張公子

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位於觀塘駿業街的張公子，是一家以新派粵菜見稱的中菜館。餐廳環境雅緻，燈光柔和，既適合家庭聚餐，也適合朋友飯聚。這次品嚐了六道菜式，每一道都展現出廚師的用心與創意。🥢 1. 張公子黑毛豬叉燒招牌之作，選用西班牙黑毛豬梅頭部位，肥瘦相間，肉質鬆軟。外層蜜汁焦香，色澤紅潤，入口即化，甜而不膩，是叉燒界的天花板。🥢 2. 陳醋水晶肴肉淮揚名菜，工序繁複。豬蹄燉煮至晶凝通透，層次分明，配上陳醋與冰糖調味，酸甜交融，開胃醒神。肉質鮮嫩，膠質豐富，入口滑溜。🥢 3. 金蒜銀絲蒸大元貝元貝鮮甜厚肉，底層鋪上吸盡海味的銀絲粉絲，面層撒上香脆金蒜，蒸煮後香氣四溢。粉絲吸收了元貝汁與蒜香，層次豐富，令人回味。🥢 4. 公子牛肋排牛肋排份量十足，肉質鮮嫩多汁，醬汁濃郁但不掩牛味。骨肉分離，入口香滑，配上蔥花與芝麻，香氣更上一層樓，是一道視覺與味覺兼備的佳餚。🥢 5. 雙耳菌皇浸勝瓜勝瓜清甜爽口，搭配雪耳與雲耳，菌香撲鼻。湯汁清澈，味道鮮美，既滋補又健康，是一道非常適合夏日的清新菜式。🥢 6. 張公子抄飯炒飯粒粒分明，火喉掌握得宜。配料豐富，香氣撲鼻，不油不膩，是一道令人滿足的收尾之選。🎯 總結張公子不僅菜式精

約了長輩吃晚飯，多數揀吃中菜，今次都不例外。環境華麗優雅，設有多張大小圓枱，亦有獨立房，地方寬敞闊落，坐得舒適。菜式選擇眾多，有套餐、名菜、湯品、烤肉、鮑魚、海味、河鮮、家禽、肉類、素食、飯麵、甜品等，今晚一齊由長輩決定。先揀中國茗茶($18/位)，普洱香濃甘香，邊沸水邊泡茶，保持熱度。******************************先上翡翠桂魚球（$178），大大塊的桂魚球挺鮮嫩，配上清爽的西芹和紅黃椒同炒，配搭簡單美味！******************************再來一道艷影蝦球( $100)，又大又圓又金黃，讓我想起中秋節人月兩團圓，應節！外層薄脆，內蝦仁鮮爽，沾上酸香的檸檬醬汁，開胃美味！******************************這道生煎蓮藕餅（ $138）很有家鄉的味道。鮮香的豬肉混有適量爽口的蓮藕粒，煎至外層脆內嫩，吃時蘸上喼汁，味道鹹鮮。******************************還有雙耳菌皇浸勝瓜 （$138），成品有雲耳、雪耳、鮮野菌、勝瓜、甘荀等，味道清爽，口感爽嫩，健康有益之健。************