張公子

隐藏喺观塘工厦区嘅一间新派粤菜馆——「张公子」。单听个名，已经有种武林高人嘅感觉，唔知佢嘅厨艺系咪都咁深藏不露呢？🤔 等我带大家一齐揭开佢嘅神秘面纱！🥢 观塘隐世高手「张公子」：一场视觉与味觉嘅华丽盛宴 🥢一坐低，先叫一壶 菊花普洱 🍵。菊嘅清香配上普洱嘅醇厚，清热解腻，为今晚嘅盛宴作好最佳准备。首先登场嘅，已经令我眼前一亮！🌬️ 秋雾卤醉虾 🦐呢道菜一上枱，简直仙气飘飘！😍 干冰营造出嘅烟雾效果，围绕住一盘鲜红亮泽嘅醉虾，未食已经系一场视觉享受。虾只只饱满，拎上手已经闻到淡淡嘅酒香🍶。剥开虾壳，虾肉爽口弹牙，鲜甜无比，浸泡嘅卤汁酒味恰到好处，吊出咗虾肉嘅鲜味但又唔会抢喉，每一啖都系享受！🍋 艳影带子球 ✨跟住呢道「艳影带子球」又系一道功夫菜！金黄色嘅炸浆薄而香脆，一咬开「咔嚓」一声，里面竟然系原粒厚肉嘅带子！😱 带子肉质极级鲜嫩，火候掌握得啱啱好，完全冇过熟。配上清新嘅柠檬酱汁同埋爽脆嘅露笋，酸甜嘅味道平衡咗炸物嘅油腻感，加上黑芝麻嘅点缀，层次感即刻 level up！💚 芥末秋葵炒鲍鱼角 食完两道比较花巧嘅菜式，嚟一道见真章嘅小炒。秋葵最怕煮到又老又潺，但呢度嘅秋葵爽脆嫩绿，完全冇黏腻感，证明师傅功力深厚👍。鲍鱼角Q弹有嚼劲，最神来之笔系𠮶阵若有若无嘅芥末香，微微嘅辛辣感刺激住味蕾，令整道菜非常醒胃开胃，系一道充满惊喜嘅配搭！🔥 火焰菠萝咕噜西班牙黑毛猪 🍍全晚嘅高潮嚟啦！侍应竟然捧咗一个原个菠萝出嚟，仲即席点火！🔥🔥🔥 熊熊烈火围绕住菠萝燃烧，空气中瞬间弥漫住焦糖同果木嘅香气，呢个table side show真系诚意十足！表演完毕，主角 咕噜黑毛猪 登场。用上顶级嘅西班牙黑毛猪，肉质松软嫩滑，油香十足🐷。酱汁酸甜度完美，加上用新鲜菠萝炒制，果味浓郁自然，同坊间用罐头菠萝嘅出品完全系两个层次！绝对系我食过最顶级嘅咕噜肉之一！🍚 张公子炒饭 🍳最后，用一碟 张公子炒饭 嚟完美收尾。一碟炒饭最考验师傅嘅镬气🔥。呢碟炒饭镬气十足，饭粒粒粒分明，干身而不油腻。配料丰富，每一啖都食到蛋香、葱香同埋肉粒嘅咸香，简简单单但又令人回味无穷，为呢一餐画上完美句号。总结：「张公子」绝对唔系浪得虚名！佢哋唔单止喺食材上用心，用上西班牙黑毛猪、原只鲍鱼等靓料，更喺菜式嘅呈现同配搭上花足心思，将传统粤菜玩出新花样。无论系宴客定系同朋友庆祝，呢度都绝对系一个唔会失礼嘅选择。📍 张公子观塘骏业街58号电讯数码大楼3楼…查看更多

🕴🏻熊妹放假就钟意带住阿猪妈周围觅食，咁先轻松自在。📌今次黎到观塘食中菜，阿猪妈喜欢有派头的餐厅，《张公子》，听个名都够架势。📌地铁站一出到骏业街，系电讯数码大楼3楼，成个场劲大，好似宴会场地咁，目测都可以摆廿围以上。📌菜式都有好多选择，有潮州卤水、特式冷盘、时令推介、公子名菜、公子风味、鲍参翅肚、猪牛鸡等等，够哂大众化口味。火焰菠萝咕噜西班牙黑毛猪，$198大路嘅咕噜肉，又真系第一次见以原个菠萝上的菠萝咕噜肉！仲要加上火焰🔥燃烧，成件事够晒抢风头！咕噜肉肥肉位唔多，肉质唔柴，酱汁酸甜味比例恰当，仲要用上新鲜嘅菠萝真系大为惊喜，成个菠萝咁有噱头唔食得都睇得啦！X.0.酱红葱卤肉木桶拌饭，$168木桶都好大一个，入面装著满满的卤肉饭，捞匀后一齐食有少少XO酱嘅辣味，再带有红葱头嘅葱油味道，呢个木桶饭做得几出色👍🏻。避风塘茄子，$98一碟都有七至八件，大大变茄子沾上粉浆落油炸，食落口又唔系好多油㖞，最主要系避风塘的炸蒜铺满茄子上面一齐食，味道惹味可口，但又有茄子的蔬菜纤维，令到成件事又唔系作为炸物咁邪恶，一个人好容易食到两三件。艳影大虾厚多士（六件），$268公子名菜虾多士，必试！超厚超大的一件，多士经油炸后非常脆口，因为面包吸油的关系，咬落去会渗出油份，非常邪恶。面头丰满嘅虾肉够弹牙。加入了酸甜嘅芒果酱汁，这碟招牌菜果然并非浪得虚名。云南野菌蒸滑鸡，$198估唔到一碟普通的家常菜蒸鸡又蒸得几掂㖞！鸡肉嫩滑得来系渗满调味汁的味道，带有阵阵的酒香味，又加入了姜片去除多余的酒精味，将哗平凡的菜式可以调味得咁出众，这道菜好食得出师傅非一般的功架💪🏻。香芋西米露（热）最后，仲有饭后甜品送，开心🥳。芋头煲得好绵绵，西米都煮溶了，趁热食最好味。中国茗茶，$18/位📌环境雅致，仲有装修华丽的包厢，咁大个场真系好适合大颗儿来聚餐，节日时候庆祝一番。…查看更多

喺观塘食餐普通中菜晚饭，结果一啲都唔普通…同”张公馆”同系列嘅”张公子”，喺观塘区可以话系别树一格。嚟呢度系会有轻奢嘅感觉，无论装修、服务定系嘢食水平都比同区中菜餐厅嚟得高。特别要留意，呢度嘅切饼费同开瓶费系全免，隔离都喺度搞紧酒局，不过我最近又番早，所以今晚先冇饮酒🥲。不过作为家常便饭，呢度仍然系相当高质。秋雾卤醉虾（五只） $128醉虾已经够特别，味道系可以贯穿虾头，令人回味，而且呢度用嘅醉虾又够大只爽身，好极。公子牛肋排 $398呢度嘅名菜。表面上唔平，但呢碟牛肋牌相当大碟，大到最后食唔晒😂。牛肋排已经腍到无话可说，烧得好香口，酱汁亦都唔会太浓，不愧系signature。蒜茸炒菜苗 $138特别在今日嘅炒菜苗系”莲藕苗”，蒜蓉味足，爽口唔硬，当普通菜食亦好够。金丝银米虾球上汤烩炒饭 168相当好食嘅炒饭。本来炒饭已经好香口，再淋上上汤提供复杂性，食埋呢个虾球会觉得呢度啲虾真系新鲜。张公子叉烧 $258隐藏大佬。原来呢度嘅叉烧系咁高水平，充满蜜糖加上焦香又腍身嘅叉烧，一啲瘦肉感都冇，可以想像摆落口嘅满足感有几夸张。唔使讲咁多，下次拎支酒嚟，一聚。…查看更多

四人晚餐点了五道招牌菜，整体口味均衡，体现粤菜精髓。公子牛肋排（$398） 慢煮火候到位，牛肋骨肉质松软，脂肪与肉筋比例恰好，红烧汁甜咸适中。份量足，四人分享足够。张公子叉烧（$258）选黑毛猪梅头部位，厚切口感扎实。外层蜜糖焦香，内里保持肉汁，不过分甜腻，配微酸黄芥末酱更显层次。鲜腐竹蕃茄浸菜苗（$138）汤底清爽讨喜：蕃茄自然酸香突出，腐豆皮吸饱汤汁后软滑，白菜苗鲜嫩，夏日消暑之选。避风塘茄子（$98）惊喜之选！茄子裹薄浆炸至酥脆，蒜粒、辣椒碎炒得干香微辣，内里茄子肉仍软糯。性价比高，佐酒一流。X.O.酱红葱卤肉木桶拌饭（$168）木桶保温效果好，米饭粒分明。卤肉碎肥瘦均匀，X.O.酱的虾米咸鲜与红葱油香融合得当，整体惹味不过咸，3-4人分食刚好。**总结**：菜品发挥稳定，牛肋排与叉烧体现功底，避风塘茄子有创意。环境雅致，价格合理，适合家庭或商务聚餐。服务回应及时，上菜节奏适中。#香港美食 #张公子 #观塘美食 #粤菜推荐 #公子牛肋排 #木桶拌饭 #避风塘茄子 #香港美食日记 #家庭聚餐 #中菜馆…查看更多

今日去咗观塘电讯数码大楼呢间超有气派嘅中式食府，穿过大拱门，见到中央𠮶个超霸气嘅大石收银台，侍应全部都好有礼貌，绝对系高级享受🔝！今次试咗几款必食菜式，每样都惊喜满满！💯 🍤 秋雾卤醉虾（八只）$168 一上枱已经仙气爆灯，干冰效果好震撼！用花雕酒浸渍嘅大头虾，虾籽多到睇得见！入口酒香浓郁，仲带少少花椒香，麻麻辣辣非常过瘾！虾肉爽口弹牙，系醉虾界嘅天花板🥩 公子牛肋排$398 呢份量真系超豪气！原条牛肋骨，仲帮你预先切好，食起上嚟超方便👏。肉质软嫩，脂肪分布均匀，每一啖都充满浓郁牛味🤤！红烧酱汁香甜浓厚，完美包裹住啖啖肉，真系食一次就上瘾🔥🍞 艳影带子厚多士（六件）$268 带子炸到外脆内嫩，咬落去简直系幸福感爆棚💖！加上柠檬酱汁，微酸微甜非常开胃！每一啖都充满层次，好适合爱带子嘅朋友😍🍚 X.O.酱红葱卤肉木桶拌饭$168 呢个拌饭真系神级美味💯！XO酱浓郁鲜香，卤肉肥美但唔腻，仲有虾米、红葱、辣椒提味，每一粒饭都吸晒精华，简直系完美配搭！食到最后都舍不得停口🙌🥢整体感觉：环境高雅，服务贴心，食物质素超高，真心推介俾大家去试试🙌！推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐！下次一定要再嚟回味🍽️…查看更多