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2025-07-06
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「上海維記」開咗幾十年，街坊由細食到大，佢哋嘅黑醋骨絕對係大角嘴隱世王者！排骨唔係普通油炸咁簡單，師傅堅持每日新鮮豬扒，用刀背拍鬆再醃足鐘數，咬落去外脆內軟仲有肉汁爆出嚟，最癲係個秘製黑醋汁——酸甜平衡到啱啱好，唔會嗆喉又唔會膩，濃稠到掛滿每件排骨，仲有微微薑香吊味，送白飯一啖接一啖停唔到口！必食亮點： 脆到有聲嘅黃金外皮 – 即叫即炸，上枱仲聽到「滋滋」聲，脆粉超薄唔油膩，咬落「咔嚓」一聲超治癒！魔鬼細節醋汁 – 唔係求其醋+糖，聞到攻鼻醋香，食落帶焦糖回甘，撈飯直頭係邪惡級別！份量夠晒霸氣 – 成碟鋪滿6-7件大排骨，男仔食都飽肚，有呢個質素真心抵到爛。配角都唔馬虎：客飯跟嘅例湯絕非洗鍋水！試過眉豆雞腳湯足料到有半碗渣，仲有碟爽脆椰菜解膩，成個set完美配搭。轉雪菜肉絲炒年糕做底 – 煙韌年糕索晒黑醋汁，食落double滿足！呢碟黑醋骨係香港少見嘅「有靈魂碟頭飯」，食過其他茶記都會覺得輸幾條街！大角嘴街坊由學生哥食到帶仔女翻嚟，味道三十年如一日。如果你未試過，聽日lunch直接衝啦！（記得帶現金，唔收電子支付㗎！）
必食亮點：
脆到有聲嘅黃金外皮 – 即叫即炸，上枱仲聽到「滋滋」聲，脆粉超薄唔油膩，咬落「咔嚓」一聲超治癒！
魔鬼細節醋汁 – 唔係求其醋+糖，聞到攻鼻醋香，食落帶焦糖回甘，撈飯直頭係邪惡級別！
份量夠晒霸氣 – 成碟鋪滿6-7件大排骨，男仔食都飽肚，有呢個質素真心抵到爛。
配角都唔馬虎：
客飯跟嘅例湯絕非洗鍋水！試過眉豆雞腳湯足料到有半碗渣，仲有碟爽脆椰菜解膩，成個set完美配搭。
轉雪菜肉絲炒年糕做底 – 煙韌年糕索晒黑醋汁，食落double滿足！
呢碟黑醋骨係香港少見嘅「有靈魂碟頭飯」，食過其他茶記都會覺得輸幾條街！大角嘴街坊由學生哥食到帶仔女翻嚟，味道三十年如一日。如果你未試過，聽日lunch直接衝啦！（記得帶現金，唔收電子支付㗎！）
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