鰹烏冬 (寶華閣)

营业中

休息中

好鍾意支持唔同小店，個日係長沙灣睇完戲行下行下，就搵到呢間叫「鰹烏冬」嘅餐廳，見唔洗等位，就諗住入去試吓😋.餐廳店舖唔算大，但都坐得好舒服，我地2 個人每人都叫左一個餐，有一碗烏冬同主食🤩鰹魚清湯烏冬一場嚟到「鰹烏冬」，又點可以唔試下佢嘅鰹魚鳥冬，烏冬煮得啱啱好，好彈牙🦷個湯清甜有鰹魚嘅鮮味🎏🍥簡簡單單已經好好食，Less is more🫶🏻😋味噌焗鯖魚叫咗烏冬套餐，第一款加配嘅主食就係味噌焗鯖魚，可能因為鯖魚用焗👩🏻‍🍳所以食落冇煎咁熱氣，而且又可以鎖住鯖魚嘅鮮味，味噌調味落得啱啱好，唔會太鹹，正🤤骨付雞第二款加配嘅主食顧名思義即係：「帶骨嘅雞脾」🍗雞脾係成隻上，店員上碟時會俾刀叉你切成細塊嚟食🍴上枱因為太香，相中就係切咗3 舊先醒起相機未食🤣🤣🥹🥹佢嘅雞脾肉烤完都仲係好juicy同嫩滑，切落去個時啲雞汁流哂出嚟，連埋雞皮一齊食，皮脆肉嫩，不得了🥹🫶🏻.鰹烏冬果然夠「鰹」👍🏻下次嚟要再encore 佢個骨付雞😋原來佢係📍觀塘，牛頭角同佐敦都有分店，想試嘅話可以睇下邊間就腳👀

昨天要去長沙灣附近看展覽，於是妹妹就提議到一家烏冬小店吃午餐。大概1點半到，門口還是有人龍，可見人氣不一般！我們是第5組客人，還好~我點的竹簾烏冬是冷食，烏冬非常有筋道，是我很喜歡那種很有嚼勁的口感🤩調料和醬汁分別是鰹魚醬汁 & 一小碟芥末/香蔥/芝麻~有個小建議，芥末可是加有小碟邊邊位置，因為像自己是不能吃芥末的，那香蔥和芝麻就全黏在中間的芥末上了🥹鰹魚醬汁我覺得剛剛好，烏冬下去一點就整個都有掛到麵條上還另外配了骨付雞(鳥)，好大一塊🫣調味方面個人覺得有比較重口味，畢竟有大量的蒜頭，但是蜜糖有中和了些~

最近漸慚感受到一人外岀用餐的小樂趣多了自由彈性的時間 少了用餐選擇的拘束隨伴的是 一份metime的舒心清靜 ҉ *·˚慢慢轉入清涼乾爽秋季天氣很適合吃一碗暖暖的鰹烏冬暖胃怡人的烏冬不黏也不粉 口感飽滿實在 份量超出預期的大滿足豐富的昆布蔥粒帶岀更多爽快口感配搭香噴噴即點即制的骨付雞 外面烤得香口酥脆 切開雞腿肉汁橫濺味道的層次也很豐富融合胡椒蒜蓉七味粉混合在一起的順口美味 還隱約食到有少許蜜糖甜香 值得一試 𓏭𖤥 鰹烏冬長沙灣元洲街450/464號寶華閣地下4號舖༶ 烏冬套餐 ₉₆ - 鰹魚半湯烏冬(熱) - 骨付雞 - 流心蛋𓏭

專誠慕名而來，一試佢嘅手打煙靭烏冬🍜。我哋成7點半先到，好在唔算好多人排隊，大概唔洗半個鐘就入得。間鋪唔大，座位都唔多，基本上冇裝修，個feel反而似日本果啲地道拉麵烏冬店，別有一番風味。為左試佢嘅烏冬有幾煙靭，我哋2人都選擇咗冷烏冬。見雞扒咁出名我哋都試吓，再加左個天婦羅。夏一烏冬 🍜$56👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻呢個冷烏冬都幾特別，有個夏字就知道佢係夏天嘅食品，配有青瓜芝麻紫菜羌末，再配上檸檬青檸汁，好味非常清新，配合冷烏冬簡直係消暑嘅一絕。個烏冬真係非常煙靭，可以話係數一數二好食嘅烏冬店。竹簾烏冬 🍜$46 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻竹簾烏冬其實就係齋烏冬，乜嘢配料都冇。但正正係咁樣先可以真正試出烏冬嘅味道同豉油湯底嘅配搭。烏冬夠凍，夠煙韌，係我食過咁多間烏冬店當中最好食嘅烏冬，沒有之一。天婦羅 🍤（5件）$50 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻呢個天婦羅係隨便叫，但冇諗過竟然會係咁好食。佢嘅質素係拍得住酒店finedining嘅天婦羅，炸粉做得啱啱好，厚薄適中，而且非常香脆，上枱嘅時候都仲係熱辣辣，係即刻炸。真係有驚喜。骨付雞 🍗$34 👍🏻👍🏻👍🏻見到個個人都叫所以都試吓，隻雞髀超大隻，落咗七味粉

海苔竹簾烏冬，骨付雞，糖心蛋*Time : SEP 2022, Lunch*Price : $1xx-HKD *Place : 鰹烏冬*Review : 今次是第二次來了，夏日炎炎，吃冷烏冬可謂一樂。- 海苔竹簾烏冬：烏冬偏幼身，但同樣很煙韌彈牙，有嚼勁，散發出淡淡的海苔味，沾上涼涼的醬汁很易入口，再多打吃得下- 骨付雞 ：皮脆，肉軟，又多汁，每一口都吃到滿滿的肉汁，是這樣必食的- 糖心蛋 ：軟硬適中，水準之內這裏的烏冬實在好吃，口味又多，午餐時間基本都客滿

自從白布烏冬執左一直都好掛住D高質既烏冬🥹 今日發現呢間其實都好出名🥰 唔花巧以烏冬做賣點選擇都有好多款👍🏻 烏冬質素確實唔錯 但係以呢區黎講價錢有少少貴🌚 PS係佢哋IG留言就會送一杯果汁🍹 味道唔會太甜都算有誠意🍎⭐️ 鰹魚半湯烏冬 🐟本來想食Signature D既熱魚湯 但係天氣實在太熱啦 ☀️ 冷烏冬果然有佢既好處 煙韌度適中 唔會成口粉咁🤍 如果麥味香D會更好 但係魚湯味唔突出 似係一般冷麵汁🥴 有點小失望⭐️ 骨付雞 🍗外皮煎得香脆帶油香 肉質都幾嫩滑💛 係一隻幾高質既雞髀🐔 但係七味粉既調味雖然惹味但個人覺得唔夠正宗日式🌶 如果鍾意食KFC燒雞既會喜歡

骨付雞-推薦👍🏼有肉汁又滑豆腐-就普普通通 都可以焙茶同海苔烏冬-味道唔重魚湯豆乳烏冬- 不錯天婦羅炸雞-普通 檸檬比大少少可能味道會好啲天婦羅流心蛋-估唔到又幾好食喎位唔多 不過好乾淨 冷氣足夠

剛好去長沙灣學手沖咖啡，肚餓至極，試過觀塘分店，所以就到訪這間分店試試看。分店分兩邊鋪位，一邊是平常進食的枱櫈擺設，而另一邊跟吃拉麵的擺設一樣，面對着廚師的。一個人點了一份雞和一碗烏冬，飽到挺着肚走。▪️骨付雞剛剛燒好的雞髀一上台已經香氣四溢，賣相非常吸引。🤤雞皮燒得非常香脆，在燒的過程中已經去走多餘的油脂，雞肉多汁嫩滑，切開時流出滿滿的肉汁，表面灑上一點調味粉（應該是七味粉）提升了整個雞的風味。👍🏻👍🏻👍🏻 非常之有驚喜，必點之一。💛 ▫️鏗魚半湯烏冬烏冬是自家製的手工讚岐烏冬，亦是此店的賣點。我揀選了最基本的鏗魚湯烏冬。鏗魚味出，湯底唔會太濃，麵質彈牙中帶點煙靭。海帶份量亦足夠，麵量算是非常多，去到後段基本上已經十分飽。整體來說，非常之值得推介，如果經過開長沙灣啲朋友可以試試。😙

平日來到的時候有SET ($88)選了兩款食物：竹簾抹茶烏冬(冷) 、骨付雞回訪這次小店好幾次 都吃不到特別口味這次終於食到抹茶味的烏冬了！單吃食會嚐到淡淡抹茶味 一蘸汁就沒有了不過與原味一樣粗身又彈牙！真的很喜歡這裡的冷烏冬💕質感滿分 如果沾汁再濃一點就完美了⁡骨付雞是每次來都必點的！雞髀剛剛燒起就上碟🍗🍗入口肉汁滿滿 肉質嫩滑又惹味上面以蜜糖和七味粉調味 非常好食而且與烏冬的味道很相襯！好想打包幾隻回家啊🤣

本人稱得上算係烏冬嘅狂熱粉絲😋，由細到大最鐘意食烏冬，好喜歡佢夠哂煙韌，做法又多。早前有報導介紹過幾間高質嘅烏冬專門店，呢間鰹烏冬就係其中一間。據聞老闆特登去過四國學做烏冬，所有烏冬更加係每日自家新鮮製造，網上評論亦一致偏好，所以自己都帶住非常期待嘅心去試。餐廳以木色裝修為主，門口位置有加上布簾，外觀設計的確有啲似日本嘅烏龍麵店，但入到去就覺得環境有待改善。無論係自助裝水區定係一眼望入去嘅廚房等，都有種較為殘舊同埋唔太乾淨嘅感覺，員工收拾時都係成個膠盆放上枱，再輕輕一抹就算，令人感覺唔太衛生。當日係平日下午時份去到，有烏冬套餐提供，套餐可以叫一款麵食加一款小食。烏冬嘅口感的確係有嚼勁，夠長又夠粗，亦有烏冬嘅麥香味道，但就有小小偏硬，需要啲牙力嚼爛。烹調嘅時間可能要煮多一至兩分鐘比較適中，煙韌度可以再改善。🔸掛湯烏冬 配 關東煮 ($𝟕𝟏)：呢度嘅掛湯烏冬原來即係釜揚烏冬，掛湯烏冬係佢哋鋪頭改嘅名。釜揚烏冬係讚岐烏冬裡面一個較特別嘅類別，傳統做法係熱鍋(釜)裡面搯起烏冬，然後以煮烏冬嘅水用木盤浸泡住。食法就係將旁邊嘅配料連埋醬油撈起一齊食，有少少似沾麵嘅食法。呢度同樣提供蘿蔔泥，蔥花同埋

成日都有人排隊，今次星期六去食，大約要排15分鐘。如果咁啱坐正吧位，就可以睇住師傅開機擀麵團切烏冬，好過癮。*鰹魚半湯烏冬 $46烏冬熱食，粗身，非常彈牙，質感滿分，帶強烈麥香麵粉香。半湯係濃縮鰹魚汁，帶鮮甜魚味又帶醬油香，份量比清湯烏冬少，所以係日式撈烏冬，濃度啱啱好，烏冬少少掛湯，食落唔會太鹹。夏一烏冬 $55睇名就知道係夏天食嘅烏冬，凍食烏冬比熱食烏冬更加彈牙，我覺得質感偏硬，熱食比較啱我口味。將蛋黃同酸汁撈埋一齊，非常清爽，但今日醬汁多咗啲，所以蓋過咗蛋香味。天婦羅雞件 $42新鮮炸起四件天婦羅雞件，每一件都好大件，麵衣完全唔油，外面香脆，入面嘅雞件依然juicy，唧少少檸檬汁，有種清爽感覺。骨付雞 $44骨付雞係燒雞脾，陣陣雞肉香味飄來，但我略嫌雞皮燒得唔夠焦香。雞脾肉厚肉，熟度啱啱好，肉質非常嫩滑，雞皮煙韌有咬口，有啲油膩感，而雞髀整體偏鹹偏油，碟底都係油，食完成嘴油。

.📍鰹烏冬📍#饅頭去長沙灣 #饅頭食日本菜------------------------------1️⃣竹簾冷烏冬 ($46)呢度嘅烏冬係每日新鮮製作嘅，唔會隔夜。相比熱烏冬，小編認為冷烏更能體現食材本身嘅口感🙈，雖然一份要40幾蚊，但份量十分足秤，條條粗長大小不一，口感煙韌彈牙，入囗冰涼滑身，冇翻啲牙力都未必咬得斷😂。沾汁味道偏淡，但小編認為咁樣反而更能突烏冬簡單嘅麥香🥡，再混合芝麻、蔥花同芥末增添香氣，就係好食！◾評分：8.6/10------------------------------2️⃣骨付雞 ($44) 大大份熱辣辣嘅雞脾肉，雖然皮就唔算煎得好脆，但肉質足夠肥美嫩滑🤤，切嘅時候不斷有雞油流出嚟。調味方面就用咗香濃嘅蒜蓉同七味粉，蜜糖上色均勻，鹹甜交雜惹味十足。就咁食可能食到最後會覺得太重口味，配清淡嘅湯烏冬就啱啱好👍🏻。◾評分：8.8/10------------------------------🔸整體評分：8.7/10🔸小編回頭率：8/10

位置算係有啲隱蔽, 門面裝修都行低調風 佢地主打手打四國烏冬, 今次就同男朋友過利試下, 餐廳格局比較細, 所以坐得都逼, 不過香港小店大多都係咁, 食物好食先係最緊要。店鋪店員得好少, 所以無論落單或等位, 可能都要有耐性啲, 期間, 都有聽到樓面同廚房既對罵, 同人手太少, 執台程況都比較混亂。(冷) 竹簾烏冬 ($46)份量十分多, 烏冬比熱食更加煙韌彈牙, 而且冇雪味, 但醬汁味道就有啲奇怪, 唔係好夾, wasabi味道又好淡, 所以幾減分。骨付雞 ($34)外脆內嫩, 調味都恰到好處, 不過要趁熱食。(熱) 鰹魚清湯烏冬 ($46)鰹魚湯底好清, 飲完都唔會頸渴, 加埋昆布, 味道更加鮮, 烏冬都彈牙, 但就冇凍食既口感咁煙韌。關東煮 ($26)料都幾多, 但我最期待既椰菜包豬肉反而唔好食, 菜韌到扯都扯唔開。

⁑📌鰹烏冬𝙆𝙖𝙩𝙨𝙪𝙤 𝙐𝙙𝙤𝙣長沙灣元州街450/464號寶華閣地下4號舖•門面嘅裝修非常低調，予人一種隱世日式餐廳嘅感覺🎑甫踏入餐廳，啜烏冬嘅聲音此起彼落😂淨係聽到聲音，個肚都打曬鼓，就係離門口一個不遠處，你可以見到擺放住一部製麵機🏮絕對可以睇得出佢係一間非常有誠意嘅餐廳🥳•鰹魚清湯烏冬💰46烏冬嘅選擇非要多，有熱鍋上嘅烏冬，有咖哩湯烏冬，又有綠茶味嘅烏冬🍜但係我始終鍾情最原始嘅清湯烏冬😗烏冬好滑，而且非常彈牙，粗幼適中。湯底唔會過鹹，清爽唔會有負擔🎋食完唔口渴。搭配薑蓉同香蔥令到湯底嘅味道更豐富有層次，令人滿意🍥🎏推薦指數: 9/10•天婦羅💰50天婦羅嘅顏色唔算好深，證明用嘅油唔會太差，而蔬菜類嘅天婦羅做得幾出色，茄子🍆同冬菇🍄天婦羅，仲keep到好juicy，唔會乾，值得一讚。至於魚嘅天婦羅都唔差🎣有多春魚同另一隻我唔識嘅魚，天婦羅種類的確豐富🉑不過蝦天婦羅🍤就比較遜色，炸漿太厚，天婦羅嘅粗度係隻蝦原本嘅2-3倍，而且蝦肉唔算新鮮，令人失望。🎏推薦指數: 7.5/10•骨付雞💰44原本並沒有嗌呢個菜式，但驟眼掃視身旁嘅顧客有照過一半抬面上都找得到佢嘅踪影，令我恨不得要試吓佢到

本身想去食壽x郎點知去到已經停咗walkin朋友就咋咋淋喺openrice搵吓附近有咩食最後揀咗呢間食烏冬嘅小店😆呢度係主打烏冬有分凍烏冬同熱烏冬我揀咗個熱嘅「月見烏冬」朋友就揀咗個凍嘅「柚子烏冬」另外加咗一條鯖魚同埋一人一隻「骨付雞」柚子烏冬 唔單止個汁係柚子味未點汁淨食個烏冬已經食到柚子味夏天食真係好開胃🤤月見烏冬 最特別嘅地方就係加左隻雞蛋味道👌🏻嘅又未去到話好好食😗值得一讚嘅係無論凍定熱嘅烏冬佢都整得好煙韌😆而鯖魚就正正常常啦呢個「骨付雞」真係幾正同我隻手掌差唔多大😍燒得啱啱好食得出佢有落七味粉所以有小小辣辣地啱哂鍾意食辣嘅我😝