花晨月夕

近年每次飛日本都會找一家餐廳吃Omakase，這次跟朋友在香港找了這家花晨月夕吃Omakase。餐牌上有花，晨，月三個套餐，跟朋友點了晨、月兩個餐。.晨/月$1380/$1580先付刺身三款/五款御料理壽司九貫/十貫吸物甜品.這次未有安排坐在吧枱望住師傅即時製作及交流，不過坐在包廂私隱度較高，空間較大，環境挺舒適。頭盤是個雜錦海鮮杯，有鮑魚，沙白，蟹柳，日本海蜇，海澡啫喱，地夫子，以及少少胡麻醬，成個撈勻食感覺好豐富。真鯛加魚子醬，竹歲鹽及紫蘇花，師傅倒入氣態乾冰，升起一大個氣泡，儀式感滿滿，味道亦不錯。小長井華漣生蠔肥美爽口，偏淡海水味。三文魚籽海膽杯及象拔蚌刺身比較無添加；煙燻獅魚，黑龍堂及梭子魚則有炙燒或後製過，同樣美味。壽司先以肉壽司打頭陣，A5和牛燒十勝道明寺，和牛油脂分佈均匀，燒到7成熟，好好味。其他有富士山白三文魚，帆立貝，銀鱈魚松露醬，鮫鰈魚邊，地金目鯛，鯖魚，喜之次，中拖等，不少壽司已調好味，不用點醬油Wasabi都夠味。之後後來個海膽包配淡雪鹽，加埋師傅的金萡噴霧，好睇又好食！最後以蜆肉味噌湯及水果甜品為這豐盛晚餐畫上完美句號。.同日本比價錢當然有距離，但以香港食O

👨🏻‍🍳花晨月夕 (尖沙咀)📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 「始於顏值、敬於品質👍🏻」 第一次比花晨月夕吸引黎既，應該都系個個「玻璃球藝術品」😝系味覺、視覺都雙重享受既一頓🤤 Omakase Sun $1380Omakase Moon $1580分別在於：刺身3款+壽司9貫 vs 刺身5款+壽司10貫一樣都系有：🍽️先付🍽️刺身🍽️御料理🍽️壽司🍽️吸物🍽️甜品 先付 蓮藕赤梅煮，爽脆鮮甜，好開胃！！鮮百合、柑橘蜜煮櫻餅，飯糰包住好似？紅豆蓉，甜甜地，配埋紫蘇葉，好好食😻三文魚籽配金菇帶子，鮮🤤 刺身（Sun無）🔮？白身魚包？蝦/蟹肉掛住打卡忘了🙈🙏🏻🙏🏻似系鯛魚類的白身魚，煙煙韌韌既肉質，吾系就咁捲住，入面仲系有好似系蝦肉定蟹肉🤤上面仲有魚子醬🤤加埋紫蘇花同酸汁，超帶鮮！！呢個玻璃球🔮，加左液態氮、食用肥皂泡，超吸晴😻好夢幻！！打卡位😆😆 🦪小長井華漣生蠔拎過冠軍🏆，蠔肉飽滿，淡海水味，食落真系鮮同甜甜地🤤 （Sun無）🦑螢光魷魚本身熟，日本個邊已經調左味，再煙燻一下令魷魚味重D。當造季節（4-5月）滿滿魷魚膏，好少食到魷魚又魷魚膏，口感香口，好特別。 🦀北海道毛蟹配馬糞海膽加埋紫蘇花一齊食

- 尖沙咀｜花晨月夕 -▪️先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，同埋松葉蟹水雲。柑橘經過蜜煮，甜甜哋，面頭有塊白合，配搭幾特別。白飯魚乾好脆，可以點啲沙律醬食。沙甸魚食落鹹鹹甜甜。水雲酸酸哋，松葉蟹增添鮮味，幾開胃刺身▪️鮫鰈魚🐟個presentation非常吸精，師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，然後個bubble慢慢變大再爆開，煙霧彌漫。鮫鰈魚中間卷住甜蝦他他，面頭灑上竹炭鹽同放上魚子醬，口感豐富▪️生蠔🦪生蠔係長崎縣產小長井華漣蠔，好新鮮，肉質比較爽口，唔會太重海水嘅鹹味▪️三文魚籽海膽杯三文魚籽自家醃製過，比較甜身啲。海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道濃厚甘甜。中間仲落咗啲柚子皮，令整體更清新▪️長崎縣鰹魚🐟師傅即席煙燻，食落味道好濃烈。除咗可以點豉油同Wasabi，重口味仲可以加埋蒜蓉▪️御料理食完刺身就到熟食，係鰆魚鹽燒🐟配以菜之花同埋蘿蔔蓉。鰆魚肉質細嫩，菜之花配麻醬好夾，而蘿蔔蓉就可以點醋，幾解膩壽司🍣▪️真鯛魚🐟加入柚子皮，感覺更加清爽▪️鮫鰈魚魚邊🐟經過炙燒，啲魚油香出晒嚟▪️帆立貝好厚身，質感彈牙▪️鹿兒島間八魚🐟肉質緊實，食落有少少爽脆口感▪️大分縣大拖羅🐟充滿油脂，好

花晨月夕 Kuno 係尖沙咀嘅超人氣鮨店🍣，即使係平日晚市都全場爆滿，小編食過之後覺得果然名不虛傳🤩！店內嘅裝潢以水泥灰色做主調，一入門就係長長嘅木色吧台，亦都有提供包廂，入面係水泥石凳同長檯，氛圍感十足🥰。餐廳嘅食材新鮮，擺盤精美，環境高級，絕對係慶祝嘅好去處🥂。宜家4月凡預約訂座，即享晚市Omakase moon set 9折，大家千奇唔好錯過喇！------------------------------晚市廚師發辦有3種sets，包括Flower ($980)，Sun ($1380) 同 Moon ($1580)，小編今次叫咗Sun 同 MoonSun & Moon 🥢先付：// 螢光魷魚、冬筍、野菜 //螢光魷魚入口爆膏🐙，充滿鮮甜魚香味，冬筍、日本花椰菜十分爽甜，係一道清新嘅開胃前菜。🥢 Sun 刺身：// 真鯛配魚子醬 // 炙燒赤鯥 // 三文魚籽海膽杯 // 薄切真鯛配上柚子酸汁好清爽鮮甜，赤鯥經過炙燒，魚油香好突出。三文魚籽海膽杯食落就好似將海鮮嘅精華全部收進口腔咁，三文魚籽爆汁超鮮甜，而柚子皮剛剛好中和咗油膩感，好正好好食😍！🥢Moon 刺身：// 石垣鯛海膽卷