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2025-02-28
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曾於香港高級壽司界佔據舉足輕重地位的Masataka Fujisawa師傅（Masa San），原本已經喺銅鑼灣皇冠假日酒店一樓開設了只招待熟客的Masa CP，現在有新篇章，喺同層開設了風格casual的炭火料理餐廳MASA satori charcoal dining。 MASA satori charcoal dining 的Tasting Menu實在令人印象深刻。菜式設計精心，服務周到，特別是他們的炭烤技術，突出了食材的風味，創造了獨特的用餐體驗。前菜的慢煮鴨胸、牛脷及醃製三文魚，為整頓晚宴揭開序幕，口感豐富，為味蕾帶來多重享受。其後登場的刺身，包括吞拿魚蓉、火炙中拖羅、蝶魚及鱒魚，新鮮度沒話說，刀工精細。真丈湯以清澈的湯底搭配師傅自製的蝦丸，清淡中帶有鮮味。燒物方面，自家製雞肉丸及我選擇的羊肉，火候掌握得恰到好處，肉質軟嫩。煮物則選了銀鱈魚，烹調得恰到好處，魚肉鮮嫩多汁。最後的釜飯，我選擇了豚肉，同樣令人滿意。另外，我們加點了一客和牛yaki shabu ($108)，肉質軟嫩，油花分佈均勻。即席可以印賞整餐嘅製作過程，以$980的價格，能品嚐到Masa San水準的料理，
MASA satori charcoal dining 的Tasting Menu實在令人印象深刻。菜式設計精心，服務周到，特別是他們的炭烤技術，突出了食材的風味，創造了獨特的用餐體驗。
前菜的慢煮鴨胸、牛脷及醃製三文魚，為整頓晚宴揭開序幕，口感豐富，為味蕾帶來多重享受。
其後登場的刺身，包括吞拿魚蓉、火炙中拖羅、蝶魚及鱒魚，新鮮度沒話說，刀工精細。
真丈湯以清澈的湯底搭配師傅自製的蝦丸，清淡中帶有鮮味。
燒物方面，自家製雞肉丸及我選擇的羊肉，火候掌握得恰到好處，肉質軟嫩。
煮物則選了銀鱈魚，烹調得恰到好處，魚肉鮮嫩多汁。
最後的釜飯，我選擇了豚肉，同樣令人滿意。另外，
我們加點了一客和牛yaki shabu ($108)，肉質軟嫩，油花分佈均勻。即席可以印賞整餐嘅製作過程，以$980的價格，能品嚐到Masa San水準的料理，性價比確實很高。
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