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2025-04-05
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爵樂印度餐廳 Gaylord Indian Restaurant 在港屹立超越半世紀，曾獲選為米芝蓮推介食府，也是本港歷史最悠久的印度餐廳，印度文Gay代表快樂，Lord就是神，合起來的意思就是快樂的神，空間寬敞，打造出結合傳統及現代印度風情於一身的高雅環境，優美裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣，營造異國風情的奢華貴氣。50 Years Tasting Menu分為傳統菜單及素食菜單兩款，今次自選Golden Jubilee Non Vegetarian Tasting Menu 包括頭盤、前菜、主菜、主食和甜品，可以一次過嚐遍餐廳招牌菜。Pappadums 印度炸薄餅輕薄的脆片帶有溫和的辛辣感，沾上薄荷醬清爽醒胃。Amuse BouchePani Poori 酥炸麵餅配薄荷汁圓形中空的Pani Poori是印度常見的街頭小吃，size 有如乒乓球的大小，外層金黃鬆脆，內藏已混了香料的鷹嘴豆薯泥，緩緩倒下酸酸辣辣的綠色醬汁，放進嘴裏一口咬破，即時令人胃口一醒，可以作為開胃頭盤。AppetizersMalabar Crab Taco 蟹肉印度夾餅將盛行於歐美的Taco糅合了印度
50 Years Tasting Menu分為傳統菜單及素食菜單兩款，今次自選Golden Jubilee Non Vegetarian Tasting Menu 包括頭盤、前菜、主菜、主食和甜品，可以一次過嚐遍餐廳招牌菜。
Pappadums 印度炸薄餅
輕薄的脆片帶有溫和的辛辣感，沾上薄荷醬清爽醒胃。
Amuse Bouche
Pani Poori 酥炸麵餅配薄荷汁
圓形中空的Pani Poori是印度常見的街頭小吃，size 有如乒乓球的大小，外層金黃鬆脆，內藏已混了香料的鷹嘴豆薯泥，緩緩倒下酸酸辣辣的綠色醬汁，放進嘴裏一口咬破，即時令人胃口一醒，可以作為開胃頭盤。
Appetizers
Malabar Crab Taco 蟹肉印度夾餅
將盛行於歐美的Taco糅合了印度香料元素，餅皮柔軟富韌性，更易包覆餡料，絲絲蟹肉真材實料，新穎配搭完全不帶半點違和感。
Chicken Tikka 炭燒雞柳
雞肉燒得帶有炭香，質地實在，香料味道濃烈，突顯辣味上的多重層次感，不是一味平板的死辣。
Lamb Galouti Kabab 五香羊肉餅
將羊肉碎混合多重異國香料，辟去羊羶味，口感紮實不鬆散。
Main Course
Kadai Prawns 鑊仔洋蔥紅茄燴鮮蝦
鮮蝦大隻厚肉，新鮮爽彈，與彩椒、洋蔥、番茄等快炒，各種香料交織出的獨特風味徹底融合，卻不會蓋過蝦肉原始鮮味。
Kadai Prawns
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Truffle Butter Chicken 松露奶油咖喱雞柳
雞肉煮得入味，由於咖喱已跟牛油調和，平衡了辛香料的刺激，微辣中帶香甜奶香，揉合松露的馥郁菌香，帶來新派變奏。
Truffle Butter Chicken
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Dal Makhani 奶油香草燴黑扁豆及紅腰豆
經過長時間慢火燉煮，質地濃稠順滑，微辣惹味，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口，讓素食變得絕不單調。
Accompaniments
Garlic Naan 蒜蓉烤餅
Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，加入蒜香尤其惹味。
Garlic Naan
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Saffron Basmati Pulao Rice 番紅花香味飯
Pineapple Raita 乳酪伴菠蘿
米粒修長且分明，口感蓬鬆，番紅花添上一抹金黃色澤，濃稠綿密的乳酪甜度低而水分少，酸味也比較強，兩者形成鮮明對比。
Gajar Halwa - Warm Carrot Cream Pudding 熱胡蘿蔔奶油布丁
將紅蘿蔔刨絲，加入牛奶煮到收乾，入口溫熱香甜。
Kesar Kulfi 經典紅花果仁印度雪糕
Kulfi即是印度雪糕，比雪糕更厚稠而奶味濃厚，散發果仁芳香。
Masala Tea 印度香料奶茶
印度獨有的喝茶方式，在紅茶葉裡加入各式香料，於濃醇茶香中迸發複雜神秘的香氣。
飲品點了Mango Lassi 和Strawberry Lassi，奶昔濃厚細滑，酸爽怡人的果香有助消滯解辣。
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