古琴雅苑 (太子集團中心)

营业中

休息中

應該係全香港其中一間最有特色同性價比最高既北京填鴨套餐！二人A餐（$598) 前菜合格有餘，無論係雞絲粉皮定揚州水晶肉都處理得恰到好處，算係一道不過不既開胃菜。津白雲吞湯同雲吞餡算足，但湯略嫌太鹹，我同友人飲完都覺口乾，建議大家可嗌香菜鮮魚羮instead🤧.跟住落來終於到戲肉！依度既北京填鴨分兩種，一種係用古琴酒糟烤，一種係就咁原味整。大家如果想試下特別啲既食法，係嗌餐嗰陣記得特別講明要酒味，如果唔係佢地就會default 左俾原味你！. 係送上填鴨嗰陣，服務員仲會好貼心咁為您送上一碟「一口酥」- 一碟入囗即溶既mini鴨皮s，配合砂糖真係不得了既頂級享受😭至於填鴨本身當然都無令人失望，基本上每件鴨肉都切得非常均勻，皮、肉、油脂比例係啱啱好，仲要件件都隱隱約約帶有酒香（愈近底嗰d愈明顯），真係愈食愈停唔到口。配合埋熱辣辣既餅皮同好少係其他地方見到既配料（哈蜜瓜、蜂蜜黃梅醬etc. ），成件事即刻upgrade 一百萬倍，每次夾唔同料嗰陣d鴨仔係我口腔中就會化為無限既可能。Oh my dear ducks🥺🥺🥺 btw你幾可見到人食填鴨會配哈蜜瓜？😂我就真係無見過啦！夠新奇！.另外不得

🥢一試難忘，值得一試🥢古琴雅苑以古木炭火🪵🔥烤製北京填鴨，價格相宜，半隻只需$185，全隻則需$368。首先奉上的是💖淨鴨皮「一口酥」✨。這是全隻片皮鴨中烤得最薄最脆的部位。蘸上黃梅醬或砂糖同吃是北京最傳統的吃法。一口酥如其名，真的入口即化，在舌尖上溶化後，那油香久久不散，酥脆可口。接著便是奉上💖新鮮出爐的「北京填鴨」✨。即叫即切的片皮鴨外脆內軟且肉質嫩滑，帶油脂香。加上青瓜🥒、哈蜜瓜🍈、京蔥🥦、麼麼餅🫓、傳統京醬及自家製蜂蜜黃梅醬🍯🥭等配料拌吃，滋味豐富。將鴨肉片放在麼麼皮上，搭配哈密瓜和青瓜，讓鴨香更為豐腴，一口品嘗北京填鴨鬆脆質感與配料的爽脆質感，非常滋味。...自此之後，每次當我想吃片皮鴨，腦中都會自動浮現出那一片片均勻、厚薄適中的鴨肉，一片片閃亮發光、薄身輕脆的鴨皮，一塊塊略帶煙韌的麼麼皮⋯⋯鴨皮的油脂香氣縈繞在舌尖上，肉質軟而汁勁，搭配青瓜和京蔥的清爽氣息，簡直是全天下最棒的味道！！！

呢間中菜廳主打京淮菜,尖沙咀嘅分店樓高15樓,如果可以坐到窗邊都有啲景觀望下,環境都是正新派一啲都唔老套,絕對適合約埋朋友嚟聚一聚🎉.講返呢度嘅招牌北京填鴨係有分兩款-有傳統嘅另有特色嘅🌟以少量酒烤過外皮😯 見咁有特色決定試下酒糟片皮鴨！.片皮鴨上嚟以前會有一碟 俾到你少少驚喜😛 即係微微炸過嘅鴨皮,配上砂糖,一咬啖啖嘅鴨油香湧入口腔內,令到你急不及待好想快啲食到主角呀！.主角終於上碟,一整隻片皮鴨都只係($368) 四個人食啱啱好, 而配料(青瓜、哈蜜瓜、京蔥同醬料(京醬、蜂蜜黃梅醬)非常豐富,仲可以免費添加🤪第一次見可以配哈密瓜條同黃梅醬,感覺比平時嘅清新冇咁膩👍🏻而另外值得一讚嘅係片皮鴨嘅餅皮非常簿,擺係我手心係透到我手掌,所以唔會食幾件就濟左😈 而且每塊餅皮都會用紙隔住,變相唔會拎起個陣痴埋一舊搞到爛哂：0）而經朋友介紹中式嘅片皮鴨原本可以配比較輕身嘅紅酒-而嚟自法國Burgundy嘅Pinot Noir絕對係不二之選, 果香味濃比較輕身唔會蓋過鴨肉嘅鮮味,反而互相提升香味,相得益彰. 順帶一提呢度嘅開瓶費只須$100 一枝,相當friendly.[🌟風味松子魚]($238)都

我哋大概六點半去到，因為平日所以唔係好多人，好快就可以安排入座，但係8點走嘅時候，見到好多人等緊位。餐廳環境枱與枱之間都比較闊落，我哋四個人嗌左四個餸，叫咗主打嘅北京烤鴨，個烤鴨比起平時食到嘅片皮鴨有啲分別，平時片皮鴨嘅皮同埋肉係分開，但係烤鴨就係皮肉一齊嘅，可以現場睇到師傅嘅切功，配料方面多咗砂糖同蜂蜜黃梅醬嘅配搭，服務員仲介紹咗鴨胸皮嘅一口酥，係成隻鴨最脆嘅地方，我覺得隻鴨唔算好肥，烤出嚟仲好juice。砂鍋雲吞雞出奇地啲雞肉唔鞋口，算滑，又入味，雲吞好大粒，我最鍾意係個湯，飲咗三碗👍🏻仲有松子魚，賣相好靚，已經拆骨，唔使驚有魚骨，上碟之後仲有服務員幫手切開，好貼心嘅服務。小籠包一籠有六粒，個皮雖然好薄，但係唔容易穿，個湯好鮮甜。餐廳本身仲提供手套，食片皮鴨嘅時候乾淨衛生啲👍🏻

好耐無同阿嫲食野~臨近新春🎊都想小聚下😚呢間淮揚菜館位置幾方便，我地落左車行1個街口就到😉除左有招牌北京填鴨之外，仲有其他包點同小菜：小籠包、🐟松子魚、黑醋骨等～我地3個人叫左半隻填鴨同4道特色菜😋提早食個團年飯🔥🦆烤北京填鴨(半隻) ($185)-🌟必食一口酥：食填鴨前會先呈上嘅～係成隻鴨最酥脆嘅部分🥰一入口即溶🤤仲有好香嘅鴨油味🤤所以我地都好快清哂🤣-記住要趁熱食主角-片皮鴨🤓配料同醬有6款：🥒青瓜、🍈哈密瓜、🌱京蔥、🥄甜麵醬、黃梅醬同砂糖-每塊鴨片都切到好平均，係皮連肉嘅切法😀我就用頭4款(第一次見配哈密瓜😝好似西班牙火腿咁🤣係夾架😀)用薄餅夾幾塊鴨片咁食🤤加左兩種瓜會fresh啲～減一減油膩感，可以食多幾件😏🍲藥膳花雕醉雞鍋(例牌) ($168)-第一啖已經飲到好濃郁嘅當歸同花雕味！-開頭酒味較重🍾之後就有當歸嘅回甘😛仲有好多舊雞肉😳唔錯～🐑農家醬爆羊肉 ($125)-都可以揀牛肉😝羊肉份量都幾多，肉味重😍食極都有～-鹹鹹地嘅醬，加埋辣椒🌶️同蒜芯咁炒～我同阿嫲幾鐘意個調味唔會太鹹/辣，適合廣東人口味😀🥢南翔小籠包 ($62)-好正宗嘅小籠包啊😋平時飲茶叫果啲，會好厚皮～但呢度嘅

因為想食片皮鴨，見呢間都幾多人食，所以嚟咗環境幾好，座位都寬敞烤北京填鴨半隻半隻嘅份量夠二至三人食係食片皮鴨之前店員會先送上一口酥（鴨頸附近嘅位置）只有幾塊，可以點砂糖同埋黃梅醬食如果就咁食就會覺得好油膩，加埋個醬一齊食就會中和返跟住就會上鴨肉配料有青瓜、京蔥同埋哈密瓜，再加上醬汁，用餅皮包住食，肉味濃郁，非常滋味呢度嘅配料可以免費任添而且餅皮嘅份量都比其他餐廳算多花雕醉雞一食落去好大陣酒味雞皮好滑不過雞肉略嫌有啲老麻婆豆腐麻婆豆腐味道唔錯而且唔會太辣不過食到尾聲略嫌太油南翔小籠包湯汁濃郁皮嘅厚度適中腰果露甜度適宜而且都幾滑

一向都好鍾意食京滬菜 ，所以早幾日就帶左屋企人去古琴雅苑提早食團圓飯❤️首先就order咗一隻必點嘅北京填鴨，師傅會喺外面即場片皮同肉出嚟。只有皮嘅部份原來叫做一口酥非常香脆，點埋梅子醬食就唔會覺得膩👍🏼 鴨肉唔鞋又juicy, 每次包2片，真係好🈵️足😌入秋之後一定係食蟹嘅季節，點🉑️以唔食蟹粉，蟹粉賽螃蟹嘅蛋白香滑加埋蟹粉味道就更加香濃😋清炒鱔糊食落啖啖肉，而且肉質鮮嫩。招牌擔擔面湯頭有好濃嘅花生醬味，當中帶少少酸辣味，麵質亦都好彈牙👍🏼 食完啲濃味野之後飲番啖砂鍋雲吞雞嘅清湯，解解膩，perfect‼️最後食埋碗紅糖桂花湯圓就完🈵️啦😂😂今次呢餐屋企人比9⃣️0⃣️分😱😱下次再食過咁話喎😆

早排老公話想食片皮鴨 咁我就即刻上網做功課啦見到呢間網上食評唔錯 於是就去試一試網上寫晚市開六點 我地一行三人五點五十幾分已經上到去因為無book 位 所以早小小standby係門口經理已經有問我地有無book 位佢話如果無book 到用餐去到七點四十五分就要交枱我地示意無問題 店員便帶我地係卡位就坐卡位望到小小維港景 座位寬敞座得舒服酸甜骨肥瘦適中但排骨食落無咩肉味酸味明顯蓋過所有味道小籠包皮唔算太薄身但勝在唔會一夾就穿入面有大量湯汁一口酥鴨頸位置的皮有油香味道 略嫌油了一點半份烤鴨呢度配料幾多 有哈密瓜 京蔥 青瓜同多款醬料烤鴨排列有序證明師傅係有心機去做鴨算是偏瘦一點沒有多餘的脂肪食落有果木烤的味道整體來講沒有太大驚喜蟹粉撈面見到有小小蟹肉絲但食唔到有蟹黃既味道面質亦比較差 可能唔係我鍾意既口感個人認為試一次就夠

今次想講下我呢個星期最後嘅堂食午餐～ 係我想食左好耐嘅北京填鴨🤩 已經成一年無食啦🥺～ 今次就book左古琴雅苑 同屋企人好好歎下佢個午市套餐😋⠀⠀👨‍👩‍👧‍👦午市全包宴-四人套餐A $668⠀⠀🌸桂花烏龍🍵⠀本身店員問我開咩茶嘅時候，淨係聽到好多花茶、玫瑰花茶同烏龍茶，無屋企人平時飲茶飲開嘅普洱，所以就求其叫左烏龍😂 佢黎到真係勁有驚喜🤩 桂花味勁清香又濃郁，而且無諗過同濃味嘅烏龍都好夾，不但無蓋過烏龍本身嘅香味，而且又令到個烏龍茶清新左好多，令人心曠神怡💗⠀⠀🍶花雕醉雞🐔⠀本人認為呢個係比較遜色嘅一個菜色～作為頭盤，雖然雞肉都好嫩滑，又夠瘦，無多餘嘅脂肪同肥膏～而雞皮都好薄身，又唔會有多餘嘅油脂🥰 不過我嫌佢花雕味唔夠重，食左第二啖同要睇一睇返menu先知佢原來係花雕醉雞～我覺得可以重返少少花雕酒味，咁會更加惹味😋⠀⠀💦蔥油海蜇拌黃瓜🥒⠀呢個係另一個頭盤，海蜇同青瓜佢都整得好爽口，青瓜更係爽脆😍 用左蔥油同埋芝麻令到成個冷盤香同惹味更多，而且亦無過油過鹹～非常醒胃🤩食完令人食慾大開，準備再戰main dish💗😋🍴⠀⠀🦆一口酥👅⠀食北京填鴨之前，佢就提供埋一口酥比我地食🙏🏻～佢其