粋

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鰤根據 Wikipedia，「粋」是日文漢字，是日本美學其中一環。用此字為鮨店冠名，隱喻出品精緻，師傅對手藝及食材充滿自信。餐廳位於漆咸圍一幢服務式住宅樓上，並刻意將基座商業部份區分用獨立入口，與旁邊住宅電梯大堂入口分開。但餐廳入口隱閉，如果不是碰巧有其他客人清楚門路，小編肯定摸錯門口，走錯路入去了旁邊的服務式住宅。同一位置共有三間日本餐廳，分別主打鐵板燒、鮨及割烹料理。廚師發辦（$880）價錢最貴，主要分別只是多了一份熱和食（每日轉款，午餐時段通常是煎魚）；另外，刺身的食材也較高級。但刺身及壽司加起來的款式同15貫壽司套餐的份量差不多相同，感覺唔化算。事實上，香港大部份高級鮨店（除了最頂級的少數十間左右之外）也有廚師發辦，並刻意在壽司以外，加入刺身及一兩道熟和食料理，只是索價偏高、不太合理。正宗高級鮨店嘅廚師發辦只應該有酒餚（以刺身為主）及壽司，這才是正道。所以，最終揀了壽司15貫（$560）及壽司12貫（$460）。小店只有7個座位，有點隱世高級鮨店的錯覺。但裝修一般、環境亦比較狹窄；壽司吧後的空間同樣很細，師傅應該較難盡展所長。帆立貝。軟綿爽滑鮮甜；不過，啖下去第一個感覺卻是飯粒