雞皮唔會好厚，皮下脂肪少，而師傅拿控火侯亦好到家，肉質件件保持嫩滑。更吸引的是店家秘制之蔥油，令各位紛紛舉手要白飯來伴之。再來的都是雞，但完全是另一形勢呈現出來，因為是川椒雞。香到不得了，非常惹味，仲要加入左鵝肝，使唔使咁邪惡呀？簡單的一碗蝦乾肉碎浸菜苗，之後便是甜品環節，葛仙米雪蓮椰汁露的椰香十足，蛋撻是鬆脆的牛油皮，勝在夠熱辣，新鮮出爐的蛋撻必定好吃。九點幾鐘食完走人，條街鬼影都無隻。…查看更多

沒見數年，你可好？ 我們終可在儼如老朋友的「中庭」聚餐！一直黙黙努力的「中庭」，當晚以雞為主題，嚴選不同質優雞種炮製了多款雞菜式，作為食客當然樂嚐創新滋味！ 而首先出場的中庭拼盤， 無論在賣相或味道方面， 均予我不少驚喜！中庭拼盤由惹味鱈魚餃、嘉美海珍三丁餃、葡汁雞粒酥和風味脆菇段組成！魚並不是當晚主題，可是一身黑白調、頂上橙色和黑色魚子，擁有個性及奪目造型，入口亦是迷人多汁的魚鮮，惹味鱈魚餃絕對是內外兼備的佳作！旁邊粉紅通透的嘉美海珍三丁餃 HK$68，肯定是入題的點心！選用嘉美雞雞肉、海參及冬菇，製作出新穎搭配，難怪餃餡會如此彈牙香滑，又一好吃之作！從來沒嚐過鬆化的葡國雞，就讓面前的小雞雞帶出新感受！小雞雞以酥皮製作，再釀入葡葡汁與雞粒，成為人生吃得最爽的葡汁雞粒酥 HK$68！而風味脆菇段則有著無錫脆膳的風味，入口醋香與及微微的酸甜來得平衡，沒想過撲實的雞髀菇搖身一變，竟成了彈牙、美味又健康的素鱔！正當大家還在談論小雞雞之際，另一雞主題的湯品 — 花旗參石斛燉竹絲雞 HK$168/位 端來了。湯韻清香甘甜，最重要是具有清熱明目消暑功效，似是為經常睡眠不足的人兒度身炮製，多謝師傅！相信十個有九個香港人都有被或多或少的睡眠問題所困擾，所以這個燉湯內藏大愛，務必將燉湯喝至不滴不留為止！換換口味，來一道苔條酥炸生蠔。薄身、微脆，帶紫菜香的外層，沒有其他酥炸生蠔的爆炸感，但卻換來了一點溫柔，就如苔條花生和苔條蝦仁等菜式；而生蠔的熟度掌握得理想，一咬是豐滿嫩滑的蠔鮮與蠔香、記得趁熱品嚐！今次師傅備有三大雞菜式，包括富貴龍崗雞、鮑魚走地雞煲和客家蔥油平原太子雞。而朋友提前一天預訂了客家蔥油平原太子雞 HK$728。首先平原太子雞來自本地農場、雞隻在飼養期無接受激素、抗生素或類固醇，令人吃得安心，齊齊支持本地農場！雞肉十分嫩彈、入味恰好、雞香自然，原來師傅採用了自家秘方的白滷水汁，並投入心機和時間的浸泡方式煮理，呈現更嫩滑的雞肉給大家！同時還選用了肉地較扎實的雞公作烹調，怪不得雞味、調味及肉質也份外精彩，且平衡細緻！這個時候，人們不禁要來了白飯，對對對，是白飯！皆因抵不住那芳香蔥油的誘惑，師傅的蔥油並不如平常的霸道，反而沙薑、紅蔥頭，蔥粒的蔥油來得淡香與層次感，值得以白飯細味。當晚最邪惡的非鵝肝川椒雞莫屬，弄得一遍川椒香氣，加上鵝與雞𠲖𠲖呵呵的惹火，連蘆筍也被感染，變得特別的滋味！其後有清甜的蝦乾肉碎浸翡翠，來個最得宜的平衡！有人話好想食蛋撻，這道仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻的甜品，可以一次過滿足願望！好有趣、帶點嚼感的仙米與雪蓮，在網上翻查一下，原來兩者均是有益的食材！多謝這位老朋友的用心，嘴巴肚子裡載滿不光是美味，還有幸福！溫馨提示：「雞」餚美饌單點菜式需提前一天預訂，供應期至31.5.2024。…查看更多